DE3033700A1 - Servier- und aufheizeinrichtung fuer speisen - Google Patents

Description

HOFFMANN · EITLE & PARTNER

DR. ING. E. HOFFMANN (1930-1976) . DIPL.-ING.W.EITLE · DR.RER. N AT. K. H OFFMANN · Dl Pl. -ING. W. LEH N

DIPL.-1N6. K. FOCHSLE · DR. RER. NAT. B. HANSEN ARABEllASTRASSE 4 - D-8000 MD NCH EN 81 . TELE FON (089) 911087 · TELEX 05-29619 (PATH E)

Sweetheart Plastics, Inc.,
Wilmington, Mass. /V,St.A.

Servier- und Aufheizeinrichtung für Speisen

Die Erfindung bezieht sich auf eine bewegliche Servier- und Aufheizeinrichtung für Speisen, die sich durch Energieeinsparung auszeichnet und insbesondere auf eine Einrichtung zum Aufwärmen der Speisen, zur Aufrechterhaltung der Speisen in einem erwärmten, eßbaren Zustand und zur Abgabe der zubereiteten Speisen an Abgabestellen, die fern vom Ort der Zubereitung liegen. Diese erfindungsgemäße Einrichtung eignet sich zur Speisung von Patienten in Krankenhäusern j Säuglingsheimen, Luftfahrzeugen und anderen Orten. Sie kann ferner zur Speisung von Hotelgästen verwendet werden. Obgleich das erfindungsgemäße Prinzip vorzugsweise auf eine bewegliche Einrichtung anwendbar ist, kann es auch auf eine stationäre Serviereinrichtung angewandt werden.

Die US-PS 3 924 100 zeigt eine bewegliche Serviereinrichtung, die zur Abgabe von zubereiteten Speisen aus einem zentralen Bereich geeignet ist, wobei die Speisen auf der richtigen Temperatur gehalten werden. Dabei werden in

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näheren Einzelheiten die Nachteile sowohl eines zentralisierten als auch eines dezentralisierten Systems beschrieben. Dabei ergibt sich, daß das zentralisierte System bezüglich Kosten und Wirkungsgrad wünschenswerter ist. Jedoch besteht selbst bei einem derartigen zentralisierten System die Notwendigkeit, große Heizvorrichtungen, wie beispielsweise Dampfpfannen oder Konvektionsöfen im zentralen Bereich vorzusehen. Bei diesen Systemen wird die Speise nach ihrer erneuten Aufwärmung auf einem Tablett angeordnet und jeweils dem Patienten auf verschiedenen Stockwerken zugeführt.

Viele nunmehr in Krankenhäusern verwendete andere Systeme arbeiten mit zentralisierter Steuerung unter Verwendung von Mikrowellenofen für das Aufheizen, und vorzugsweise in jedem Stockwerk, in welchem Speisen serviert werden sollen. Auf den ersten Blick scheint es, daß das schnelle/mit einem Mikrowellensystem mögliche Erwärmen eine gewisse Einsparung von Zeit und Kosten mit sich bringen würde. Jedoch ist ein dezentralisiertes Mikrowellensystem äußerst arbeitsintensiv und erfordert eine sehr große Anzahl von die Speise betreffenden Handhabungsschritten. Bei einem derartigen System muß, nachdem die Speise auf das Stockwerk gebracht wurde, jede Portion entfernt und einzeln erhitzt werden, worauf anschließend Gruppen von Speisen serviert werden, und zwar üblicherweise in verhältnismäßig kleinen Gruppen, um die Speise erwärmt zu halten. Es besteht dehalb die Notwendigkeit, im Krankenhaus im großen Umfang Hilfskräfte für die Vornahme dieser Schritte zur Verfügung zu haben, wodurch jeglicher durch die Verwendung der Mikrowellenenergie erzielte Vorteil wieder ausgeglichen wird.

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Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den Vorteil eines zentralisierten System stärker auszunützen, indem eine Einrichtung geschaffen wird, die selbst die Erwärmung und die Abgabe der Speisen durchführt. Die Erwärmung und die Abgabe erfolgt vorzugsweise in einer einzigen Einheit, die als ein mit einer eigenen Energiequelle ausgebildeter Wagen ausgeführt ist.

Ferner soll durch die. Erfindung eine verbesserte bewegliche Serviereinrichtung geschaffen werden, welche eine Vereinfachung des Hauptbereichs für die Speiseherstellung gestattet, indem die Notwendigkeit für große Heizvorrichtungen, wie beispielsweise Dampfpfannen oder Konvektionsöfen, im Hauptbereich der Speisezubereitung verringert wird. Ferner ergibt sich durch die Verwendung eines derartigen zentralisierten Abgabesystems eine merkliche Kosteneinsparung, da im wesentlichen keine aufwendigen Einrichtungen an jedem Stöckwerk erforderlich sind.

Schließlich soll durch die Erfindung eine Serviereinrichtung zur Verfügung gestellt werden, die energiesparend betrieben werden kann. Da die bewegliche Einrichtung von Ort zu Ort transportiert wird, ist sie mit einer eigenen Speicherbatterie oder einer Gruppe von Batterien ausgestattet. Jedoch ist zur Schonung der Lebensdauer der Batterien wahlweise die Verwendung einer üblichen Netzleitung, beispielsweise einer

120 V WechselSpannungsleitung vorgesehen. Auf diese Weise kann die Batterie der Serviereinrichtung hauptsächlich nur für Transportzwecke verwendet werden, während der größte Teil der Heizleistung für die Speisen durch die Wechselspannungsquelle geliefert wird. Ferner wird im Einklang mit der Erfindung der Betrieb der Heizeinrichtungen derart gesteuert, daß die Batteriebelastung verhältnismäßig konstant bleibt. Wird beispielsweise ein impulsform!ger Heizbetrieb verwendet, der anschließend beschrieben wird, so werden vorzugsweise nicht alle Heizeinrichtungen der Tabletts gleichzeitig betrieben,

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sondern es sind vielmehr einige Heizeinrichtungen eingeschaltet und andere abgeschaltet. Auf diese Weise wird die Batteriebelastung gleichförmiger gehalten und periodische Stromstöße werden so gering wie möglich.

Zur Lösung der vorstehend genannten Aufgabe wird ein in sich abgeschlossener mobiler Wagen für den Transport und ₍ das Erhitzen von Speisen und zur anschließenden Ausgabe der Mahlzeiten zur Verfügung gestellt. Für jeden Patienten sind eigene Serviertabletts vorgesehen, auf denen einzelne Schüsseln, Teller, Schälchen usw. stehen können und die ähnlich den Tabletts sind, wie sie im Hause benutzt werden. Der Wagen enthält seine eigene aufladbare Batterie mit niedriger Spannung, die wahlweise die erforderliche Energie an jedes Tablett abgibt, so daß ausgewählte Gruppen von Tabletts auf einer gewünschten Temperatur gehalten werden. Die Tabletts weisen vorzugsweise zwei isolierte Heizeinrichtungen auf, welche einen positiven Temperaturkoeffizienten haben. Bei einem beschriebenen Ausführungsbeispiel umfassen diese Heizeinrichtungen jeweils eine Tellerheizeinrichtung und eine Schälchenheizeinrichtung je Tablett.

In der erfindungsgemäßen Einrichtung werden die zu einer Mahlzeit gehörenden Speisen, die auch tiefgefroren sein können, Stunden öder einen Tag bevor sie serviert werden sollen, auf einem Tablett angeordnet. Der gesamte Wagen kann dann in einem zentralen Kühlraum abgestellt werden. Hierdurch wird zusätzliche Arbeit, die für das Zusammenstellen jeder einzelnen Mahlzeit erforderlich wäre, eingespart. Etwa 1/2 bis 1 Stunde vor dem Servieren einer Mahlzeit v/erden die vollständig zusammengestellten kalten Tabletts mittels der Heizeinrichtungen für die Teller und die Schüsseln erhitzt. Ist der Wagen vollständig beschickt und programmiert, so wird er in das gewünschte Stockwerk gefahren. Während dieser Transportzeit wird die Speise automatisch auf die benötigte Temperatur gebracht, wobei eine Anzeige vorgesehen ist, die anzeigt,

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wenn die Speisen zum Servieren bereitstehen. Werden die Speisen nicht, dann, wenn sie fertig sind, aus dem Wagen entnommen, so tritt mit Hilfe der Steuerung des Wagens ein Temperaturhaltezyklus in Wirkung, durch den ausreichend Wärme zugeführt wird, so daß die Speisen auf einer Temperatur von etwa 60 bis 70⁰C gehalten werden. Bei einer Ausführungsform der Erfindung erfolgt das Aufheizen innerhalb von 25 min und während einer weiteren Zeitspanne von beispielsweise 5 min werden die Heizeinrichtungen in einem Ein-Aus-Betrieb mit etwa 50 % ihrer Vollastenergie gespeist. Nach diesen 5 min ist dann die Speise fertig zum Servieren. Wird sie jedoch dann noch nicht serviert, so wird der Ein-Aus-Betrieb der Heizeinrichtungen fortgesetzt, um die Speise auf der richtigen Temperatur zu halten.

