DEP0021354DA - Wirkmaschine für große Teigstücke - Google Patents

Description

PA6 W 318*28.3.5 Q

PATENTANWALT

Dipl.-ing. ALFiID MAXTON

LI N DENSTR-. RUF 2/4038

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ecben Bürstenuiafeng unä illgwaad aiteinonder abwecheej S'ötweröigerweise schliefst sich darm as (liege 'Sllgfeanaistreölce hinter der ersten Spiralwtndung dl© erfoip* derllche Eosawirkstreeke an.

Im allgemeinen pflegte sau die gleiehnäSig© feine Poresvörtieiluag Ib KasteaweiBb:e©t®n b@sw_e &ach la ^Inbao^stsngen durch vos&erigjös Auswal »en der feigstüeke mit eine® nachträglichen NickelVorgang au>

2weckffiäßig©rw@ise v&rd die öreatischachse der Senkrechten etwas geneigt·

ist es ©rfindungsgesaäS vorteilhafte la Sund

wiilcteil den oberen Streifen der Wälawand aacJa. i be sw· su wd

3ia Ausführußgsbeispiel eissr Wiife.sm.seMa© gesäB der ist aus den Zelohnangen ersichtlich, mad

fig«1 ©ine Ansieht von oben,

flg_e2 einen aenlcreclifcün Schnitt nach Lini© ΙΙ-ΪΧ fig.1« und die

bis 6 Einzel schnitte nach den IdMeE HI-IIJ IV-IV, V-V und VI-VI der Fig._s1_e

Auf &©üi üblicherweise angetriebenen Di?elitisch 3t

Ben felle bni de© Ausführungsbeispi@l etfJEs stellt ist, befindet sieh sine gleichsinnig abti? mit Winkelgeschwindigkeit umlauf ©ad© '^aI jsesbüi?»-

st β 6 in glöichachsiger Forteetsung der urehtischaciuse

Ton dem Umfang der Walzenbürste ausgehend ist* eiae sich senkrecht auf die Drehtiechfläcäie aufsetzende β in Spiralform angeordnet, die bia sur ä Dreht ischleante verläuft« Der erste feil der W§ wand ist als Autgabetriehter- und ¥orrollvorriehtiußg ausgebildet¹ _f die im Gegensatz zu. des übrigen failea des. Wälakaaals eiaea Boden, besitst (vgl. Fig.2)· la dieses Vorrollteil wird das von der fei !maschine korn»* men&e Teigstüek durch die Bürste erfaßt und zu. ®i sylis&erförmigea Gtbild® voxgerollt, bis es die derste Kante des Bodens verläßt und von der Drehscheibe selbst ialfc erfaßt νά,τά,ο Di© schsaerll^re Drefeffiog der Bürstenumfaagsflache geg-enüber der Unterlage trägt dazu bei g daß der eich zvsdsehen des, Bürsteauafang und der Wälswand 8 nmmehr ab fielen de Hollvorgang« bei dom siuh das feigstück am eine senkreelrfee ÄGhs# auf d»r Wälswand abwälzt, störangsfr©ier vorläuft_a als wean Walzenbürste und Drehtisch di© gjleieli© Winkölgebesitzen.«

Ist nuamehr das zu. ®±ώββι höchstehend^a ZyliJader gerollte ^teigstück 15 (^gIe Fig.1 und Flg.?) as. die mit dieser gahi in Fig.1 bezeiehnete Stelle gelangt_t so ertieitert sich übt Wälsskanal in radialer Hieh.tu.og beträchtlich, so daS des? stehend© Teigsyliiider umfEllt (vgl. Lag© 16 in 3?ig_s1 und Fig«4). itesaeiir %drd der liegend© Zylinder wiederaii eingn engeren Wälafcanalteil

durch die Drehttsehflache zugeführt» so daß ei» also in der Quarriehtung gest&acht and ti» eise aar geiner ursprünglichen Hauptstrukturrichtung senkrecht stehende A eh se noehmals au einest zyllrtäer£5;mig@g Teig· stück susaffls@ögtrollt \sird· Auf die se Weise werden d; in <3©s teigstück eingeschlossenen Gasporen la gw^i s of einander senkrecht stehenden Richtungen, nacheinander eine r intensiven .Druck-» und Knethearbeitune unterworfen^ so daß man sit einer gleichmäßigen feinen Verteilung des* Gaseinschlüsee in ähnlichem Sinae rechnen kann, wie dies im, allgemeinen bei der reifcung von Teigstück en zur Herstellung von K brot du3?ch Aasweizen der Teigstücke au flachen Scheiben mit nachträglichem Auf\siekeln dieser Scheiben gesciii ©lit;*

An der Stell© 1? (vgl. Fig.1 und Flg.5) föigstück wieder ®iae der Stelle 13 etwa entsprechende gylindriseiw Gestalt» wonach es in. des sieb, daran anschlieiende.n erweiterten Rs.ua (vgl* die Stelle 18 in PIg₆I and fig«,S) vr/iedorum uiakippt and imsj&sfe ter Wirkung d©r Zentrifugalkraft eiaers. Hundroll Yorgaog innerh.©lb des anschließenden 'ffä (vgl. &ie Stellen 19 bia 21) unter aliaöhlicdaer Umformung in &i© kugelige ('restalt unte.rwc3efen wisÄ·

'Sine ua eine semkreehte Achse ömlaufenae Walz©ßbii3P-ste sorgt säusätzlich dafür», daß die teigstücke sa der Stelle 22 gleiclmaßig und sicher aus der Mascliin«

ausgeworfen

äß maß für Anpassungsfähigkeit der Maschine in, Besug auf die Dr-ehsahlsaa. und die elastisch^ Auf~ d-ör WäXswaDd weitgehend gesorgt

Auch die Ausführang der ?4itnehm©rfläcsh0n kann selbstverständlich verschiödecri sein« Ss ist lediglich v&ohtigj daß die erforderliche älitnaiiae«' und Abwälavdr-Itusg durch, eine entsprechende Oberflächenbeschaffenheit der teigb^rührten Teile der Maschine begünstigt

Claims (3)

1) feigstücfe'-Vilrkmascbine mit ßinem umlaufenden Drehtisch und einer von der Mitte ausgehendes, spiralig über dem Drehtisch verlauf eaden stillstehenden Wälawaad, gekennzeichnet durch eine gleichachsig© über des Drehtisch (5) angeordnete uad gleichsinnig aber mit einer von der des Drehtisches vei>» schieden®! Winkelgeschwindigkeit umlaufende Walzenbürste (6), an deffön Umfang sieb, die spiralige Wälavmnd (8) mittels eines mit Boden versehenen Aiifgab©- vxnd Vön?oll-Teil«s (9) anschließt, umd darch die abwechselnd® Verengiii^ and iürwföiterung des radialen Abstand es zwischen. Bürstenumf&ng and '^älzwsnd limeAaIb einer anschlieSenden die Spirale fort set senden Walefeanalötreckre (15 bis 1S)₁ die am Sale der ersten Spir&lwindung; in die .Rundwirkstrecke (19 "bis 21) übergeht,

2) Te ig stück-Wirkmaschine nach Anspruch 1_t dadurch g e ~ kennaöichnet, <3Laß die Drehtisehach.se gen©! ist·

3) Telgstüek-Wirkmascliine nach Anspruch 1₉ dadurch ge» k eau ! β i c h a e t, dai der obere Streifen der Wälswasd (S) im Hundwirkteil sack iMiaa gtwölbt ist·