DE2922783A1 - Verfahren zur trocknung und hygienisierung eiweisshaltiger suspensionen - Google Patents

Verfahren zur trocknung und hygienisierung eiweisshaltiger suspensionen

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DE2922783A1
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Description

t I
II··
Titel der Erfindung
Verfahren zur Trocknung und Hygienisierung eiweißhaltiger Suspensionen
Anwendungsgebiet der Erfindung
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Trocknung, Granulierung und Hygienisierung eiweißhaltiger Suspensionen, vorzugsweise von Schlämmen, die ganz oder überwiegend aus Mikroorganismen bestehen»
Charakterisierung der bekannten technischen Lösungen
Für die Trocknung von Mikroorganismenschlämmen werden zur schonenden Trocknung überwiegend Sprühtrockner eingesetzt. Sie haben den Nachteil, daß ein Produkt mit sehr geringer Korngröße anfällt» Die weitere Verarbeitung dieses staubförmigen Produktes ist mit einigen Nachteilen verbunden: Probleme treten beim Transport, bei der Lagerung und bei der technologischen Weiterverarbeitung auf\ es kommt zu großen Verlusten sowohl beim Trocknungsprozeß als auch bei der weiteren Behandlung, und der Arbeits— sowie Gesundheitsschutz ist mit einem hohen technischen Aufwand verbunden· Außerdem garantieren die äußerst geringen Verweilzeiten des Produktes im Sprühtrockner keine ausreichende Hygienisierung, Alle weiteren bekannten Trocknungsverfahren, die auf einem anderen Wirkprinzip als dem der Wirbelschicht beruhen, unterschreiten die für die Hygienisierung erforderliche Verweilzeit beträchtlich, so daß zusätzliche Verfahren und Vorrichtungen zur Hygienisierung notwendig werden· Da bei solchen Verfahren, wie der UV- oder Mikrowellenbehandlung, nur mit begrenzten Schichtdicken gearbeitet werden kann, sind für hohe Massendurchsätze Apparate großer Abmessungen erforderlich.
Ziel der Erfindung
Die nachfolgend beschriebene Erfindung hat das Ziel, für die Trocknung, Granulierung und Hygienisierung von eiweißhaltigen Suspensionen, vorzugsweise von mikroorganismenreichen Schlämmen,
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• *
I I · ·
ein Verfahren zu entwickeln, das es gestattet, bei geringem apparativem Aufwand ein staubfreies Granulat gewünschter Korngröße herzustellen, das hygienisch unbedenklich ist und keine thermische Schädigung des Eiweißes aufweist o
Darlegung des Wesens der Erfindung
Es besteht die Aufgabe, ein Verfahren zu entwickeln, das es gestattet, aus hygienisch bedenklichen, mikroorganismenreichen, eiweißhaltigen Suspensionen ein technologisch gut weiterverarbeitbares Gut (staubfreies Granulat gewünschter Korngröße) herzustellen, das auf Grund einer hohen Verweilzeit hygienisch unbedenklich ist und als Nahrungs- und/oder Futtermittel eingesetzt werden kann*
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß die eiweißhaltigen Suspensionen, vorzugsweise die bei der mikrobiologischen Aufbereitung von Abprodukten der Tierproduktion und der Abwasseraufbereitung gewonnenen Schlämme, die durch nicht eindeutig zu definierende Populationen gebildet wurden, also hygienisch bedenkliche Schlämme darstellen, durch Anwendung des Wirkprinzips der Wirbelschichtgranuliertrocknung hygienisiert werden·
Ein Hygienisierungseffekt tritt dann ein, wenn man die Granuliertrocknung in einer Vorrichtung, wie z. B, im WP der DDR 119304 beschrieben, durchführt und dabei folgende Verfahrensparameter e inhalt s
- Eingangskonzentration der Suspensionen: 5-60 Mass.-% Feststoff
- pH-Wert: 3 bis 9
- Eintrittstemperatur des Trockenmediums: T £ 130° O
- Granulattemperatur während der Trocknung: T $t 60° G
- Verweilzeit des Gutes in der Schicht: größer als 1 Minute