Bei einer Ausführungsform wird der periodische Betrieb jedes einzelnen Tabletts nach einer vorbestimmten Zeitspanne nach Entnahme des Tabletts beendet. Bei einer anderen abgewandelten Ausführungsform hört aller periodischer Betrieb automatisch auf, wenn das letzte Tablett aus dem Wagen entnommen ist. Bei einem Ausführungsbeispiel wird der Fertigzustand für im wesentlichen sämtliche Tablett-Plätze angezeigt. Es kann jedoch auch bei solchen Fällen, bei denen die Tabletts zu unterschiedlichen Zeiten eingegeben werden, wünschenswert sein, daß der Fertigzustand für jedes Tablett einzeln angezeigt wird. Bei einer solchen Ausführungsform ist jedem Tablett und seiner zugehörigen Heizeinrichtung eine den Fertigzustand anzeigende Lampe zugeordnet. Bei dieser Ausführungsform werden getrennte Schaltzeiten benötigt, die jeder einzelnen Heizeinrichtung oder einer Gruppe von Heizeinrichtungen zugeordnet sind.

Bei der vorausgehend beschriebenen Ausführungsform erfolgt das Warmhalten nach dem Aufheizen mittels eines zyklischen Betriebs. Jedoch können bei einer anderen Ausführungsform

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zwei Heizeinrichtungen verwendet werden, wovon eine eine höhere Leistung zum Aufheizen aufweist und die andere eine geringere Leistung zum Warmhalten der Speise. Dabei kann anstelle eines zyklischen Heizbetriebs für die Speise nach ihrem Aufheizen die Heizeinrichtung mit niedrigerer Leistung eingeschaltet werden, um eine konstante niedrigere Heizleistung der Speise zuzuführen. Bei einer anderen Ausführungsform könnten anstelle der Verwendung zweier getrennter Heizeinrichtungen zwei getrennte Steuerungen zur Änderung des

Stroms vorgesehen sein, die einer einzigen Heizeinrichtung zugeführt werden, wobei ein größerer Strom während der ersten Phase des Aufheizens verwendet wird und ein geringerer Strom der einzigen Heizvorrichtung anschließend zum Warmhalten der Speise zugeführt wird.

In Einklang mit einem weiteren Merkmal der Erfindung kann ein zyklischer Betrieb sowohl für das' Aufheizen als aucfc^ ■ . für das Warmhalten vorgesehen werden. Jedoch würde in diesem Falle der zyklische Betrieb mit unterschiedlicher Leistung erfolgen, wobei ein Signal für einen Zyklus mit höherer Leistung für das Aufheizen gegeben wird, während ein Zyklus mit niedrigerer Leistung nach dem Aufheizen zum Warmhalten vorgesehen ist.

Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung soll ferner eine Serviereinrichtung geschaffen werden, die energiesparend

arbeitet, so daß beim zyklischen Betrieb der .Heizeinrichtungen die Einschaltperiode der Heizeinrichtungen nicht gleichzeitig gegeben ist, sondern zwischen den verschiedenen Heizeinrichtungen versetzt liegt, womit die Batterieabgabe ausgeglichen wird und plötzliche Energiestöße, die von der Batterie geliefert werden müssen, auf ein Mindestmaß verringert werden.

Zur Lösung der erfindungsgemäßen Aufgabenstellung weist die Steuerung eine Handsteuereinrichtung .auf, die eine Stellung

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für kontinuierlichen Betrieb und eine Stellung für das Aufheizen umfaßt, eine Einrichtung, die in der Stellung für kontinuierlichen Betrieb kontinuierlich der Heizeinrichtung für die Speise Leistung zuführt und eine Einrichtung, die in der Stellung für Aufheizen mittels einer ersten Vorrichtung kontinuierlich Leistung zur Aufheizung der Speise in einem ersten Temperaturbereich während einer vorgegebenen Zeitdauer zuführt und mittels einer zweiten .'Vorrichtung, die auf die Beendigung der vorgegebenen Zeitdauer anspricht, anschließend die Heizeinrichtung mit einem niedrigeren Leistungspegei beaufschlagt, um die Speise auf einem zweiten Temperaturbereich zu halten, der niedriger.als der erste Temperaturbereich ist.

Die Erfindung wird anschließend anhand von in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert. Es zeigen:

Fig. 1- eine Vorder-Teilansicht eines erfindungsgemäßen Wagens, die insbesondere die Tablett-Steuertafel darstellt,

Fig. 2A-2B die Gesamtanordnung der erfindungsgemäß verwendeten elektronischen Schaltung, welche eine Zyklussteuerung für das Aufheizen verwendet,

Fig. 3 ' ein Schaltbild einer Ausführungsform der in Fig. 2 dargestellten Steuerknöpfe für die Heizeinrichtungen,

Fig. 4 eine Schaltung einer alternativen Ausführungsform der Erfindung einschließlich einer Zyklussteuerung,

Fig. 5 ein weiteres erfindungsgemäßes Merkmal in einem elektrischen Schaltbild, welches eine Einrichtung

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• zum Erfassen einer vollständigen Tablettentnahme aufweist,

Fig. 6 ein Schaltbild einer weiteren Ausführungsform/ die zwei getrennte Heizeinrichtungen enthält,

Fig. 7 ein weiteres Schaltbild einer Ausführungsform, die eine einzige Heizeinrichtung mit zwei verschiedenen eingangsseitigen Leistungspegelri aufweist und

Fig. 8 ein weiteres Schaltbild einer weiteren Ausführungsform, die unterschiedliche Lastzyklen aufweist.

Die US-PS 3 924 100 zeigt eine typische Wagenkonstruktion, deren Aufbau hier nicht im einzelnen erläutert wird. Die bevorzugte erfindungsgemäße Wagenanordnung enthält drei Kammern, die anschließend als Kammer 1, Kammer 2 und Kammer 3 bezeichnet werden, wovon jede Halter zur Auf- ^] nähme einer Mehrzahl von Tabletts aufweist. Fig. 1 ist eine Teilansicht eines Abschnitts des Wagens, die zwei der Kammern darstellt, zwischen welchen eine Steuertafel 10 liegt. Zusätzlich ist eine weitere Steuertafel vorhanden, die in den Zeichnungen nicht dargestellt ist, aber ähnlich den Steuertafeln gemäß Fig. 2 der US-PS 3 924 100 ausgebildet ist und beispielsweise einen Ein-Aus-Schalter, einen Schalter für Betrieb/Laden, einen Betriebsartschalter und zugeordnete Anzeigevorrichtungen aufweist, die anschließend in Verbindung mit Fig. 2 beschrieben werden.

Die Steuertafel 10 weist drei Spalten von Leuchttasten auf. Jede horizontale Reihe, die drei Schalter umfaßt, stellt die Steuerung für das zugehörige einzelne Tablett dar. Die erste vertikale Spalte der Schalter 12 gibt an, daß

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das zugehörige Tablett sich in seinem Platz auf dem Halter befindet, der dieser Position zugeordnet ist und dient ferner als "Aus" oder "Programmlöschen"-Anzeige für diese Station. Befindet sich das Tablett an seinem Platz, so ist die Anzeigevorrichtung 12 beleuchtet, die erlischt, wenn das Tablett nicht ordnungsgemäß in seinem Platz ist. Die benachbarten beiden vertikalen Spalten enthalten jeweils Schalen-Schalter 14 und Platten-Schalter 16. Diese Schalter oder Druckknöpfe 14 und 16 dienen zum selektiven Betrieb der Heizeinrichtungen, die unabhängig voneinander betrieben werden und die in jedem Tablett vorgesehen sind. Gemäß einer alternativen Ausführungsform kann eine einzige Heizeinrichtung verwendet werden, in welchem Fall nur einer der Schalter 14 und 16 erforderlich ist.

Die Leucht-Tastschalter 14 und 16 können üblicher Bauart sein. Fig. 3 zeigt eine typische Ausführungsform, die ein Relais 14A in Reihe mit einem Schalter 14 aufweist. Ein Kontakt 14B des Relais liegt parallel zum Schalter 14, so daß bei kurzzeitiger Betätigung des. Schalters 14 das Relais 14A anzieht und durch den Kontakt 14B in die Verstellung verriegelt wird,, Der Leuchtteil des Schalters 14 wird in Fig, 3C durch die Anzeigevorrichtung 14C dargestellt.

Fig. 3 zeigt ferner einen zweiten Kontakt 14D des Relais 14A. Dieser Kontakt 14D liegt in Reihe mit der Heizeinrichtung für das Tablett. Fig. 2 zeigt ferner schematisch den Kontakt 14D und die zugeordnete Heizeinrichtung 15. Der Kontakt 14D und die Heizeinrichtung 15 liegen an der Spannungsquelle solange die jeweilige Kammer ausgewählt ist. Jedoch wird die positive Eingangsspannung der Klemme 17 (Fig. 3) von der Leitung 19 nach Fig. 2B zugeführt, so daß die an den Schalen-Schaltern und Platten-Schaltern (oder Druckknöpfen) vorhandene Spannung eine Spannung ist, die nur nach einer kurzzeitigen Bewegung zur "Tabletf'-Position vorhanden ist und in allen Stellungen des Schalters 24 auf-

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rechterhalten wird.

