DE3344843A1 - Verfahren zur herstellung eines diaetetischen enzym- und vitaminpraeparates unter ausschliesslicher verwendung von pflanzlichen produkten - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung
• diätetischen Enzym- und Vitaminpräparatej unter ausschließlicher Verwendung von pflanzlichen Produkten Enzyme sind wie Vitamine Biokatalysatoren, die beim Abbau der Nahrungsstoffe im Organismus eine entscheidende Rolle spielen. Mit ihrer Hilfe ist es möglich, unter den im Körper und allgemein in den Zellen herrschenden milden Bedingungen die Nahrungsstoffe abzubauen und umzugestalten.
• Vitamine sind lebenswichtige Ergänzungsstoffe der Frnährung, die laufend in sehr kleinen Mengen mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, um Mangelerscheinungen zu irerhindern. Darüber hinaus wirken Vitamine mit Enzymen zusammen, da Nukleinsäuren, Aminosäuren, Mineralien, Spurenelemente ohnetVitamine nicht aufgebaut werden können. Bei Vit-4 aminmangel können somit keine Abbauvorgänge oder Aufbauvorgänge in den Zellen bewirkt werden.
• Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, ein Verfahren zur optimalen Herstellung von Gesamtenzym- und Vitaminpräparaten aufzuzeigen, bei dem ausschließlich pflanzliche Produkte verwendet werden in einer Gesamtenzymfunktion.
• Erfindungsgemäß erfolgt die Lösung der Aufgabe dadurch, daß Getreidekerne und/oder Hülsenfrüchte gemischt, in kaltem Wasser vorgeweicht, dann trocken gekeimt, erneut geweicht und bis zur Spitzenlösung und ggf. Überlösung geführt,dann getrocknet oder grün die Fruchtkerne oder Getreidekerne, Samen oder Hülsenfrüchte zerkleinert werden. Weitere Merkanale der Erfindung werden in den Unteranspriichen beschrieben.
• Getreide auszüge (Bier und Malzwein) Sudhausarbeit 7,5 kg Weizenmalz 2,5 kg Soja 20 Grad C einmaischen 30 Min. 20 Grad C halten 30 " aufheizen 32 Grad C 30 " halten 32 " C 30 " aufheizen 52 " C 30 " halten 52 " C 10 " aufheizen 65 " C 45 " halten 65 G 10 " aufheizen 72 " C 45 " halten 72 " C 10 " aufheizen 76 " C Als vorteilhaft haben sich folgende pflanzliche Ausgangsstoffe für die Herstellung des erfindungsgemäßen Enzym-und Vitaminpräparates er wiesen: Weizen, Weizen gekeimt getrocknet oder Weizen grün (zerdrückt); Roggen, Roggen gekeimt und getrocknet oder Roggen grün (zerdrückt); nackte Gerste, Gerste gekeimt und getrocknet oder Gerste grün (zerdrückt); Hafer, Hafer grün und getrocknet oder Haferflocken; Bohnen, Bohnen gekeimt und getrocknet, Bohnenmehl oder Bohnen grün (zerkleinert); Soja, Sojakeime, oder Sojamehl; Erbsen, Erbsen gekeimt und getrocknet oder Erbsen grün (zerkleinert), Erbsenmehl; Linsen, Linsen gekeimt und getrocknet oder Linsen gekeimt grün, (zerkleinert), Linsenmehl; Reis, Reis gekeimt und getrocknet oder Reis gekeimt grün, (zerkleinert), Reismehl; Mais, Mais gekeimt und getrocknet oder Mais gekeimt und grün (zerkleinert); Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenkerne oder gekeimt und zerkleinert oder Sonnenblumenkernmehl; Hirse oder Hirsemehl; Leinen, Hanf, Tapioka, Pinienkerne, Hagebutten.
• Extrakt gefriergetrocknet von Papaya, Ananas, Mango, Maracuja (Passionsfrucht); Ingwer und Wacholder im Joghurt mit Lactobacillus acidophilus - Bakterien und Getreideauszüge.
• Es hat sich gezeigt, daß be 49 Grad C-rechtsdrehende Milchsäurebildung auftritt und zwischen 50 Grad und 52 Grad C Nukleinsäuren optimal gebildet werden.
