DE7814316U1 - Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswaren - Google Patents
Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswarenInfo
- Publication number
- DE7814316U1 DE7814316U1 DE19787814316 DE7814316U DE7814316U1 DE 7814316 U1 DE7814316 U1 DE 7814316U1 DE 19787814316 DE19787814316 DE 19787814316 DE 7814316 U DE7814316 U DE 7814316U DE 7814316 U1 DE7814316 U1 DE 7814316U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- mixing drum
- mixing
- horizontal
- electric motor
- longitudinal axis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
PATENTANWÄLTE ΟΒ.-,ΝΟ.Ο,Κ,ΡΗΥβ. H. StUR.ES
DIPL.-ING. P. EICHLER
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum
Würzen und/oder Mischen von Eßwaren, mit einer um eine Längsachse drehbaren Mischtrommel.
Es ist allgemein bekannt, Mischtrommeln oder Töpfe in Verbindung mit Mischwerkzeugen zu benutzen, um mehr
oder weniger homogene Eßware herzustellen, z.B. Teig.
Demgegenüber liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen,
mit der auch großstückige Eßware gewürzt werden kann. Z.B. werden Brathähnchen vor dem Brat- bzw. Grillvorgang üblicherweise durch Einreiben gewürzt. Das Einreiben muß intensiv nach Art des Einmassierens durchgeführt werden, damit
das Brathähnchen nach seiner Fertigstellung das gewünschte Aussehen hat und schmeckt. Dieses Würzen der Brathähnchen
ist sehr zeitaufwendig und bedarf geübten Personals, das in größeren Gaststätten besonders hoch beansprucht wird.
7814316 07.09.78
Das maschinelle Würzen von Hähnchen oder anderen großstückigen Eßwaren, wie Fleichstücken, Haxen, Schinken
usw. ist mit den bekannten Vorrichtungen nicht möglich, da deren Relativbewegungen zur Mischtrommel ausführende Mischwerkzeuge
die großstückige Eßware zerstören würden.
Die obengenannte Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Längsachse der Mischtrommel waagerecht oder schrägstehend
angeordnet ist.
Für die Erfindung ist von Bedeutung, daß sich die Eßware bzw. auch das Gewürz oder die Mischzutaten unter dem
Einfluß der Schwerkraft in die tiefstmögliche Lage der Mischtrommel bewegen, wenn diese um die waagerechte bzw. schrägstehende
Längsachse gedreht wird. Es ist nicht erforderlich, daß die Eßware von relativ zur Mischtrommel bewegten Einbauten
bewogt wird. Großstückige Eßware behält die erforderliche Form
bzw. Größe und wird gut gewürzt. Auch das Mischen von Eßware ■it Zutaten ist möglich. Es können z.B. größere Mengen von
Salaten mit den dafür erforderlichen Zutaten intensiv gemischt werden. Da der Innenraum der Mischtrommel frei von Einbauten
ist, welche Relativbewegungen zur Mischtrommel ausführen, ist der Aufbau der Vorrichtung wesentlich vereinfacht und das Innere
der Mischtrommel kann nach dem Entleeren leichter gereinigt werden.
Eine weitere Vereinfachung der Vorrichtung ergibt sich, wenn das Innere der Mischtrommel mischwerkzeugfrei ist, also
auch keine mit der Mischtrommel umlaufenden Mischwerkzeuge hat, z.B. von der Innenwand der Mischtrommel in das Innere vorspringende
Mitnahmerippen für das zu würzende oder zu mischende Gut.
7814316 07.09.78
Vorteilhaft ist es insbesondere/ wem die Mischtrommel
einen sie antreibenden Elektromotor hat. Zwar ist die Vorrichtung auch zum Handantrieb geeignet, jedoch erübrigt sich
die dazu erforderliche Bedienungsperson und die Eßware wird wesentlich gleichmäßiger gewürzt bzw. gemischt, wenn die
Mischtrommel von einem Elektromotor angetrieben wird, mit
dem sich die Mischgeschwindigkeit und die Mischdauer besser vorbestimmen lassen.
Mischtrommel von einem Elektromotor angetrieben wird, mit
dem sich die Mischgeschwindigkeit und die Mischdauer besser vorbestimmen lassen.
In Weiterbildung der Erfindung ist die Mischtrommel um eine horizontale Achse schwenkbar und zumindest in ihrer
waagerechten Stellung gegen Verschwenken verrastbar. Unterschiedliche Schrägstellungen der Längsachse der Mischtrommel beeinflußen die Intensität des Würzens oder Mischens. Darüber hinaus erleichtert das Verschwenken der nicht angetriebenen Mischtrommel deren Befüllen, Entleeren und Reinigen.
waagerechten Stellung gegen Verschwenken verrastbar. Unterschiedliche Schrägstellungen der Längsachse der Mischtrommel beeinflußen die Intensität des Würzens oder Mischens. Darüber hinaus erleichtert das Verschwenken der nicht angetriebenen Mischtrommel deren Befüllen, Entleeren und Reinigen.
Die Mischtrommel ist zylindrisch und hat eine sich konisch nach außen zu einer Einfüllöffnung verjüngende Stirnseite.