Fig. 2 stellt ein schematisches Schaltbild der mit der erfindungsgemäßen Einrichtung verwendeten elektronischen Schaltung dar und enthält die Steuerung für den Aufheizbetrieb. In Fig. 2 ist eine externe Leistungsquelle zwischen den Klemmen 20 und 21 angeschlossen. Diese Leistungsquelle kann eine übliche Wechselstromquelle sein, die über einen Gleichrichter angeschlossen wird, um an der Klemme 20 eine positive Spannung und an der Klemme 21 eine negative Spannung zu liefern. Diese Spannungen an den Klemmen 20 und 21 werden jeweils an die Leitungen 20A und 21A geliefert, um den in Fig. 2 dargestellten drei Kammern Leistung zuzuführen. Die Kammer 1 ist im einzelnen angegeben/ während die Kammern 2 und 3 nur in Blockform dargestellt sind, da sie im wesentlichen den gleichen Aufbau wie die erste Kammer aufweisen.

Wird äußere Leistung zugeführt, so wird das Relais R1 verriegelt. Tritt dies ein, so schließt der zugeordnete Kontakt R1A und verriegelt dadurch seinerseits die Relais.C4, C5 und C6. Jedem der Relais C4, C5 und C6 ist ein Entstörkreis zugeordnet, der eine Diode und einen damit in Reihe liegenden Widerstand umfaßt, die gemäß Fig. 2 parallel zu jeweils einem Relais liegen.

Beim Einschalten dieser Relais C4-C6 schließt der zugeordnete normalerweise offene Kontakt und Leistung wird beispielsweise von der Klemme 21 an eine Seite eines weiteren Kontakts C1A zugeführt. In Fig. 2 werden die Kontakte, welche die Leistung für jede der Kammern steuern, durch den Kontakt C1A für die Kammer 1, den Kontakt C3A für die Kammer 2 und den Kontakt C2A für die Kammer 3 dargestellt. Wird eine externe Leistung verwendet, so wird die Leistung der Kammer 1 über den Kontakt C1A in Reihe mit dem Kontakt C4A zugeführt.

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Bei der Verwendung einer äußeren Leistungsquelle veranlaßt j

die Verbindung 22 an der Klemme 20 ferner den Betrieb des
Relais R2. Diesem Relais ist ein Kontakt R2A zugeordnet,
der normalerweise geschlossen ist, außer wenn das Relais R2
eingeschaltet ±_st . Bei Verwendung einer äußeren Leistung
ist der Kontakt R2A offen und die gesamte Leistung zum Wagenantriebsmotor ist unterbrochen, selbst wenn der Schalter 24 J in seiner Einschaltstellung steht. Der Schalter 24 weist
eine erste Stellung 24A zur Steuerung der Tablett-Position
des Schalters auf sowie eine zweite Stellung 24B zur Steue- ! rung der Einschaltstellung des Schalters. Wird somit der Wagen , durch den Schalter 24 beim Anlegen.äußerer Leistung in die i. Einschaltstellung gebracht, so wird diese Leistung nicht dem j Antriebsmotor zugeführt, da der unterbrechende Kontakt R2A < vorhanden ist. Wird die äußere Verbindung entfernt, so wird
das Relais R2 stromlos und die Leistung kann dann dem Antriebsmotor durch die Betätigung des Schalters 24 in seine Stellung
für "Laufen" zugeführt werden.

In Fig. 3 ist eine Ausführungsform eines der vielen Druckknopfschalter dargestellt, die zur Auswahl der Heizeinrichtungen \ verwendet werden, welche bei der beschriebenen Ausführungsform ^; eine jedem Tablett zugeordnete Heizeinrichtung für eine Schale : und eine Platte umfassen. Gemäß Fig. 2 ist beispielsweise . \ ein Tablett 1 in einer Kammer 1 dargestellt, dem zwei Heizein- ; richtungen 15 zugeordnet sind, die als Schalen-Heizeinrichtung
15B und als Platten-Heizeinrichtung 15P bezeichnet werden kön- ι nen. Jedes Tablett weist ferner einen Kurzschlußleiter 25 '· auf, so daß beim Einsetzen eines Tabletts ein Spannungssignal ι von der Leitung 20 mit·Hilfe eines Unterbrechers und über j den Kurzschlußleiter 25 der Anzeigevorrichtung 12 zugeführt , I wird/ um anzuzeigen, daß sich das zugeordnete Tablett in seinem I Platz befindet. Sobald das Tablett sich auf seinem Platz be- ι

findet, kann die eine oder die andere der beiden Heizeinrichtungen oder beide selektiv über ihre zugeordneten Druckknöpfe, ' wie beispielsweise den in Fig. 3 dargestellten Druckknopf 14,

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betätigt werden. Beispielsweise werden in der Kammer 1 * Tablett 1, falls sowohl der Schalen-Schalter als auch der Platten-Schalter betätigt werden, die Kontakte PR1 und BR1 beide geschlossen, wodurch Leistung vom Kontakt C1A zu den beiden Heizeinrichtungen 15B und 15P fließt.

Die Heizeinrichtungen 15B und 15P sind schematisch dargestellt. Jede dieser Heizeinrichtungen kann aus einem Heizelement oder aus mehreren Heizelementen bestehen< Bei der bevorzugten Ausführungsform werden eine Anzahl von Pellets mit positiven Temperaturkoeffizienten (PTC) verwendet, wie sie beispielsweise von Texas Instrument Company hergestellt werden. Einzelheiten derartiger Heizeinrichtungen werden in der US-PS 3 924 100 beschrieben.

Die einen positiven Temperaturkoeffizienten aufweisenden Pellets sind im wesentlichen Mehrbereichs-Widerstands-Heizeinrichtungen. Unterhalb ihrer kritischen Temperatur, die abhängig von der jeweiligen Zusammensetzung im Bereich von 49⁰C bis 205⁰C (120 bis 400⁰F) liegen kann, haben sie einen niedrigen elektrischen Widerstand, während oberhalb dieses Bereichs der Widerstand sehr hoch ist. Diese Heizeinrichtungen arbeiten in einem verhältnismäßig engen Temperaturbereich, abhängig von ihrer Zusammensetzung. Ist somit die Platte oder Schale kalter als beabsichtigt, so arbeitet die Heizeinrichtung mit einer höheren ausgangsseitigen Leistung, um die Platte oder Schale rasch zu erhitzen. Ist die richtige Temperatur einmal erreicht, so erhöht sich der Widerstand und die Erhitzung wird wesentlich verringert.

Bei der in der US-PS 3 924 100 gezeigten Anordnung wurden die Heizeinrichtungen in erster Linie zur Aufrechterhaltung der Speisetemperatur verwendet. Jedoch ist im Einklang mit einer Betriebsweise gemäß der vorliegenden Erfindung vorge-

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sehen, daß die Heizeinrichtungen für das Aufheizen oder den j Wiederaufbau der Speise verwendet werden. Daher ist der · . j Aufbau der verwendeten Elemente mit positiven Temperaturkoeffizienten unterschiedlich. Für die Schalen-Heizeinrichtung wird die PTC-Heizeinrichtung derart gewählt, daß j die Oberfläche der Heizeinrichtung einen Temperaturbereich j

von 132°C bis 138°C (270 - 28O⁰F) aufweist. Für die Platten- j

ι heizeinrichtung ist die Oberflächentemperatur des Tabletts

in der Größenordnung von 115,5⁰C - 121°C (240-250⁰F). :

Die Schalen-Heizeinrichtung ist derart ausgeführt, um eine j

Ausgangsleistung im Bereich von 35 - 40 W zu liefern, während die Platten-Heizeinrichtung im Bereich von 60 - 80 W

Leistung abgibt und zwar in erster Linie wegen der größeren \

Heizfläche, die bei einer Platte im Vergleich zu einer Schale , erforderlich ist.

Im Einklang mit der Erfindung wird zunächst eine kontinuierliche Betriebsweise für die Wiederaufbereitung vorgesehen, ; an die sich ein Warmhaltebetrieb anschließt, der bei der bevorzugten Ausführungsform aus einer zyklischen Betätigung der Heizeinrichtungen bestehen kann. Bei einer alternativen Anordnung kann die Warmhaltung auch mittels eines Abfalls in der Spannung der Heizeinrichtungen oder mittels zusätzlicher Heizeinrichtungen und einer Folgeschaltung zwischen Gruppen von Heizeinrichtungen vorgenommen werden. Der Endzweck liegt darin, einen kontinuierlichen Zyklus zu erzielen, so daß die Speise von einer Temperatur von etwa 4⁰C (4O⁰F) auf einen Temperaturbereich in der Größenordnung von 71°C-82°C (160-180⁰F) erhöht werden kann. Anschließend werden die ■ PTC-Heizeinrichtungen bei· einer Ausführungsform in zyklischer Weise betrieben, damit die Temperatur der Speise in einem Bereich in der Größenordnung von 60⁰C - 71⁰C (140 bis 160^pF) bleibt.

