DE4230391C1 - Alcoholic drink for use as aperitif or digestive - comprises mixt. of aniseed spirit pref. ouzo and liqueur pref. greek samos. - Google Patents
Alcoholic drink for use as aperitif or digestive - comprises mixt. of aniseed spirit pref. ouzo and liqueur pref. greek samos.Info
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Description
Die Erfindung betrifft ein alkoholisches Getränk nach dem
Oberbegriff des Anspruches 1.
Als Aperitif oder Digestiv werden wahlweise verschiedene
Liköre, Likörweine oder Branntweine gereicht. Ein Brannt
wein wirkt auf die Magen- und Darmsäfte stimulierend, ein
Likör fördert die Sättigung und beeinflußt Geist und
Sinne seines Genießers.
In griechischen Lokalen ist es oft der Brauch, als Aperi
tif oder Digestiv einen Samoswein anzubieten. Der Samos
wein kommt von der Insel Samos und wird aus der weißen
Muskateller- und der schwarzen Fukianotraube gewonnen. Er
enthält etwa 15% Alkohol und 160-200g Zucker pro Liter.
Sein volles und rundes Aroma wird von den Gästen als an
genehm empfunden. Dennoch klagen die, die kalorienbewußt
leben wollen über den hohen Zuckergehalt und verzichten
auf den Likörwein. Darüberhinaus wird der umgangssprach
lich als "Kater" bezeichnete Kopfschmerz, der sich nach
Genuß von süßen Likören und Likörweinen unter Umständen
einstellen kann, sehr gefürchtet. Der alternativ dazu an
gebotene kalorienärmere Branntwein wird zwar wegen seines
magenstimulierenden Charakters geschätzt, aber wegen sei
nes hohen Alkoholgehaltes gemieden. Er hat auch kein dem
Likörwein entsprechendes Aroma, das beispielsweise eine
eingenommene Mahlzeit geschmacklich abrunden könnte.
Viele Gäste wünschen immer wieder einen aromatischen aber
gleichzeitig magenstimulierenden, kalorienarmen Aperitif
oder Digestiv mit vergleichsweise niedrigem Alkoholge
halt. Dieser Wunsch konnte bisher nicht erfüllt werden.
Darüber hinaus bekunden insbesondere an heißen Tagen viele
Gäste ihren Unmut darüber, daß ihr Aperitif oder Digestiv
lauwarm serviert wird. Im Gegensatz zu Branntweinen kön
nen Liköre oder Likörweine aber nicht eiskalt serviert
werden, da sie schon nach kurzer Zeit bei einigen, weni
gen Minusgraden gefrieren. Sie entfalten auch bei niedri
gen Temperaturen nicht ihr charakteristisches Aroma.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein alkoholi
sches Getränk, das vorzugsweise als Aperitif oder Dige
stiv gereicht wird, zu schaffen, das alkohol- und kalori
enarm und gleichzeitig magenstimulierend und armomatisch
ist, wobei es auch bei längerer Verweildauer im Gefrier
fach nicht gefrieren oder an Aroma verlieren soll.
Diese Aufgabe wird bei dem alkoholischen Getränk nach dem
Oberbegriff des Anspruches 1 durch die im Kennzeichen an
gegebenen Merkmale gelöst.
Der Aperitif oder Digestiv, der 1 bis 1,5 Teilen Anis
branntwein und 1 bis 1,5 Teilen Likörwein enthält, er
füllt wie entsprechende Degustations gezeigt haben, die
von den Gästen geäußerten Wünsche zu ihrer vollen Zufrie
denheit. Dieser Aperitif oder Digestiv zeichnet sich
durch seinen vergleichsweise niedrigen Alkoholgehalt und
seine fruchtige Geschmacksrichtung aus, er ist relativ
kalorienarm, und wirkt magenstärkend. Seine Aromastärke
überrascht, sie bleibt auch bei niedrigen Temperaturen
erhalten, da der Aperitif oder Digestiv auch bei längerer
Verweildauer im Gefrierfach bis -5°C nicht gefriert.
Ein besonders ansprechender Aperitif oder Digestiv be
steht aus jeweils 1 Teil Anisbranntwein und 1 Teil Likör
wein. In der Praxis hat es sich nicht nur in Anschluß an
eine griechische Mahlzeit bewährt, wenn als Anisbrannt
wein griechischen Ouzo und als Likörwein Samos für die
Herstellung des Aperitifs oder Digestives verwendet wird.
Dieses Getränk zeichnet sich durch seine ganz eigene Note
aus. Es ist sehr aromastark und fruchtig und hat bei den
im Rahmen der Entwicklung dieser Rezeptur durchgeführten
Degustations immer wieder großen Anklang gefunden. Über
raschend wurde dabei festgestellt, daß sich auch nach dem
Genuß von mehreren Aperitifs oder Digestives kein "Kater"
bzw. keine Druckgefühle im Kopfbereich oder andere, ver
gleichbare Symptome wie sonst nach übermäßigem Alkohol
genuß, einstellen.
Claims (4)
1. Alkoholisches Getränk, welches vorzugsweise als
Aperitif oder Digestiv gereicht wird, bestehend aus einem
Gemisch aus 1 bis 1,5 Teilen Anisbranntwein und 1 bis 1,5
Teilen Likörwein.
2. Alkoholisches Getränk nach Anspruch 1, bestehend aus
1 Teil Anisbranntwein und 1 Teil Likörwein.
3. Alkoholisches Getränk nach Anspruch 1 und 2, dadurch
gekennzeichnet, daß es als Anisbranntwein griechischen
Ouzo enthält.
4. Alkoholisches Getränk nach Anspruch 1 und 2, dadurch
gekennzeichnet, daß es als Likörwein griechischen Samos
enthält.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE4230391A DE4230391C1 (en) | 1992-09-11 | 1992-09-11 | Alcoholic drink for use as aperitif or digestive - comprises mixt. of aniseed spirit pref. ouzo and liqueur pref. greek samos. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE4230391C1 true DE4230391C1 (en) | 1993-08-05 |
Family
ID=6467725
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DE4230391A Expired - Fee Related DE4230391C1 (en) | 1992-09-11 | 1992-09-11 | Alcoholic drink for use as aperitif or digestive - comprises mixt. of aniseed spirit pref. ouzo and liqueur pref. greek samos. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE4230391C1 (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1099752A1 (de) * | 1999-11-13 | 2001-05-16 | Costa Georgolopoulos | Cocktail auf der Basis von Branntwein mit Anisgeschmack (Ouzo) |
WO2006096144A1 (en) * | 2005-03-09 | 2006-09-14 | Sezgin Yildizhan | An alcoholic drink with anise aroma |
-
1992
- 1992-09-11 DE DE4230391A patent/DE4230391C1/de not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
NICHTS ERMITTELT * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1099752A1 (de) * | 1999-11-13 | 2001-05-16 | Costa Georgolopoulos | Cocktail auf der Basis von Branntwein mit Anisgeschmack (Ouzo) |
WO2006096144A1 (en) * | 2005-03-09 | 2006-09-14 | Sezgin Yildizhan | An alcoholic drink with anise aroma |
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