DE529206C

DE529206C - Backofen mit im Backraum umlaufenden Backplatten

Info

Publication number: DE529206C
Application number: DEM101274D
Authority: DE
Original assignee: JOHANN LEONHARD MENNICKEN
Current assignee: JOHANN LEONHARD MENNICKEN
Priority date: 1927-09-16
Filing date: 1927-09-16
Publication date: 1931-07-09

Description

Backofen mit im Backraum umlaufenden Backplatten Es sind Backöfen bekannt, die nach Art einer russischen Schaukel oder eines Paternosteraufzuges gebaut sind und in dem unteren Ofenteil eine Fördervorrichtung für das Einfahren und Ausfahren der im Backraum umlaufenden Backplatten aufweisen.
Nach der Erfindung ist bei solchen Backöfen außerhalb des Backraumes an einer oder an beiden Seiten der Fördervorrichtung für die Querverschiebung der Backplatten eine in senkrechter Richtung schrittweise sich bewegende und mit Auflagern versehene weitere Fördervorrichtung zum Aufnehmen und Übereinanderstapeln der Backplatten angeordnet. Zweckmäßig werden dabei die Antriebe der verschiedenen Fördervorrichtungen miteinander gekuppelt, so daß die Bewegungen der zusammenarbeitenden Fördervorrichtungen einander angepaßt sind.
Die neben dem Ofen angeordneten Fördervorrichtungen können mit einem Mantel umgeben werden, um auf diese Weise einen Gär-oder Kühlschrank zu schaffen. In dem an der Beschickungsseite angeordneten Schrank wird dann das Backgut nochmals einer Gärung unterworfen, die nach Bedarf durch Einführen von Wasserdampf oder von zerstäubtem Wasser unterstützt werden kann. Die für den Gärungsprozeß erforderliche Wärme kann dabei der Ofen selbst durch Strahlung liefern. Auf der Entleerungsseite wird dagegen das Backgut allmählich in dem Schrank abgekühlt, was für manche Backwaren von besonderem Vorteil ist.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform des neuen Backofens dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen senkrechten Schnitt durch den Backofen und seine Fördervorrichtungen, Abb. 2 einen Querschnitt durch einen Abs tellschrank, Abb. 3 und q. zwei Ausführungsformen der den unteren Ofenteil durchquerenden Beschickungsvorrichtung.
In dem unteren Teil des Backofens a, der umlaufende Warenträger b nach Art eines Paternosterwerkes enthält, ist die Beschickungs- und Entleerungsvorrichtung c für die Backgutträger angebracht. Diese besteht aus einem Förderband oder aus parallel laufenden Förderketten d, die mit Mitnehmern e versehen sind und durch Scheiben f angetrieben werden.
Die Fördervorrichtung ist heb- und senkbar ausgebildet, und zwar in der Ausführung nach Abb. i dadurch, daß die Stützstangen g seitlich ausgeschwenkt werden können. Bei der Ausführung nach Abb. 3 sind die Antriebsrollen f an den Enden fest angeordnet oder nur in geringem Maße in der Längsrichtung des Förderbandes verschiebbar. In der Mitte des Förderbandes ist die heb- und senkbare Rolle k angeordnet, durch die dieser Teil des Bandes etwa nach Art einer Spannrolle angehoben oder gesenkt werden kann. Abb. q. zeigt eine- dritte -Ausführungsform, bei der -die Ketten unterteilt sind und die die Stützstreben r, p zusammenhaltende Welle i mit ihrer Rolle in der Höhenlage durch einen mit Gegengewicht k versehenen Kniehebel m verstellbar ist.
An der Beschickungs- und an der Entnahmeseite des Ofens sind gemäß der Erfindung zu beiden Seiten der Fördervorrichtung in senkrechter Richtung schrittweise sich bewegende Förderketten u angeordnet, die konsolartige Auflager v tragen. Diese heben die Backplatten von der waagerecht laufenden Fördervorrichtung ab und stapeln sie übereinander. Die in senkrechter Richtung sich bewegenden Förderketten sind von Gehäusen t, s ummantelt, in denen die Backwaren einem Gär- oder Kühlprozeß unterworfen werden können. Um bei der Beschickung oder der Entleerung der Schränke die Türen nicht lange offen stehen zu lassen, benutzt man zweckmäßig ein fahrbares Absetzgestell mit übereinanderliegenden Sprossen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Backofen mit im Backraum umlaufenden Backplatten und einer den unteren Ofenteil durchquerenden Beschickungs-und Entleerungsvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß außerhalb des Backraumes an einer oder an beiden Seiten der Fördervorrichtung für die Querverschiebung der Backplatten eine in senkrechter Richtung schrittweise sich bewegende und mit Auflagern versehene weitere Fördervorrichtung (u) zum Aufnehmen und Übereinanderstapeln der Backplatten angeordnet ist. a. Backofen mit im Backraum umlaufenden Backplatten nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die in senkrechter Richtung sich bewegenden För= dervorrichtungen (u) von einem Kühl-oder Gärschrank bildenden Gehäuse (s, t) ummantelt sind.