Gemäß der bevorzugten Ausführungsform wird die im Wagen

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vorhandene Batterie 28 in erster Linie zum Antrieb des Wagens verwendet, obgleich die Batterie auch zum Heizen dient, und zwar mittels der Leitungen 30 und 31, welche beispielsweise über Kontakte C4B und C1A mit Leistung versorgen. Für die Kammer 2 wird diese Leistung mittels der Kontakte C6B und C3A zugeführt und für die Kammer 3 mittels der Kontakte C5B und C2A. Wird die externe Leistungsquelle abgeschaltet, so fällt das Relais R1 ab und desgleichen das Relais C4-C6. In diesem Falle schließen die Kontakte C4B, C5 B und C6B und damit wird die gesamte Leistung aus der Batterie entnommen und nicht aus den Klemmen 20 und 21.

Wie bereits erwähnt wurde, wird die Leistungszufuhr zu den Kammern durch die Relais C1-C3 gesteuert. Eine Anzeige der Stromversorgung jeder Kammer erfolgt mittels der Anzeigevorrichtungen L1-L3. Im Einklang mit einer Betriebsweise, bei welcher die Leistung zu den Kammern zyklisch erfolgt, können die Anzeigevorrichtungen L1 und L3 zu einem Zeitpunkt aufleuchten und die Anzeigevorrichtung L2 allein zu einem anderen Zeitpunkt.

Die Steuerschaltung der Fig. 2 enthält zusätzlich zum Schalter 24 einen Schalter 34 für Laden/Betrieb, einen Schalter 36 für Normalbetrieb/Aufheizen, einen Türverriegelungsschalter 38, einen Ein/Aus-Schalter 40 und eine Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus. In Fig. 2 sind ferner Zeitschalteinrichtungen TD1 und TD2 und die Zeitschalteinrichtung RCT für den Wiederholungszyklus dargestellt.

In der "Einschaitstellung" des Schalters 24, wenn der Kontakt 24B geschlossen ist und unter der Annahme, daß keine externe Leistung verwendet wird, ist der Kontakt R2A ebenfalls geschlossen und Leistung wird dem Wagenantriebsmotor mittels einer nicht im einzelnen dargestellten Handsteuerung zugeführt.

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Bei dieser Betriebsweise ist der Kontakt 24A offen, aber das Relais K1 befindet sich im verriegelten Zustand, da eine vorausgehende kurzzeitige Betätigung des Schalters 24 zur "Tabletf-Stellung erfolgte, wodurch das Relais K1 eingeschaltet wurde. Das Relais K1 wurde durch seinen Verriegelungskontakt K1A im verriegelten Zustand gehalten. Der Antrieb mittels des Kontakts 24B kann nur erfolgen, wenn zunächst der Kontakt 24A betätigt wird, wenn der Schalter 24 in die "Tabletf-Stellung gebracht wird.

Sind beispielsweise Tabletts in den Wagen zu laden, so wird der Schalter 24 in die "Tabletf-Stellung bewegt. Der Kontakt 24B ist offen und der Kontakt 24A wird kurzzeitig geschlossen. Das Relais K1 ist verriegelt, falls angenommen wird, daß der Türverriegelungsschalter 38 geschlossen ist und sich der Schalter 40 in seiner "Ein"-Stellung befindet. Der Türverriegelungsschalter 38 ist offen, falls die rückwärtige Tür des Wagens geöffnet ist, um die Batterie 28 aufzuladen. Somit ist beim Aufladen der Batterie das Relais K1 nicht verriegelt und es ist keine Steuerung möglich. Wird angenommen, daß die Tür geschlossen ist, da eine Aufladung der Batterie nicht erfolgt, so kann sich das Relais K1 verriegeln, wenn der Schalter 40 geschlossen ist. Trifft dies zu, so schließt der zugeordnete Kontakt K1A und führt der Leitung 19 und ferner über die Diode 35 den Schaltern 34 und 36 Leistung zu. Die Leistung auf der Leitung 19 gelangt zur Druckknopfschaltung in jeder der Kammern, wie dies beispielsweise durch die Klemme 17 in Fig. 3 veranschaulicht wird. Somit wird die den Druckknöpfen zugeführte Leistung, beispielsweise Druckknopf nach Fig. 3, abhängig von der Stellung des Schalters 24 ausgewählt.

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Befindet sich der Schalter 36 in seiner Normalstellung, so wird der Schalter 34 im wesentlichen umgangen und Leistung wird der Leitung 40 über die Diode 41 zugeführt, um die Anzeigevorrichtungen L1-L3 zu beleuchten, und sie gelangt ferner über die Kontakte 42A und 42B des Schalters 42 an die Relais oder Schalter C1, C2 und C3. Somit werden bei dieser Betriebsweise alle drei Kammern durch die Schalter C1, C2 und C3 freigegeben und die Heizeinrichtung oder Heizeinrichtungen jedes ausgewählten Tabletts werden abhängig von der getroffenen Wahl in Betrieb gesetzt. Bei der Normaleinstellung des Schalters 36 wird die Zeitschalteinrichtung TD1 nicht betrieben und somit sind deren Kontakte TD1A und TD1C, wie dargestellt, geschlossen .und alle Schalter werden betätigt. Entsprechend sind die zugeordneten Kontakte C1A, C2A und C3A geschlossen und Leistung wird jeder Kammer zugeführt.

Wird der Betriebsart-Schalter 36 in seine Stellung für "Aufheizen" gebracht, so wird Leistung der Zeitschalteinrichtung TD1 zugeführt, die aus einem Zeitrelais mit einer Schaltzeit von 25 min bestehen kann. Wird angenommen, daß sich der Schalter 34 in seiner Stellung "Betrieb" befindet, so wird die Leistung über den Schalter 34 und den Schalter 36 zur Zeitschal teinr ich tung TD1 übertragen. Befindet sich andererseits der Schalter 34 in seiner Stellung "Laden", so wird die Leistungszufuhr zum Schalter 34 gesperrt, während die Tabletts in den Wagen eingeladen werden. Anschließend wird der Schalter 34 in seine Stellung "Betrieb" gebracht, um das erfindungsgemäße Programm zu ermöglichen.

Obwohl vorzugsweise ein mechanischer Schalter 36 oder dgl. verwendet wird, kann dieser durch eine Schaltdraht-Anordnung ersetzt werden, die entweder in die Aufheizstellung oder die Normalstellung geschaltet werden kann.

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Während des einleitenden Zeitintervalls, das durch die Zeitschalteinrichtung TD1 bestimmt wird, das einen Teil der' Aufheiz- oder Wiederaufbereitungszeit bildet, sind die Kontakte TD1 A und TD1C noch geschlossen und es sind somit alle Kammern freigegeben, wobei jedes beliebige Tablett Heizleistung abhängig von der Betätigung der jedem Tablett zugeordneten Schalter aufnehmen kann, wobei entweder eine Heizeinrichtung oder beide Heizeinrichtungen eines Tabletts ausgewählt werden können. Während der Aufheizzeit ist der Kontakt TD1B, wie dargestellt, geöffnet und es wird somit der zweiten Zeitschalteinrichtung TD2 keine Leistung zugeführt. Wegen dieses geöffneten Kontaktes wird ferner keine Leistung der Anzeigelampe 44 zugeführt, die in Reihe mit den Kontakten TD1B und TD2C liegt. Ferner befindet sich der Kontakt TE)ID doch wie dargestellt in geschlossener Stellung und somit wird die Zeitschalteinrichtung RCT für den Wiederholungszyklus noch nicht in Tätigkeit gesetzt.

Nach Beendigung der Aufheizzeit (25 min-Intervall) wird die Zeitschalteinrichtung TD1 in Tätigkeit gesetzt, um den Betriebszustand der in Fig« 2 dargestellten Kontakte zu verändern. Sind somit der Kontakt TD1A und der Kontakt TD1C offen, so wird die Gleichstromleistung an die Schalter C1, C2 und C3 unterbrochen. Jedoch ist der Kontakt TD1B geschlossen und liefert Leistung an die zweite Zeitschalteinrichtung TD2. Deren Kontakte TD2A und TD2B bleiben geschlossen bis die zweite Zeitschalteinrichtung abgelaufen ist, welche üblicherweise eine Schaltzeit von 5 min hat. Während der Schaltzeit der Zeitschalteinrichtung TD2 ist der Kontakt TD1D der ersten Zeitschalteinrichtung geschlossen und die Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus beginnt somit ihren Betrieb. Diese Zeitschalteinrichtung kann in üblicher Weise au'fg"ebaut sein und liefert einen Wiederholungszyklus. Dieser Zeitschalteinrichtung sind Kontakte RCTA, RCTB und RCTC zugeordnet.

