DE19617904C1 - Alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis.

Alkoholhaltige Getränke auf Bierbasis sind bekannt, beispielsweise werden Biere mit Limonaden, Cola, Säften etc. versetzt, wobei ein bierhaltiges Getränk erhalten wird, dessen Alkoholgehalt unter dem des Ausgangsbieres liegt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein bierhal­ tiges Getränk der eingangs genannten Art vorzuschlagen, das einen gegenüber dem Bier erhöhten Alkoholgehalt aufweist, das erfrischend ist und einen sektartigen Charakter aufweist.

Diese Aufgabe wird mit den Merkmalen des Anspruches 1 gelöst.

Als Bier kann vorteilhaft Vollbier eingesetzt werden, wobei je nach der Geschmacksrichtung untergäriges oder aber auch obergäriges, dunkles oder helles Bier einge­ setzt werden kann. Als Ausgangsstoff für das Malz kann Weizen, Roggen oder Gerste verwendet werden. Diesem Bier, das einen Volumenanteil von 60 bis 94% des Ge­ tränkes aufweisen kann, wird ein Bierdestillat zuge­ setzt, dessen Alkoholkonzentration in Abhängigkeit sei­ ner Menge so gewählt wird, daß eine Alkoholkonzen­ tration des fertigen Getränkes zwischen 8,5 und 15 Vol% erhalten wird. Vorteilhaft wird die Alkoholkonzentra­ tion auf ca. 10% eingestellt. Durch die Verwendung des Bierdestillats wird nicht nur dem Getränk mehr Alkohol zugeführt als es das Bier normalerweise aufweist, son­ dern darüber hinaus auch die in dem Bierdestillat ent­ haltenen Aromastoffe, die entscheidend mit die Geschmacksrichtung des erfindungsgemäßen Getränkes be­ stimmen. Darüber hinaus wird ein relativ hoher Kohlen­ säureanteil von 8 bis 12 g/l, vorteilhaft 10 g/l, zuge­ setzt, so daß sich neben der feinen Geschmacksausrich­ tung auch ein sektartiges Verhalten des Getränkes er­ gibt.

Zur weiteren Verbesserung des Geschmackes des Getränkes wird vorteilhaft ausschließlich Gärungskohlensäure zu­ gesetzt.

Ein sehr erfrischendes erfindungsgemäßes Getränk weist eine Zusammensetzung in Vol% von 66% Bier, 34% Bier­ destillat mit einem Alkoholgehalt von 20% sowie 10 g/l Gärungskohlensäure auf.

Durch den Einsatz unterschiedlichster Bierarten sowie der unterschiedlichen Bierdestillate sowie durch die Wahl der Ausgangsstoffe, aus denen diese Bierdestillate gewonnen werden, wird ein Getränk erhalten, das in weitem Maße in seiner Geschmacksrichtung einstellbar ist und so den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen angepaßt werden kann.

Zur Erreichung einer weiteren vorteilhaften Geschmacks­ richtung können dem fertigen Getränk bis zu 60 Vol% al­ koholfreie Erfrischungsgetränke, z. B. Limonaden, Fruchtsaftgetränke, Fruchtsäfte etc., und/oder Aroma­ stoffe und/oder Liköre zugesetzt werden.

Claims (5)

1. Alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das Getränk in Vol% folgende Zusam­ mensetzung aufweist: 60-94% Bier
6-40% Bierdestillat
8-12 g/l Kohlensäure,wobei der Alkoholgehalt des Bierdestillats so gewählt wird, daß das Getränk einen Alkoholgehalt von 8,5 bis 15 Vol% aufweist.

2. Getränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Bierdestillat mit einem Alkoholgehalt von 10 bis 70% eingesetzt werden.

3. Getränk nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich­ net, daß das Getränk folgende Zusammensetzung in Vol% aufweist: 66% Bier
34% Bierdestillat mit 20% Alkohol
10 g/l Kohlensäure.

4. Getränk nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß als Kohlensäure ausschließlich Gärungskohlensäure eingesetzt wird.

5. Mischgetränk, dadurch gekennzeichnet, daß dem Ge­ tränk nach einem der Ansprüche 1 bis 4 bis zu 60% alkoholfreie Erfrischungsgetränke und/oder Aromastoffe und/oder Liköre zugesetzt werden.