DE3813806A1 - 11-hydroxy-(gamma)-dodecalacton und seine herstellung - Google Patents
11-hydroxy-(gamma)-dodecalacton und seine herstellungInfo
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Description
Die vorliegende Erfindung betrifft 11-Hydroxy-γ-dodecalacton, ein Ver
fahren zu dessen Herstellung und dessen Verwendung zur Herstellung von
Aromastoffen und Zuckerlipiden.
Die Verwendung von natürlichen Hydroxyfettsäuren zur Herstellung von
Riech- und Aromastoffen ist bereits bekannt. So wird beispielsweise aus
Ricinusöl durch partiellen Abbau zur 4-Hydroxydecansäure und anschließende
Cyclisierung γ-Decalacton hergestellt (US-PS 45 60 656). Weiter ist die
Herstellung einer Vielzahl von Lactonen mit Hilfe von Mikroorganismen
beschrieben (Flavor of Foods and Beverages - Chemistry and
Technology - Editors; G. Charalamlows and G.E. Inglett, Seite 145 bis 168,
Academic Press New York, San Francisco, London, 1978).
Es wurde nun gefunden, daß sich das 11-Hydroxy-γ-dodecalacton der Formel
gut zur Herstellung von Aromastoffen und Zuckerlipiden eignet.
Das 11-Hydroxy-γ-dodecalacton läßt sich herstellen, indem man Dodecansäure
oder deren Ester mit Hilfe von geeigneten aeroben oder fakultativ aeroben
Mikroorganismen oder von Extrakten daraus oxidiert und anschließend bei
pH 1 bis 3 auf 50 bis 100°C erwärmt.
Als Ester der Dodecansäure eignet sich insbesondere der Ethylester. Weiter
kommen die Methyl-, Propyl- und Butylester in Betracht.
Für die Reaktion geeignete aerobe oder fakultativ aerobe Mikroorganismen
lassen sich durch einfaches Testen ermitteln. Als besonders geeignet haben
sich Mikroorganismen der Gattung Mucor erwiesen, von denen besonders Mucor
spec NRRL 5607 sowie Mucor circinelloides ATCC 8540 und 1207 A zu nennen
sind.
Die Oxidation der Dodecansäure mit den Mikroorganismen erfolgt zweckmäßig
bei 20 bis 35°C und einem pH-Wert von 4 bis 8. Sie ist in der Regel nach
wenigen Stunden beendet. Die Umsetzung erfolgt unter Luftzufuhr.
Im Anschluß an die Oxidation wird das Reaktionsgemisch 5 bis 15 Minuten
auf 50 bis 100°C erwärmt, wobei sich das Lacton bildet, das sich durch
Extraktion mit einem mit Wasser nicht mischbaren Lösungsmittel, wie Ether,
Methylenchlorid oder Essigsäureethylester, extrahieren läßt.
111-Hydroxy-γ-dodecalacton besitzen einen nußartigen Geruch und eignet sich
zur Herstellung von Aromachemikalien mit nußartigem Charakter. Weiter
eignet sich die Verbindung zur Herstellung von Zuckerlipiden. Hierzu wird
die Verbindung an der OH-Gruppe glykosyliert.
0,2 g lyophilisierte Zellen des Stammes Mucor spec NRRL 5607 wurden in
einem 1 l-Erlenmeyerkolben mit 250 ml Medium A (100 g/l Glucose, 10 g/l
Hefeextrakt und 5 g/l Bacto Peptonl 24 h bei 28°C mit 200 Upm geschüttelt.
250 ml Medium A wurden nach Zugabe von 20 g/l Calciumcarbonat mit 100 ml
der oben erhaltenen Vorkultur versetzt. Das Gemisch wurde 10 h bei 28°C
mit 200 Upm geschüttelt. Anschließend wurden 10 g/l Dodecansäureethylester
zugesetzt. Es wurde weitere 6 Tage bei 28°C geschüttelt. Danach wurde der
Kolbeninhalt mit Schwefelsäure auf pH 2 eingestellt und 10 min auf 70°C
erwärmt. Nach Abkühlen wurde der Kolbeninhalt zweimal mit dem 3fachen
Volumen CH2CL2 ausgeschüttelt, mit einem Volumen 50%iger NaHCO3-Lösung
gewaschen und über Na2SO4 getrocknet. Nach Eindampfen wurde der Rückstand
aus Heptan/Ethylacetat (1 : 2) umkristallisiert.