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Beim Einschalten dieser Zeitschalteinrichtung ist der Kontakt RCTB geschlossen und es wird somit Leistung den Schaltern C1 und C2 zugeführt. Gleichzeitig ist der Kontakt RCTA geöffnet und die Leistungszufuhr zum Schalter C3 wird unterbrochen. Nach einem Betriebsintervall von näherungsweise 1 min hat die Zeitschalteinrichtung ihre Kontakte reversiert und es gelangt somit Leistung zum Schalter C3, wobei die Leistung zu den Schaltern C1 und C2 über den Kontakt RCTB unterbrochen wird. Auf diese Weise setzt nach Beendigung der Sch'altzeit der Zeitschalteinrichtung TD1 die Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus ihren Betrieb mit einem einminutigen Zyklus fort. Jedoch wird am Ende des 5 min-Intervalls, das durch die Zeitschalteinrichtung TD2 bestimmt ist, die Anzeigelampe 44 über die Kontakte TD1B und TD2C betätigt. Somit ist am Ende einer Gesamtzeit von 30 min die Speise servierbereit. Jedoch setzt sich nach dieser Zeitspanne der zyklische Betrieb für jegliche Tabletts fort, die noch erwärmt gehalten werden. Am Ende der Schaltzeit von TD2 öffnen die zugeordneten Kontakte TD2B und schalten die Anzeigelampe 47 ab. Ferner öffnen sich zur gleichen Zeit die Kontakte TD2A, um die Anzeigelampe 46 abzuschalten, welche das Ende des AufheiζIntervalls angibt, das aus dem 25 min-Intervall zuzüglich des 5 min-Intervalls besteht.

Nachdem alle Tabletts verwendet worden sind, können sie zum Wagen zurückgebracht werden, werden jedoch nicht völlig eingesteckt, da ein Aufheizen eines leeren Tabletts nicht beabsichtigt ist. Zu diesem Zeitpunkt kann der Schalter 34 in seine Stellung "Laden" zurückgebracht werden, damit die Steuerung einschließlich der Zeitschalteinrichtungen TD1 und TD2 zurückgestellt wird.

Fig. 4 zeigt eine abgeänderte Ausführungsform der Erfindung, bei welcher eine "Bereit"-Anzeige erfolgt, die jeder Tablettstellung zugeordnet ist, und zwar anstelle der Gesamt-"Bereit"-Anzeige bei der ersten Ausführungsform nach Fig. 2.

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In der Ausführungsform nach Fig. 4 sind aus Gründen der Vereinfachung nur zwei Tablettpositionen dargestellt, wobei alle anderen Tablettpositionen im wesentlichen den gleichen Aufbau haben. In Fig. 4 werden ferner gleiche Bezugszeichen für die entsprechenden Bauelemente nach Fig. 2 angegeben. Bei der Ausführung nach Fig. 4 ist nur die im Wagen angebrachte Batterie 28 dargestellt, wobei jedoch auch eine externe ·Leistungsquelle mit dieser Anordnung verwendet werden könnte, die in ähnlicher Weise angeschlossen sein kann, wie dies vorausgehend unter Bezugnahme auf Fig. 2 erläutert wurde. Die Ausgangsklemme der Batterie 28 ist an die Leitungen 30 und 31 angeschlossen, die Heizleistung an jedes einzelne Tablett zuführen und ferner zur Zeitschalteinrxchtung RCT für den Wiederholungszyklus. Somit wird bei der Ausführung nach Fig. 4 die Zeitschalteinrichtung RCT ständig betrieben. Die Steuerung für die Ausführungsform nach Fig. 4 ist einfacher als jene für die Ausführung nach Fig. 2. Jedoch ist die jedem einzelnen Tablett zugeordnete Logikschaltung etwas komplexer ausgebildet.

Gemäß Fig. 4 kann jede Relaistafel 50 eine ähnliche Schaltung aufweisen, wie sie in Verbindung mit Fig. 3 gezeigt und erläutert wurde. So kann bezüglich des Tabletts 1 die Relaistafel 50 einen Schalen-Druckknopf und einen Platten-Druckknopf aufweisen, die jeweils durch einen Kontakt 14D (Fig. 3) dargestellt sind und jweils zur Zuführung von Leistung von der Leitung 31 zur Heizeinrichtung 15B für die Schale und zur Heizeinrichtung 15P für die Platte dienen. Bei dieser Ausführungsform werden die Heizeinrichtungen 15B für die Schalen kontinuierlich betrieben, solange die Heizeinrichtung für die Schale durch den zugeordneten Schalter gewählt ist. Die Heizeinrichtung 15P für die Platte kann mittels zweier unterschiedlicher Leiterwege betrieben werden, nämlich eines Leiterwegs über den Kontakt TR1A unmittelbar von der

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Tafel 50 oder mittels eines zweiten Leiterwegs über den Kontakt TR1B und die Schalterkontakte CR1A, CRIB, CR2A oder CR2B. In Fig. 4 ist jeder dieser Kontakte in einer Stellung dargestellt, in welcher die einzelnen Tabletts für ihren Betrieb angeschlossen sind.

Wird ein Tablett einleitend auf seinem Platz an seinem Halter erfaßt/ so wird die Zeitschalteinrichtung TR1 betätigt und während der Schaltzeit bleiben deren Kontakte in der in Fig. 4 dargestellten Lage. Somit ist zunächst während dieses kontinuierlichen Betriebintervalls der Kontakt TR1A geschlossen, während die Kontakte TR1B und TR1C geöffnet sind, um einen kontinuierlichen Betrieb der Heizeinrichtung 15P zu gestatten. Nach Beendigung dieses kontinuierlichen Intervalls, das 25 min umfassen kann, beendet die Zeitschalteinrichtung TR1 ihren Betrieb und ihre Kontakte ändern ihre Stellung. Der Kontakt TR1C veranlaßt ein Aufleuchten der Bereitschaftsanzeigelampe RL1. Die Kontakte TR1A unterbrechen die Leistungszufuhr von der Relaistafel 50 und der Kontakt TR1B führt die Leistung nunmehr der Heizeinrichtung 15P für die Platte über die Leitung 52 und den Kontakt CR1B zu,der durch den Schalter CR1 betätigt wird.

Die Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus kann eine Zeitschalteinrichtung mit gleichen 1 min-Intervallen wie in der Ausführung nach Fig. 2 aufweisen oder kann auf verschiedene Intervalle eingestellt werden und vorzugsweise mit einem 50%igen Einschaltzyklus zur Erzielung einer gleichmäßigen Gesamterhitzung arbeiten. Während eines Abschnitts des Zyklus ist der Kontakt RCT offen und während eines anderen Abschnittes ist er geschlossen. Werden die Schalter CR1 und CR2 betätigt, so werden ihre zugeordneten Kontakte CR1A und CR2A geschlossen, womit die Leistung des zugeordneten Tabletts, wie beispielsweise dem Tablett 4, zugeführt wird. Anschließend, wenn die Schalter CRI und CR2

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abfallen, werden die gegenüberliegenden Kontakte CRIB und

CR2B geschlossen, um den abwechselnd zu versorgenden I

Tabletts Leistung zuzuführen. Sind alle Tabletts in ihrer j

Stellung, so wird im wesentlichen die Hälfte der Tabletts |

mit Leistung versorgt, die diesen während eines Abschnitts ; der Zyklusperiode zugeführt wird, worauf anschließend die

andere Hälfte während eines zweiten Abschnitts der Zyklus- j

zeit der Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus mit Leistung versorgt wird. Diese · abwechselnde Arbeitsw;eise wird fortgesetzt und die Bereitschaftslampe bleibt eingeschaltet. Jedoch beginnt dieser Betrieb der Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus erst nach dem kontinuierlichen Abschnitt des Zyklus , wie er durch jede der einzelnen jedem Tablett zugeordneten Zeitschalteinrichtungen festgelegt wird. In Pig. 4 sind nur zwei Tablettpositionen dargestellt und die zugehörigen Zeitschalteinrichtungen sind als Zeitschalteinrichtungen TR1 und TR4 bezeichnet.

Wird beispielsweise die Tablettposition für das Tablett 1 in Betrieb-gesetzt und anschließend jene für das Tablett 4, so sind die 25 min-Intervalle die gleichen, aber haben zu unterschiedlichen Zeitspannen begonnen. Am Ende eines jeden Intervalls setzt sich die zyklische Betätigung fort, so daß am Ende des kontinuierlichen 25 min-Intervalls das Erhitzen entweder unterbrochen oder für eine kurze Zeitspanne beibehalten wird, abhängig vom jeweiligen Zustand der Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus für diesen Zeitpunkt. Ist jedoch die kontinuierliche Betriebsweise einmal beendet, so erfolgt kurz darauf die Steuerung im Einklang mit der Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus.

Bei der Ausfuhrungsform nach Fig. 2 kann nach dem Servieren aller Speisen der Schalter 34 für "Laden/Betrieb" in die Stellung für "Laden" gebracht werden, um die

Steuerung einschließlich der Zeitschalteinrichtungen und der Zeitschalteinrichtung für den Wiederholungszyklus zurückzustellen. Wird der Schalter 34 in diese Stellung gebracht/ so wird die Leistung zur Zeitschalteinrichtung RCT unterbrochen. Fig. 5 zeigt eine alternative Ausführungsform der Betriebsweise und Steuerung, welche im wesentlichen eine automatische Rückstellung, abhängig von der Tablettentnahme durchführt. Anders ausgedrückt, die Betriebsweise gemäß Fig. 5 sieht eine Beendigung des Betriebszustands vor, wenn alle Speisen serviert worden sind.

