DE568482C

DE568482C - Milcherhitzer mit rotierendem Milchverteiler

Info

Publication number: DE568482C
Application number: DEF72965D
Authority: DE
Original assignee: WILLI FRITZ DIPL ING DR
Current assignee: WILLI FRITZ DIPL ING DR
Publication date: 1933-01-20

Description

Milcherhitzer mit rotierendem Milchverteiler Die beiden wichtigsten Aufgaben des Milcherhitzers, gleichmäßige Erhitzung und Vermeidung des Anbrennens, werden von den bekannten Erhitzern dem Prinzip nach durch Anwendung dünner Schichten und Anwendung einer hohen Strömungsgeschvindigkeit gelöst. Dabei besteht die Schwierigkeit, daß eine Verbesserung der einen Eigenschaft eine Verschlechterung der anderen bedingt. Der Erfindungsgedanke zeigt nun einen Weg, beide Eigenschaften gleichzeitig und in weiten Grenzen beliebig zu verbessern.
Es ist bekannt, durch rotierende Flügel o. dgl. die Milch in einem Heizgefäß derartig herumzuwirbeln, da.ß sie auf der ansteigenden Wandung eine dünne Schicht bildet. Doch ist es dabei nicht möglich, die Entstehung verschieden hoher Temperaturen in dieser Schicht zu verhindern, da man die Rotationsgeschwindigkeit nicht so weit treiben kann, daß ein schnell strömender, dünner Milchschleier entsteht.
Es ist ferner bekannt, durch einen rotierenden Verteilereinen mit der Drehzahl des Verteilers beliebig zu verfeinernden Milchschleier zu erzielen. Dabei wird dieser Milchschleiei gegen eine mehr oder minder senkrecht zum Milchstrahl gestellte Heizwand gesc..leudert und dort beim Anprallen die Geschwindigkeit der Milchteilchen so weit vermindert, daß ein Anbrennen der Milchteilchen eintreten muß und die Schichtdicke der an der Heizwand langsam abfließenden Milch infolge der großen Zuströmgeschwindigkeit der Milch zur Heizfläche in unkontrollierbarer Weise vergrößert wird, so daß auch die Gleichmäßigkeit der Erhitzung verlorengeht. Dieser Fehler wird auch nicht dadurch beseitigt, daß man die Milch, nachdem sie ihre Geschwindigkeit durch Anprallen verloren hat, in einen mehr oder weniger ausgebauchten Heizraum einströmen läßt.
Demgegenüber kennzeichnet den Erfindungsgedanken eine Heizfläche, die sich dem natürlichen Verlauf des aus dem rotierenden Verteiler austretenden Milchstrahls so eng anschmiegt, daß der Milchstrahl beim Auftreffen auf die Heizfläche nur eine praktisch bedeutungslose Geschwindigkeitseinbuße erleidet. Wird hier ein feinerer Milchschleier gewünscht, so bringt die hierzu erforderliche Drehzahlerhöhung zwangsläufig die zur Vermeidung des Anbrennens der Milch notwendige Vergrößerung der Strömungsgeschwindigkeit. Ein weiterer Vorteil dieser Heizfläche ist eine wesentlich verringerte Schaumbildung. Endlich wird durch die zwangsläufige Verbindung des feineren Milchschleiers mit der größeren Strömungsgeschwindigkeit die Heizfläche so klein, daß das übliche Auffanggefäß einer Milchreinigungsschleuder als Erhitzer ausgebildet sein kann, wie beispielsweise in der Abbildung veranschaulicht ist. Durch das Zuflußrohr i fließt die Milch in üblicher Weise der Trommel zu. Auf den Gehäusetopf 2 legt sich das Unterteil3 des Erhitzers. Auf den Flansch des Unterteils wird die Erhitzerkammer 4 mit der Heizfläche 5 aufgesetzt. Die Erhitzung kann wahlweise durch Heißwasser oder Dampf erfolgen. Die von der Trommel 6 in feinster Verteilung abgespritzte Milch strömt mit sehr großer Geschwindigkeit über die Heizfläche, um dann durch das Abflußrohr 7 auf dem Erhitzer auszutreten. Die Form des Blechaufsatzes unterscheidet sich nur wenig von dem üblichen Aufsatz der Milchschleuder, so daß die Mehrkosten prak. tisch bedeutungslos sind.
Selbstverständlich ist die beschriebene Vorrichtung auch mit Vorteil für Milchkühlung zu verwenden, so daß mit demselben Apparat sowohl das Erhitzen als auch das Kühlen der Milch durchgeführt werden kann.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i i. Milcherhitzer mit rotierendem Milchverteiler, dadurch gekennzeichnet, daß sich an den Verteiler (6) eine feststehende Heizvorrichtung (4,5) mit einer im Anfang tangential zum Milchstrom gerichteten, weiterhin nach unten gekrümmten Heizfläche (5) anschließt.
2. Milcherhitzer nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizvorrichtung (4, 5), die mit dem Unterteil (3) des Milcherhitzers eine Schale bildet, an die Stelle des üblichen Auffanggefäßes bekannter Milchschleudern gesetzt ist.