Man erhielt 0,3 g (12%) 11-Hydroxy-γ-dodecalacton.
500 ml nach Beispiel 1 hergestellter Vorkultur wurden in einem
14 l-Fermenter mit 10 l Medium A überimpft. Die Mischung wurde mit 500 Upm
bei 28°C mit 0,5 vvm gerührt. Dabei wurde der pH-Wert auf 6,5 konstant
gehalten.
Nach 10 h wurden 300 ml Dodecansäureethylester zu der Kultur zugepumpt.
Nach einer Gesamtfermentationsdauer von 120 h wurde das Reaktionsgemisch
mit Schwefelsäure auf pH 2 eingestellt und 1 h auf 70°C erwärmt. Nach dem
Abkühlen wurde 3mal mit je 2 l Methyl-tert.-butylether extrahiert. Die
vereinigten organischen Extrakte wurden einmal mit 500 ml 5%iger NaHCO₃-
Lösung gewaschen und anschließend über Na2SO4 getrocknet. Nach dem Ein
dampfen wurde der Rückstand aus Ethylacetat/Heptan (2 : 1) umkristallisiert.
Man erhielt 73 g (24%) farblose Kristalle, Fp = 56 bis 58°C.
[α] = -46,4° (C = 2,4, Ethylacetat).
[α] = -46,4° (C = 2,4, Ethylacetat).
Claims (4)
1. 11-Hydroxy-γ-dodecalacton
2. Verfahren zur Herstellung von 11-Hydroxy-γ-dodecalacton, dadurch
gekennzeichnet, daß man Dodecansäure oder deren Ester mit Hilfe von
geeigneten aeroben oder fakultativ aeroben Mikroorganismen oder von
Extrakten daraus oxidiert und anschließend bei pH 1 bis 3 auf 50 bis
100°C erwärmt.
3. Verfahren gemäß Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß man als
Mikroorganismen Mucor spec NRRL 5607 oder Mucor ciscinelloides
ATCC B540 oder 1207A verwendet.
4. Verwendung von 11-Hydroxy-γ-dodecalacton zur Herstellung von
Aromastoffen und/oder Zuckerlipiden.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19883813806 DE3813806A1 (de) | 1988-04-23 | 1988-04-23 | 11-hydroxy-(gamma)-dodecalacton und seine herstellung |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19883813806 DE3813806A1 (de) | 1988-04-23 | 1988-04-23 | 11-hydroxy-(gamma)-dodecalacton und seine herstellung |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3813806A1 true DE3813806A1 (de) | 1989-11-02 |
Family
ID=6352767
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19883813806 Withdrawn DE3813806A1 (de) | 1988-04-23 | 1988-04-23 | 11-hydroxy-(gamma)-dodecalacton und seine herstellung |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3813806A1 (de) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5045458A (en) * | 1988-10-20 | 1991-09-03 | Shionogi & Co., Ltd. | Antibiotics PB-6042S |
WO1993022304A1 (en) * | 1992-05-05 | 1993-11-11 | Smithkline Beecham Plc | Phenylderivate as inhibitors of atp citrate lyase |
EP0795607A2 (de) * | 1996-03-15 | 1997-09-17 | Givaudan-Roure (International) S.A. | Verfahren zur Herstellung einer Lakton |
EP3683301A4 (de) * | 2017-12-29 | 2021-05-26 | Xiamen Oamic Biotechnology Co., Ltd. | Form omk-25 zur herstellung von delta-lacton und verwendung davon |
-
1988
- 1988-04-23 DE DE19883813806 patent/DE3813806A1/de not_active Withdrawn
Cited By (6)
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US5447954A (en) * | 1992-05-05 | 1995-09-05 | Smithkline Beecham P.L.C. | Phenylderivate as inhibitors of ATP citrate lyase |
EP0795607A2 (de) * | 1996-03-15 | 1997-09-17 | Givaudan-Roure (International) S.A. | Verfahren zur Herstellung einer Lakton |
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EP3683301A4 (de) * | 2017-12-29 | 2021-05-26 | Xiamen Oamic Biotechnology Co., Ltd. | Form omk-25 zur herstellung von delta-lacton und verwendung davon |
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