DE438410C

DE438410C - Fleischschneide- und Mischmaschine mit innerhalb einer Trommel umlaufenden sichelfoermigen Messern

Info

Publication number: DE438410C
Application number: DEN25099D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1926-12-17

Description

Die Trommel-Fleischschneide- und Mischmaschine gemäß der Erfindung hat die Einrichtung, daß die aus zwei Hälften bestehende Trommel, in der das Fleisch durch eine Messerwelle zerkleinert und gemischt wird, von Hand oder selbsttätig verschiebbar ist und dadurch ständig das Zerkleinerungsmaterial unter den Schneidmessern wechselt, infolgedessen dieses äußerst fein zerkleinert und gemengt wird. ίο Der Zweck, den die Erfindung erstrebt, ist zwar der wie bei Fleischwölfen und Kuttern, das Material zu zerkleinern und zu mengen, aber ohne, wie bei diesen, dabei den Saft des Fleisches auszuquetschen und das Gut dabei zu erwärmen, also in der Güte herabzusetzen. Eine Ausführungsform der Maschine mit durch Hand verschiebbarer Trommel ist auf der Zeichnung zur Darstellung gebracht.

Abb. ι zeigt dieselbe in Ansicht mit teilweise ausgebrochener Trommelwand.

Abb. 2 zeigt die Maschine von oben gesehen. Abb. 3 zeigt einen Vertikalschnitt durch die Trommel und den Rahmen, auf dem dieselbe verschoben wird.
Abb. 4 zeigt die Messerform und Abb. 5 die Ansicht der Maschine, von der

Seite gesehen, wobei punktiert die Lage der unteren Trommelhälfte dargestellt ist, wenn dieselbe herabgelassen ist und das fertige Gut entnommen wird.

Der Antrieb der Messerwelle α erfolgt durch Riemenscheibe b. Auf dieser Messerwelle α befinden sich Messer c, die durch Zwischenstücke d in Abständen voneinander gehalten werden. Messer wie Zwischenstücke sind auswechselbar, so daß eine beliebige Anzahl Messer gesetzt werden kann. Auch sind dieselben im Kreise drehbar, so daß eine spiralförmige.Umhüllungslinie besteht.

Die Welle nebst Messern ist in Lagern e, welche ihrerseits auf U-Eisen f oder einem Lagergestell befestigt sind, gelagert.

Um die Welle nebst Messern ist eine zweiteilige Trommel g, die durch Flügelklappmuttern h zusammengehalten wird, angebracht. Mittels an der Trommel befindlicher Griffe i kann dieselbe nach Füllung durch den umklappbaren Trichterdeckel k durch Rollen I auf den Rahmen m leicht hin und her verschoben werden. Der umklappbare Trichterdeckel ist mit Löchern η versehen, so daß während des Betriebs Flüssigkeit zugegossen werden kann.

Der Rahmen m, auf welchem die Trommel hin und her geschoben wird, ist bei 0 drehbar am Hebel fi aufgehängt und dieser wiederum um die Bolzen q drehbar angeordnet, r ist eine mit drei Hebeln s fest verbundene Welle, die durch die Hebel s, Seil t, das über Rolle u läuft, und durch das Gegengewicht ν den Doppelhebel p nebst Rahmen m und Trommel g in der Höhe der Welle α festhält. Ein Anschlag w verhindert, daß das Gegengewicht ν die Trommel zu fest an die Messerwelle α andrückt, χ ist ein Ausrücker des auf Scheiben b laufenden Antriebsriemens.

Nachdem die Trommel gefüllt ist, wird die Maschine in Bewegung gesetzt, und die Messer c schneiden die Fleischteile in Stücke und treffen, da die Trommel hin und her verschiebbar angeordnet ist, ständig andere Punkte. Es findet also kein Quetschen des Gutes wie bei einem Fleischwolf oder Kutter statt, infolgedessen auch keine Erwärmung des Inhalts, was für den Teig der Wurst von größter Bedeutung ist, da das Material in seiner Güte voll erhalten bleibt.

Claims

Patentanspruch:

Fleischschneide- und Mischmaschine mit innerhalb einer Trommel umlaufenden sichelförmigen Messern, dadurch gekennzeichnet, daß die Trommel (g) von Hand oder selbsttätig auf Rolle (I) innerhalb des Schnittbereichs der Messer verschiebbar ist.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.