DE29622256U1 - Nahrungsmittelpackung - Google Patents

Nahrungsmittelpackung

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/3415—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated in hot water, e.g. boil pouches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
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    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
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    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/14—Original non-roasted or non-fried potato pieces

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Description

Nahrunqsmittelpackunq
Die Erfindung bezieht sich auf eine Nahrungsmittelpackung.
Bereits bekannt ist, Gemüse zu trocknen und in Kartons
an Großverbraucher zu liefern. Hierbei werden Lagerraum und Transportgewicht eingespart. Der Verbraucher entnimmt die benötigte Menge Nahrungsmittel und weicht diese ein, um das entzogene Wasser wieder zuzuführen. Anschließend wird das Gemüse gegart. Dieses Vorgehen ist wegen der dabei erfolgenden Mengenabmessung, dem Einbringen der Portion in das Wasserbad und dem anschließenden Trennen vom Bad aufwendig. In dieser Form werden auch geschnittene Kartoffeln angeboten, die nach dem Quellen in 5 Minuten zu
Patentanwälte · European Patent Attorneys · Zugelassene Vertreter beim Europäischen Patentamt
Zugelassene Vertreter beim Harmonisierungsamt für den Binnenmarkt
Rechtsanwalt: zugelassen bei den Hamburger Gerichten
Deutsche Bank AG Hamburg, Nr. 05 28497 (BLZ 200 700 00) · Postbank Hamburg, Nr. 28 42 206 (BLZ 200 100 20)
Dresdner Bank AG Hamburg, Nr. 933 60 35 (BLZ 200 800 00)
Bratkartoffeln verarbeitet werden sollen. Dieses Produkt ist jedoch sehr bruchempfindlich und wird durch die mit dem Quellen verbundenen Handhabungen beeinträchtigt.
Davon ausgehend liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Nahrungsmittelpackung für eine vereinfachte Verarbeitung der Nahrungsmittel zu schaffen.
Die Aufgabe wird durch eine Nahrungsmittelpackung gemäß Anspruch 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen der Packung sind in den Unteransprüchen angegeben.
Die erfindungsgemäße Nahrungsmittelpackung hat eine Füllung getrockneter Nahrungsmittel in einem flüssigkeitsdurchlässigen und ein Quellen und/oder Kochen der enthaltenen Nahrungsmittel in einem Wasserbad ermöglichendem Beutel. Durch einfaches Plazieren des Beutels in einem Wasserbad und anschließendes Quellen oder Kochen erhält man eine genau abgestimmte Nahrungsmittelmenge frisch für die weitere Zubereitung. Die mit der bisherigen Vorgehensweise verbundenen Beeinträchtigungen des Produktes entfallen. In den Beuteln kann das Nahrungsmittel in genau portionierter Form zur Verfügung gestellt werden. Die bisherige Teilmengenentnahme aus Kartons entfällt. Die nach Menge und Qualität in engen Grenzen bekannte Produktbe-
schaffenheit ist sehr rezepturfreundlich. Der Beutel kann auch für eine einfache Fondbasen-Herstellung genutzt werden.
Bereits bekannt sind zwar Reis und Knödel in Kochbeuteln. Dabei handelt es sich jedoch um ungetrocknete Nahrungsmittel, die im Beutel lediglich gekocht werden. Das Quellen von getrockneten Nahrungsmitteln oder deren Quellen und gleichzeitiges oder anschließendes Garen in wasserdurchlässigen Beuteln ist bislang unbekannt.
Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden aus den nachfolgenden Beispielen ersichtlich:
1. Als getrocknete Nahrungsmittel kommen für die Nahrungsmittelpackung insbesondere in Betracht:
- Gemüse und Gemüsemischungen in allen Variationen (z. B. getrocknete, rohe Zwiebeln in Scheiben oder Stücken zum Aufquellen; Bohnen, insbesondere Schnittbohnen; Karotten; Suppengemüse);
- Kartoffeln und Kartoffelmischungen, insbesondere Kartoffelscheiben in verschiedenen Ausführungen, beispielsweise blanchierte, geschnittene und getrocknete
Kartoffeln für die Bratkartoffelherstellung;
- Pilze und Pilzmischungen in allen Variationen;
- Kräuter und Kräutermischungen in allen Variationen,
insbesondere Suppenkräuter;
- Früchte und Fruchtmischungen in allen Variationen
(z.B. Apfelwürfel);
- Ethnik-Mischungen (darunter werden in Produktion und Handel Nahrungsmittel verstanden, die nicht dem heimischen Markt entstammen, besonders fernöstliche und mexikanische Spezialitäten, die als Fertiggerichte oder Zutaten angeboten werden).
2. Bei der Konstruktion des Beutels können folgende Gesichtspunkte Berücksichtigung finden:
- Zur Herstellung des Beutels kommen insbesondere Folien mit unterschiedlichen Beschaffenheiten in Betracht . So können gelochte oder aufgrund einer gewissen Porosität wasserdurchlässige Folien zum Einsatz kommen. Das Material sollte der durch Quellen und/ oder Kochen gegebenen Beanspruchung standhalten.
Bei einer praktischen Ausführung ist der Beutel aus einer, biaxial (längs und quer) gereckten (orientierten) Polypropylen-Folie (Stenter-Verfahren) mit 40 ^m Dicke hergestellt. Es handelt sich um ein koextrudiertes Material mit einer. Basisschicht und zwei Siegelschichten. Dieses ist flammperforiert und weist 420 Löcher/dm^ mit einem Lochdurchmesser von 1,5 mm auf. Eine entsprechende Folie wird von der Firma Hoechst Trespaphan GmbH als OPP-COEX-Folie geliefert.
Die Beutel können verschiedene Formen aufweisen, insbesondere in der Draufsicht bzw. im Querschnitt insbesondere rund oder rechteckig sein.
Auch kommen verschiedene Verschlußarten für den Beutel in Betracht, insbesondere alle Arten von Verschweißungen und Abklippungen. Ferner kann der Beutel eine Aufreißlasche aufweisen.
Für Großverbraucher kann ein Beutel 5 bis 10 Portionen enthalten. Für Haushalte kann der Beutel 1 bis 2 Portionen umfassen.
Der Beutel wird so bemessen bzw. hat eine solche Dehnbarkeit, daß er das Nahrungsmittelvolumen nach
- 6 dem
Quellen noch aufnimmt.
- Für Beutel verschiedener Größe kommen Materialien unterschiedlicher Längen und Breiten in Betracht.
3. Anwendungen
- Bratkartoffeln sind durch Einweichen und Kochen im Kochbeutel (etwa 8 bis 10 Minuten Dauer) und anschließendes Braten in einer Pfanne verarbeitbar, wobei die mit der vorbekannten Handhabung verbundenen Probleme vermieden werden. Beim Braten kann eine Würzmischung übergestreut und umgerührt werden, die in einem besonderen Beutel beigegeben sein kann.
- Bei der Gemüsevorbereitung kann nach einem Quellen
und Kochen ebenfalls eine Gewürzmischung aus einem Beipackbeutel zugegeben werden. Hierfür wird nach dem Kochen das Wasser abgegossen, der Beutel geöffnet und das Gemüse in den Topf zurückgegeben, die Gewürzmischung übergestreut und dann noch einmal kurz durchgerührt.