Bei Vorhandensein von Toxinen sind der Suspension vor der Trocknung physiologisch unbedenkliche Säuren bzw· Laugen zuzusetzen, wobei der Säure- oder Laugenzusatz so zu bemessen ist, daß sich in der behandelten Suspension ein stabiler gewünschter pH—Wert einstellt*
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Ausführungsbeispiele
Die Erfindung soll nachstehend an drei Ausführungsbeispielen näher erläutert werden.
1. Bs wurde ein mikroorganismenreicher Schlamm aus einer Anlage zur biologischen Aufbereitung von Abprodukten der Tierproduktion erfindungsgemäß wie folgt behandelt:
Zu 100 kg/h Suspension von 12 % Peststoffgehalt wurden 2 kg/h konzentrierte Schwefelsäure zugesetzt. Nach dieser Behandlung hatte des Produkt einen pH-Wert von 3»5· Das so vorbehandelte Produkt wurde in eine Wirbelschicht aus arteigenen Granulaten eingebracht. Die Temperatur der Eintrittsluft betrug 160° C, die Produkttemperatur in der Schicht lag bei 95° C* Die Verweilzeit betrug 120 min* Abgezogen wurde ain staubfreies, hygienisiertes Granulat von 8 - 10 mm Korngröße. Den dabei erreichten Hygienisierungseffekt zeigt untenstehende Tabelle.
Rohprodukt Produkt nach der erfind
dungsgemäßen Behand
lung l
Enterokokken 1,5 . 103 nicht nachweisbar
Proteolyten 8,8 . 103 3,3 . 102
Laktosespaltende
Bakterien		 6,2 . 105 nicht nachweisbar
Koliförme Keime 7,3 . 104 nicht nachweisbar
Salmonellen nicht nach
weisbar		 nicht nachweisbar
Gesamtkeime 6 . 108 1.2 . 103
2. Es wurde mit bedenklichen Mikroorganismen (Salmonellen) behaftetes Blut aus der industriellen Tierproduktion erfindungsgemäß wie folgt behandelt?
Zu 10 kg/h Blut mit einem Fe st st off gehalt von 20 % wurden 0,1 kg/h konzentrierte Schwefelsäure zugesetzt. Das so vorbehandelte Blut wurde in eine Wirbelschicht aus arteigenen Granulaten eingebracht. Die Temperatur der Eintrittsluft betrug 140° O, die Produkttemperatur in der Schicht lag bei 90° O. Die Verweilzeit; betrug 55 Minuten. Abgezogen wurde ein staubfreies, hygienisiertes ■, Granulat von 6 - 8 mm Korngröße. Nach der erfindungsgemäßen i Behandlung waren im Produkt Salmonellan nicht mehr nachweisbar. \
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3· 1000 kg/h auf konzentrierte Milchsuspension mit einem Feststoffgehalt von 35 % wurden erfindungsgemäß wie folgt behandelt t
Die Suspension wurde mit einem pH-Wert von 6,2 in einem Wirbelschicht apparat auf arteigene Granulate eingedüst.
Die Lufteintrittstemperatux betrug 130° 0, die Produkttemperatur in der Schicht betrug 70° 0· Die Verweilzeit des Peststoffes in der Schicht betrug 3 h»
Vor der erfindungsgemäBen Behandlung betrug die Keimzahl im Produkt 120000 Keime pro ml und danach war die Keimzahl kleiner als 500 Keime pro ml·
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Claims (1)

  1. Patentanspruch
    1Λ Verfahren zur Trocknung und Hygienisierung eiweißhaltiger
    Suspensionen, in einem an sich bekannten Wirbelschichtapparat mit klassierendem Abzug und Suspensionseindüsung, dadurch gekennzeichnet, daß die in den Wirbelschichtapparat eingebrachte Suspension, die einen pH-Wert von 3-9 aufweist, 5-60
    Mass.-% Feststoff enthält, wobei die Feststoff granulate in
    der Wirbelschicht eine Temperatur größer 60° 0 haben und
    eine Verweilzeit des Feststoffes größer als eine Minute
    realisiert wird,
    2„ Verfahren nach Punkt 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Suspension vox der Trocknung physiologisch unbedenkliche Säuren bzw. Laugen zugesetzt werden, wobei der Säure- oder Laugenzusatz so bemessen ist, daß sich in der behandelten Suspension ein
    stabiler gewünschter pH-Wert einstellt»
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Also Published As

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ATA410379A (de) 1981-07-15
DD137965A1 (de) 1979-10-03
AT365900B (de) 1982-02-25
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