DE853224C - Maschine zum Waschen von Schnittkaese - Google Patents

Description

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Waschen und Bürsten von Hartkäse. Bekanntlich kommen die Hartkäse in Form von Riegeln in den Handel, die gebürstet werden müssen. An Stelle der am meisten gebräuchlichen Handbürstung sind Vorrichtungen bekanntgeworden, bei denen die rechteckigen oder runden Hartkäse an sich drehenden Walzenbürsten auf Tischen vorbeigeführt werden. Diese Arbeitseinrichtung ist umständlich, da sie viele Handgriffe bedingt und den Arbeiter nötigt, den Käse selbst zu transportieren. Hierbei muß für jede zu bearbeitende Fläche der Käse gewendet werden, was einen im ganzen sechsfachen Behandlungsvorgang erfordert. Bei diesen bekannten Einrichtungen sind zwar 'auch sich gegenläufig drehende Walzenbürsten, die in ein Flüssigkeitsbad eintauchen, vorgesehen, der Gegenstand der Erfindung zeigt aber gegenüber allen bisher bekannten Vorrichtungen Vorzüge, die an Hand der Zeichnung erläutert werden.

Das in einem fahrbaren Behälter eingebaute Waschsystem besteht aus zwei gegeneinander laufenden, waagerechten Bürstenwalzen 1 und 2 und zwei Stirnbürsten, deren Bürstenflächen senkrecht stehen. Die Stirnbürsten 3 und 4 begrenzen die in Felder aufgeteilten, mit Borsten bezogenen Walzenbürsten 1 und 2 (Fig. 1). In diesen borstenfreien Flächen (Fig. 3) liegen quer über den Bürstenwalzen 1 und 2 verzinnte Roststäbe 5, die anSpritzblechen 7 befestigt sind. Dieser Rost ist so geformt, daß er sich dem Umfang der Walzen nach der Mitte zu anpaßt. Die Rostmittelachse 6 dient der Unfallverhütung, um durch Trennung der beiden gegeneinander laufenden Walzen 1 und 2 den durch das Rotieren dieser (beiden Walzen entstehenden Zug oder Sog für die Bedienung unschädlich zu machen. Der Rost wird mittels der in der Höhe verstellbaren Aufhängevorrichtung 7 und 8 an den Seitenteilen des Behälters aufgehängt; er dient zur Auflage der Käse sowie zur Schonung der Borsten, da er übermäßigen Druck auf diese verhindert, durch den Schäden am Borstenbelag entstehen können. Gleichzeitig bietet 'das Gitter Gewähr, daß bei einem jungen Käse, 'der in seiner Masse noch weich ist, die Haut nicht verletzt wird, da die Borsten auf ein leichtes Vorbei streifen eingestellt werden können. Es können sowohl Käse in Kugel- als auch in Brot- oder Laibform gewaschen werden. Wird z. B. ein Edamerbrot gewaschen, so wird dieses so auf den Rost gelegt, daß gleichzeitig von den Längswalzen 1 und 2 je zwei Längisflächen und von einer Seitenbürste bzw. Stirnbürste eine Seiten

fläche gereinigt wird. Das Brot wird darm "umgedreht, und derselbe Vorgang wiederholt sich bei den anderen Längs- und Seitenflächen und beendet 55 so die Reinigung. Die Stirn- und Walzenbürsten sind so gelagert, daß deren Achsenenden durch die Behälterstirnwände hinausragen. An den Enden sind Zahn- oder Keilriemenscheiben 9 montiert, über welche sich die zum Motor 10 führenden 60 Ketten oder Riemen spannen (Fig. 2). Der Motor befindet sich auf einer Motorwippe; Motor und Schutzschalter sind in einem unter dem Waschbehälter angeordneten Kanal 12, durch den auch die Antriebwelle n läuft, spritz- und wasserdicht 65 gekapselt. Im Waschbehälter 13 befindet sich ein Überlauf rohr 14, das in der Höhe durch ein weiteres Rohrstück 15 verstellbar ist und der Regulierung des Wasserspiegels dient. Dadurch wird erreicht, daß je nach Wunsch die rotierenden Walzen- 7° bürsten, die den Wasserspiegel berühren, also eintauchend wirken, mehr oder weniger Wasser an die Oberfläche der Walzen bringen und gleichzeitig die Stirnwalzen mit dem erforderlichen Wasser speisen. Es kann sowohl mit Einzelbadfüllungen als auch 75 mit ' kontinuierlichem Wasserzulauf gewaschen werden.

Claims (5)

Patentansprüche:

1. Maschine zum Waschen von Schnittkäse, gekennzeichnet durch zwei in einen mit Waschwasser gefüllten Behälter tauchende, waagerechte, rotierende Walzenhürsten (1, 2) und zwei über diesen angeordnete Stirnflachbürsten (3,4) mit senkrecht stehenden Bürstenflächen.

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 'daß der Borstenbelag der waagerechten Rundwalzenbürsten (1, 2) in Felder eingeteilt ist, zwischen denen ein in seiner 9" Höhe verstellbarer Rost (5) angeordnet ist.

3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Borstenbelag der Stirnflächenbürsten (3, 4) von außen nach innen abnehmend in seiner Länge abgestuft ist. "

4. Maschine nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe des Wasserstandes im Waschbehälter durch ein verstellbares Überlaufrohr (14, 15) regelbar ist.

5. Maschine nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Antriebsmotor unter dem Waschbehälter auf einer Wippe angeordnet ist und die Kraftübertragung durch Ketten oder Keilriemen erfolgt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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