DE534201C - Verfahren zur Konservierung von Eiern - Google Patents
Verfahren zur Konservierung von EiernInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
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Description
- Verfahren zur Konservierung von Eiern In dem Patent 513 074 ist ein Verfahren zur Konservierung von Eiern beschrieben, bei dem die in Kalkmilch eingelegten Eier einem Unterdruck ausgesetzt und nach Ablassen des Unterdrucks der Einwirkung von atmosphärischer oder mit Kohlensäure angereicherter Luft unterworfen werden. Die Kalkmilch kann mit :einem geringen Prozentsatz von Chlorkalk oder anderen Desinfektionsmitteln versetzt werden.
- An Stelle der Kalkmilch können auch andere Konservierungsmittel, wie Wasserglas, Kochsalzlösungen u. dgl., benutzt werden. Als Einlegestoffe für die Eier eignen sich wasserlösliche Silikate, die mit der in und auf der Eischale vorhandenen chemischen Verbindung eine wasserunlösliche chemische Verbindung eingeben. Durch die bereits bekannte Einwirkung des Unterdrucks werden die Eier mit den angewandten Konservierungsmitteln imprägniert. Die auf diese Weise behandelten Eier können ferner noch mit einem luftdicht abschließenden Überzug, z. B. aus Paraffin oder Acetyl-Celluloselösung, versehen werden. Durch die Wahl geeigneter Imprägnierungsmittel beim Unterdruckprozeß und bei entsprechenden Überzugmitteln läßt sich erreichen, daß aus beiden Stoffen in und auf der Eierschale chemische Verbindungen entstehen, die sowohl konservierend als auch Feuchtigkeit erhaltend wirken.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Konservierung von Eiern nach Patent 5i3 07¢, dadurch gekennzeichnet, daß an Stelle der Kalkmilch wasserlösliche Silikate (z. B. Wasserglas), die für das Überziehen von Eiern an sich bekannt sind, verwendet werden.
Priority Applications (1)
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| DEA57855D DE534201C (de) | 1929-05-18 | 1929-05-18 | Verfahren zur Konservierung von Eiern |
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Publications (1)
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|---|---|
| DE534201C true DE534201C (de) | 1932-01-07 |
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ID=6941311
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|---|---|---|---|
| DEA57855D Expired DE534201C (de) | 1929-05-18 | 1929-05-18 | Verfahren zur Konservierung von Eiern |
Country Status (1)
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|---|---|
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1929
- 1929-05-18 DE DEA57855D patent/DE534201C/de not_active Expired
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