DEP0004647DA - Kontinuierliches Butterungsverfahren - Google Patents

Description

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den 12*löai

i Aktenzeichen ? 4647 III/45.gP»

Heue ' BescJireiMmg "lind ngrna Patenf anlsiaytlciie,

»Buttering s'rerf afar esu

Die Erfinduag bezieht sieh auf eine "bedeutsame Yearbesserozig des i;oii2entratiö2is-33uttertmgsverfaiire2is_s gewissermaßen auf eine ¥eredelxmg des Erzeiig&iBses·

Bisasr iiat man aaoh. diesem Verfahren Butter ohiia ^eden Zusatz itergestellt Tand oiane auf die Gesoiüaaclcsriciitiiog des Kobbtseb irgendwelciie BüdEsioJrfe zxi nehmen* In vielen Segenden ist aber z-eislose Qemchm&ük solDlier Butter wsuig beliebt tmcl der Honsiim Terlangt Butter^ die s.S* einan gsisdassa behalt an r.al lim äes gefeesiaseiötestexi Gsschffiaotesi^agel der raiimb-atteT absmiielüajx* hat jsbü Gilexdings sciioii «lem Itaina sei belieMger Stelle äes Verfahrens ±a erster Linie SpJLs,hinzuzusetzen, hat a.Taex_s "bisiier mtr Mißerfolge sii verseichiieEL gehabt· Einerseits hat man. das Salz 311 eines su frlihon Seitp-oiifct Mnsru^eset^i;» was den g??oSen Ilachteil jaatte» äaß di© bei dam Yer£aJirss. ab^eachiedene ilagermilcia ©beruf alls ge~ salzen war τιηά für viel© 2wee£e, 2,B. dem Koiistaa_s in diesem Sustaöde nicht cieiir sri verwertsn war*

Hau Jaat ferner vDrgesehlageii_s das erforderliche SaIs der ame dem Kühler austTetendsa ie^tigen Butter amsusetses,· Das bedingt aber eine Komplikation und Verteuerung der Apparatur, denn in diesem Pail« ia£ TJHoeaiagt eis. lineter oder dergl*de© Eül'iler nach—

qtialitatiT iiat diese Hanäfiabiang groBe Hacii-fceile ge

]}as SaLs kCGOttte üißht genügend gleichmäßig der Butter Taeige— siseiit werden-^ Me ¥are worde streifig taid seigte starke G-e—

so dafi e© nicht möglich war, auf Snuifi der bishe rigen Vorschläge Marken^atter mit höchstem Marktwert iiersiistel me es? sowohl is Inter esse der Milolit;irt schaft wie axteh des Eon— soas Hegt» Eise weiter© Gefahr äieser bekannten Terfahres lag in der leic&ten Möglichkeit bakterieller Tenmre inigunga so daß sieht mir auf öS ©se Weise leicht Q-esshiBacksfehler auf traten^ sondern di-e Hajtüar&eit imd Xagerfäiiigkeit der Batter stsri: beeinträchtigt wurde» Der letzte umstand ist deshalib· besonders scfawerwie·-

als Tsei rler heutiges. Bettaiot sa die Haltbarkeit unS. Stapel— der Butter erhöhte .Änf'o-rdenmgen gestellt werden müsssn* Diese entpfiiidliehsn Hängel beiffi KorLsentratiGJis-ButtertaigsTer- £ahraa werden durch die Srfind^iig beseitigt^ ijiäem der des SsJlses nä®x der sonstigen Stoffe unter Srnclt in öer ge« Leitung awischeu. Bofsitkoasentrator imd dem ButterMihler in ateriXisiertsm Sixstaade erfolgt^ Ss liegt aiteh im RaJameii der ErfiMimgit die Zitsätse üter ein Eegolierventil mit Yerteilungadii— asm oder ^pgl^einsaspritzsn^ xus eine vollstSsdig g-leieiiisäBige ?@^- teilung sj3 gewährleisten, die jede StreifenMldimg ausschließt* Bäe Braetijgimg äes ziaa Einspritzen nötigen Brackes teaim in an sich "be— kamiter Weise, ζ,Β« "unter CO₂ oder DrucfclTift cjäor mittels entspreciieBÄ gespasntem Wasserdampf erfolgen* Bs ist ferner gleichgültig, in welcher Perm die Zusä-tse erfolgen, s*B« fHiesig oder fest*

Sie ' Zeisiimmg seigt seiiesatiöch di© Apparatnar aiia Ausführest des ?erfahrens_t imd swar in Ä"b"b*l äas Ztisetaen im sterilisierter flüssiger lüsnsg imter GÖg-Bracl^ in £bl>.2 in fester Form miter Swisciieaseiialtiuag einer Salispatrose cttsrdt Dampf drucl£_s wobei j^esa. Daspf eine doppelte Auf^&oe srafäHt, nämüch äas Salz

"arid den Draelc aus-Euubeiie In Abi»·! Icshä die CJO₂-PIa₁SSlIe aitch d-oreh eine Biimpe ersetst werden·

In den Abbildungen ist 1 der Hochkonaentrator (Separator)_t äefe der fettgehalt des Baisse« auf etwa 8Of^ femzentriert wird,

*- 3 —-

über die geschlossenen Leit-ungen 2 xsuä 3 wird eier fette Eafam in &m 4 gedrückt» der aus den E&hlaellen 5 und 6 mtd der As-7 bestellt* Diaröh die Jjeittmg S verläßt die fertige Butter den Kühler*