Bei dieser Bauform der Mischtrommel ist deren Fassungsvermögen optimal. Die Wände der Mischtrommel sind der Einfüllöf f nu.ng zugeneigt oder waagererecht, wenn sich die Mischtrommel
in ihrer unteren Stellung befindet. Das erleichtert das Entleeren und Reinigen der Mischtrommel.
Bei dieser Bauform der Mischtrommel ist deren Fassungsvermögen optimal. Die Wände der Mischtrommel sind der Einfüllöf f nu.ng zugeneigt oder waagererecht, wenn sich die Mischtrommel
in ihrer unteren Stellung befindet. Das erleichtert das Entleeren und Reinigen der Mischtrommel.
Der Elektromotor ist an der der Einfüllöffnung gegenüberliegenden
Stirnseite der Mischtrommel angeordnet und mit dieser verschwenkbar. Das vereinfacht den Aufbau der Vorrichtung
insbesondere bezüglich der Drehmomentenübertragung vom Elektromotor auf die Mischtrommel. Die Mischtrommel und
der Elektromotor sind von einem zwischen ihnen angeordneten
7814316 07.09.78
horizontalen Träger in einem Stand- oder Hängegestell verschwenkbar
gehalten. Dadurch wird eine Ausbalancierung der Gewichte der Mischtrommel und des Elektromotors um die
horizontale Schwenkachse erreicht, so daß die Verrastung der Mischtrommel vergleichsweise gering beansprucht ist.
An dem Träger ist eine längsachsenparallele Schwenkstange, angebracht, die einen Handgriff für die durch Bowdenzug betätigbare
Verrastung des Trägers mit dem Gestell hat.
Anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels wird die Erfindung erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 eine Seitenansicht der Vorrichtung und Fig. 2 eine Frontansicht der Vorrichtung gemäß Fig. 1.
Die Vorrichtung hat eine aus Kunststoff bestehende Mischtrommel 10, die kreiszylindrisch ist und auf ihrer
bedienungsseitigen Stirnseite einen sich nach außen verjüngenden Konus 11 aufweist, der eine durch einen Deckel 12
verschließbare Einfüllöffnung 13 bildet. Der Durchmesser 14
der EinfüllöEnung ist etwa halb so groß, wie der Durchmesser
der Mischtrommel. Das Innere der Mischtrommel ist frei von solchen Einbauten, die Relativbewegungen zur Mischtrommel bei
deren Drehen ausführen. Es sind lediglich über den Innenumfang gleichmäßig verteilte Mitnahmerippen vorhanden, die die
in die Mischtrommel eingefüllte Eßware beim Drehen der Mischtrommel anheben sollen, wozu jedoch normalerweise die
Reibung zwischen der Eßware und der Innenwand der Mischtrommel ausreicht, so daß derartige Mitnahmerippen auch
entfallen könne, was zu einer baulichen Vereinfachung führt und eine leichtere Reinigung ermöglicht.
7814316 07.09.78
Die Mischtrommel ist um ihre Längs- bzw. Symmetrieachse drehbar. f)er Drehantrieb erfolgt mit z.B. 27 ü/min durch den
Elektromotor 17 über den Keilriemen 18 auf die Achswelle 19, welche einen oder mehrere an dem Boden 21 der Mischtrommel
befestigte Antriebsbügel 20 oder eine Antriebsscheibe beaufschlagt. Die Achswelle 19 trägt das Großrad 22 und ist selbst
in nicht dargestellter Weise am Träger 23 gelagert, der an seinen Enden die Mischtrommel außen umfassende Trägerlappen 23'
hat, mit denen er am Gestell 24 über Achsbolzen 25 schwenkbar befestigt ist. Infolgedessen ist auch die Mischtrommel 10 um
die durch die Achsbolzen 25 bestimmte horizontale Achse gemeinsam mit dem Elektromotor 17 schwenkbar, der über den
Haltebügel 25 ebenfalls am Träger 23 befestigt ist.
Zum Verschwenken der Mischtrommel 10 dient die mit einem Handgriff 26 versehene Schwenkstange 27, die am Träger 23
bzw. dessen Trägerlappen 23* befestigt ist. Die maximal mögliche obere und die unterste Schwenklage sind strichpunktiert
eingezeichnet. Am Gestell 24 ist gemäß Fig. 2 eine Rastvorrichtuung 28 vorhanden, die einen in eine Ausnehmung des Trägerlappens 23'
eingreifenden Bolzen 29 hat. Der Bolzen 29 kann durch den Bowdenzug 30 entgegen der Kraft der Feder 31 nach außen gezogen
werden, wozu der Handgriff 32 der Schwenkauslösung betätigt wird. Eine Verrastung ist gemäß Fig. 1 außer in den drei
dargestellten Lagen der Mischtrommel auch noch in jeweils einer Zwischenlage möglich.
7814316 07.09.78
Claims (9)
1. Vorrichtung zum Würzen und/oder Mischen von Eßwaren,
mit einer um eine Längsachse drehbaren Mischtrommel, dadurch gekennzeichnet, daß
die Längsachse der Mischtrommel (10) waagerecht oder schrägstehend ist.
