DE4204711A1

DE4204711A1 - Waage zur ermittlung des naehrwertes von lebensmitteln

Info

Publication number: DE4204711A1
Application number: DE4204711A
Authority: DE
Inventors: Barbara Theresia Knab
Original assignee: NEUTRON ELECTRONIC COMPUTER GE
Current assignee: NEUTRON ELECTRONIC COMPUTER GE
Priority date: 1991-12-18
Filing date: 1992-02-17
Publication date: 1993-06-17
Also published as: GB9226118D0; DE4240350A1; GB2269021A

Description

Die Innovation bezieht sich auf eine Waage zur Ermittlung des Nährwertes (Kaloriengehaltes) von Lebensmitteln.

Um die richtige Ernährung und die damit häufig verbundene Erhöhung des Wohlbefindens zu erzielen, ist es ernährungsbewußten Menschen oder Abmagerungsbedürftigen ein besonderes Anliegen, den Nährwert der verschiedenen Lebensmittel in Erfahrung zu bringen.

Zu diesem Zweck gibt es in diversen Kochbüchern angeführte Nährwerttabellen, mit deren Hilfe der Nährwert von Lebensmitteln bestimmt werden kann. Hierzu muß vorerst das Gewicht des Lebensmittels mit einer Waage festgestellt werden, wonach anschließend durch Multiplikation mit dem in der Tabelle angegebenen spezifischen Nährwert, der Gesamtnährwert ermittelt wird. Üblicherweise wird der spezifische Nährwert je 100 g Gewicht des Lebensmittels angegeben, wodurch auch Umrechnungen mittels Taschenrechner nötig sind. Auch sind Diätwaagen bekannt bei denen in umständlicher Weise die Lebensmittelkennzahlen mittels Zahlentastatur einzugeben sind.

Aufgabe der Erfindung ist es deshalb, diese Prozedur zu vereinfachen und zu automatisieren. Dies wird durch eine Waage mit Nährwertanzeige erreicht, die einen Speicher mit fest vorgegebener Tabelle beinhaltet, in der die spezifischen Nährwerte von verschiedenen Lebensmittel enthalten sind. Nach Ausführung der Waage wird zugleich das Gewicht des zu bestimmenden Lebensmittels gemessen.

Durch Anwählen des entsprechenden Lebensmittels auf einer Tastatur wird automatisch das gemessene Gewicht mit einem spezifischen Nährwert der Tabelle multipliziert und der Gesamtnährwert auf einer Anzeigeeinrichtung angezeigt.

Die erfindungsgemäße Waage, insbesondere eine Küchenwaage weist einen elektronischen Meßwertnehmer auf. Desweiteren ist für die Waage ein Gehäuse vorgesehen, dessen Vorderseite pultförmig ausgeführt ist. In die Frontplatte des Pultes ist eine wasserdichte Folientastatur eingesetzt, auf der in einer einfachen Ausführung die gebräuchlichsten Lebensmittel bezeichnet sind und direkt durch Drücken einer Taste angewählt werden können.

Da es eine Anzahl von Lebensmittel gibt, welche voneinander nur geringfügige Abweichungen im Nährwert aufweisen, können unterschiedliche Lebensmittel in Gruppen zusammengefaßt werden.

Um eine genügend große Anzahl von Lebensmittel auswählen zu können, ist in einer erweiterten Ausführung der Erfindung eine Mehrfachbelegung der Tasten mit unterschiedlichen Lebensmittel vorgesehen, wobei durch die Kombination von jeweils zwei Tasten das entsprechende Lebensmittel angewählt wird. Hierbei wird die Tastatur vorzugsweise in zwei Bereiche aufgeteilt, wobei ein Bereich die Tasten der Lebensmittelgruppen und der zweite Bereich die mehrfach belegten Lebensmitteltasten darstellen. Durch Anwählen einer Lebensmittelgruppe und anschließendem Wählen des Lebensmittels auf der Mehrfachtaste kann eine relativ große Anzahl von Kombinationen für unterschiedliche Lebensmittel erreicht werden.

Eine weitere Ausführungsform der Erfindung beinhaltet eine alphanumerische Tastatur mit Bestätigungstaste.

Besonders auch zur Verwendung in Großküchen kann so eine sehr große Anzahl von Lebensmittel durch Eingabe des bezeichnenden Wortes für das Lebensmittel erreicht werden. Der Speicher zur Aufnahme der spezifischen Nährwerte kann bei dieser Ausführungsform auch erweitert werden.

