DE3544582C2 - - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Anordnung für emaillierte Ein­ schübe, wie Backbleche, Fett-, Grillpfannen und dgl., in Backöfen mit email­ lierten Führungsbahnen im Bereich der Backofenwandungen.

Die Backofenwandungen unterliegen insb. bei Bratvorgängen, bei welchen Flüs­ sigkeiten, besonders Fette und Öle, verspritzt werden, hohen Verschmutzungsbe­ lastungen. Aus Gründen der Hygiene, der Optik, der Reinigungsfähigkeit usw. werden an die Innenraumoberflächen der Backöfen besonders hohe Anforderungen gestellt. Diesen Anforderungen können Edelstahlwandungen in Backöfen gerecht werden. Derartige Materialien sind aber einerseits teuer und andererseits eig­ nen sie sich herstellungstechnisch nicht besonders gut zum Einsatz in Back­ öfen. Aus diesem Grunde werden die Backofenmuffel weitverbreitet aus email­ liertem Blech gestaltet. Aus den gleichen Gründen wie die Innenwandungen von Backöfen sind auch die in den Backofen einschiebbaren Gargutträger, wie Back­ bleche, Fett- und Grillpfannen, bevorzugt aus emailliertem Blech gestaltet. Durch die Ausstattung sowohl der Innenwandungen des Backofens als auch der Einschübe für diesen Backofen mit emaillierter Oberfläche ergibt sich das Pro­ blem, daß sich in den Gleit- und Auflagebereichen zwischen den Einschüben und den Führungsbahnen im Backofen Emailschichten gegenüberstehen. Insbesondere durch die beim Einschieben und Herausnehmen der Einschübe auftretenden Relativbewegungen ist die Gefahr des Abschabens des Emails gegeben, und zwar sowohl an den Ein­ schüben als auch an den Führungsbahnen im Backofen. Insbesondere wenn die Führungs­ bahnen unmittelbar in die Wandungen des Backofens eingeprägt sind, sind Be­ schädigungen der Emailoberfläche besonders nachteilig, da dadurch im Backofen Korrosionsangriffsbereiche entstehen.

Um eine leichte Drehbarkeit zwischen einem Backofen-Einschubteil und einem darauf drehbar angeordneten, das Behandlungsgut aufnehmenden Gitterteil zu fördern, ist es bekannt geworden (EP 00 92 792 A2), zwischen diese Teile eine Scheibe aus niedrige Reibungswerte aufweisendem Material anzuordnen. Derartige Lagerscheiben sind allgemein insbesondere dort eingesetzt, wo mit wenig Aufwand die Lagereigenschaften einer beweglichen Verbindung verbessert werden sollen. Als Oberflächenschutz bieten sich derartige Maßnahmen nicht an.

Aus diesem Grunde ist es Aufgabe der Erfindung, eine Anordnung für emaillierte Einschübe, wie Backbleche, Fett-, Grillpfannen und dgl., in Backöfen mit emaillierten Führungsbahnen im Bereich der Backofenwandungen be­ reitzustellen, bei der die Gefahr einer Zerstörung der Emailschichten weitest­ gehend verhindert, zumindest aber gemindert ist.

Eine Anordnung, welche diese Aufgabe löst, ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß auf einem der beiden jeweils gegenüberliegenden Gleit- und Auflagebereiche zwischen den Einschüben und den Führungsbahnen im Backofen eine Gleitauflage aufgebracht ist.

Diese Gleitauflage kann in bevorzugter Weise in einer Kunststoffbeschichtung, beispielsweise aus Polytetrafluoräthylen bestehen oder als Laufprofil aus ei­ nem Metallblech ausgeführt sein. Bevorzugterweise sind dabei die Randprofile der Einschübe in deren Gleit- und Auflagebereichen mit einer derartigen Gleit­ auflage ausgestattet.