In Fig. 5 werden die gleichen Bezugszeichen verwendet, um in bezug auf Fig. 2 ähnliche Bauelemente zu bezeichnen. Die Schaltungsanordnung nach Fig. 5 unterscheidet sich in einigen Bauelementen von jener nach Fig. 2, aber das Arbeitsprinzip ist im wesentlichen das gleiche. In Fig. 2 ist der Schalter 34 mit der entgegengesetzten Polarität der Leistungsquelle wie der Ein/Aus-Schalter 40 verbunden. Jedoch ergibt sich aus Fig. 5, daß sowohl der Schalter 38A als auch der Schalter 4OA direkt, in diesem Falle in Reihe, mit der positiven Klemme der Batterie verbunden sind. Der Schalter 4OA ist ein Türverriegelungsschalter und der Schalter 38A ist ein Ein/Aus-Schalter. Diese Schalter stellen die Verbindung mit einer der stationären Klemmen des kurzzeitig wirksamen Schalters 34A dar. Die andere Seite des Schalters 34A ist mit dem Relais F1 verbunden. Ein Kontakt F1C des Relais F1 liegt parallel zum kurzzeitig wirksamen Schalter 34A und arbeitet als Haltekontakt, so daß,selbst wenn der kurzzeitig wirkende Schalter freigegeben wird, ein Haitestromkreis über diesen. Kontakt für das Relais F1 vorhanden ist. Eine Seite des Schalters 34A ist ferner mit der Zeitschalteinrichtung RCT, wie bei der Ausführungsform nach Fig. 2 verbunden.

Fig. 5 zeigt ferner eine der Tablettpositionen sowie die Heizeinrichtungen 15B und 15P. Ist das Tablett an seinem Platz, so ergibt der Kurzschlußleiter 25A einen Stromweg,

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in diesem Falle von der negativen Klemme der Batterie zur ι

Kathode der Diode DN. Ist daher irgendeines der Tabletts ■'.

an seinem Platz, so liefert der Kurzschlußleiter 25A j

einen Stromweg über seine zugeordnete Diode für das Relais !

F1. Dieser Zustand bleibt, aufrechterhalten, solange minde- j

stens ein Tablett vorhanden ist, welches noch nicht aus j

dem Wagen entnommen und serviert wurde. Wurde das letzte i

Tablett serviert, so sind die zugeordneten Stromkreise
alle offen und das Relais F1 fällt ab und gibt seinen zugeordneten Kontakt F1C frei, wodurch die Leistungszufuhr
zur Zeitschalteinrichtung RCT und den übrigen Zeitschalteinrichtungen, wie beispielsweise den Zeitschalteinrichtungen TD1 und TD2 gemäß Fig. 1, unterbrochen werden.

Fig. 6 zeigt ein Schaltbild eines Teils einer Gesamtsteue- " J rung für das Erhitzen der auf den.Tabletts befindlichen
Speisen. Das Schaltbild gemäß Fig. 6 kann mit anderen Bauelementen, die in Verbindung mit Fig. 2B beschrieben wurden, ·. einschließlich der Steuerung für den Wagen und Antriebs- j

motor verwendet werden. Fig. 6 zeigt die Heizeinrichtungen
Hl und H2 für die Tabletts, welche den gleichen Aufbau
aufweisen können, der vorausgehend in Verbindung mit Fig. 2A
beschrieben wurde und'die dort als Heizeinrichtungen 15B j

und 15P bezeichnet sind. In Reihe mit den Heizeinrichtungen ΗΊ und H2 sind die zugeordneten Wählschalter SS1 und j SS2 angeordnet. In Reihe mit den Wählschaltern liegen Steuer- I₁ kontakte K1 und K2, die ebenfalls mit einer Leistungsquel- j

le verbinden. Die Kontakte K1 und K2 entsprechen den Kontakten C1A, C2A und C3A gemäß Fig. 2A.

Fig. 6 zeigt ferner den Steuerschalter 36A, der Leistung
an einem gemeinsamen Kontakt aufnimmt und diese entweder
an seinen normalen Ausgangskontakt oder an den Ausgangskontakt für das Aufheizen abgibt. Ist die Leistung auf den

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normalen Kontakt geschaltet, so wird dadurch das Relais L1 betätigt, dem die Steuerkontakte K1 zugeordnet sind. Befindet sich daher der Steuerschalter 36A in seiner Normalstellung, so wird die Leistung über den Kontakt K1 und den Wählschalter SS1 an die erste Heizeinrichtung H1 übertragen. Bei normalem Betrieb, wenn beispielsweise die Speise bereits aufgeheizt wurde oder normalerweise heiß serviert wird, ist es bevorzugt, daß die zugeführte Heizleistung relativ niedrig ist. 'Daher hat die Heizeinrichtung H1 eine geringere Leistung als die Heizein-

richtung H2. Die Heizeinrichtung H2 wird betätigt, wenn sich der Steuerschalter 36A in seiner entgegengesetzten Stellung oder auf Heizstellung befindet.

Wird daher der Schalter 36A in seine entgegengesetzte Position gebracht, so fällt das Relais L1 ab und öffnet den Kontakt K1, wodurch jeglicher Betrieb der Heizeinrichtung H1 verhindert wird. Jedoch wird durch diese Betätigung des Schalters 36A die Zeitschalteinrichtung T1 betätigt, und leitet eine Anfangsphase ein, die eine einleitende Aufheizphase bildet und 25 min betragen kann, wie dies vorausgehend in Verbindung mit der ersten Ausführungsform beschrieben wurde. Während dieser Anfangsphase ist der Kontakt T1B geschlossen und somit wird das Relais L2 über den Kontakt T1B betrieben. Gleichzeitig ist der Kontakt T1A offen und die Zeitschalteinrichtung RCT ist somit außer Betrieb. Während der einleitenden Aufheizperiode wird das Relais L2 für die gesamte Periode über den Kontakt T1B eingeschaltet gehalten. Der Steuerkontakt K2 wird vom Relais L2 gesteuert und somit wird während dieser einleitenden Aufheizperiode Leistung über den Kontakt K2 und den Wählschalter SS2 kontinuierlich der zweiten Heizeinrichtung H2 zugeführt, die, wie bereits erwähnt wurde, die Heizeinrichtung mit größerer Leistung ist. Dadurch wird ein anfänglicher kontinuierlicher maximaler Heizstrom zur Verfügung gestellt, um

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ein rasches Aufheizen der Speise zu ermöglichen. j

Am Ende dieser Anfangsphase·läuft die Zeitschalteinrichtung

T1 ab und der Kontakt T1B öffnet dann, während der Kontakt |

T1A schließt. Das Schließen des Kontakts T1A betätigt

die .Zeitschalteinrichtung RCT und deren zugeordneter

Kontakt RCTA wechselt zwischen einer offenen und einer ge- |

schlossenen Stellung in einem voreinstellbaren Arbeits- . j zyklus, um das Relais L2 und dessen zugeordneten Kontakt

K2 in zyklischer Weise zu betätigen. j

Fig. 6 stellt ein etwas vereinfachtes Schaltbild dar, ' j

da nur ein einziges Paar von Heizeinrichtungen einem Tablett ]

zugeordnet sind. In einem System, welches eine Anzahl · 'f

Tabletts verwendet, weist die Zeitschalteinrichtung RCT '

unterschiedliche Kontaktsätze auf, wobei ein Kontakt- „

satz offen und der andere geschlossen ist, so daß Leistung

ι den Heizeinrichtungen einer ersten Tablettgruppe zugeführt

wird, während die Leistungszufuhr zu einer weiteren Gruppe

unterbrochen ist, worauf anschließend die Leistung dieser ' ·.;

anderen Gruppe zugeführt wird, während die erste Gruppe :

ausgeschaltet bleibt. = \

Fig. 7 stellt ein vereinfachtes Schaltbild einer weiteren :

Steueranordnung dar, die erfindungsgemäß verwendet werden

kann. Diese Ausführung verwendet einen Steuerschalter 36B, ;

der eine Position "Laden" und eine Position "Betrieb" j

aufweist. Dieser Schalter ist in der Betriebsstellung gezeigt, in welcher der Zeitschalteinrichtung U1 Leistung
zugeführt werden. Diese Zeitschalteinrichtung U1 steuert . !

den Kontakt KI, so daß während der einleitenden Aufheiz- ' ^!

periode, die durch die Zeitschalteinrichtung U1 festgelegt
wird, Leistung über den Widerstand R1, den Kontakt K1 und
den Wählschalter SS3 einer Heizeinrichtung H3 zugeführt
wird. Der Widerstand R1 simuliert die Verwendung eines
vorgegebenen Stroms an die Heizeinrichtung H3 zur Steue-

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rung des Heizvorgangs. Der Widerstand R1 liefert einen maximalen Heizstrom für diese einleitende Aufheizphase. Daher hat der Widerstand R1 einen kleineren Wert als der zweite Widerstand R2. Ein zweiter Stromweg, der den Widerstand R2 und den Kontakt K2 enthält, steuert die Phase nach dem einleitenden Aufheizen. Dies ist eine. Phase mit niedrigerer Leistung, die zur Warmhaltung und nicht zum Aufheizen benötigt wird.