Gemäß der Erfindung ist eine Anzeigeeinrichtung zur Darstellung der Nährwerte vorgesehen, wobei wahlweise auch das Gewicht angezeigt werden kann. Die Anzeigeeinrichtung ist vorzugsweise als Flüssigkristallanzeige ausgebildet, mit numerischen Zahlen und Dezimalpunkten, welche je nach errechnetem Nährwert aktiviert werden. Ebenso ist in der Anzeigeeinrichtung ein Feld für das Gewicht in kg bzw. dkg und ein Feld für die Darstellung des Nährwertes in kcal (Kilokalorien) vorgesehen. Die Umschaltung von Gewichtsanzeige auf Kalorienanzeige erfolgt mittels einer Taste auf der Folientastatur. Eine weitere Taste ist vorgesehen, um das Gerät ein- und auszuschalten. Besonders vorteilhaft ist auch eine Rückstelltaste (Zero/Tara) um die Anzeige auf den Wert Null zu eichen, um andere Behälter, welche beispielsweise in die Meßschale gelegt werden, aus der eigentlichen Messung auszunehmen. Vorzugsweise kann die gesamte Waage mit einer in einem Batteriefach im Gehäuse untergebrachten Batterie betrieben werden.

Nachstehend sind Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Waage anhand der Zeichnungen näher erläutert. Darin zeigt jeweils schematisch

Fig. 1 das Blockschaltbild einer Ausführungsform der Waage;

Fig. 2 eine Ausführungsform des Meßwertnehmers;

Fig. 3 eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Waage in perspektivischer Darstellung;

Fig. 4 eine Vorderansicht der Frontplatte mit Anzeigeeinrichtung und einfacher Ausführung der Tastatur;

Fig. 5 eine Vorderansicht der Frontplatte mit Anzeigeeinrichtung und erweiterter Ausführung der Tastatur mit Mehrfachbelegung;

Fig. 6 eine Vorderansicht der Frontplatte mit Anzeigeeinrichtung für eine weitere Ausführungsform mit alphanumerischer Tastatur.

Wie aus der Darstellung in Fig. 2 zu ersehen ist, besteht der Meßwertnehmer aus einer Platte (11), die beidseitig mit Führungsbolzen (14, 15) verlängert ist und in den Führungen (16, 17) des Rahmens (13) geführt wird. Am oberen Ende des Führungsbolzens (14) ist die Meßschale (1) zur Aufnahme des Lebensmittels lose aufgesetzt, so daß diese jederzeit zum Zwecke der Reinigung auch abgenommen werden kann. Am oberen Führungsbolzen (14) ist eine Zugfeder (12) vorgesehen, welche einerseits an der Platte (11) und andererseits am oberen Ende des Rahmens (13) also in der Nähe der Führung (16) befestigt ist, so daß sich die Platte (11) innerhalb des Rahmens (13) auf- und abbewegen kann. Mit dem Gewicht der Schale (1) besitzt die Platte (11) eine Sollstellung, die sich etwa in der Mitte des Rahmens (13) befindet.

Desweiteren ist in der Platte (11) eine dreiecksförmige Ausnehmung (10) vorgesehen, welche vorzugsweise in einem spitzen Winkel nach unten verläuft.

In der Nähe der Spitze der Ausnehmung (10) ist eine Lichtquelle (18) angebracht, deren Leuchtrichtung durch die Ausnehmung (10) hindurch auf die gegenüberliegende Seite der Platte (11) gerichtet ist. Auf der gegenüberliegenden Seite der Platte (11) befindet sich ein Fotodetektor (19), welcher je nach vertikaler Stellung der Platte (11) einen Teil des Lichtes der Lichtquelle (18) empfängt. Da die Stellung der Platte (11) vom Gewicht des zu messenden Lebensmittels abhängig ist, entspricht die mehr oder weniger starke Unterbrechung der Lichtstrecke von Lichtquelle (18) zum Fotodetektor (19) durch die dreiecksförmige Ausnehmung (10) dem Gewicht des zu messenden Lebensmittels. Ebenso ist es vorgesehen anstelle der Lichtquelle (18) und des Fotodetektors (19) zwei Kondensatorplatten oder eine Kombination aus induktivem Geber/Nehmer zu verwenden, wobei die Platte (11) metallisch ausgeführt wird und so die Dielektrizitätskonstante bzw. der induktive Kopplungsfaktor im Maße des Gewichtes verändert wird.