Durch die entsprechend den erfindungsgemäßen Merkmalen getroffenen Maßnahmen wird der Emailschicht in den Gleit- und Auflagebereichen zwischen den Einschü­ ben und den Führungsbahnen im Backofen eine Gleitschicht aus einem Material gegenübergesetzt, welches eine Beschädigung oder Zerstörung der Emailoberflä­ che nicht befürchten läßt. Entsprechende Kunststoffbeschichtungen sind korro­ sionsbeständig und auch Gleitauflagen aus Metall in Form von Laufprofilen kön­ nen unproblematisch aus korrosionsbeständigen oder wenig korrosionsanfälligen Materialien, z. B. aus Aluminium oder Edelstahl, bestehen.

Auf den Randprofilen der Einschübe sind derartige Gleitauflagen relativ unpro­ blematisch anbringbar.

Nach den Merkmalen der Erfindung ausgestattete Ausführungsbeispiele sind an­ hand der Zeichnung im folgenden näher erläutert. Es zeigen

Fig. 1 und Fig. 2 Seitenbereiche von schematisiert dargestellten Fettpfannen mit einem Laufprofil bzw. einer Beschichtung im Auflagebereich,

Fig. 3 und 4 Seitenbereiche von schematisiert dargestellten Back­ blechen mit einem Laufprofil bzw. einer Beschichtung im Auflagebereich und

Fig. 5 einen Ausschnitt einer Ofenwandung im Bereich der Führungs­ bahn für Einschübe.

Gemäß Fig. 1 ist der Gleit- und Auflagebereich 1 einer Fettpfanne 2 eben aus­ gestaltet und mit einem U-förmig gebogenen Metallblech-Profil umgeben, das ein Laufprofil 3 bildet. Fig. 2 zeigt den Gleit- und Auflagebereich 1 der Fettpfanne mit einer von unten her angebrachten Beschichtung aus Kunststoff, nämlich aus Polytetrafluoräthylen.

Bei den Ausführungen gemäß den Fig. 3 und 4 ist der seitlich eines Backbleches 5 herausgezogene Gleit- und Auflagebereich 6 nach unten gezogen und nach innen gekröpft ausgebildet. Gemäß Fig. 3 ist dieser Bereich 6 mit einem Metallprofil 7 umgeben, während gemäß Fig. 4 dieser Bereich 6 mit einer Kunststoffauflage 8 beschichtet ist.

Demgegenüber ist in Fig. 5 die Führungsbahn 9 für Backofeneinschübe mit z. B. Backblechen, Fett- bzw. Grillpfannen und dgl. dargestellt. Die Führungs­ bahn ist mit einem Laufprofil 10 bestückt. Diese Variante bietet die Möglich­ keit, emaillierte Einschübe zu verwenden, welche die gemäß den Fig. 1 bis 4 getroffenen Maßnahmen im Gleit- und Auflagebereich nicht aufzuweisen brauchen.

Claims (5)

1. Anordnung für emaillierte Einschübe, wie Backbleche, Fett-, Grillpfannen und dgl., in Backöfen mit emaillierten Führungsbahnen im Bereich der Back­ ofenwandungen, dadurch gekennzeichnet, daß auf einer der bei­ den jeweils gegenüberliegenden Gleit- und Auflagebereiche (1, 6) zwischen den Einschüben (2, 5) und den Führungsbahnen (9) im Backofen eine Gleitauf­ lage aufgebracht ist.

2. Anordnung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Gleitauflage ei­ ne Kunststoffbeschichtung (4, 8) angeordnet ist.

3. Anordnung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß als Gleitauflage eine Beschichtung (4, 8) aus Polytetrafluoräthylen angeordnet ist.

4. Anordnung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Gleitauflage ein Laufprofil (3, 7, 10) aus Metallblech aufgebracht ist.

5. Anordnung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Laufprofil (3, 7) aus Metallblech den Rand der Einschübe (2, 5) im Gleit- und Auflagebereich (1, 6) umgreift.