DE641074C

DE641074C - Misch- und Knetmaschine, insbesondere fuer Baeckereizwecke, mit mindestens zwei waagerecht nebeneinander gelagerten Knetwerkzeugen

Info

Publication number: DE641074C
Application number: DEL88528D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1937-01-19

Description

Misch und Knetmaschine, insbesondere für Bäckereizwecke, mit mindestens zwei waagerecht nebeneinander gelagerten Knetwerkzeugen Die Erfindung bezieht sich auf Misch- und Knetmaschinen, insbesondere für Bäckereizwecke, mit mindestens zwei waagerecht nebeneinander gelagerten Knetwerkzeugen, die den aus Halbzylinderflächen zusammengesetzten Trogboden und auch ihre seitlichen Lagerwände bestreichen. Derartige Knetmaschinen sind bekannt.
Um nun solche Maschinen auch für den Betrieb mit hohem Überdruck bzw. Unterdruck geeignet zu machen, ohne besonders große Wandstärken oder Versteifungsrippen bzw. sonstige Stützkonstruktionen anwenden zu müssen, und dabei gleichzeitig die Trogform so zu gestalten, daß die von den Misch- und Knetwerkzeugen gegen die Wände geschleuderten Masseteilchen möglichst schnell wieder in den Wirkungsbereich der Misch- und Knetwerkzeuge gelangen, sollen unter Berücksichtigung der allgemein bekannten Grundsätze bei der Ausgestaltung von unter Überdruck oder Unterdruck stehenden Behältern gemäß der Erfindung die sich an die halbzylindrischen Bodenflächen und die seitlichen Lagerwände oben anschließenden, den Einschüttkasten bildenden Wände nach außen gewölbt und nach oben unter Einbeziehung des Deckels zu einer Haube zusammengezogen werden, wobei in den von den Werkzeugen bestrichenen Einzelbereichen die seitlichen Lagerwände kugelabschnittförmige Ausbauchungen aufweisen.
Eine derartige Ausgestaltung ist insbesondere auch deswegen vorteilhaft, um an hochwertigen Baustoffen - wie sie auch für Tröge und Kessel im Bäckerei- und Konditoreigewerbe üblich sind, z. B. Bronze, Nickel, nichtrostendem Stahl - möglichst zu sparen.
Ein Ausführungsbeispiel einer Maschine gemäß der Erfindung ist aus der Zeichnung ersichtlich, und zwar zeigen: Fig. i einen senkrechten Längsschnitt durch die Maschine in einer durch die Lagerachse eines Knetwerkzeuges gehenden Ebene, F ig. a einen senkrechten Querschnitt durch den Trog und Fig. 3 einen waagerechten Schnitt in Höhe der Lagerzapfen der Knetwerkzeuge.
Die im Behälterunterteil 3 und 4 umlaufenden Werkzeuge i und a beschreiben sowohl in axialer wie auch in radialer Richtung Kreise, denen sich die Trogformen genau anpassen. Darauf schließt sich der ebenfalls gewölbte, möglichst der Kugelform angenäherte Trogoberteil 7 an, auf dem endlich der ebenfalls gewölbte, allseitig dicht abschließende Deckel- 8 aufsitzt.
Zur Entleerung der Maschine dienen die beiden jeweils am tiefsten Punkt angebrachten Entleerungsöffnungen 5 und 6.
Die Zapfen io der Werkzeuge i und a werden durch die Stopfbüchsen ii nach außen abgedichtet.
Selbstverständlich kann die Maschine auch durch Kippen oder Öffnen einer Seitenwand entleert werden.

Claims

PATENTANSPRUCH: Misch- und Knetmaschine, insbesondere für Bäckereizwecke, mit mindestens zwei waagerecht nebeneinander gelagerten Knetwerkzeugen, die den aus Halbzy linderflächen zusammengesetzten Trogboden und auch ihre seitlichen Lagerwände bestreichen, dadurch gekennzeichnet, daß die sich an die halbzylindrische Bodenfläche und die seitlichen Lagerwände oben anschließenden, den Einschüttkasten bildenden Wände nach außen gewölbt und nach oben unter Einbeziehung des Deckels zu einer Haube zusammengezogen sind, wodurch in den von den Werkzeugen bestrichenen Einzelbereichen die seitlichen Lagerwände kugelabschnittförmige Ausbauchungen aufweisen.