DE39281C

DE39281C - Knetcylinder für Teigknetmaschinen

Info

Publication number: DE39281C
Application number: DENDAT39281D
Authority: DE
Original assignee: J. PEYER in Wien, Währing, Theresiengasse 3
Anticipated expiration: 1906-07-10

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

KLASSE 2: Bäckerei.

Bei vorliegender Knetmaschine soll der Teig durch die Kopfplatte geprefst und die durchgeprefsten Teigstränge von dem Theilungsmesser abgeschnitten und die abgeschnittenen Teigstücke dann in Mehl abgerollt werden.

Die Maschine besteht aus einem cylindrischen Behälter A B, welcher zwei Theile hat.

Der untere halbcylindrische Kasten A ist am Tisch befestigt, während der obere halbcylindrische Deckel B sich leicht durch ein Scharnier V aufklappen läfst und oben eine Oeffnung d besitzt, um in einen Teigkasten eine Art Gosse e zum Aufgeben des Teiges einsetzen zu können.

Während des Betriebes der Maschine schliefst der halbe Cylinder B den Behälter A und der feste Verschlufs wird durch die Zapfenstützen ρ und die Vorreiber r hergestellt.

Wie aus Fig. 3 ersichtlich, ist dieser Cylinder A B dort, wo der Teig aufgegeben wird, von gröfserem Umfang als in der Mitte, und zwar deshalb, damit die gröfsere Schraube immer so viel von dem lockeren Teig einzieht, als zur Pressung in dem kleinen Cylinder und zur dichten Ausfüllung des konischen Raumes R nöthig ist. Je mehr der Teig in der compacten Pressung gearbeitet wird, desto feiner und werthvoller wird der Teig.

Centrisch durch den Behälter A B geht eine Welle w, welche ihre Bewegung vom Antrieb W durch das Rädervorgelege 1,2,3,4 erhält. Auf dieser Welle sind in den Behälter A B eingepafste Schneckenstücke S S¹ S², am besten aus Rothgufs, aufgekeilt, welche zusammen eine ein- oder mehrgängige Schraube bilden.

Im Innern des Cylinders A B sind zwischen je zwei Schneckenstücken, vertical und einander gegenüberstehend, Abstreifmesser J eingesetzt. Um. diese durchpassiren zu lassen, ist die Schraube nicht voll, sondern an den betreffenden Stellen bis zur Nabe durchbrochen.

Der durch die Schraubenflügel vorgeprefste Teig wird von diesen Messern abgestreift und der nächsten Schraube übergeben, dann durch die Lochplatte k hinausgeprefst und von dem Messer L, welches auf der Achse festgekeilt ist, in Form von kurzen Stücken abgeschnitten. _ Ueber das feste Endstück E ist das Ringstück J⁷ geschoben und durch die Eisenstücke G, welche durch Löcher eingeschoben und dann festgeschraubt werden, so gehalten, dafs es sich wohl drehen, aber nicht der Länge nach verschieben kann. An diesem Ring F wird die aus Blech hergestellte, am Umfange mit Rippen u versehene Rütteltrommel H, welche die in Fig. 1 gezeichnete Form hat, durch Schrauben befestigt.

Die durch die Messer L abgeschnittenen Teigstückchen fallen in die rotirende Rütteltrommel H, wo sie sich unter einander abstofsen und dadurch abrunden. Damit sie bei dieser Operation nicht zusammenkleben, ist eine

Claims

Vorrichtung angebracht, welche fortwährend Mehl in die Rütteltrommel siebt.

Pateντ-Anspruch:

Ein sich nach beiden Enden erweiternder zweitheiliger Knetcylinder A B in Combination mit:

a) einer zwischen einander gegenüberstehenden Abstreifmessern J rotirenden ein- oder mehrgängigen Transportschnecke S S, S„ und

b) einer feststehenden Lochscheibe k, sowie

c) einer Messerscheibe L aufserhalb der Lochscheibe und

d) einer inwendig gerippten und auf dem Kopf des Cylinders rotirenden Trommel H,

zu dem Zwecke und derart, dafs der in den Knetcylinder eingeführte Teig von der Transportschnecke erfafst, geknetet und durch die Lochscheibe gedrückt, dann von der Messerscheibe in Stücken abgeschnitten wird, welche in der Trommel Rundung erhalten.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen.