DE97899C - - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
KLASSE 53: Nahrungsmittel.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 27. August 1897 ab.
Die bis jetzt bekannten Conservirungsverfahren durch Umhüllung von Fleischwaaren
konnten, abgesehen von der Conservirung derselben in Dosen, praktisch keine Anwendung
finden, da die Umhüllung durch Risse u. s. w. beim Transport Schaden erlitt, andererseits durch
ranzig werdende Fette und durch klimatische Einflüsse unbrauchbar wurde, so dafs in der That
keine der vorgeschlagenen Methoden aus besagten Gründen zur Verwerthung gelangen konnte.
Die vorliegende Erfindung beruht wesentlich in der Anwendung von ■ Schwefel zur
Herstellung einer keimdichten und festen Hülle um die zu conservirenden Nahrungsmittel.
Der Schwefel hat vor den bisher zu ähnlichen Zwecken verwendeten Stoffen den Vorzug,
sich nie zu ändern, dicht zu halten und zugleich antiseptisch zu. wirken, nicht abzubröckeln,
unempfindlich gegen die vorkommenden Aenderungen der Aufsentemperatur zu sein und sich bei dem Erkalten zusammenzuziehen
und luftdicht abzuschliefsen. Die Ablösung kann ohne weitere Hülfsmittel durch Wegbrechen vorgenommen werden. Schwefel
ist um ein Vielfaches billiger als alle anderen vorgeschlagenen Stoffe.
Handelt es sich um Waaren, welche schon eine Umhüllung haben (Darm, Haut, Schale),
so kann der Schwefelüberzug unmittelbar auf die Oberfläche durch Eintauchen in den geschmolzenen
Schwefel aufgebracht werden, in anderen Fällen empfiehlt sich die vorgängige Aufbringung einer Schicht aus irgend
einem Material. Um die Sprödigkeit des Schwefels noch zu vermindern, kann ein Zusatz
von Paraffin oder Stearin gegeben werden.
In allen Fällen, in welchen die Waaren grober mechanischer Beschädigung von aufsen
ausgesetzt sind, ist die Anbringung einer zweiten Schale nothwendig, welche innerhalb oder
aufserhalb des Schwefels sein kann. Für diese zweite Hülle wird eine Mischung von Leim
mit Leinöl oder Glycerin verwendet, der zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen
Wasser- etwas Chromsäure oder Kaliumbichromat zugefügt wird.
Vor der Anwendung des neuen Verfahrens werden die Nahrungsmittel zur Zerstörung der
auf der Oberfläche sitzenden Zersetzungserreger mit bekannten Conservesalzen eingerieben oder
mit Spiritus befeuchtet und dieser abgebrannt, worauf die Waaren in das Schwefelbad und
hierauf in die Leimmischung getaucht werden. Diese zweite Umhüllung haftet dicht an der
ersten und dient nicht nur zur Verstärkung, sondern ist auch der Sicherheit halber nöthig,
weil kleine unbemerkbare Risse in einer Umhüllung immer entstehen und so durch die
zweite Hülle fest abgeschlossen werden können. Für diese zweite Hülle können auch Ueberzüge
aus festen OeI- oder Fettseifen mit einer Beimischung von Paraffin, Stearin oder OeI,
die in geschmolzenem Zustand aufgebracht werden, Verwendung finden.
Claims (1)
- Patent-Ansprüche:
Verfahren zum Conserviren von Nahrungsmitteln, dadurch gekennzeichnet, dafs man diese in geschmolzenen, eventuell mit Paraffin oder OeI gemischten Schwefel taucht, zu dem Zweck, die Nahrungsmittel zu sterilisiren und eine Schwefelschicht auf ihnen zu erzeugen.Bei dem unter ι. genannten Verfahren die Herstellung eines'Ueberzugs auf der Schwefelschicht mittels Leim und einer Chromverbindung oder mittels einer Seife.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE97899C true DE97899C (de) |
Family
ID=368912
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT97899D Active DE97899C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE97899C (de) |
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0
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