DE264460C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

— M 264460 ' — KLASSE 66 ö. GRUPPE

Firma FAESCHBACH in AARAU, Schweiz.

gerichtete Bewegung ausführenden Messer.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 11. Mai 1912 ab.

Die Erfindung betrifft eine Fleischzerkleinerungsmaschine mit mindestens einem über einer sich bewegenden Schüssel angeordneten, sowohl eine drehende als auch eine auf- und abwärts gerichtete Bewegung ausführenden Messer.

Von bekannten Vorrichtungen dieser Art unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand dadurch, daß zwecks Erzielung eines ziehenden Schnittes die senkrechte Achse ringförmiger Hohlmesser von der Hauptantriebswelle der Maschine aus auf und ab bewegt wird und gleichzeitig eine drehende Bewegung mit größerer Geschwindigkeit ausführt.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes beispielsweise dargestellt.

Die Fig. 1 und 2 zeigen dieselbe in Vorder- und Seitenansicht.

Die Fig. 3 zeigt dieselbe in einem senkrechten Schnitt.

Die Fig. 4 und 5 zeigen eine Einzelheit in Draufsicht und im Schnitt.

Eine Fleischschüssel 1 ist auf einer senkrechten Welle 2 wagerecht befestigt. Letztere wird durch ein Schneckengetriebe 3, 4 angetrieben, welches von einer Hauptantriebswelle 5 aus in Bewegung gebracht wird. Durch die Hauptantriebswelle 5 wird gleichzeitig unter Vermittlung eines Riemens 6 und Führungsrollen 7 eine Riemenscheibe 8 mit sehr großer Geschwindigkeit in Drehung versetzt, die an einem Ende einer senkrechten Achse 9 befestigt ist, während am anderen Ende der Achse 9 an sich bekannte ringförmige Hohlmesser 10 mittels einer Tragvorrichtung 11 angebracht sind. Die Messer sind durch Schrauben und Bolzen, die durch Schlitze in der Tragvorrichtung hindurchragen, an letzterer lösbar' befestigt. Die Achse 9 ist von einer sie umgreifenden, im Gestell gelagerten Muffe 12 gehalten, welche unter Vermittlung einer Kurbelstange 13 von der Hauptantriebswelle 5 aus langsam auf und ab bewegt wird.

Die Welle 2 ist am unteren Ende in einer Außengewinde aufweisenden Hülse 14 gelagert, um welche eine Mutter 15 greift. Letztere wird von einem Teil 16 des Gestelles getragen und weist eine Verzahnung an ihrer äußeren Seite auf. In diese Verzahnung vermag eine Klinke 17 einzugreifen.

Die Führungsrollen 7 sind von einem Tragstück 18 gehalten, welches am Gestell der Maschine zwecks Spannung des Riemens 6 der Höhe nach verstellbar (Fig. 2) angebracht ist.

Sobald die Hauptantriebswelle 5 angetrieben wird, werden bei jeder Umdrehung derselben die Hohlmesser 10 einmal auf- und abwärts bewegt, während sie gleichzeitig um ihre Achse einige Umdrehungen vollführen. Fleischwäre, welche sich in der Schüssel unter den Hohlmessern befindet, wird infolge dieser niit großer Geschwindigkeit kreisenden Bewegung der Hohlmesser 10 zerschnitten.

Die Schüssel 1 jedoch kreist beständig langsam unter den Messern, so daß nach vielen

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Umdrehungen der Hauptantriebswelle 5 die Schüssel eine Umdrehung gemacht haben wird und gleichzeitig die ganze in der Schüssel befindliche Ware, unter die Messer hindurchgegangen sein wird.

Sind die Hohlmesser 10 mehr oder weniger abgenutzt, so läßt sich die Schüssel 1 durch Verdrehung der Mutter 15 der Höhe nach verstellen. Es könnte auch ein einziges Messer 10, aber auch.eine Mehrzahl Messer 10 an der Tragvorrichtung 11 befestigt sein. Es ist zweckmäßig, die ringförmigen Hohlmesser kreiszylindermantelförmig (Messer ohne Ende) zu verwenden, sie könnten auch kegelmantelförmig sein. Die Maschine ermöglicht während des Zerschneiden der Fleischware Gewürzwasser oder Brühe zuzugeben, wie dies bei der Bereitung von Wurstfüllung, sogenannter Brät, nötig ist. Die Schüssel könnte auch eine hin und her gehende Bewegung an Stelle einer kreisenden Bewegung ausführen.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Fleischzerkleinerungsmaschine mit mindestens einem über einer sich bewegenden Schüssel angeordneten, sowohl eine drehende als auch eine auf- und abwärts gerichtete Bewegung ausführenden Messer, dadurch gekennzeichnet, daß zwecks Erzielung eines ziehenden Schnittes um eine senkrechte Achse (9) mit größerer Geschwindigkeit umlaufende ringförmige Hohlmesser (10) verwendet werden.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.