Wie aus dem Blockschaltbild in Fig. 1 zu ersehen ist, wird die gelieferte Spannung des Fotodetektors (19) mittels Analog/Digitalwandler (3) in ein digitales Datenwort konvertiert und gelangt zum Multiplizierer (7). Über eine Taste (29) der Tastatur (4) bzw. durch die Kombination einer Gruppentaste (31) mit einer Lebensmitteltaste (30) kann das entsprechende Lebensmittel angewählt werden, worauf der Tastatur-Dekoder (5) eine der Taste bzw. eine der Tastenkombination entsprechende Adresse im Speicher (6) aktiviert, und das im Speicher definierte, dem spezifischen Nährwert entsprechende Datenwort an den Multiplizierer (7) übergeben wird.

Durch die mathematische Multiplikation der beiden Datenwörter erhält man ein Datenwort, welches dem Gesamtnährwert des Lebensmittels entspricht.

Dieser Wert wird mittels Anzeige-Dekoder (8) dekodiert und auf der Anzeigeeinrichtung (9) als Zahl angezeigt.

Desweiteren besteht die Möglichkeit, das vom Analog/Digitalwandler (3) gelieferte Datenwort direkt über den Tastatur-Dekoder (5) zu leiten und bei Betätigung der Taste (23) für Gewicht/Kalorien auf Gewichtsanzeige umzuschalten. Das Datenwort wird dann direkt zum Anzeige-Dekoder (8) geführt und dekodiert und in der Anzeigeeinrichtung (9) als Gewicht des Lebensmittels angezeigt.

In Fig. 4 ist die Frontplatte (21) mit der darin integrierten Tastatur (4) ersichtlich, im weiteren die Anzeigeeinrichtung (9) und die Ein/Austaste (22) sowie die Taste (23) zur Umschaltung des Modus von Gewichtsmessung auf Nährwertmessung. Weiters ist eine Taste (24) vorgesehen, um eine Nullstellung der Zahlen auf der Anzeigeeinrichtung (9) zu erreichen, beispielsweise bei Verwendung eines weiteren Behälters in der Meßschale (1) oder um eventuelle Langzeitungenauigkeiten auszugleichen. Die Anzeigeeinrichtung (9) besteht aus numerischen Zahlen (25) und Dezimalpunkten (26) welche je nach gemessenem bzw. berechnetem Wert aktiviert werden. Weiters besteht die Anzeigeeinrichtung (9) aus den alphanumerischen Feldern (27) und (28) für die Anzeige der Gewichtsmessung in kg bzw. dkg oder bei Nährwertmessung in kcal. Bei Unterschreitung des Gewichts unter 1 kg wird automatisch das "d" in der Anzeige aktiviert und entsprechend auf dkg umgerechnet. Die Tasten (29) sind in der Ausführungsform nach Fig. 4 in direkter Weise mit dem Text des Lebensmittels beschriftet, so daß beispielsweise bei der Nährwertbestimmung von Reis, lediglich die Taste für "Reis" gedrückt werden muß.

Fig. 3 zeigt eine perspektivische Darstellung der erfindungsgemäßen Waage mit pultförmigem Gehäuse (20) und aufgesetzter Meßschale (1), sowie der zur Aufnahme der Tastatur (4) im Pult eingesetzten Frontplatte (21).

Nachstehend ist eine Tabelle ausgesuchter Lebensmittel mit Angabe der spezifischen Nährwerte in kcal, bezogen auf 100 g Gewicht des Lebensmittels angeführt, wobei auch die Bildung von Lebensmittelgruppen vorgenommen wurde.

Darin ist zu ersehen, daß viele Lebensmittel derselben Gruppe Nährwerte aufweisen, welche voneinander nur geringfügig abweichen. Bei der einfachsten Ausführung der Tastatur (4) nach Fig. 4 wird daher zur Ermittlung des spezifischen Nährwertes einer Lebensmittelgruppe ein Durchschnittswert berechnet, wobei die an den letzten Positionen angegebenen Ausnahmen aus der Ermittlung der Durchschnittswerte ausgenommen sind.