• Wichtig ist, daß die Keimung der Grundstoffe bei niedrigen Temperaturen von 10 Grad bis 16 Grad erfolgt. Während der Bei mung und Einweichzeit muß genügend Sauerstoff dem Keimgut zur Verfügung stehen. Ferner sollen Getreidekeimlinge überlöst sein, Blattkeimlinge überwiegend volle Aornlänge haben oder aber spitz durchbrochen sein.
• Um Beeinträchtigungen der das Enzym- und Vitaminpräparat aufnehmenden Personen durch Blähungen und dgl. zu verhindern, ist es wichtig, daß nackte Gerste benutzt wird, Gerste also, die keine Spelzen aufweist. Ferner sollen Hiilsenfrüchte, wie Bohnen, Erbsen und dgl. sowie Sonnenblumenkerne, Reis und Mais, Hafer von Ballaststoffen befreit sein.
• Die biologische Wertigkeit von Nahrungseiweiß l;ßt sich durch gekeimten und getrockneten Weizen erhöhen. Die biologische Wertigkeit wird durch Keimung z.B. des Weizens und durch die Enzymträger bis zu einem Optimum in den Getreideauszügen gesteigert.
• Ölhaltige und fetthaltige Ausgangsstoffe sollen separat bei den Temperaturstufen 30 Grad bis 45 Grad C, 49 Grad bis 52 Grad C, 65 Grad bis 72 Grad C gehalten werden.
• Vorteilhaft ist es, daß in den Getreideauszügen vorhandene fettähnliche Stoffe, wie Phosnhatide, nämlich Lecithine und Kephaline nicht verloren gehen, sondern ihrem bestimmungsgemäßen Zweck zum Aufbau von Zellmembranen und der Gehirnzellen und Nervenzellen zugeführt werden können.
• Hierdurch ist es möglich, bei regelmäßiger Einnahme des erfindungsgemäßen Enzym- und Vitaminpråpãrates die Gefahr der Bildung von Krebsgeschwulsten im menschlichen Körper vozubeugen. Dariiber hinaus wird eine Beruhigung des menschlichen Organismus bei auftretenden Streßsituationen erzielt. Die natürlichen Vitaminkonzentrate sind den künstlich aufgebauten reinen Vitaminen zwar ähnlich, jedoch durch die natürlichen zugesetzten Begleitstoffe (Gesamtenzymfunktion) in der Wirkung überlegen. Die im Getreide, Soja, Hülsenfrüchten, Nüssen vorkommenden Enzyme, Vitamine und Begleitstoffe verhindern somit Mangelkrankheiten gleich welcher Art und kommen durch die Herstellung des Enzym- und Vitaminpräparats aus Getreideauszügen zu einer optimalen Wirkung.
• Der Würzextrakt enthält ca. 5% stickstoffhaltige Substanzen.
• Vazu gehören die Nukleinsäuren und deren Bausteine die in ihren Purin- oder Pyrimidinbasen Stickstoffatome enthalten.
• Die physiologische Bedeutung der Nukleinsäurebausteine und der Nukleinsäuren liegt, kurz ausgedrückt, darin, daß die Mononukleotide zum Shergiehaushalt der Zelle von Hefe beitragen und als Co - Enzyme die Wirkungsweise des Gesamtenzyms spezifizieren, während die Nukleinsäuren die Proteinbiosynthese bewirken, ohne die Leben nicht möglich ist.
• ber die Autolyse der Hefe gelangen die Produkte der exterioren Enzymfunktion auch Nukleinsäure, Aminosäure und B- Vitamine umfassender zur interioren funktion des menschlichen Körpers.
• Bei der Patentanmeldung 1979 wurde das schon im Maischverfahren vom Bier und den Getreideauszügen im Bier erkannt, bestimmt und festgelegt.
• Ähnliche bnzymfunktionen der Würze - Hefe haben wir im menschlichen Körper. Somit wird durch die Anreicherung mit wiirze - Hefe über das Bier die Gesamtkörperfunktion des Menschen besonders gestärkt.
• Baldmöglichst werden noch weitere Analysen für eine leichte, schnelle Bearbeitung zugestellt.
• - Leerseite -

