DE74175C - Apparat zum Sterilisiren bezw. Pasteurisiren von Wein und anderen Flüssigkeiten - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Bei dem im Haupt-Patente angegebenen Apparat wird die zu sterilisirende oder pasteurisirende Flüssigkeit in dem Kochgefäfs A erhitzt und läuft aus diesem Gefäfs ab, wenn sie bis auf den eingestellten Wärmegrad erhitzt ist. Dieser durch den ersten Anspruch des Haupt-Patentes gekennzeichnete Apparat läßt sich auch in der Weise benutzen, daß die zu pasteurisirende Flüssigkeit nicht unmittelbar erhitzt wird, sondern dafs die im Kochgefäß A erhitzte Flüssigkeit nur als Wärmeübertrager für die zu pasteurisirende Flüssigkeit dient. Durch diese Abänderung werden mehrere praktische Vortheile erreicht, die namentlich beim Pasteurisiren von Wein von Bedeutung sind.

Auf der beiliegenden Zeichnung ist dieser abgeänderte Apparat in Fig. 1 in Ansicht und Querschnitt dargestellt. Fig. 2 zeigt den Grundriß und Fig. 3 ist ein Querschnitt des Kochgefäfses A nach Linie x-x, Fig. 2.

Die Gefäße A und B entsprechen in ihrer Einrichtung dem ersten Anspruch des Haupt-Patentes; das Zulaufgefäß B ist durch ein unteres Rohr r und ein oberes, den Druck ausgleichendes Rohr s mit dem Erhitzungsgefäfs A verbunden. Der Ablauf 0 des Gefäßes A liegt höher als der durch einen Schwimmer oder einen anderen Regler stets gleich hoch gehaltene Flüssigkeitsstand im Zulaufgefäß B, so daß Flüssigkeit nur dann aus dem Gefäß A bei 0 auslaufen kann, wenn sie entsprechend hoch erhitzt ist.

Für den hier hauptsächlich beabsichtigten Zweck des Pasteurisirens von Wein wird aber der Wein nicht unmittelbar in dem Kochgefäfs A erhitzt, sondern die in A erhitzte Flüssigkeit ist gewöhnliches Wasser, das die erlangte Wärme auf eine in das Kochgefäfs A eingesetzte Rohrschlange g überträgt, durch die der zu pasteurisirende Wein hindurchfließt. Bevor der Wein durch das Rohr e¹ in diese Schlange g gelangt, durchläuft er mehrere Gefäße, in denen er durch die Wärme des durch das Rohr f^l in die Schlangen dieser Gefäße eintretenden, bereits pasteurisirten Weines vorgewärmt wird. Dabei wird der pasteurisirte Wein in den Schlangen abgekühlt.

Da zur Pasteurisirung von Wein keine bis zur Wassersiedewärme reichende Erhitzung erforderlich ist, so kann man die Gefäße A und B oben offen lassen, weil das Wasserbad A niemals Siedehitze erreicht. In diesem Falle wird auch das Druckausgleichrohr s und das Sicherheitsventil ν überflüssig, wodurch die Gefäße A und B wesentlich vereinfacht werden. Sollen dagegen andere Flüssig-

Claims (1)

1. keiten zu einem die Siedehitze des Wassers übersteigenden Wärmegrade erhitzt werden, so sind selbstredend die Gefäfse A und B oben zu schliefsen, falls man nicht vorzieht, eine andere, höher siedende Flüssigkeit, beispielsweise OeI, zur Erhitzung der Schlange g zu verwenden.

   Patenτ-Anspruch:

   Ein nach dem Anspruch ι. des Haupt-Patentes gebautes Kochgefäfs (A) mit Zülaufgefäfs (B) zur Erhitzung für eine die Schlange (g) durchlaufende Flüssigkeit, wobei die Gefäfse (A und B) oben offen sein können, wenn die Badflüssigkeit Siedewärme nicht erreicht.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.