DE577280C

DE577280C - Kochkiste fuer Schinkenkocher

Info

Publication number: DE577280C
Application number: DEA66270D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1932-06-17
Filing date: 1932-06-17
Publication date: 1933-05-27

Description

Kochkiste für Schinkenkocher Die Erfindung betrifft- eine besonders für Schinkenkocher bestimmte Kochkiste. Kochkisten an sich sind schon längst bekannt; aber für den vorliegenden Zweck hatten sie den Mangel, daß die Abdichtung an sich und insbesondere der Deckelverschluß viel zu wünschen übrigließ.-Mit den bisher bekannten Kochkisten war es insbesondere nicht möglich, die zum Garwerden von Fleisch nötige Wassertemperatur in der erforderlichen Höhe aufrechtzuerhalten; denn die ungenügende Abdichtung einerseits und die Umständlichkeit des öffnens und Verschließens anderseits hatte meist vorzeitig eine erhebliche Temperatursenkung des Wassers im Kochldstenbehälter zur Folge, in dem die Schinkenkocher mit den Schinken untergebracht sind.
Man hat deshalb schon versucht, durch mehrere, allerdings unpraktische und bald übelriechende Tuchauflagen eine günstigere Abdichtung zu erreichen. Wenn man auch naturgemäß durch Verwendung mehren er Abdichtungslagen die Abdichtung verbesserte, so war damit eine Umständlichkeit in der Bedienung der Kochkiste, z. B. beim öffnen und Verschließen, verbunden, was umständliche Handhabung und damit unnötigen Zeitverlust bedingte.
Bei Kochkisten aus Holz konnte man nicht gut Gelenke am Deckel anbringen, da durch die feuchtwarmen Dämpfe der Deckel aufquoll und er schließlich überhaupt nicht mehr geschlossen werden konnte. Dies hatteaußerdem noch zur Folge, daß auf der den Gelenken entgegengesetzten Seite der Deckel von der Auflagefläche des Behälterrandes, der ebenfalls -aus Holz bestand, mehr oder weniger weit ,abstand und somit die Abdichtung auch hier recht mangelhaft war.
Alle diese Mängel werden durch die vorliegende Erfindung beseitigt. Diese besteht darin, daß der Abschluß der Kochkiste durch drei gelenkig an ihr angeordnete, einander überdeckende Verschlußdeckel erfolgt, die durch zwei die gleichzeitige Bewegung aller drei Deckel zulassende angelenkte Stege untereinander in zwangsläufiger Verbindung stehen. Hierbei ist der Außendeckel beiderseits an den freien Enden zweier Gelenkbänder in seiner waagerechten Mittelebene pendelnd gelagert, wobei zur Begrenzung der Pendelbewegung am Deckel zwei die Gelenkbänder übergreifende Führungskloben oder an den Gelenkhändern selber Schlitze vorgesehen sind.
Der Vorteil der Erfindung liegt darin, daß lediglich durch öffnen und Schließen des Außendeckels gleichzeitig auch die beiden Innendeckel mit geöffnet oder geschlossen werden. Dies ermöglicht einen sehr raschen und dichten Abschluß, nachdem das kochende Wasser über die vorher eingesetzten Schinkenkocher gegossen ist, so daß also während dieser Arbeit kaum ein Sinken der Temperatur entstehen kann.
Außerdem aber kann sich der äußere Dekkel infolge seiner besonderen Lagerung vollkommen selbsttätig beim Schließen in die Stellung bewegen, die erforderlich ist, um auf seinem ganzen Umfang einen dichten Abschluß zu erreichen.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigen: Abb, i die Kochkiste schaubildlich in geöffneter Stellung mit teilweise aufgeschnittener Seitenwand und Abb.2 und 3 je in einem Längsschnitt durch die Mitte, wobei die Verschlußdeckel einerseits geöffnet und anderseits geschlossen dargestellt sind.
Der durch Gelenke b an der Kochkiste c drehbar gelagerte äußere Verschlußdeckel a ist an den Enden der Gelenkbänder d bei f pendelnd gelagert. Die pendelnde Beweglichkeit des Deckels a ist durch einen Führungskloben ä begrenzt. Statt dieses Klobens könnten auch in den Gelenkbändernd Schlitzführungen vorgesehen sein. Die beiden inneren mittels Gelenke an der Kochkiste c aufklappbar gelagerten Deckellz und i stehen untereinander und mit dem äußeren Deckel u außerdem durch je einen beiderseits angelenkten Steg k derart in zwangsläufiger Verbindung, daß beim öffnen und Schließen des äußeren Deckels die beiden inneren gleichzeitig mitbewegt werden.
Die Abb. z und 3 lassen hierbei ersehen, in welcher Weise sich die Stege h beim Schließen zwischen die Deckel legen.
Dieses Umlegen der Stege k wird bedingt durch entsprechende Wahl der verschiedenen Drehpunkte für dieselben.
Bei dieser Ausbildung der Abschlußteile für die Kochkiste, die durch einen einzigen Griff ein gleichzeitiges, völlig dichtes Abschließen aller drei Deckel ermöglichen, ist es klar, daß während des Einsetzens der Schinkenkocher bzw. beim Eingießen des kochenden Wassers über diese keine merkliche Abkühlung des Wassers erfolgen kann. Es ist dies ganz besonders beim Sieden von Schinken von wesentlicher Bedeutung, denn diese dürfen wegen des sonst zu befürchtenden Säfteverlustes überhaupt nicht gekocht werden; sie dürfen nur, wie es beim Fachmann heißt, ziehen.
Es wird also mit dieser neuen Kochkiste ermöglicht, die Vorteile der bekannten Kochkiste, die 'ja in der größtmöglichen Ausnutzung der im kochenden Wasser vorhandenen Hitze bestehen und damit eine Ersparnis an Heizstoff gestatten, auch für den vorliegenden ganz bestimmten Zweck, nämlich für Schinkenkocher, besser als bisher nutzbar zu machen.
Solche Kochkisten sind natürlich auch zum Garkochen von anderen Fleisch- und Wurstwaren verwendbar.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Kochkiste für Schinkenkocher, dadurch gekennzeichnet, daß der Abschluß der Kochkiste (c) durch drei gelenkig an ihr übereinander angeordnete Verschlu.ßdeckel (a, 1t, i) erfolgt, die durch zwei die gleichzeitige Bewegung aller drei Deckel zulassende angelenkte Stege (h) untereinander in zwangsläufiger Verbindung stehen.
2. Kochkiste für Schinkenkocher nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Außendeckel (a) beiderseits an den freien Enden zweier Gelenkbänder (d) in seiner waagerechten Mittelebene (bei f ) pendelnd gelagert ist, wobei zur Begrenzung der Pendelbewegung am Deckel (a) zwei die Gelenkbänder (d) übergreifende Führungskloben (g) oder an den Gelenkbändern (d) Schlitzführungen vorgesehen sind.