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Verfahren zu einer vorbereitenden Behandlung von in Schlachtbetrieben
anfallenden Tierhäuten und Lagerbahn zur Aufnahme des Bearbeitungsgutes während
der Durchführung des Verfahrens In einer großen Anzahl von Schlachtbetrieben, besonders
in kleineren Metzgereien, werden die anfallenden Tierhäute vielfach länger als nötig
aufbewahrt und dabei wenig fachgemäß behandelt, ehe sie, sei es an den Zwischenhandel,
sei es an Gerbereien, abgegeben bzw. verkauft werden. Der Grund dafür liegt im folgenden;
Früher, namentlich in den Gemeindeschlachthäusern der Großstädte, wurden die anfallenden
Tierhäute durchweg bis zur Verfügung seitens der Eigentümer der betreffenden Schlachttiere
in der Weise gegen vorzeitiges Verderben durch Anfaulen geschützt, daß man die Häute
auf Hürden oder Böcken mit geneigten Lagerflächen auf- und übereinanderstapielte,
däß in der Mehr- oder Vielheit dieser Stapel immer je zwei aufeinanderfolgende Häute
mit der Fleischseite der unteren Haut gegen die Fleischseite der nächstobenen Haut
anlagen, wobei man durch zwischen die innenseitigen Berührungsflächen eingeführte
Salzschichten einen langsamen Abfluß der sich zwischen den Häuten bildenden flüssigen
Absonderungen ermöglichte. Eine derartige, in großen Schlachthäusern geübte Salzung
ergibt eine stapelgesalzene, gut konservierte Haut. Die Auswirkungen dieser Behandlungsweise,
nämlich das Ablaufen der Salzlaken aus den Schlachthäusern und die dabei entstehenden
üblen Gerüche, führten aber dazu, daß aus gesundheitlichen Gründen das Lagern von
Rohhäuten in den Schlachthäusern polizeilich verboten wurde. Dieses Verbot hat jedoch
zu der eingangs erwähnten unfachgemäßen Lagerung geführt; denn nunmehr wird das
Hautgut teils im offenen Schuppen, teils im Freien allen Witterungs-,einflüssien
ausgesetzt gelagert, und ;es wird bei solchen Einzelschlachtungen durchweg verfahren,
daß, wie in kleineren Metzgereien, in denen nur einzelne Häute anfallen und weil
diese infolge zu geringer Mengen nicht stapelgesalzen werden können, die Haut zwar
in
üblicher Weise ebenfalls mit Salz eingestreut wird.
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Dann aber «-erden die beiderseitigen Flanken und dazu der blutige
Kopf nach dem Mittelpunkt der Haut hin eingeschlagen, und zwar Fleischseite auf
Fleischseite. Der dein Schlachtvieh anhaftende Dung aber wird bei dieser Maßnahme
in die Haut hereingebracht und wirkt hier in hohem Maße fäulnisfördernd. Außerdem
wird die Haut hinterher über die Rückenlinie doppelt geschlagen und sodann zusammengerollt.
Damit wird das ganze Hautinnere fast vollständig hermetisch abgeschlossen, ohne
jede Ausdünstungsmöglichkeit, aber besonders ohne die Möglichkeit des Abfließens
der Hautlake, denn das eingestreute Salz soll ja eine weitgehende Feuchtigkeitsentnahme
aus der Haut bewirken.
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Ganz besonders nachteilig wird der geschilderte Zustand, wenn sich
der aufgelöste Dung hierbei mit der Salzlake vermischt, denn hierdurch entsteht
eine schnelle Zersetzung des Hautfasergefüges. Der Substanzverlust an sonst verwertbarem
Hautgewicht kann durch die beschriebene Behandlungsweise bis zu 25 bis 30°% betragen.
Für die Volkswirtschaft entsteht also hierbei ein Schaden, der nach sachverständiger
Schätzung allein für Deutschland sich auf mehrere Millionen Kilogramm sonst zu Leder
zu verarbeitendem Hautgewicht beläuft.
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Um diese großen Verluste an Volksvermögen zu vermeiden, hat der Erfinder
folgendes Verfahren nebst Vorrichtung ausgearbeitet.
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Zweck der vorliegenden Erfindung ist es, dieser Schädigung des Volksvermögens
entgegenzuwirken und gegebenenfalls im gesetzlichen Verordnungswege Vorschriften
für eine zweckdienliche Vorbehandlung des Abfallgutes so lange zu erzwingen, bis
das letztere von seinem jeweiligen Eigentümer der weiteren Verarbeitung durch die
Gerbereien zugeführt wird.
