DE576703C - Backofen mit an einem Drehgestell haengenden Backguttraegern - Google Patents

Backofen mit an einem Drehgestell haengenden Backguttraegern

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DE576703C
DE576703C DER80272D DER0080272D DE576703C DE 576703 C DE576703 C DE 576703C DE R80272 D DER80272 D DE R80272D DE R0080272 D DER0080272 D DE R0080272D DE 576703 C DE576703 C DE 576703C
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Germany
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oven
baked goods
bogie
goods carriers
hanging
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Expired
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DER80272D
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ALWINE RINAU GEB HARTMANN
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ALWINE RINAU GEB HARTMANN
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00—Bakers' ovens
    • A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
    • A21B1/46—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking with surfaces suspended from an endless conveyor or a revolving wheel

Description

  • Backofen mit an einem Drehgestell hängenden Backgutträgern Die Erfindung erstreckt sich auf Backöfen mit an einem Drehgestell hängenden Backgatträgere und unter diesen liegender Heizquelle.
  • Von den bekannten Einrichtungen dieser Art, bei denen man bereits vorgeschlagen hat, über der Heizvorrichtung Ablenkbleche anzuordnen, die ein Verschmutzen der Brenner und ihrer Zubehörteile verhüten, unterscheidet sich der neue Ofen dadurch, daß im Backraum unterhalb der Beschickungsöffnung eine nach det Heizquelle zu abgebogene Ablenkwand angeordnet ist, die einen von außen zugänglichen Entnahmekanal für abfallende Backgutteile abgrenzt. Hierdurch wird erreicht, daß die bei der Beschickung und Entleerung der Backgutträger abfallenden Brotkrümel u. dgl. jederzeit aus dem Ofen entfernt werden können und nicht mif der Heizquelle oder heißen Ofenteilen, wie über den Heizbrennern angeordneten Wärmespeicherplatten, in Berührung kommen und verbrennen.
  • In der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes beispielsweise dargestellt, und zwar zeigen Abb. i einen Längsschnitt und Abb. 2- einen Querschnitt durch den neuen Backofen.
  • In dem Backraum d ist unterhalb der an einem Drehgestell b aufgehängten Backgutträger c eine Heizquelled angeordnet. e sind Abzugsöffnungen für die Heizgase, und f ist eine verschließbare Beschickungsöffnung. Dieser gegenüber sind in der Ofenrückwand g weitere Abzugsöffnungen h angeordnet, die in einen Kanali münden und durch Klappenhi verschließbar sind, welche ihrerseits mittels des Gestänges h2 mit der Ofentür k in Verbindung stehen. An der Decke des Backraumes ist außerdem eine regelbare Abzugsöffnung l vorgesehen. Oberhalb der- Heizquelle d kann ein Wärmespeicherkörper m angeordnet sein, der an der Unterseite mit abfallenden Flächen n versehen ist und durch einen Schieber p verschließbare öffnungen o besitzt. Der Schieber p wird zweckmäßig gleichfalls aus Wärmespeichermaterial hergestellt und kann mittels Rolleng auf Führungsschienen r geführt werden.
  • Oberhalb des Backraumes kann noch ein mit Dampfzuführungen und Schwadenabzügen versehener Vorbackraum v vorgesehen sein. Auch kann der Backraum selbst mit Dampf= zuführungen und verstellbaren Schwadenabzügen ausgestattet werden.
  • Unterhalb der Beschickungsöffnung Eist im Backraum gemäß der Erfindung eine nach der Heizquelle d zu abgebogene Ablenkwand s angeordnet, die einen von außen zugänglichen Entnahmekanal t, a abgrenzt und herabfallende Backgutteile, insbesondere Brotkrümel, von der Heizquelle und der diese überdeckenden Wärmespeicherplatte m ablenkt.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Backofen mit an einem Drehgestell hängenden Backgutträgern und unter diesen liegender Heizquelle, dadurch gekennzeichnet, daß im Backraum (a) unterhalb der Beschickungsöffnung (f) eine nach der Heizquelle (d) zu abgebogene Ablenkwand (s) angeordnet ist, die einen von außen zugänglichen Entnahmekanal (t, a) für abfallende Backgutteile abgrenzt.
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