2. Vorrichtung nach Anspruch l,dadurch gekennzeichnet,
daß das Innere der Mischtrommel (10) mischwerkzeugfrei ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch
gekennzeichnet, daß sie einen die Mischtrommel (10) antreibenden Elektromotor (17) hat.
4. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche
1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischtrommel (10) um eine horizontale Achse
schwenkbar und zumindest in ihrer horizontalen Stellung gegen Verschwenken verrastbar ist.
5. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die
Mischtrommel (10) zylindrisch ist und eine sich konisch nach außen zu einer Einfüllöffnung (13) verjüngende Stirnseite
hat.
7814316 07.09.78
6. Vorrichtung nach Anspruch 4 und 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Wände der
Mischtrommel (10) deren Einfüllöffnung (13) zugeneigt oder
waagerecht sind, wenn sich die Mischtrommel in ihrer untersten Stellung befindet.
7. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche
1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Elektromotor (17) an der der Einfüllöffnung
gegenüberliegende ι Stirnseite der Mischtrommel (10) angeordnet und mit dieser verschwenkbar ist.
8. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die
Mischtrommel (10) und der Elektromotor (17) von einem zwischen ihnen angeordneten horizontalen Träger (23)
in einem Stand- oder Hängegestell (24) verschwenkbar gehalten sind.
9. Vorrichtung nach einem oder mehreren der Ansprüche
1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Träger (23) eine längsachsenparallele
Schwenkstange (27) angebracht ist, die einen Handgriff (32) für die durch Bowdenzug (30) betätigbare Verrastung
des Trägers mit dem Gestell (24) hat.
7814316 07.09.78
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19787814316 DE7814316U1 (de) | 1978-05-12 | 1978-05-12 | Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswaren |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19787814316 DE7814316U1 (de) | 1978-05-12 | 1978-05-12 | Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswaren |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE7814316U1 true DE7814316U1 (de) | 1978-09-07 |
Family
ID=6691393
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19787814316 Expired DE7814316U1 (de) | 1978-05-12 | 1978-05-12 | Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswaren |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE7814316U1 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3421504A1 (de) * | 1984-06-08 | 1985-12-12 | Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart | Schneid- und ruehrgeraet |
-
1978
- 1978-05-12 DE DE19787814316 patent/DE7814316U1/de not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3421504A1 (de) * | 1984-06-08 | 1985-12-12 | Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart | Schneid- und ruehrgeraet |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP1449472B2 (de) | Handantreibbares Gerät zum Zerkleinern von Lebensmitteln | |
DE1471964B2 (de) | Mischvorrichtung, insbesondere zum Mischen von Gemengen zur Glasherstellung | |
DE2303344C3 (de) | Verfahren zum Herstellen von Beton | |
DE7814316U1 (de) | Vorrichtung zum wuerzen und/oder mischen von esswaren | |
DE2440809A1 (de) | Ruehrwerkzeug fuer einen mischer oder ruehrer | |
DE2820719A1 (de) | Vorrichtung und verfahren zum wuerzen und/oder mischen von esswaren | |
DE1052079B (de) | Misch- oder Zerkleinerungsgeraet fuer den Haushalt | |
DE3626788C2 (de) | Vorrichtung zur Zubereitung von Speisen aus Teigwaren | |
AT397903B (de) | Einrichtung zum behandeln von frischem fleisch | |
DE689486C (de) | Speiseeiserzeuger mit feststehendem, topf- oder napfartigem Speiseeisbehaelter | |
DE3410727A1 (de) | Kaesefertiger | |
CH263604A (de) | Küchenmaschine mit elektrischem Antrieb. | |
DE591782C (de) | Mahlvorrichtung mit liegender Trommel | |
DE202016001884U1 (de) | Vorrichtung für das Entfetten frittierter Lebensmittel | |
DE853434C (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Durchwaelzen von in eine Trommel eingefuelltem Gut, insbesondere Waesche | |
DE831468C (de) | Vorrichtung zum Ausbringen von Streugut aus Vorratsbehaeltern | |
DE592616C (de) | Ruehrvorrichtung fuer Haushaltszwecke | |
DE2155415A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur gewinnung eines extrakts aus einer nahrungsmittelsubstanz | |
CH139464A (de) | Maschine zum Kneten, Quetschen, Mengen und für ähnliche Arbeiten. | |
DE433702C (de) | Vorrichtung zum Zerkleinern und Zerquetschen von starrem Fett und aehnlichen klebrigen Stoffen | |
DE679921C (de) | Maschine zum Auflockern, Umschichten, Umsieben oder Umfuellen von Schuettgut in Saecken | |
DE2317747A1 (de) | Vorrichtung zur behandlung von zu panierenden fleisch- bzw. fischstuecken in filetform od. dgl | |
DE1679267C (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Wärme- | |
DE7925104U1 (de) | Vorrichtung zum bearbeiten, insbesondere massieren, von fleischwaren | |
DE961965C (de) | Vorrichtung zum Foerdern pulverfoermigen Gutes in feiner Verteilung mittels Saugluft, insbesondere fuer die Verarbeitung im Flammspritzverfahren |