Claims (1)

1. Patentansprüche: 1. Verfahren zur Herstellung eines diätetischen Enzym- und Vitaminpräparates unter ausschließlicher Verwendung von pflanzlichen Produkten, dadurch gekennzeichnet, daß Getreidekerne und/oder Hülsenfrüchte @@@@@@@, in kaltem Wasser vorgeweicht, dann trocken gekeimt, erneut geweicht und bis zur Spitzenlösung, ggf. Uberlösung geführt, dann getrocknet oder grün die Fruchtkerne oder Getreidekerne, Samen oder Hiilsenfrüchte zerkleinert werden.

   2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Getreidekerne und/oder Hülsenfrüchte in Wasser von 8 Grad bis 16 Grad C geweicht, weich grün oder getrocknet werden und dann nach dem Trocknen bis auf einen Wassergehalt von bis zu 30, wieder in Wasser getränkt werden.

   3. Verfahren nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Getreidekerne und/oder Hülsenfrüchte ca 3 Stunden geweicht und danach ca. 12 Stunden in Luft trocken gekeimt werden.

   4. Verfahren nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß als Getreide Weizen, Roggen, nackte Gerste, Reis, Mais, Sojabohnen und/oder Hirse verwendet werden.

   5. Verfahren nach Anspruch 1bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß als Hülsenfrüchte Bohnen, Sojabohnen, Erbsen, Linsen od. dgl. verwendet werden.

   6. Verfahren nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Keimgut vor dem Zerkleinern bei einer Lufttemperatur von ca. 10 Grad C von einem Feuchtigkeitsgehalt von maximal 30)ob auf ca. 3% Feuchtigkeit zur Konservierung getrocknet wird.

   7. Verfahren nach Anspruch 1 bis 6, dadürch gekennzeichnet, daß die Keimung bei Umgebungstemneraturen von 10 Grad C erfolgt.

   8. Anwendung des Verfahrens nach Anspruch 1 bis 7, zur Herstellung eines flüssigen Enzym - und Vitaminoräparats, insbesondere in Form eines Bieres, dadurch gekennzeichnet, daß eine Mischung aus gut gelöstem Münchener - Malz oder hellen Malz, Karamelmalz und Wasser gemaischt werden.

   Hier - Malzwein und Getreideauszüge 8 a) Sudhausarbeit ( einmaischen ) 20,o C einmaischen 30 Min. 20 Grad halten 30 t aufheizen 32 Grad C 30 " halten 32 " C 30 " aufheizen 52 " C 30 " halten 52 " C 10 " aufheizen 65 " C 45 " halten 65 " C 10 " aufheizen 72 " C 45 " halten 72 " C 10 " aufheizen 76 " C Abläutern. Vorderwürze 30 Min.

   1,2,3, Nachguß in 130 Min.

   Hopfengabe 30 1 / 90 g Pfanne voll 11 % . Ausschlag - Würze 12,5 % Anstellen mit 15 Grad C 8 b) Staubhefe Hefegabe 9 1 /hl 9 Stunden nach dem Anstellen 20 % - 30 % entnehmen.

   Autolyse Würze - Hefe 8 c) Bei Malzwein ohne Hopfengabe.

   8 d) Bei Getreideauszügen nur bis 76 Grad maischen aus anderen 8 e) Cerialien und nach dem Milchsäuern, Gefriertrocknen.

   8 f) Das Getränk wird auch aus Malz, Hopfen und Wasser gebraut.

   8 g) Die Würze wird dann mit Hefe vergoren, gelagert, filtriert und abgefüllt. Ohne irgendeinen Zusatz, der nicht dem Reinheitsgebot entspricht.

   8 h) Das Neue meiner Verfahrenstechnik besteht darin: Wenn die Würze mit Hefe angestellt ist, werden nach 9 Stunden von der Gesamtmenge 30 % angestellte kürze entnommen und gekocht. Autolyse der Hefe. (Inhaltstoffe werden damit für den menschlichen Körper resorbierbar gemacht.) 8 i) Die aufgekochte Würze mit Hefe wird gekühlt und klärt sich, bis die anderen Teile (70%) Bier vergoren, gelagert und filtriert sind. Die gekochte Würze - Hefe (30%) wird dann dem normal geführten Bier (den 70%) beigegeben und abgefüllt.

