DE689856C - Trommelerhitzer fuer Milch und aehnliche Fluessigkeiten - Google Patents

Trommelerhitzer fuer Milch und aehnliche Fluessigkeiten

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DE689856C
DE689856C DE1937B0176967 DEB0176967D DE689856C DE 689856 C DE689856 C DE 689856C DE 1937B0176967 DE1937B0176967 DE 1937B0176967 DE B0176967 D DEB0176967 D DE B0176967D DE 689856 C DE689856 C DE 689856C
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milk
drum heater
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heating surface
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Expired
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DE1937B0176967
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Inventor
Wilhelm Berlin
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Bergedorfer Eisenwerk AG
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Bergedorfer Eisenwerk AG
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
    • A23C3/033—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
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Description

  • Trommelerhitzer für Milch und ähnliche Flüssigkeiten Die Erfindung bezieht sich auf Trommelerhitzer für Milch, Rahm und andere Flüssigkeiten. Derartige Erhitzer bestehen aus einem trommelartigen Gehäuse, in dem ein topfartiges Gefäß aus glattem Blech angeordnet ist, gegen das sich innen ein gewelltes Blechgefäß von entsprechender Form anlegt. Beide Blechgefäße bilden eine von der zu erhitzenden Flüssigkeit durchflossene Spiralnut, die von innen und außen von. dem Heizmittel, z. B. Dampf oder Wasser, umgeben ist. Dabei entsteht der Übelstand, daß beim Erhitzen der Milch o. dgl. ein Anbrennen der Flüssigkeit erfolgt, da sich gewisse Teile der Flüssigkeit beim Durchfluß durch die Spiralnut ausscheiden und in mehr oder weniger starker Schicht auf den Heizflächen ansetzen. Die Folge davon ist eiir entsprechend starker Rückgang der Wärmeübertragung und damit der Leistung. Es macht sich dann eine Reinigung der Heizflächen notwendig, wodurch unliebsame Betriebsstörungen entstehen.
  • Dieser übelstand wird gemäß vorliegender Erfindung dadurch vermieden, daß sowohl die gewellte innere als auch die glatte äußere Heizfläche aus je zwei aufeinandergepreßten, eng anliegenden Blechen gebildet wird.
  • Man hat bereits vorgeschlagen, bei Plattenmilcherhitzern die Kanalplatten aus zwei aufeinanderliegenden flachen Blechen zu bilden. Die Zwischenplatten dieser Milcherhitzer bestanden jedoch aus einfachen Blechen. Ein dichtes Anliegen beider Bleche der Kanalplatten kann aber ohne Punktschweißung oder Löten infolge ihrer flachen Form nicht erreicht werden. Im vorliegenden Falle werden bei Trommelerhitzern mit einer gewellten Heizwand die Heizflächen in vollem Umfange aus je zwei eng aneinandergepreßten Blechen gebildet, wodurch ein Anbrennender Milch o. dgl. beim Durchfluß durch den Heizkanal sicher verhindert wird.
  • In der Zeichnung ist die Erfindung dargestellt. Es ist a der Milcherhitzer mit der inneren Trommel b und der eingepreßten, spiralförmig umlaufenden Nut c. Die Trommel b und die ihr anliegende glatte Wand d sind erfindungsgemäß aus je zwei Blechen gepreßt. Die Milch tritt bei s in den Erhitzer ein, fließt spiralförmig durch 'die Nuten c und tritt bei f wieder aus. Erhitzt wird die Milch durch den im äußeren Heizraum g und inneren Heizraum h befindlichen Dampf.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Trommelerhitzer für Milch und ähnliche Flüssigkeiten mit auf beiden Seiten liegender Erhitzungsfläche des Flüssigkeitsstromes, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl die innere gewellte Heizfläche (b) als auch die äußere glatte Heizfläche (d) aus je zwei aufeinandergepreßten, eng anliegenden Blechen bestehen.
DE1937B0176967 1937-01-15 1937-01-15 Trommelerhitzer fuer Milch und aehnliche Fluessigkeiten Expired DE689856C (de)

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DE (1) DE689856C (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE865144C (de) * 1949-02-24 1953-01-29 Neue Molkereitechnik G M B H Waermeaustauscher

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