Im Sinne übt Erfindung ist win ein besonderer Behälter 3 für die znsmsetzexiäe flüssige Iiöstmg iroTgeseiiezij. die durch eine EohrlöL-t"os,g 10 mit äerr CO₂-Plssck-e 11 verbundon ist» Ein Brackre&uziexveK?- til 12 ©rmöglie&t ein genaues Einstellen den Dniokes.iait ä&m di© Lösusg in die Apparatur eingespritzt Trirä*Bie leTblnärmg des Behälters 9 mit der Apparatur erfclgt durch äie Leitung 15*i2i der das RegulierrentzX 14 eingesetzt ist_f das es ernoglieht_B stets eine gleichmäßige lienge löBting_t s*B» 2^ (auf Sölsge-helt "berechnet) _f äer Y/are sujsusetserie 15 ist ein Sicherheitsventil, mm eine imsulässig« hohe Sraoiiste igermig in dey Apparatur zn vermeiden«,

ΑΊ>1ϊ_β2 seigt eins andere üüglicii&eit, na die gewünschten Stoff© in fester foTm zuausetsen* Hier ist in den Behälter 9 eine Patrone 16 mit perforiertsm izasitel eingesetzt^ land der Behälter 9 besw» di© Patrone 16 kann mittels der Lsitxisg 17 imter Dampfdruck gesetst wsr- * Die ausäts^j, s*B* SaIa _f werden in di© Patrone 15 gefüllt -and Dampfvea.tiX in der leitung 1? geöffnet_s Der heiße Dajspf sterilisiert anmachst die Hillung der Patrone 16_# löst aas SaIs aOf» das durch die Perf orierimg im !',aaatel in öen Behälter 9 tritt»ßleidi zeitig übt der Dampf mich den eri order liehen Drtick aus» der diB ■sterilisierte Lösimg dtirch die Leitxing 13 ssar Appsaiatur drücfet* Bm foa Dampf mit^efHir"te Üisreinig-teiten Tom Eintreten in die Appareto? absuhaltanj, ist in den Behälter 9 das Pilter 18 eingesetzt _v das natürlich auch bei ά&τ Apparatur nach AKb*1 angewendet werden

Claims (1)

1. -⁴- PA321O7M&5.50

   Patentansprüche t

   1 * Kontinuierliches Butterrangsverfahren durch Konzentrieren maä Kühlen des BahmeSf sowie durch Zusatz von SaIs ofi^r anderen ^ cLs&iareh gelre:mi2eiciinet_s daß der Zusatz von SaIg oder Losungen taster Druck iixaerhaXb der geschlossenen VerMnawischen Itahmkonsentrator und BntterMIäler erfolgt«

   2« EostinuierXiciies BxitterimgsTrerfahren nacli Äaspracii 1_t da— üuroii 0elceaa2eiciiaetp daß die su2usetz-ende Löstmg vor dem Bin— sprltsen sterilisiert wird·

   3* Ecntinuierliöiies ButtenangsTerfaJxreJi naek Anspruch 2_S da— durcii jf^kejsmseleimet_y daß die Zusätze in fester Form der Apparatur SO.£efithrt saä während des Prozesses gelöst irncl gleicliaeitig sterilisiert t?eräes._e

   4 β iiiordxrcoig st3ie Äusflüires des Verfahr ens jiacii den iinsprüchen 1 v^aa 3 ψ dadtircii gefceimaeioliiiet^ daß awischen dem. Rabialcoasentrator (1) "Gad dom Sutter&ülilnr (4) ein Bellälter (95 für die Eusatslösung eingeschaltet ist^ der mittels Hoiirleltung (135 xtater Yermittliing eines JSinsjjritsireatiles {14} iait^ der Speiseleitung (2_f35 ^sr Arila— verbTcnden ist nad der d-orch Leitimg (10) mit silier Mit— oder

   (11) in Y-erbimtms steht.

   5* ixioröirang nach Aiispruch 4» dadiircii geJcencjseialinet, daß in den Beh.lil'ser (9) eine aus einem perforiertes. Hantel bestehende Patrone (16) far die Zusätze eingssstst ist, di@ mittels einer Lei»- tiuig {17} tmtex jPaiapfdruck gesetzt werden fcaini*

   6* Änordiraiig naeii Arispnicii 4 "und 5* daditrcto. gCäks;iHKeiohnet_# daß im unteren Teil des nehtltexs (9) ein I'iltei- (13) Torgesehen ist*

   7* Anordnung nach den Ansprüchen 4 Tais 6_S dadurch gekeimseiai>£tet» daß das Hegulierventll (145 ^it Terteildüsen stsm feinen Mischen 'der Zusätze mit dem ButtenmGSßiat versehen ist»

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   Β» Juaerdtrung nach den An.spruoh.en 4 Ms 7* &fäxo?eii gekennaeiwh-'fc, daß die Druckleittmg (10 vjiä 17} mit Eeänsierireiiiciien sum Seg^la. des 2usatadraclses Terselien lot*

   9· /morünnng nach den Ansprüchen 4 Ms 8_S da^tireli gekennzeichnet» dt'ai die Apparatur £egen übericäiSise DrucksteigeTang d^zroh. ein

   (15) geschützt 1