DE35825C - Behandlung des Topinamburs mit schwefliger Säure zur Traubenzuckerfabrikation für Brennerei- und Brauereizwecke und dergl - Google Patents
Behandlung des Topinamburs mit schwefliger Säure zur Traubenzuckerfabrikation für Brennerei- und Brauereizwecke und derglInfo
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K11/00—Fructose
Landscapes
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- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.
CHAMPY & FILS in ANTWERPEN.
und Brauerei-Zwecke u. dergl.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 14. November 1885 ab.
Das Verfahren bezieht sich auf die Behandlung des mehr oder weniger zertheilten Topinamburs
und des Saftes desselben mit schwefliger Sä'ure, um denselben zur Verwendung in
denjenigen Industriezweigen, in welchen Zuckerstoffe angewendet werden, wie der Brennerei,
Brauerei, Wein- und Essigbereitung u. s. w., geeignet zu machen.
Das Verfahren ist besonders dadurch charakterisirt, dafs durch ein einziges Reagens und
durch eine einzige Operation Resultate erzielt werden, die bis jetzt nur durch mehrfache
Operationen und durch andere Reagentien haben erreicht werden können.
Durch die Einwirkung der schwefligen Säure wird gleichzeitig die Klärung, Reinigung und
Entfärbung des Topinambursaftes erreicht, sowie gleichzeitig die Umwandlung des die Nutztheile
des Topinamburs bildenden Laevulins und Inulins in zuckerhaltige Stoffe, welche zur
directen und schnellen Gährung geeignet sind.
Um diese verschiedenen Resultate zu erreichen, wird vorzugsweise ein Gemenge von
schwefliger Säure mit Kohlensaure angewendet; reine oder mit Stickstoff gemischte Säure kann
ebenfalls zur Anwendung kommen, am besten wird jedoch ein Gemenge von schwefliger
Säure und Kohlensäure genommen, und zwar aus folgenden Gründen:
ι. Die vereinte Wirkung dieser beiden Säuren giebt das Maximum des angestrebten Resultates.
2. Dieses Gemenge wird in der Industrie gleich fertig hergestellt, und zwar indem man
Schwefelsäure auf Holzkohle oder Sägemehl einwirken läfst.
3. Die Kohlensäure, welche die schweflige Säure begleitet, schützt diese letztere gegen die
Einwirkung der Luft und erzeugt in den behandelten Flüssigkeiten ein Aufsprudeln.
Das Verfahren besteht nun in Folgendem:
Der Topinambur in zertheiltem Zustande oder der Saft des Topinamburs wird in eine
Reihe geschlossener, unter einander communicirender, mit Schlangenrohren versehener Gefäfse
gebracht, dann der Inhalt der Gefäfse bis gegen ioo° erhitzt und reine oder gemischte schweflige
Säure in gasförmigem Zustande eingelassen.
Ist die Reaction beendet und der Saft des Topinamburs gereinigt, geklärt, entfärbt und
in Zuckerstoff übergeführt, so wird die in den Gefäfsen selbst enthaltene Masse mittelst Wasserdampfes
erhitzt, um die noch vorhandene schweflige Säure zu entfernen, welche nunmehr
durch die in dem letzten Gefäfse zu diesem Zwecke angebrachte Oeffnung entweicht.
Der Saft wird nun aus den Gefäfsen abgelassen und der Rückstand mittelst Presse und Waschens
weiter behandelt.
Soll die Flüssigkeit für Brennereien gebraucht werden, so benutzt man sie so, wie sie aus
dem Apparat kommt; die geringe Menge an schwefliger Säure, welche in derselben noch
enthalten ist, übersteigt nicht den Säuregehalt, welcher zur Gährung erforderlich ist. Soll
diese Flüssigkeit in Syrupform concentrirt in Brauereien oder bei der Weinbereitung gebraucht
werden, so läfst man sie nach Filtration
Claims (1)
- entweder im luftleeren Räume oder an freier Luft bis zur gewünschten Consistenz verdampfen.Soll der Syrup bei der Fabrikation von Traubenzucker gebraucht werden, so entfärbt man ihn nochmals; die geringe Quantität Schwefelsäure, welche sich während der Reaction gebildet hat, kann stets durch kohlensauren Baryt neutralisirt werden.Patent-Anspruch:Die Anwendung von reiner oder mit Kohlensäure oder Stickstoff gemengter schwefliger Säure, um die in dem Topinambur enthaltenen oder aus demselben gezogenen Säfte gleichzeitig zu klären, zu reinigen, zu entfärben und in Zucker überzuführen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE35825C true DE35825C (de) |
Family
ID=311664
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT35825D Expired - Lifetime DE35825C (de) | Behandlung des Topinamburs mit schwefliger Säure zur Traubenzuckerfabrikation für Brennerei- und Brauereizwecke und dergl |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE35825C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1042364B (de) * | 1954-12-01 | 1958-10-30 | Keimdiaet G M B H | Verfahren zur Herstellung von Fruktosesirup |
-
0
- DE DENDAT35825D patent/DE35825C/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1042364B (de) * | 1954-12-01 | 1958-10-30 | Keimdiaet G M B H | Verfahren zur Herstellung von Fruktosesirup |
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