DE640671C - Vorrichtung zum Herstellen von darmlosen Wuersten - Google Patents

Vorrichtung zum Herstellen von darmlosen Wuersten

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DE640671C
DE640671C DEK135915D DEK0135915D DE640671C DE 640671 C DE640671 C DE 640671C DE K135915 D DEK135915 D DE K135915D DE K0135915 D DEK0135915 D DE K0135915D DE 640671 C DE640671 C DE 640671C
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A22C11/001—Machines for making skinless sausages, e.g. Frankfurters, Wieners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

  • Vorrichtung zum Herstellen- von darmlosen Würsten Um die Herstellung von Würsten mit Aufhängemitteln nach dem Hauptpatent 639 927 mit durch die Wurst laufenden Bindfäden, welche an beiden Enden mit Plättchen versehen, ermöglichen zu können, wird nach der Erfindung eine besonders gestaltete Preßvorrichtung geschaffen.
  • In den Abb. i bis q. ist die zum Pressen dienende Form dargestellt.
  • Die zur Aufnahme des Wurstbräts dienende Preßform i weist an den beiden Stirnseiten 2 Abschlußscheiben auf. Vor diesen Abschlußscheiben sind in dem Mantel der Preßform Halteränder 3 vorgesehen. In die dadurch entstehenden Schlitze werden die Halteplättchen q. eingelegt, die durch Bindfäden 5 miteinander verbunden werden. In der einen Platte 6 sind bei Verwendung mehrerer Bindfäden zwei. ,oder mehr Aussparungen vorgesehen, während die gegenüberliegende andere Platte 4. eine entsprechende Anzahl von Löchern aufweist. Um die gepreßte Wurst bequem herausnehmen zu können, ist die Preßform aufklappbar gestaltet.
  • Am oberen Ende der Preßform befindet sich eine seitliche Einfüllöffnung 7, welche nach .erfolgter Füllung geschlossen werden kann.
  • Sobald die Preßform gefüllt ist, wird die Einfüllöffnung geschlossen und die Wurst nach erfolgter Pressung herausgenommen und zum Trocknen oder Räuchern aufgehängt. Die Preßform kann .einen beliebigen Querschnitt erhalten.

Claims (3)

  1. PATRNTANSPRLCIiR: i. Vorrichtung zum Herstellen von darmlosen, mit Aufhängevorrichtungen versehenen Würsten nach Patent 639 927, dadurch gekennzeichnet, daß die zur Aufnahme des Wurstbräts dienende zylindrische Form an den beiden Stirnseiten Abschluß.scheiben mit davorliegenden Halterändern für die beiden durch Bindfaden o. dgl. verbundenen Plättchen aufweist.
  2. 2. Vorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß bei Verwendung zweier oder mehrerer Bindfäden in der einen Platte Aussparungen und in der anderen Platte Löcher vorgesehen sind.
  3. 3. Vorrichtung nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Preßform aufklappbar ist. q.. Vorrichtung nach Anspruch i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Preßform eine seitliche Einfüllöffnung für die Wurstmasse aufweist, die nach erfolgter Füllung geschlossen wird.
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