DE452913C - Zangenartiges Geraet zum Einschiessen von auf Backdielen abgelegten Broetchen und anderem Backwerk in den Ofen - Google Patents

Description

• Zangenartiges Gerät zum Einschießen von auf Backdielen abgelegten Brötchen und anderem Backwerk in den Ofen. Im Bäckereibetrieb werden bekanntlich die vorgeformten Brötchen und andere Backwaren auf Holzböden, sogenannte Dielen, gelegt, worauf sie zunächst zur Gärung kommen, um dann später von Hand aus auf einen Schießer übergeführt und mittels des letzteren in den Ofen befördert zu werden. Dieses Verfahren ist nicht nur umständlich und zeitraubend, sondern auch unhygienisch, weil jedes einzelne Brötchen nach der Gärung mit der Hand von der Gärdiele auf den Schießer übertragen werden muß.
• Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Einschießen von auf Dielen abgelegten Brötchen und anderem Backwerk in den Ofen, wodurch die Überführung der Brötchen von der Gärdiele in den Ofen vereinfacht und dabei ein Anfassen der Brötchen vermieden werden soll, indem die vorgeformten Brötchen unmittelbar von der Diele in den Ofen eingeschossen werden. Hierzu werden die Dielen, auf welchen die vorgeformten Brötchen zur Gärung kommen, mittels einer an einer langen, stabförmigen Handhabe angebrachten zangenförmigen Klemmvorrichtung an ihrer vorderen Kante erfaßt, so daß sie auf diese Weise selbst als Schießer zum Einschießen der Brötchen in den Ofen Verwendung finden können. Ein besonderer Schießer und die handmäßige Überführung der Brötchen von den Dielen auf diesen kommen also in Fortfall.
• Um die verhältnismäßig schweren Dielen, die in verschiedenen Größen zur Anwendung kommen, schnell und sicher erfassen und zum Einschießen der Brötchen verwenden zu können, ohne befürchten zu müssen, daß sich dieselben beim Einschießen der Backwaren in den Ofen von der Handhabe lösen, ist bei dem den Gegenstand der Erfindung bildenden zangenartigen Gerät an einer an dem Stielende angebrachten, unter die Vorderkante der Diele zu schiebenden Greifplatte eine zum Einklemmen der Diele dienende niederklappbare und beispielsweise mittels eines Exzenters feststellbare Backe -angeordnet.
• Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes in Abb. i im Längsschnitt und in Abb. z im Aufriß dargestellt.
• An einer langen, stabförmigen Handhabe a ist eine zangenförmige Klemmvorrichtung, bestehend aus einer unter die Vorderkante .der Diele zu schiebenden Greifplatte b und einer zum Einklemmen, der Diele dienenden Backe d; angebracht. Die Greifplatte b sitzt starr an der Handhabe a, während die Backe d das eine Ende eines um f drehbaren doppelarmigen Hebels - bildet, dessen hinteres Ende dl sich auf einen Exzenter g auflegt, der mittels eines Hebels g1 um 18o° gedreht werden kann. Legt man den Exzenterhebel g1 nach vorn um, so wird die Diele c, auf welcher die Backwaren vorgeformt und zur Gärung gebracht worden sind, zwischen der Greifplatte b und der Backe d fest -eingeklemmt. Man kann dann die Diele c mittels der Handhabe a in den Ofen einführen, um die Backwaren in den Ofen einzuschießen. Indem man hierauf den Exzenterhebel g1 nach hinten zurücklegt, kann man die geleerte, aus dem Ofen herausgezogene Diele ablegen. Auf der Drehachse des Exzenters g können zwei kleine Rädchen h angebracht werden, auf die sich die Vorrichtung innerhalb des Backofens aufstellt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCFIE: i. Zangenartiges Gerät zum Einschießen von auf Backdielen abgelegten Brötchen und anderem Backwerk in den Ofen, dadurch gekennzeichnet, daß an einer an dem Stielende angebrachten, unter die Vorderkante der Diele zu schiebenden Greifplatte (b) eine zum Einklemmen der Diele dienende Backe (d) niederklappbar und feststellbar angelenkt ist. a. Zangenartiges Gerät zum Einschießen von auf Backdielen abgelegten Brötchen und anderem Backwerk in den Ofen nach Anspruch i, gekennzeichnet durch einen in der Bahn der Klemmbacke (d) angeordneten Daumen- oder Exzenterhebel (g), der beim Umlegen die Klemmbacke niederdrückt.