DE481487C

DE481487C - Gasbackofen mit einer den Backraum ueberdeckenden Haube

Info

Publication number: DE481487C
Application number: DEJ33687D
Authority: DE
Original assignee: WALTHER JUERGENSEN DR
Current assignee: WALTHER JUERGENSEN DR
Publication date: 1929-08-22

Description

Gasbackofen mit einer den Backraum überdeckenden Haube Die Erfindung erstreckt sich auf Gasbacköfen, bei denen der zur Aufnahme des Backgutes bestimmte Raum durch eine Haube überdeckt ist und durch seitlich oder unter dem Boden angeordnete Brenner beheizt wird, wobei die abziehenden Heizgase zur Erzielung von Oberhitze erst über das Backgut geführt una dann durch Offnungen in der Haubendecke treten, um seitlich der Backhaube in fallendem Zuge durch Löcher zu entweichen, die um ein weniges höher als die Brenner liegen. Bis jetzt wurden die Durchtrittsöffnungen für die Heizgase längs der Mittellinie der den Backraum nach oben abschließenden Haubendecke angeordnet, und zwar in gleichmäßiger Verteilung. Es zeigte sich nun der Nachteil, daß die in den Backraum einströmenden Heizgase und die von den Stirnwänden zurückstrahlende Hitze ungleiche Temperaturen in dem Backraum erzeugten und so das Backgut, wenn es über einen größeren Teil des Backbodens sich erstreckte, nicht gleichmäßig stark gebacken wurde.
Um diesen Nachteil zu vermeiden, sind nun bei dem den Gegenstand der Erfindung bildenden Gasbackofen die Löcher für den Durchtritt der Heizgase so in der Haubendecke angeordnet, daß sie von der Mitte nach den Stirnseiten des Backraumes zu an Zahl zunehmen. Die Zahl und Größe der Abzuglächer ist sa bemessen, daß- zum Ausgleich der Hitzestrahlung der Stirnwände die Gase nach den Stirnseiten des Backraumes zu in stärkerem Maße abströmen.
Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist in der Zeichnung schematisch dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen Querschnitt durch den Backofen und Abb. z die Anordnung der Löcher in der den Backraum abdeckenden Haube.
Unter dem kastenartigen, durch eine Blechhaube q. überdeckten Backraum i des Gasbackofens sind Brenner 2, 3 angeordnet. Die heißen Gase streichen zwischen den Seitenwänden der Haube und des Backraumes nach oben und treten durch Löcher 6 in der Haubendecke hindurch, um dann wieder nach unten zu fließen und seitlich durch Löcher 5 der Außenwände zu entweichen.
Um nun zu verhindern, daß die von den Brennern hochsteigenden Gase sich nach der Mitte des Backraumes zu sammeln und das in den Backraum eingeschobene Backgut in der Backraummitte stärker backen und bräunen als an den Stirnseiten, sind gemäß der Erfindung die Abzuglöcher 6 in der Haubendecke, nach den. Stirnseiten des Backraumes zu in größerer Anzahl vorgesehen, während die Mitte der Decke keine Öffnung erhält. Die Zahl und Größe der Löcher nimmt nach den Stirnseiten zu und ist so bemessen, daß der Strömungswiderstand die zulässige Größe nicht übersteigt.

Claims

PATENTANSPRUCH: Gasbackofen mit einer den Backraum überdeckenden Haube, durch welche die Brennergase zu beiden Seiten des Backraumes nach aufwärts in. den Backraum geführt werden, dadurch gekennzeichnet, daß die Gasabzuglöcher (6) in der Haubendecke von der Mitte nach den Stirnseiten zu zwecks gleichmäßiger Verteilung der Hitze an Zahl zunehmen.