DE744543C - Verfahren zur Vorbereitung von Molke zwecks Zuechtung von technisch verwertbaren Mikroorganismen - Google Patents

Verfahren zur Vorbereitung von Molke zwecks Zuechtung von technisch verwertbaren Mikroorganismen

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DE744543C
DE744543C DESCH125530D DESC125530D DE744543C DE 744543 C DE744543 C DE 744543C DE SCH125530 D DESCH125530 D DE SCH125530D DE SC125530 D DESC125530 D DE SC125530D DE 744543 C DE744543 C DE 744543C
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whey
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DESCH125530D
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Rudolf Schenk
Dr-Ing Bruno Waeser
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BRUNO WAESER DR ING
Original Assignee
BRUNO WAESER DR ING
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    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16Yeasts; Culture media therefor
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
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Description

  • Verfahren zur Vorbereitung von Molke zwecks Züchtung von technisch verwertbaren Mikroorganismen Es ist einerseits bekannt, die in gewaltigen Mengen anfallende Molke außer auf Molkeneiweiß und Milchzucker auf Käse, Migetti, Getränke, Molkenpulv er, Geschmacks-und Farbstoffe für Tunken bzw. Würzen, Drops usw. zu verarbeiten. Fast die Hälfte des großdeutschen Molkenanfalls, der auf kleine Käsereien entfällt, bleibt noch immer ungenutzt und wartet auf geeignete Verwendungsmöglichkeiten ohne große technische Anlagen. Andererseits ist es bekannt, Lösungen, die Hexosen bzw. Pentosen o. dgl. enthalten (Holzzucker, Sulfitablauge o. dgl.), nach Zusatz von Nährlösungen mit Stickstoff, Phosphorsäure, Kali, Magnesia und Metallverbindungen mittels echter Hefen, Torula utilis, Aspergillus niger. Penicillium glaucum oder sich ähnlich verhaltender technischer Mikroorganismen auf eiweißhaltige Futter-und Nahrungsmittel zu verarbeiten, z. B. »Angewandte Chemie«, $d. q9, Jahr r936, S. 775 ff., Bd. 51, Jahr 1938, S. 475 ff. Des weiteren ist bekannt, :\lolke vor der Verhefung in der Weise mit reichlichen Mengen Säure unter mehrstündigem Sieden vorzubehandeln, daß die Proteine in Aminosäuren und die Lactosen in Glucosen bzw. Galactosen umgewandelt und dadurch leichter vergärbar gemacht «-erden.
  • Als neu ist demgegenüber gefunden worden, daß einem derart tiefgreifenden Voraufschluß auch die Vitamine und sonstigen Wertinhaltsstoffe der Molke zum Opfer fallen. Gerade dies will jedoch das vorliegende Verfahren unter gleichzeitiger Heranziehung der natürlichen Molkenphosphate zum Aufbau technisch verwendbarer Mikroorganismen, wie Torula utilis, Aspergillus und ähnlichen, schonen und erhalten. Es genügt dazu, die Molkenflüssigkeit bei gewöhnlicher Temperatur mit wenigen Tropfen Säure, insbesondere Salpetersäure, zu versetzen, wobei der pn-Wert nur uni etwa o, i verändert wird, und dann sofort in üblicher Weise unter Zusatz von Ammoniak- -sowie u. U. weiterer Nährsalze z. D. zu verliefen. Während in einer nicht auf diese Weise vorbehandelten Molke eiweißärmere Mikroorganismen in schlechterer Ausbeute erhalten werden, entstehen bei Anwendung des beschriebenen Verfahrens eiweißreichere in besserer Ausbeute. Eine Inversion des Milchzuckers und ein Abbau der Proteine findet dabei nicht statt.
  • Legt man eine Molke mit etwa 94°% Wasser neben 0,05 bis o,5 °/o Fett, o,2 bis o,8 °,lo Proteinen o. dgl., 4,5 bis 5,8 °1o Milchzucker sowie 0,4 % anorganischen Bestandteilen (davon rund 5o °/o Calciumphosphat) zugrunde, dann verbraucht man auf Zoo 1 Molke ungefähr o,25 kg Salpetersäure, rechnerische Basis Zooprozentig, wobei sich der ursprüngliche pH-Wert um weniger als o, i verschiebt. Man setzt der Flüssigkeit, ohne sich um etwaige Ausscheidungen zu kümmern, nunmehr Ammoniak zu, wobei diese Ausscheidungen wieder verschwinden. Der so gewonnenen Lösung können je nach Art der beabsichtigten Züchtung noch Stickstoff-, Phosphorsäure-, Kali-. Magnesium- und Metallverbindungen zugefügt werden, bis die Zusammensetzung der Nährlösung e*ln Optimum darstellt. D:e erzielten Mikroorganismen können nach der Ernte sofort mit Salzsäure angesäuert oder in sonst geeigneter Weise weiterverarbeitet werden.

Claims (1)

  1. PATE\'TANSPRUCII: Verfahren zur Vorbereitung von Molke zwecks Züchtung von technisch verwendbaren Mikroorganismen, wie Torula utilis Aspergillus und ähnlichen, dadurch gekennzeichnet. daß die Molke zunächst mit Säuren, insbesondere Salpetersäure, nur so weit angesäuert wird, daß der PH-Wert der Molke um etwa o,i verändert wird, worauf sie mit Ammoniak und gegebenenfalls weiteren -Nährsalzen versetzt wird. Zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstandes vom Stand der Technik ist im Erteilungsverfahren folgende Druckschrift in Betracht gezogen worden britische Patentschrift ..... N r. 51I394.
DESCH125530D 1942-08-21 1942-08-21 Verfahren zur Vorbereitung von Molke zwecks Zuechtung von technisch verwertbaren Mikroorganismen Expired DE744543C (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0422265A1 (de) * 1989-10-10 1991-04-17 Hench, Hans Verfahren und Mittel zur Aufbereitung von fäkalen Abfällen und Klärschlamm

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB511394A (en) * 1938-07-14 1939-08-17 Christopher James Jackson Improvements relating to the production of yeast

Patent Citations (1)

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