Obst
Melone
26
Erdbeere	37
Himbeere	40
Kiwi	45
Nektarine	46
Pfirsich	46
Preiselbeere	46
Mandarine	48
Brombeere	48
Orange	54
Aprikose	54
Apfel	55
Birne	55
Ananas	56
Pflaume	62
Blaubeere	62
Heidelbeere	62
Mango	63
Kirsche	63
Weintraube	74
Banane	90
Avocado	200

Gemüse
Gurke
10
Zucchini	11
Kopfsalat	15
Chinakohl	16
Tomate	19
Spargel	20
Rettich	20
Spinat	23
Kraut	25
Kohlrabi	26
Blaukraut	27
Rotkraut	27
Blumenkohl	28
Karfiol	28
Kürbis	28
Bohnen	33
Fisolen	33
Karotten	35
Zwiebel	45
Artischocke	61
Erbsen	87
Linsen	354

Fisch
Muscheln
72
Dorsch	78
Scholle	83
Barsch	89
Hecht	89
Waller	89
Schleie	85
Zander	94
Reinanke	108
Forelle	112
Brachse	125
Thunfisch	148
Karpfen	151
Makrele	193
Lachs	217
Aal	297

Mehle
Hirse
336
Roggen	360
Weizen	363
Gerste	369
Dinkel	369
Polenta	375
Mais	376
Hafer	410
Leinsamen	421
Soja	469

Grundmittel
Erdapfel
87
Tofu	100
Rosinen	271
Grieß	370
Reis	371
Zucker	394
Kakao	472
Mohn	536
Butter	776
Speiseöl	927

Fleisch
Rebhuhn
111
Fasan	143
Huhn	144
Pute	175
Ente	243
Gans	370
Wild	123
Schwein mager	176
Schwein fett	358
Rind mager	126
Rind fett	253
Lamm mager	118
Lamm fett	253
Leberkäse	271
Salami	526

Käse
Butterkäse
361
Gorgonzola	361
Ziegenkäse	390
Appenzeller	400
Gouda	401
Parmesan	410

Nüsse
Pistazien
642
Erdnuß	650
Mandeln	651
Haselnuß	694
Walnuß	705

Teigware
Vollkornbrot
239
Toastbrot	250
Weizenbrot	250
Bauernbrot	250
Roggenbrot	253
Weißbrot	260
Leinsamenbrot	275
Zwieback	400

Wie auch aus der Nährwerttabelle ersichtlich wird, ist es zulässig beispielsweise für Käse einen Durchschnittswert von 388 kcal/100 g, oder für Nüsse einen Wert von 670 kcal/100 g zu bestimmen.

Auch im Bereich der Mehle sowie bei Obst und Gemüse sind die Unterschiede untereinander bis auf einige Ausnahmen nicht sonderlich hoch. Daher ist es zweckmäßig in einer erweiterten Ausführungsform der Tastatur (4) nach Fig. 5 die mehrfachbelegten Lebensmitteltasten (30) auch mit den Ausnahmen zu belegen. Da der tatsächliche Nährwert eines Lebensmittels von vielen Faktoren wie insbesondere des Fettgehaltes bestimmt wird ist auch nach der erfindungsgemäßen Waage die Nährwertbestimmung mit Toleranzen versehen, die in Kauf genommen werden können. Insbesondere kommt dies auch bei vielen Fleischsorten zum Tragen, da hier die Fettgehalte unterschiedlich sind. In der Ausführungsform der Tastatur (4) nach Fig. 5 sind die Nährwerte im Speicher (6) nur für hochwertige Fleischsorten mit geringen Fettgehalten vorgesehen.

In Fig. 5 ist die erweiterte Ausführungsform der Tastatur (4) dargestellt, wobei die Tasten (31) für die Lebensmittelgruppen am linken Tastaturteil der Tastatur (4) zusammengefaßt sind und die mehrfachbelegten Lebensmitteltasten (30) den rechten Teil der Tastatur ausbilden. Insbesondere zur Verwendung im Haushalt sind hierbei die gängigsten Lebensmittel beinhaltet, wobei die Lebensmittel in die Gruppen: Fleisch, Obst, Gemüse, und Grundnahrungsmittel eingeteilt sind und die Lebensmitteltasten (30) jeweils mit Lebensmittel vierfach belegt sind, wodurch sich Kombinationsmöglichkeiten von insgesamt 40 unterschiedlichen spezifischen Nährwerten ergeben. Es ist vorgesehen die Tastatur (4) auch anwenderspezifisch mit anderen als die in Fig. 5 dargestellten Lebensmitteln zu belegen. Es sind auch Ausführungsformen der Tastatur (4) in der Weise vorgesehen, daß weitere Tasten (31) für Lebensmittelgruppen und weitere Lebensmitteltasten (30) beispielsweise in Reihen oder Spalten hinzugefügt werden können, um die Kombinationsmöglichkeiten zu erhöhen.