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Dabei wird von dein an sich bekannten Einsalzen der Innenflächen der
Häute als bereits geübtem und zweckdienlichem Vorgang ausgegangen, die Anwendung
von Böcken oder Hürden zur Lagerung der Häute in ausgebreitetem Zustande und in
mehrfacher Lage übereinander kommt jedoch einmal aus Gründen der in den Metzgereibetrieben
meist vorhandenen Raumenge und zum anderen auch deshalb nicht in Betracht, weil
sich die Nachbarschaft mit Recht gegen eine Beeinträchtigung und Wertverminderung
des angrenzenden Grundbesitzes durch die entstehenden Gerüche wehren würde. Erfindungsgemäß
muß also die Lösung des hier feststehenden Problems mit Mitteln und Wegen bewerkstelligt
werden, die, ohne daß es kostspieliger Entlüftungs- und Desodorierungsanlagen bedürfte,
auf die Lokalisierung der Gerüche auf engstem Aufbewahrungsraum die größte Rücksicht
nimmt.
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Weiter unterstützt zuzeiten einer bestehenden Fleischknappheit oder
einer durch behördliche Anordnungen im Staatsinteresse gesetzlich vorgeschriebenen
Einsparung des Verbrauchs an frischem Schlachtfleisch der verringerte Anfall an
Tierhäuten die Durchführung der erfindungsgemäßen Vorschläge ohnehin zwangsläufig.
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Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, nach dem Einsalzen der ganzen
Innen- (Fleischseiten-) Oberfläche das Behandlungsgut unter Bildung einer einzigen
Fleischseite an Fleischseite liegenden Faltstelle die behaarten Außenflächen dieser
Doppellage derart auf kleinerem Raum zu einem Paket oder Wickel eingeengt zusammenzulegen,
daß, in der Richtung von einer Faltstelle nach den gegenüberliegenden Rändern hin
betrachtet, zwischen jedem Teil der aufeinanderliegenden Innenflächen stets eine
ständige Abflußmöglichkeit auf die entstehenden Absonderungen gegeben wird, indem
man nämlich das Behandlungspaket, mit seiner Faltstelle die höchste Stelle einer
geneigten Bahn einnehmend, so auf der letzteren sitzsicher lagert, daß die Absonderungen
frei zwischen den entenliegenden Rändern ausfließen können und selbsttätig sowie
ständig sofort durch Rohrleitungen o. dgl. in Kanäle, abseitige Dunggruben, Senken
usw. entfernt werden.
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Zweckmäßig verfährt man dabei so, die innenseitig besalzte kopflose
Haut um eine in die Mittellängslinie des Hautrückens gelegte Faltlinie flach aufeinanderzulegen,
die so gebildete Doppellage alsdann quer zur Länge aufzurollen und sie, -mit der
Faltstelle den obersten Punkt einer geneigten, im Querschnitt vorzugsweise muldenförmig
gekrümmten Lagerbahn einnehmend, auf der letzteren so lange zu lagern, bis die sich
bildenden langsam herunterrieselnden und am Ende der Bahn in eine Rinne gelangenden
flüssigen Absonderungen allmählich nachlassen, worauf das Gut der weiteren Bearbeitung
im Gerbverfahren zugeführt und durch ein neues, in der gleichen Weise zu behandelndes
Hautgut ersetzt wird.
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Als Baustoff -für das Lager wird erfindungsgemäß eine gebrannte tönerne,
mindestens innenflächig glasierte Wanne mit geneigtem Boden vorgeschlagen, die,
oben durch eine Stirnwand und an den Längsseiten durch Wangen abgeschlossen, gegebenenfalls
auch mit einem abnehmbaren Deckel versehen wird, jedenfalls dem Umfang und der Länge
des Hauptpaketes annähernd anliegt und am unteren Ende stirnwandfrei bleibt. Bei
dieser
Formung der Lagerwanne ist es auch leicht möglich, das schwere
Gut auf dem Boden von unten nach oben rutschenartig in die richtige Lage zur Wanne
befördern zu können, ohne Hebeeinrichtungen o. dgl. Hilfsmittel anzuordnen. Auch
kann man die Aufnahmemulde doppelwandig ausführen und die Zwischenräume mit thermisch
isolierend wirkenden Stoffen auskleiden, um das Gut möglichst und unter nicht zu
sehr schwankenden Temperaturen lagern zu können. An Stelle der vorerwähnten Ausfüllstoffe
oder außerdem könnte man in die Zwischenräume zwischen .die Doppelwände der Wanne
auch ständig durch einen Ventilator oder vermittels Anschlusses an die Wasserleitung
ein kühles Durchgangsmedium streichen lassen.
