DE499894C - Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschlaeuchen fuer Wursthuellen auf Staebe - Google Patents
Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschlaeuchen fuer Wursthuellen auf StaebeInfo
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- DE499894C DE499894C DEK111564D DEK0111564D DE499894C DE 499894 C DE499894 C DE 499894C DE K111564 D DEK111564 D DE K111564D DE K0111564 D DEK0111564 D DE K0111564D DE 499894 C DE499894 C DE 499894C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
- Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschläuchen für Wursthüllen auf Stäbe An Stelle natürlicher Därme werden heute vielfach aus Cellulose hergestellte Schläuche als Wursthülle verwendet. Diese zeigen den Nachteil, daß sie nicht leicht auf das Stopfhorn der Wurstfüllmaschinen aufgezogen werden können. Man hat daher vorgeschlagen, die Celluloseschläuche zuerst auf Holzstäbe aufzuziehen und hier durch faltiges Zusammenschieben auf einen möglichst engen Raum zusammenzudrücken und sodann den zusammengeschobenen Schlauch mit einem Griff auf das Stopfhorn zu schieben. Um die Schläuche in dieser Weise auf Holzstäbe aufziehen zu können, müssen sie möglichst weich und geschmeidig sein. Dies wurde dadurch erreicht, daß man die Schläuche mit Glycerin behandelte. So haben die im Handel befindlichen, auf Holzstäbe aufgezogenen Schläuche beispielsweise auf 59 Teile Cellulose 3o Teile Glycerin und Zi Teile Wasser. Ein derart starker Glyceringehalt schwächt aber die Festigkeit des Schlauches im nassen Zustand ganz bedeutend.
- Es wurde nun gefunden, daß man auch glycerinarme Celluloseschläuche auf Stäbe aufziehen kann, wenn man die Schläuche mäßig anfeuchtet. Entweder kann man die trockenen Schläuche für längere Zeit in einen Raum mit etwa 95 °/o relativer Feuchtigkeit hängen oder aber für kurze Zeit in Dampf hineinhalten, wobei die Schläuche dann so viel Feuchtigkeit aufnehmen, daß sie sehr weich und elastisch werden. Die Feuchtung darf nicht soweit gehen, daß die Innenwandung des Schlauches naß wird. Auch kann man die Anfeuchtung oder Dämpfung der Schläuche vornehmen, wenn diese durch die Luft aufgeblasen sind, da so ein Zusammenkleben der Innenwandung des Schlauches bei zu starker Dämpfung vermieden wird. Auch läßt sich der Schlauch in diesem Fall besser auf Holz aufschieben, als wenn er in Bandform gedämpft wurde.
Claims (1)
- PATCNTANSPRUCII: Verfahren zum Aufziehen von fertigen, nur schwach mit Glycerin behandelten Celluloseschläuchen für Wursthüllen auf Stäbe, dadurch gekennzeichnet, daß die Celluloseschläuche vor dem Aufziehen von außen angefeuchtet werden.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEK111564D DE499894C (de) | 1928-10-13 | 1928-10-13 | Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschlaeuchen fuer Wursthuellen auf Staebe |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEK111564D DE499894C (de) | 1928-10-13 | 1928-10-13 | Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschlaeuchen fuer Wursthuellen auf Staebe |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE499894C true DE499894C (de) | 1930-06-19 |
Family
ID=7242238
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEK111564D Expired DE499894C (de) | 1928-10-13 | 1928-10-13 | Verfahren zum Aufziehen von Celluloseschlaeuchen fuer Wursthuellen auf Staebe |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE499894C (de) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2721427A1 (de) * | 1976-05-13 | 1977-11-24 | Union Carbide Corp | Nahrungsmittelhuelle |
| DE3216011A1 (de) * | 1981-05-01 | 1982-12-09 | Union Carbide Corp., 06817 Danbury, Conn. | Zusammenhaengende, geraffte nahrungsmittelhuelle |
| DE3221922A1 (de) * | 1981-06-12 | 1983-03-24 | Union Carbide Corp., 06817 Danbury, Conn. | Auf spannhuelsen geraffte nahrungsmittelhuellen |
| US4867204A (en) * | 1976-05-13 | 1989-09-19 | Viskase Corporation | Moisturized tubular cellulosic food casing and process for preparing |
| US5038832A (en) * | 1981-05-01 | 1991-08-13 | Viskase Corporation | Cored high density shirred casings |
| US5431598A (en) * | 1991-06-12 | 1995-07-11 | Beckman Development Company | Large encased meat product with flat ends method and apparatus |
-
1928
- 1928-10-13 DE DEK111564D patent/DE499894C/de not_active Expired
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2721427A1 (de) * | 1976-05-13 | 1977-11-24 | Union Carbide Corp | Nahrungsmittelhuelle |
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