DE2645673B2 - Heiflluftbackofen mit einem unter dem Back- und Bratraumboden liegenden Gasbrenner - Google Patents
Heiflluftbackofen mit einem unter dem Back- und Bratraumboden liegenden GasbrennerInfo
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-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
Die Erfindung betrifft einen Heißluftbackofen mit einem unter dem Back- und Brati'aumboden liegenden
Gasbrenner, mit sich über die gesamte Breite erstrekkenden Brennerraum und mit einem Lüfteraggregat
zum Fördern der Heißluft in den Back- und Bratraum.
Bei Heißluftbacköfen dieser Art wird das Grillgut unter Einschaltung der höchsten Temperaturstufe von
der in den Back- und Bratraum geförderten Heißluft allseitig beaufschlagt und somit von allen Seiten
gleichzeitig gegrillt. Es hat sich nun aber gezeigt, daß in den bekannten gasbeheizten Heißluftbacköfen Grillgut,
bei dem in kürzester Zeit eine starke Bräunung der Oberfläche erzielt werden soll, nur mangelhaft zubereitet
werden kann. Für kurzzeitige Grillvorgänge, z. B. Zubereitung von Steaks oder Fisch, werden für kurze
Zeit hohe Temperaturen benötigt, die aber allein durch die in den Back- und Bratraum geförderte Heißluft nicht
an das Grillgut herangebracht werden können.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Heißluftbackofen der eingangs genannten Gattung so
weiter zu verbessern, daß in diesem auch die Zubereitung von speziellen Grillgerichten, für die
kurzzeitig eine höhere Temperatur im Back- und Bratraum erforderlich ist, mit Erfolg durchgeführt
werden kann.
Gelöst wird diese Aufgabe dadurch, daß im Boden des Back- und Bratraumes ein vom Gasbrenner unmittelbar
beaufschlagter plattenartiger GriUgutträger herausnehmbar eingesetzt ist.
Durch diese Maßnahme wird erreicht, daß der Grillgutträger selbst rasch auf sehr hohe Temperaturen
gebracht wird und sich somit ein ausgezeichneter Wärmeübergang vom GriUgutträger zu dem daraufliegenden
Grillgut ergibt Bei einem gemäß der Erfindung ausgerüsteten Heißluftbackofen wird das Grillgut nun in
vorteilhafter Weise einerseits von unten durch den beheizten Grillgutträger und andererseits von oben ,her
mittels der darüber strömenden Heißluft erhitzt Dadurch erreicht das Grillgut in kürzester Zeit ohne
manuelles Wenden den gewünschten Grillzustand.
ι ο Aus dem DE-Gbm 13 19 603 ist wohl ein gasbeheizter
Bratofen bekannt, bei dem der vom Gasbrenner beaufschlagte Boden des Bratraumes herausnehmbar
und gleichzeitig als Bratpfanne ausgebildet ist Diesem Bratofen fehlt jedoch ein Lüfteraggregat zum Fördern
/on Heißluft in den Bratraum. Somit wird hier das auf der Boden-Bratpfanne aufliegende Grillgut auch nicht
gleichzeitig von oben her erhitzt und muß daher nach einer gewissen Zeitspanne umgewendet werden, damit
auch die andere Seite des Griffgutes entsprechend fertig gegrillt wird. In diesem bekannten Bratofen kann also
das zu grillende Gut nicht ohne zusätzlichen manuellen Eingriff (Umwenden des Grillgutes) fertig gegrillt
werden.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird an Hand dieser
nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt
F i g. 1 einen Heißluftbackofen in einer Ansicht von vorne mit teilweise aufgeschnittenen Außengehäuse
und
Fig.2 diesen Heißluftbackofen im seitlichen Querschnitt.
In der Zeichnung ist mit 1 der Heißluftbackofen bezeichnet, der in seinem Back- und Bratraum Γ seitlich
eingeprägte Einschubleisten 2 aufweist und mittels einer angelenkten Bratraumtür 1" verschließbar ist. Unterhalb
des Back- und Bratraumes V ist ein üblicher Gasbrenner 3 mit Brennerlöchern 4 in einem Brennerraum
5 angeordnet. Der Brennerraum 5 ist durch einen über seine gesamte Breite sich erstreckenden Kanal 6
mit dem Back- und Bratraum Γ verbunden. Der Kanal 6 ist an der Rückwand des Back- und Bratraumes Γ in der
Weise nach oben geführt, daß durch das in einer rückwärtigen Kammer 7 angeordnete Lüfterrad 8 die
heißen Verbrennungsgase zum Teil angesaugt und zum anderen Teil durch die vom Lüfterrad 8 in den Back- und
Bratraum Γ geblasene Heißluft mitgenommen werden. Durch eine in der Back- und Bratraumdecke vorgesehene
öffnung 9 entweichen die Abgase dann nach außen. Ein vor dem Lüfterrad 8 angeordnetes Heißiuftführungsblech
10 weist eine zentrale Lufteintrittsöffnung U auf und seitlich dazu angeordnete Luftaustrittsöffnungen
12.