Wie bereits erwähnt wurde, wird die einleitende Aufheizphase durch die Zeitschalteinrichtung U1 bestimmt. Läuft diese Phase aus, beispielsweise nach 25 min, dann schließt der Kontakt U1A und das Relais U2 wird betätigt. Tritt dies ein, so wird der Kontakt K1 geöffnet und der Kontakt K2, der durch das Relais U2 betätigt wird, schließt, wodurch der zweite Stromweg zur Zuführung der Leistung über den Widerstand R2 zur Heizeinrichtung H3 zur Verfügung steht.

Bei der bevorzugten Ausführungsform wurde während der einleitenden Aufheizphase Leistung kontinuierlich der Heizeinrichtung zugeführt, um ein möglichst rasches Aufheizen zu ermöglichen. Jedoch kann ein ausreichendes Aufheizen auch durch eine zyklische Betriebsweise sowohl während der einleitenden Aufheizphase und anschließend für das Warmhalten der Speise verwendet werden. Diesbezüglich ist es bevorzugt, daß der einleitende zyklische Betrieb mit einem höheren Leistungszyklus als während des Warmhaltens erfolgt.

Fig. 8 zeigt eine Anordnung, mittels welcher ein derartiger zyklischer Betrieb erreicht wird. In Fig. 8 ist eine Heizeinrichtung J1 in Reihe mit dem Wählschalter SS4 verbunden, der seinerseits mittels zweier Stromwege mit einer Leistungsquelle verbunden ist, die entweder den

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Steuerkontakt KTA oder den Steuerkontakt K1B enthält. Der Kontakt KfA wird vom Relais RT1 gesteuert, während der Kontakt K1B vom Relais RT2 gesteuert wird. In Fig. 8 ist ein Steuerschalter 36C angegeben, der eine Normalstellung und eine Aufheizstellung aufweist. In der Normalstellung wird das Relais RT1 eingeschaltet, solange als der Schalter in dieser Stellung gehalten wird. Während der Einschaltdauer des Relais ist der Kontakt K1A geschlossen und Leistung wird nur über den Kontakt K1A der Heizein-

richtung J1 zugeführt. Der den Kontakt K1A aufweisende Stromweg kann eine Einrichtung zur Verringerung des Stromflusses bei dieser normalen Betriebsweise aufweisen, abhängig von der gewünschten Betriebsweise.

Wird der Schalter 36C in seine Aufheiζstellung bewegt, so fällt das Relais RT1 ab und anstelle einer Steuerung über den Kontakt K1A erfolgt die Steuerung über den Kontakt K1B. Bei dieser Aufheizposition wird zuerst die ■Zeitschalteinrichtung V1 eingeschaltet. Diese Zeitschalteinrichtung bestimmt die Anfangsphase des Aufheizens. Läuft die Zeitschalteinrichtung V1 ab, so wird ihr Kontakt V1B geschlossen und Leistung wird über den Kontakt V1B und den Kontakt RTB' dem Relais RT2 zugeführt. Der Betriebszustand des Kontakts RTB¹ hängt von der Zeitschalteinrichtung RTB für den Wiederholungszyklus ab, die im wesentlichen kontinuierlich eingeschaltet ist. Die Zeitschalteinrichtung RTB weist einen Zyklus mit hoher Einschaltdauer auf, so daß während der Eingangsphase des Aufheizens das Relais RT2 länger eingeschaltet als ausgeschaltet ist. Somit ist der· zugeordnete Kontakt K1B längere Zeit geschlossen als offen..

Nachdem die Zeitschalteinrichtung V1 abgelaufen ist, was das Ende der Anfangsphase angibt, schließt der Kontakt V1C

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und der Kontakt V1B öffnet. Die Steuerung wird somit vom Kontakt RTB¹ der Zeitschalteinrichtung für den-Wiederholungszyklus aus den Kontakt RTA¹ geschaltet. Somit steuert nunmehr die Zeitschalteinrichtung RTA den Betrieb des Relais RT2. Die Zeitschalteinrichtung RTA ist eine Zeitschalteinrichtung mit geringer Einschaltdauer, womit das Relais RT2 langer ausgeschaltet als eingeschaltet gehalten wird. Somit wird der Kontakt K1B in dieser Phase zum Warmhalten für eine kürzere Zeitspanne eingeschaltet als ausgeschaltet.

Bei der Verwendung einer am Wagen befindlichen Batterie ist eines der wichtigen erfindungsgemäßen Merkmale die Energieeinsparung durch die abwechselnde Einschaltung verschiedener Heizeinrichtungen,- so daß alle Heizeinrichtungen nicht gleichzeitig betätigt werden. Dadurch wird die Belastung der Batterie verringert und die Batterieabgabeleistung vergleichmäßigt. Somit werden die von der Batterie geforderten Leistungsspitzen verkleinert und es wird die Verwendung einer Batterie geringerer Kapazität ermöglicht, wobei durch den Betrieb der Batterie mit geringeren Scheitelleistungen ein besserer Wirkungsgrad erzielt wird. Ferner kann durch die Verwendung einer Wechselspannungsquelle die Batterie geschont werden, wenn die Wechselspannungsquelle verfügbar ist. Ist jedoch die Wechselspannungsquelle nicht verfügbar, so wird das Heizen direkt über die Batterie wegen der zyklischen Betriebsweise optimiert, insbesondere wenn Gruppen von Heizeinrichtungen nacheinander betrieben werden.

Vorausgehend wurde lediglich eine Anzahl von Ausführungsfor-' men besprochen, wobei weitere Abänderungen offensichtlich sind. Beispielsweise könnten anstelle der elektromechanischen Einrichtungen elektronische Schaltungen verwendet werden. Beispielsweise können anstelle einiger der dargestellten Relais Thyristorschaltungen verwendet werden. Ferner

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können viele unterschiedliche Batterieanordnungen verwendet werden und die Polaritäten derselben können im Vergleich zur Anordnung nach Fig. 2 vertauscht werden, während selbstverständlich die gleiche Spannungsdifferenz an den Heizeiririchtungen, beispielsweise den Heizeinrichtungen 15B und 15P der Fig. 2 aufrechterhalten wird.

Zusammenfassend betrifft die Erfindung eine energiesparende Serviereinrichtung zum Aufheizen der Speise und zur Abgabe vorbereiteter Speisen an Stellen, die fernab vom Ort der Zubereitung der Speisen liegen, beispielsweise an Patienten in Krankenhäusern und Säuglingsheimen. Die Serviereinrichtung enthält einen beweglichen Wagen, der seinen eigenen wiederaufladbaren Energieteil aufweist, welcher für den Wagenantrieb verwendet wird. Dieser Energieteil kann auch für Heizzwecke verwendet werden, jedoch wird hierfür zweckmäßig zur Schonung der Batterie eine übliche Wechselspannungsquelle vorgesehen. Der Wagen weist getrennte Kammern auf, wovon jede eine Reihe von Haltern zur Aufnahme einzelner Tabletts zum Servieren der Speisen enthält. Dieses Tablett hat eine oder mehr thermisch isolierte Heizeinrichtungen, die selektiv betrieben werden, wenn sich das Tablett auf seinem Platz an einem Halter im Wagen befindet* Die Tabletts sind derart aufgebaut, daß sie übliche Teller, Schalen, Tassen und dgl. aufnehmen, die· entweder wiederverwendbar oder Einwegelemente sind. Vorzugsweise ist jedes Tablett mit zwei Heinrichtungen ausgestattet, die als Platten-Heizeinrichtung und Schalen-Heizeinrichtung bezeichnet werden und durch eine Steuerung entweder in einem kontinuierlichen Betrieb oder einem Aufheizbetrieb betätigt werden. Beim Aufheizbetrieb werden manuell wählbare Heizeinrichtungen, die jedem Tablett zugeordnet sind, in allen Kammern während einer vorgegebenen Zeitspanne¹ von beispielsweise 25 min eingeschaltet, die Speisen aus einem gefrorenen oder mindestens kalten Zustand auf eine Temperatur in der Größenordnung von 77°C - 82°C (170-180⁰F)

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erwärmen. Anschließend werden die Heizeinrichtungen in vorgegebenen Kammern zyklisch betrieben, um die Speisen auf dem gewünschten Temperaturbereich zu halten. Während der vorgegebenen Anfangsphase des Aufheizens können die Heizeinrichtungen kontinuierlich oder zyklisch betrieben werden, aber vorzugsweise mit größerer Einschaltdauer, als in der Warmhalteperiode, die der Anfangsperiode folgt. Bei einer anderen Ausführungsform kann jedes Tablett mit eigenen Heizeinrichtungen versehen sein, wovon eine

für Normalbetrieb und die andere für den Auf hei zbe.tr ieb t

dient. Diese Heizeinrichtungen können selektiv mit unterschiedlichen Heizleistungen betrieben werden.