Die Ausführungsform nach Fig. 6 beinhaltet die Möglichkeit den Speicher (6) mit einer Vielzahl von Lebensmittel zu belegen, wobei jedes Lebensmittel auf der Tastatur (4) mit den alphanumerischen Tasten (32) in vollem Worte, also als Text eingegeben werden muß. Mit der Eingabetaste (33) wird die Eingabe des Textes bestätigt bzw. abgeschlossen und an den Tastatur-Dekoder (5) weitergeführt.

Der Tastatur-Dekoder (5) ist dabei so ausgeführt, daß die Wörter bzw. Texte bereits im Speicher (6) vorgegeben sind und aufgrund der Tastenkombination der alphanumerischen Tasten (32), der entsprechende spezifische Nährwert des Lebensmittels im Speicher (6) aufgerufen und ausgegeben wird. Es ist vorgesehen durch Austausch des Speichers (6) und einer externen Programmierung desselben eine Erweiterung der spezifischen Nährwerte, sowie der Texte für die Lebensmittel vorzunehmen.

Claims

1. Waage zur Ermittlung des Nährwertes eines mit der Waage gewogenen Lebensmittels, gekennzeichnet durch einen Speicher (6), in dem die Daten der spezifischen Nährwerte verschiedener Lebensmittel abgelegt sind, eine Tastatur (4) zur Eingabe der Art des zu wiegenden Lebensmittels, welche mit dem Speicher (6) verbunden ist, einen Meßwertnehmer (2) zur Ermittlung des Gewichtes des gewogenen Lebensmittels, eine Recheneinheit (7), die mit dem Speicher (6) und dem Meßwertnehmer (2) verbunden ist und die die vom Speicher (6) abgerufenen spezifischen Nährwert-Daten mit dem vom Meßwertnehmer (2) ermittelten Gewichtsdaten multipliziert, und eine Einrichtung (9) zur Anzeige des von der Recheneinheit (7) ermittelten Nährwertes des gewogenen Lebensmittels.

2. Waage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Tastatur (4) über einen Tastatur-Dekoder (5) mit dem Speicher (6) verbunden ist.

3. Waage nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Meßwertnehmer (2) über einen Analog/Digital-Wandler (3) mit der Recheneinheit (7) und dem Tastatur-Dekoder (5) verbunden ist.

4. Waage nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Recheneinheit (7) über einen Anzeige-Dekoder (8) mit der Anzeigeeinrichtung (9) verbunden ist.

5. Waage nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Anzeige-Dekoder (8) mit dem Tastatur-Dekoder (5) verbunden ist.

6. Waage nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Tastatur (4) eine Taste (23) aufweist, mit der die vom Analog/Digital-Wandler (3) gelieferten Gewichtsdaten über den Tastatur-Dekoder (5) und den Anzeige-Dekoder (8) der Anzeigeeinrichtung (9) zugeführt werden.

7. Waage nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Meßwertnehmer (2) eine durch die Waagschale (1) der Waage steuerbare, zwischen der Lichtquelle (18) und dem Fotodetektor (19) einer Lichtschranke bewegliche, die Lichtquelle (18) in Abhängigkeit von der Bewegung der Waagschale (1) unterschiedlich abdeckende Blende aufweist.

8. Waage nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende durch eine Platte (11) mit einer sich in Bewegungsrichtung verjüngenden Öffnung (10) zum Lichtdurchtritt von der Lichtquelle (18) zum Fotodetektor (19) gebildet ist.

9. Waage nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Tastatur (4) eine Taste (24) zur Einstellung der Anzeigeeinrichtung (9) in Nullstellung aufweist.

10. Waage nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Tastatur (4) und die Anzeigeeinrichtung (9) in eine Frontplatte (21) des Gehäuses (20) der Waage integriert ist.

11. Waage nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Tastatur (4) einen Bereich mit Tasten (31) für je eine Lebensmittelgruppe und einen Bereich mit Tasten (30) für mindestens je ein Lebensmittel dieser Gruppen aufweist.

12. Waage nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Tasten (30) für die einzelnen Lebensmittel für solche Lebensmittel einer Lebensmittelgruppe bestimmt sind, die einen für diese Gruppe besonders hohen oder besonders niedrigen spezifischen Nährwert aufweisen.