Im Boden 13 des Back- und Bratraumes Γ, unter dem
sich der schon erwähnte Gasbrenner 3 befindet, ist in einer öffnung ein plattenartiger GriUgutträger 14
herausnehmbar eingesetzt. Dieser GriUgutträger kann aus Gußeisen, Leichtmetall od. dgl. hergestellt sein. Der
GriUgutträger 14 ist seitlich mit Auflageripoen 15 versehen, mit denen er im eingesetzten Zustand auf dem
Öffnungsrand im Boden 13 abgestützt ist. Ferner sind an den beiden Längsseiten des Grillgutträgers 14 zum
Zwecke einer erleichterten Handhabung Tragegriffe 16 angebracht.
Die das Grillgut aufnehmende Fläche 17 (Oberseite)
b5 des Grillgutträgers 14 ist nach vorne zu in Richtung der
Beschickungsöffnung des Back- und Bratraumes Γ schräg verlaufend ausgebildet und mündet dort in eine
Fettauffangrinne 18. Die das Grillgut aufnehmende
Fläche 17 des G rillgut trägers 14 ist mit üblichen
Auflagerippen 19 od. dgl. versehen. Zwecks Verkürzung
der Aufheizzeit kann der Grillgutträger auf seiner dem Gasbrenner 3 zugewandten Seite in vorteilhafter Weise
mit Rippen versehen sein.
Claims (5)
1. Heißluftbackofen mit einem unter dem Back- und Bratraumboden liegenden Gasbrenner, mit sich
über die gesamte Breite erstreckenden Brennerraum und mit einem Lüfteraggregat zum Fördern der
Heißluft in den Back- und Bratraum, dadurch
gekennzeichnet, daß im Boden (13) des Backuod Bratraumes (1') ein vom Gasbrenner (3)
unmittelbar beaufschlagter plattenartiger Grillgutträger (14) herausnehmbar eingesetzt ist
2. Heißluftbackofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Grillgutträger (14) seitlich
mit Auflagerippen (15) versehen ist
3. HeiQluftbackofen nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der GriUgutträger (14)
an seinen beiden Längsseiten mit Tragegriffen (16) versehen ist
4. Heißluftbackofen nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet daß der
plattenartige Grillgutträger (14) aus Gußeisen oder Leichtmetall hergestellt ist und auf seiner dem
Gasbrenner (3) zugewandten Seite mit Rippen versehen ist
5. Heißluftbackofen nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß der
plattenartige GriUgutträger (14) eine nach vorne zu in Richtung zur Beschickungsöffnung des Back- und
Bratraumes (V) hin schräg verlaufende Oberseite aufweist, die in einer zugeordneten Fettauffangrinne
(18) mündet
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19762645673 DE2645673C3 (de) | 1976-10-09 | 1976-10-09 | Heißluftbackofen mit einem Unter dem Back- und Bratraumboden liegenden Gasbrenner |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19762645673 DE2645673C3 (de) | 1976-10-09 | 1976-10-09 | Heißluftbackofen mit einem Unter dem Back- und Bratraumboden liegenden Gasbrenner |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2645673A1 DE2645673A1 (de) | 1978-04-13 |
| DE2645673B2 true DE2645673B2 (de) | 1981-02-26 |
| DE2645673C3 DE2645673C3 (de) | 1981-10-15 |
Family
ID=5990082
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19762645673 Expired DE2645673C3 (de) | 1976-10-09 | 1976-10-09 | Heißluftbackofen mit einem Unter dem Back- und Bratraumboden liegenden Gasbrenner |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| DE (1) | DE2645673C3 (de) |
Families Citing this family (2)
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|---|---|---|---|---|
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| DE4304524C2 (de) * | 1993-02-15 | 2002-01-24 | Bsh Bosch Siemens Hausgeraete | Backofen |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE1319603U (de) * | ||||
| US3074393A (en) * | 1959-07-24 | 1963-01-22 | Richard T Keating | High velocity oven |
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1976
- 1976-10-09 DE DE19762645673 patent/DE2645673C3/de not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2645673C3 (de) | 1981-10-15 |
| DE2645673A1 (de) | 1978-04-13 |
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