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Claims (21)

1. -TXOFFMANN · ISfTLIS Λ PAUTNISR

   DR. ING. E. HOFFMANN (1930-1976) . D I P L-I N G . W. E IT LE · D R. RER. N AT. K. H O FFMAN N ■ D I PL.-1 N G. W. LEHN

   DIPL.-ING. K. FOCKSLE · DR. RER. NAT. B. HANSEN ARABELLASTRASSE 4 · D-8000 MO N CH EN 81 · TE LE FON (089) 911087 · TELEX 05-29619 (PATH E)

   Sweetheart Plastics, Inc.,
   Wilmington, Mass. /V.St.A.

   Servier- und Aufheizeinrichtung für Speisen

   Patentan sprüche

   Servier- und Aufheizeinrichtung für Speisen um Aufheizen der Speisen und Aufrechterhaltung der Speisetemperatur nach dem Aufheizen, mit einem beweglichen Gehäuse, welches mindestens einen Tablett-Halter aufweist, einer elektrischen Leistungsquelle,die vom Gehäuse getragen und mit diesem beweglich ist, ein abnehmbar am Gehäuse angeordnetes Tablett, das eine Tragfläche für Speisebehälter aufweist, mindestens eine der Tragfläche zugeordnete Heizeinrichtung für die Speisen, eine wählbare,, in Reihe mit der Heizeinrichtung geschaltete Vorrichtung zur Verbindung der Leistungsquelle mit der Heizeinrichtung und eine an die Heizeinrichtung angeschlossene Steuerung zur Steuerung des Aufheizens der Speise und der Temperatur, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung eine Handsteuereinrichtung aufweist, die eine Stellung für

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   kontinuierlichen Betrieb und für Aufheizbetrieb enthält, daß eine Einrichtung abhängig von der Stellung für kontinuierlichen Betrieb anspricht, um kontinuierlich der Heizeinrichtung für die Speise Leistung zuzuführen und daß eine Einrichtung auf die Stellung für Aufheizen anspricht und eine erste Vorrichtung enthält, um kontinuierlich Leistung während einer vorgegebenen Zeitspanne zwecks Aufheizens der Speise auf einen ersten Temperaturbereich zuzuführen sowie eine zweite Vorrichtung, die bei Beendigung der vorgegebenen Zeitspanne anspricht, um anschließend die Heizeinrichtung mit einem niedrigeren Leistungspegel zu betreiben, um die Speise auf einem zweiten Temperaturbereich warmzuhalten, der niedriger als der erste Temperaturbereich ist.
2. 2. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß das Gehäuse als ein mit einem Motor versehener Wagen ausgebildet ist.
3. 3. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung für die Betriebsart mindestens einen Schalter (36A) enthält, der eine Position für Normal- bzw. kontinuierlichen Betrieb und eine Position für Aufheizen aufweist.
4. 4- Servier~ und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch einen zweiten Schalter (36B), der im wesentlichen parallel zum ersten Schalter liegt und eine erste, die Leistungszufuhr unterbrechende Position zum Laden der Tabletts sowie eine zweite Betriebsposition aufweist, in

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   welcher Leistung am Schalter liegt.
5. 5. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß die erste Vorrichtung eine Zeitschalteinrichtung enthält, die ein vorgegebenes Zeitintervall festlegt und daß die zweite Vorrichtung eine zweite Zeitschalteinrichtung enthält, die eine zweite vorgegebene Zeitspanne festlegt.
6. 6. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 5/ dadurch gekennzeichnet , daß die zweite Vorrichtung eine zyklisch arbeitende Vorrichtung enthält, die eine Zeitschalteinrichtung für zyklischen Betrieb enthält, die eine "Ein"-Periode und eine "Aus"-Periode umfaßt.
7. 7. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 6, gekennzeichnet durch eine Anzahl von Heizeinrichtungen, wovon jede einem Tablett für Speisen zugeordnet ist und durch eine getrennt wählbare Einrichtung für jede Heizeinrichtung, wobei die Zeitschal teinrichtung für zyklischen Betrieb einige Heizeinrichtungen einschaltet und andere ausschaltet.
8. 8. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß die elektrische Leistungsquelle eine wiederaufladbare Batterie umfaßt und eine externe Stromversorgung sowie eine Einrichtung, die auf die externe Stromversorgung anspricht, um diese mit der Heizeinrichtung zu verbinden.
9. 9. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 1, gekennz eichnet durch eine Anzahl von Heizeinrichtungen, wovon jede eine eigene Steuerleitung und eine eigene Wählschaltanordnung aufweist, die einen

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   Schalter zur Wahl der Einschaltung jeder Heizeinrichtung enthält.
10. 10. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 9, gekennzeichnet durch eine Gruppe von mindestens zwei, einem Tablett für die Speisen zugeordneten Heizeinrichtungen, wobei jede Heizeinrichtung der Gruppe einen Schalter zur Auswahl der Heizeinrichtung aufweist.
11. 11. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet , daß die Heizeinrichtungen nach der vorgegebenen Zeitspanne mit einer Einschaltdauer von 50 % betrieben werden.
12. 12. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung eine Einrichtung aufweist, die einen ersten Stromweg zu einer Heizeinrichtung für den kontinuierlichen Betrieb desselben bildet, sowie eine Einrichtung, die einen zweiten Stromweg zur Heizeinrichtung für den zyklischen Betrieb desselben bildet.
13. 13. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 12, gekennzeichnet durch eine jeder Heizeinrichtung zugeordnete Zeitschalteinrichtung zur Steuerung der Verwendung eines der Stromwege.
14. 14. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 13, gekennzeichnet durch eine jeder Heizeinrichtung zugeordnete Anzeige.
15. 15. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 10, gekennzeichnet durch eine Einrichtung ,

    • mittels welcher nach Auswahl einer der Heizeinrich-

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    30397ΘΘ

    tungen einer Gruppe diese kontinuierlich betrieben wird, wäh'rend die andere Heizeinrichtung der Gruppe zuerst kontinuierlich und anschließend zyklisch betrieben wird.
16. 16. Servier- und Aufheizeinrichtung nach Anspruch 9, gekennzeichnet durch eine Einrichtung zum Abfüllen der Tablettposition zur Aufnahme von Leistung nach entsprechender Auswahl und eine Ein-

    j richtung, die auf die Abwesenheit eines Tabletts in einer Leistungsaufnahmestellung anspricht, um den zyklischen Heizbetrieb zu beenden.
17. 17. Steuervorrichtung für die. Speise-Heizeinrichtung,

    mit einer elektrischen Heizleistungsquelle, an die eine Steuerung für die der Speiseheizeinrichtung zugeführte Heizleistung angeschlossen ist, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung eine Einrichtung aufweist, um die Heizeinrichtung während einer vorgegebenen Zeitspanne kontinuierlich und nach Beendigung dieser Zeitspanne zyklisch zu betätigen, und daß eine Anzahl von Heizeinrichtungen vorgesehen sind, die jeweils einem Tablett zugeordnet sind, auf dem sich die Speisen befinden, sowie eine jeder Heizeinrichtung zugeordnete Wählanordnung, so daß während einer ersten Phase einige Heizeinrichtungen eingeschaltet und andere ausgeschaltet sind, während die anderen. Heizeinrichtungen während einer zweiten Phase eingeschaltet und die erstgenannten Heizeinrichtungen ausgeschaltet sind.
18. 18. Steuervorrichtung nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung die Heizeinrichtungen während der vorgegebenen Zeitspanne

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    in einem kontinuierlichen zyklischen Betrieb betätigt.
19. 19. Steuervorrichtung nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet , daß der zyklische Betrieb während der vorgegebenen Zeitspanne mit höherer Einschaltdauer als der anschließende zyklische Betrieb erfolgt.
20. 20. Steuervorrichtung nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet , daß die Steuerung eine Einrichtung enthält, um die Heizeinrichtungen während und nach der vorgegebenen Zeitspanne mit unterschiedlircher Heizleistung zu versorgen.
21. 21. Steuervorrichtung für eine Speiseheizeinrichtung, mit einem beweglichen Wagen, der eine Anzahl von Tabletts aufnimmt, wovon jedes mindestens mit einer Speise-Heizeinrichtung ausgestattet ist und einer auf dem Wagen angeordneten Gleichstromquelle sowie einer Einrichtung zur Aufnahme einer Wechselstromeingangsleistung, gekennzeichnet · durch eine Steuerung, die zwei Betriebszustände aufweist, wobei in einem Betriebszustand der Heizeinrichtung Gleichstromleistung und im anderen Betriebszustand Wechselstromleistung zugeführt wird, wobei die Wechselstromleistung und die Gleichstromleistung in sich gegenseitig ausschließender Weise zugeführt werden und die Steuerung auf die Anwendung der Wechselstromleistung anspricht, um vom ersten in den zweiten Zustand zu wechseln.

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