DE567452C

DE567452C - Verfahren zur Herstellung koffein- bzw. teinarmer, von geschmackswidrigen Anteilen befreiter Kaffee- und Teeaufguesse

Info

Publication number: DE567452C
Application number: DEST46077D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1929-07-03
Filing date: 1929-07-03
Publication date: 1933-01-03

Description

Verfahren zur Herstellung koffein- bzw. feinarmer, von geschmackswidrigen Anteilen befreiter Kaffee- und Teeaufgüsse Gemäß Patent 553 Soo läßt man bei der Herstellung koffeinarmer bzw. feinarmer und von geschmackswidrigen Anteilen befreiter Aufgüsse voll geröstetem Kaitee und Tee durch Behandlung der Aufgüsse mit aktiver hohle zweckmäßig zur Verhinderung der \Iitadsorption voll Extrakt- und Aroinastoften die aktive hohle vor dem Zusammenbringen mit dem Kaffee oder Tee bzw. den daraus hergestellten Aufgüssen Zucker adsorbieren. Bei der Behandlung der Kaffee- und Teeaufgüsse mit der mit Zucker vorbeladenen Kohle tritt der sehr leicht in Nasser lösliche Zucker aus der Kohle wieder aus bzw. er tauscht sich gegen die stärker voll aktiver Kohle atl@@ezo@;ellell Stolle mit Stickstoffmolekül wie das K@oftein und andere geschmackswidrige Anteile des Aufgusses wieder aus.
Die weiteren Arbeiten über die zweckmäßil;ste Vorbereitung der Aktivkohle, die zur Behandlung von Kaffee- und Teeaufgüssen bestimmt ist, haben gezeigt. daß man mit der Aktivkohle eine noch weit günstigere Wirkung hinsichtlich Geschmack und Farbe im Kaiieeaufguß erzielen kann, wenn man all Stelle des Zuckers die hohle andere Kohlehydrate, wie sie z. B. ini Malzextrakt. 111l Karamel voll Zucker und Stärke bzw. von zucker- und stärkehaltigen Produkten enthalten sind, die als Katfeeschönungsnlittel bekannt und gebräuchlich sind. oder die Aktivkohle Glycerin vor dem Zusammenbringen finit dem zu behandelnden Kalrec adsorhiercn läßt. Ausführungsbeispiele t. Aktive hohle. fein granuliert. wird mit einer von gedörrtem Getreidemalz hergesteliteil wäßrigen \I alzettraktlösun I _g in einem sol-chen Mengenverhältnis behandelt. daß nach dem Entfernen des Wassers durch Verdampfung die aktive hohle etwa t ; L? o an Kohlehydraten und kohlehydratartigen Stotten adsorbiert eIlthalt.
=. iok;;@ tein granulierte Aktivkohle werden mit .1 1 ein or wäßrigen Lösung voll 2 kg chemisch rcineni Glycerin getränkt und dann in einer heirharün Vakuumtrommel getrocknet.
Es wurde weiter gefunden, daß man an Stelle der aktlvon Kohlen, insbesondere für die Behandling voll Aufgiissen besonderer Teesorten. Z\\-ei kllla@-i1 aktive hleselsaurell verwenden kann. Diese werden in gleicher Weise wic# die aktiven hohlen 1111t Zucker bzw. anderen hohlrhydraten und von ihnen abl;eleiteten Stoben Vorbeladen.

Claims

TAT E\TA\SPRL'CHE: i.# Verfahren zur Herstellung kofein-bzw. teinarmer. von geschmackswidrigen Anteilen befreiter Kaffee- und Teeaufgüsse mittels aktiver Kohle, dadurch gekennzeichnet, daß an Stelle der nach Patent 553800 mit Zucker vorbeladenen aktiven Kohle eine solche verwendet «Rrd, die-mit anderen Kohlehydraten oder Glycerin vorbeladen ist. a. Weitere Ausbildung des Verfahrens nach Patent 553 800 und des Verfahrens nach Anspruch i. dadurch gekennzeichnet, daß an Stelle der aktiven Kohle aktive Kieselsäure verwendet wird.