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In der beiliegenden Zeichnung ist ein zur Durchführung des vorgeschilderten
Verfahrens dienendes Lagergerät in zwei Ausführungsformen dargestellt, und zwar
zeigt Fig. i im Längsschnitt und Fig. 2 im Querschnitt nach Linie I-I der Fi.g.
i die einfachste Ausführung der aus gebranntem (mindestens inwandig glasiertem)
Ton bestehenden Aufnahmewanne, Fig. 3 im Längsschnitt und Fig. 4 im Querschnitt
nach Linie II-II der Fig.3 eine zweite Ausführung, bei der die doppelwandige Aufnahmewanne
oben noch durch einen abnehmbaren Deckel abgeschlossen wird.
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Mit i ist in Fig. i und z der Boden, mit 2 ist die an der höchsten
Stelle des geneigten Bodens i anschließende obere Stirnwand, mit 3 sind die beiden
an dem unteren Ende des Bodens beginnenden und in die Stirnwand übergehenden Seitenwangen,
mit 4 ist eine vor das untere Ende des Bodens angeordnete rinnenartige Vertiefung,
mit 5 ist eine in der Rinnenwand an deren tiefsten Stelle gelegene Abflußöffnung,
mit 6 ist ein die Fortsetzung der Abflußöffnung 5 bildender Rohrstutzen, an welchen
sich in den Abwasserkanal o. dgl. führende Rohre anschließen, und mit 7 ist sein
an den Boden angeformtes Streben- :oder Fußpaar bezeichnet.
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Die Länge und Neigung des Bodens muß natürlich so gewählt sein, daß,
wenn die in Fig. 5 in kleinem Maßstabe dargestellte, von der Aufnahmemulde aufzunehmende
Tierhaut innenflächig eingesalzen worden ist und nachdem man ihre beiden Längshälften
a, b um die Mittellinie c des Hautrückens als Faltlinie nach innen eingeschlagen
sowie die so gebildete Doppellage quer zur Linie c zu dem in Fig. 3 und 4 mit d
bezeichneten Wickel aufgerollt und den Wickel d mit der Faltstelle bis in die Nähe
der Stirnwand 2 vorgerückt hat, die unten befindlichen freien Ränder des Wickels
noch etwas vor dem unteren Ende des Bodens zu liegen kommen. Die sich zwischen den
Berührungsstellen der Innenflächen des Wickels bildenden Absonderungen können dann
selbsttätig und stetig langsam nach unten vordringen und fließen schließlich in
die Rinne 4, aus der sie sofort durch das Abflußrohr z: B. in den städtischen Abwasserkanal,
eine abseitige Senke, Dunggrube o. dgl. gelangen. Auch die Außenflächen der Wanne
i bis 3 können glasiert sein und, wenn sie im Freien aufgestellt werden soll, mit
einem Holzbrett oder Deckel aus gebranntem und außenflächig glasiertem Ton abgedeckt
werden.
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Nach der in Fig. 3 und 4 dargestellten Ausführungsform ist die Wanne
doppelwandig ausgeführt, und die hierdurch gebildeten Räume sind mit thermisch isolierenden
Stoffen, z. B. Glaswolle, Asbest usw., ausgefüllt. Eine ,gleiche Anordnung kann
für den Fall der Abdeckung der Wanne durch einen Deckel 9 auch bei dem letzteren
geschehen, indem :dieser z. B. aus zwei voneinander lösbaren Teilen 8a, 8b hergestellt
wird, in deren' Hohlräume der Isolierstoff i i eingefüllt wird. Die Doppelwandi.gkeit
der Wanne kann auch durch eine mittels der Aussparungen 15 als Griffe leicht aus
der Grundwanne ia, aa, 3a entfernbare Einsatzwanne 1b, 2b, 3b bewirkt werden. Die
Deckel 8a, 8b, 9 können durch Rippen verstärkt und mit z. B. schwalbennesterähnlichen
Handgriffen 16 ausgestattet sein.
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Ferner kann man oben an der Stirnwand 211 einen Anschlußstutzen für
z. B. durch einen Schlauch zuzuführende Ventilatorkühlluft oder Wasserleitungskühlwasser
anbringen, welche Kühlmittel natürlich am unteren Ende einen in die Rinne q. einmündenden
Auslaß haben müßten.
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Durch diese Ausbildungsweise der Lagerwanne und der Wahl ihres Baustoffs
in Verbindung mit der eigenartigen Formung des Behandlungsgutes als Paket werden
die entstehenden Gerüche auf engstem Raum eingeschränkt und können gegebenenfalls
durch Herunterziehen der unteren Stirnwand des Deckels 9 bis auf den Boden der Wanne
,gegen Verbreitung nach außen hin gehindert werden, so daß die Aufstellung solcher
Lagerwannen auch in räumlich beengten Werkstätten oder Schuppen, Kellern usw.,der
Metzgerei- oder ländlicher Schlächtereibetriebe zu keinen Beanstandungen Anlaß geben
kann.