   8 j) Die Einkapselung durch die lebende Hefe an den B-Vitaminen, Nukleasen, Aminosäuren usw. ist bekannt und durch die Wissenschaft bestätigt. Daß ungenutzt die gesunde Hefezelle mit ihren wertvollen Inhalt stoffen den Darmtrakt des Menschlichen Körpers verläßt, dem wird entgegengewirkt.

   8 k) ebenfalls ist durch die Wissenschaft bekannt, daß der menschliche Körper von der exterialen Gesamtenzymfunktion über den Darmtrakt mit den Produkten der interialen Gesamtenzymfunktion den Zellaufbau durchführt und die durch mein Verfahren gewonnenen Werte von größter Bedeutung sind.

   Wissenschaftliche Bestätigungen können von Herrn Dr. Wagner, techn. Universitat München, Freising - Weihenstephan, eingeholt werden.

   9. Daß die durch das besondere Maischverfahren gebildeten Inhaltsstoffe der Würze, B-Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Nukleinbasen und Nukleoside für die Körperfunktion erhalten bleiben.

   16. Wie die besonders hohen Werte der Hefe - Würze und die Produkte der Enzymfunktion erhalten bleiben.

   11. Durch die Entnahme von 20an - 30t, vom Gärsubstrat. nieselbe Nenge Würze - Hefe wird zur Autolyse gebraucht und snnter, nach der VergärungjBagerung, nach der Fertigstellung der 70 des anderen Gärsubstrates wieder zugesetzt.

   12. Bei dem Maischverfahren wird auf ein purinarmes Bier gemaischt und bei 30 Grad C Zink gebildet.

   13. Mit den hohen Werten der schon oben aufgeführten Inhaltstoffe werden die Getränke mit niederen biologischen Werten (Malzbier, Weizenbier, dunkle und helle Biere) angereichert, wie es das Reinheitsgebot erlaubt.

   14. ebenfalls ist es für die Anreicherung vom Malzwein möglich.

   15. Keine Vitaminverluste durch die organische Ausscheidung der gesunden Hefe (mit ihren gespeicherten B-Vitaminwerten) aus dem Darmtrakt des Menschen.

   16. Keine aktive Hefe kann B-Vitamine aufnehmen.

   17. Keine Störung der Enzymfunktion durch fehlen der B-Vitamine im menschlichen Körper.

   18. In dem fertigen, filtrierten, hefefreien Bier ist die vielleicht noch gegenwärtige lebende Hefe durch eine Kurzzeiterhitzung mit großer Sicherheit inaktiv gemacht worden.

   (Keine Gärfähigkeit.) 19. Im Maischverfahren werdençschõn von 20 Grad C an bis 76 Grad C die Nukleobasen und Nukleoside gebildet.

   20. Die niederen Purinwerte werden durch die Maischftempera tur bestimmt, sowie mit der Maischzeitdauer, Maischekonzentration und dem ph-Wert und positiv auf die Geschmackstoffe der Autolyse eingewirkt.

   21. Aminosäuren sind im Malz enthalten (Tabelle Prof. Dr. Narziß) essentiel und wie sie vom Körper gebildet werden.

   B-Vitamine sind im Weizen - Gerstenmalz enthalten, siehe Dr.-Arbeit von Frau Voß.

   z2. Alle B-Vitamine, ob sie vom Körper selbst aufgebaut oder zugeführt werden, geben von der kürze und Hefe einmalig hohe Werte für das angereicherte Vitamin-Bier oder den Malzwein.

   23. Die Enzymfunktion.

   Nukleinsäuren der Würze und Hefe zeigen ebenfalls höhere Werte durch die Autolyse der Hefe für die menschliche Körperfunktion, den Zellaufbau, wie in der interioren Gesamt-Enzymfunktion.

   24. Die Mindestmenge an lebenswichtigen Aminosäuren wird ebenfalls im Maischverfahren gebildet und der biologische Nutzwert ist noch gut.