Claims (26)

— *7 — Ansprüche
1. Nahrungsmittelpackung mit einem eine Füllung getrockneter Nahrungsmittel aufweisenden, flüssigkeitsdurchlässigen und ein Quellen und/oder Kochen der getrockneten Nahrungsmittel in einem Wasserbad ermöglichenden Beutel.
2. Packung nach Anspruch 1, bei dem das getrocknete Nahrungsmittel geschnitten und/oder gestückelt ist.
3. Packung nach Anspruch 1 oder 2, bei der die Füllung Gemüse oder eine Gemüsemischung enthält.
4. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, bei der die Füllung Kartoffeln oder eine Kartoffelmischung enthält.
5. Packung nach Anspruch 4, bei der die Kartoffeln blanchiert, geschnitten und getrocknet sind.
6. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, bei der die Füllung Salat oder eine Salatmischung enthält.
7. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, bei der die
Füllung Pilze oder eine Pilzmischung enthält.
8. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis I1 bei der die Füllung Kräuter oder eine Kräutermischung enthält.
9. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, bei der die Füllung Früchte oder eine Fruchtmischung enthält.
10. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, bei der die Füllung eine Gewürzmischung enthält.
11. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 10 mit einem Beipackbeutel mit einer Gewürzmischung.
12. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, bei der der Beutel aus gelochtem Material ist.
13. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 12 mit etwa 250 bis 750 Löchern/dm2.
14. Packung nach Anspruch 13 mit etwa 400 bis 450 Löchern/ dm2 ·
15. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 14 mit einem Durchmesser der Löcher von 0,5 bis 2,5 mm.
16. Packung nach Anspruch 15 mit einem Durchmesser der Löcher von 1,2 bis 1,7 mm.
17. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 16, bei der der Beutel aus Kunststoff ist.
18. Packung nach Anspruch 17, bei der der Beutel aus einer Kunststoffolie ist.
19. Packung nach Anspruch 18, bei der der Beutel aus Polypropylenfolie ist.
20. Packung nach Anspruch 18 oder 19, bei der die Kunststoffolie eine Stärke von 10 bis 100 ßm hat.
21. Packung nach Anspruch 20, bei dem die Kunststoffolie eine Stärke von 30 bis 50 &mgr;&igr; hat.
22. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 21, bei der der Beutel 1 bis 10 Portionen faßt.
23. Packung nach Anspruch 22, bei der der Beutel 1 bis 2 Portionen faßt.
24. Packung nach Anspruch 22, bei der der Beutel 5 bis 10
.../10
- 10 Portionen
faßt.
25. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 24, bei der der Beutel ein das Volumen des getrockneten Nahrungsmittels überschreitendes Aufnahmevolumen hat, um das Nahrungsmittel auch nach dem Quellen aufnehmen zu können.
26. Packung nach einem der Ansprüche 1 bis 25, bei der der Beutel eine Dehnfähigkeit hat, um das Nahrungsmittel auch nach dem Quellen aufnehmen zu können.
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