   25. Keine biologische Nullfunktion durch das Fehlen einer Aminosäure, das heißt, wir haben einen Aufbauwert durch die Anreicherung gewonnen.

   26. Keine Enzymfunktionsstörung im menschlichen Körper, Miidigkeit nach dem Genuß von angereichertem Bier in normalen Mengen.

   27. Geistige Leistungssteigerllng nach dem Genuß angereicherten Bieres.

   28. Konzentrationsfreudigkeit.

   29. Bekämpfung des Alkoholismus.

   30. Guanosin weist von allen Purinen die höchste Konzenzentration auf, wird von der Hefe kaum aufgenommen. Also durch die Anreicherung nur noch weniger Purine im angereicherten Getränk.

   31. Das verlorene antiskorbutische Kompletin, Vitamin C, das im Extrakt der autolysierten Hefe fehlt, wird durch Beigaben von natürlichem Zitronenextrakt ersetzt. (Zwei V£öglichkeiten: vor der Abfüllung oder vom Konsumenten.) 32. Die Mehrzahl der von unserem Körper selbst aufgebauten Aniinosäuren sind höchst willkommen, weil die Arbeit ihrer Synthese den Organen durch die Anreicherung abgenommen wird.

   33. Durch die Anreicherung der C-und B-Vitamine, Aminosäuren, Nukleoside und Nukleobasen, Spurenelemente und Mineralien, wird von der exterioren Enzymfunktion die interiore Enzymfunktion besonders für den Zellaufbau gefördert.

   34. Das Maischverfahren für die Anreicherung ist, bis auf die verschiedenen Zerialien, in seiner Temperatursteigerung für Bier, Getreideauszüge und Malzwein gleich.

   35. Nach dem Grundsatz Gesamtenzymfunktion kritisiere ich unsere Ernährungslehre. Sie ist nicht falsch, aber sie ist unvollständig.

   Die nicht unrichtige, aber unvollständige Ernährungst@ehre und die Verfahrenstechnik werden verbessert, vervollständigt durch eine Anreicherung mit B-Vitaminen und exotischen Früchten, bei Getreideauszügen.

   36. Die biologische Wertigkeit liegt durch das Verhältnis Soja, gekeimtes Getreide bei 93 %, bei Getreideauszügen.

   37. Papaya, Ananas, Zitrone, Mango und Maracuja reichern mit Inhaltstoffen, Mineralien und Vitaminen die Gesamtenzymfunktion ans bei Getreideauszügen.

   Die acidophilus Bakterien haben in Joghurt, Käse und Sauermilch die größte hemmende Wirkung auf Fäulnisbakterien.

   38. Die acidophilus Bakterien vermögen sich mit großer Wahrscheinlichkeit als einziges Milchsäurestäbchen im menschlichen Darm anzusiedeln.

   39. Der Lactobacillus acidophilus wächst in reiner Milch sehr langsam. Durch Beimischung von Ingwer- und Wacholderpulver verdrängt er fäulniserregende Bakterien aus dem Darmtrakt.

   40. Getreideauszüge, Lactobacillus acidophilus mit Ingwer und Wacholder haben gemeinsam optimalen Einfluß Darmstörungen und Metastasen zu verdrängen, sowie auf die Gesamtkörperfunktion.

   41. Getreideauszüge und Lactobacillus acidophilus mit Ingwer und Wacholderpulver werden mit anderen Milchkulturen, wie zum Beispiel thermophilus, Bifidobakterien bifidum oder Lactobacillus bulgaricus, bei der Herstellung von Milcherzeugnissen wie Quark, Käse, Joghurt oder Sauermilchgetränken zugesetzt.

   42. Das reichere Angebot durch die Funktion der Nukleoside und Nukleobasen mit deren Spaltprodukten für die Leber, brauchen keine oder nur wenige alte interiore Enzymfunktion für den neuen Zell aufbau verwendet werden und die Stoffe alter Zellen mit Metastasen werden zahlreicher organisch ausgeschieden.

   43. Ansprüche 1 - 42 betreffen Getreideauszüge, Bier und Milchprodukte, sowie Malzwein.