DE2547268A1

DE2547268A1 - Nahrungsmittel

Info

Publication number: DE2547268A1
Application number: DE19752547268
Authority: DE
Inventors: Erik Evald Roennerman
Original assignee: TANDLAEKARE ERIK ROENNERMAN AB
Current assignee: Pampel Peter Graasten Dk
Priority date: 1974-10-24
Filing date: 1975-10-22
Publication date: 1976-05-06
Also published as: SE402518B; SE7413388L; DE2547268C2; GB1534534A

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft Nahrungsmittel und ein Verfahren zur Herstellung solcher Nahrungsmittel in geformten oder kombinierten Dosierungseinheiten, und diese Nahrungsmittel umfassen Protein, Kohlenhydrate, Fett, Mineralien und Spurenelemente sowie Vitamine.

Das der Erfindung zugrundeliegende Problem ist es, eine Möglichkeit zu bekommen, ein komplettes Nahrungsmittel zu haben, das alle für den Körper notwendigen Nährstoffelemente in einer Dosierungseinheit oder in Teilen einer Dosierungsexnhext enthält. Es waren bereits Nahrungsmittel bekannt, die Proteine, Kohlenhydra-

609819/0841

te, Fett, Mineralien, Spurenelemente und Vitamine enthalten. Solche Nahrungsmittel sind jedoch nicht als komplett oder vollständig anzusehen, selbst wenn sie den errechneten Bedarf der Nährstoff elemente decken, da keine Sorge hinsichtlich des Ursprungs ihrer Nährstoffelemente getragen wurde.

Es ist nun möglich, dieses Problem zu überwinden und Nahrungsmittel nach der vorliegenden Erfindung zu bekommen, die dadurch gekennzeichnet sind, daß die Nährstoffelemente aus den Gruppen Gemüse; Früchte und Beeren; Kartoffeln und Wurzeln," Milch und Käse; Fleisch, Fisch und Eier; Brot und Getreide; sowie Butter, Margarine und Öle ausgewählt werden.

Ein Nahrungsmittel ist somit eine Kombination von Bestandteilen aus sieben unterschiedlichen Gruppen von Nährstoffelementen.

Nach einer zweckmäßigen Ausführungsform der Erfindung wird das Nahrungsmittel kombiniert aus Gemüsen in einer Menge von 1 bis 10, vorzugsweise 2 bis 10 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Früchten und Beeren in einer Menge von 2 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Wurzeln in einer Menge von 2 bis 50 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 20, vorzugsweise 2 bis 10 Gewichts-% als Trockensubstanz des Milchproteins, aus Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 2 bis 30, vorzugsweise 2 bis 20 Gewichts-% als Tr okkensubstanz des Proteinmaterials, aus Getreiden in einer Menge von 10 bis 80 Gewichts-%, berechnet als Mehl, und aus Fett in einer Menge von 1 bis 10 Gewichts-% sowie gegebenenfalls Wasser und Geschmacksstoffen.

Nach einer anderen geeigneten Ausführungsform der Erfindung ist das Nahrungsmittel eine Kombination in der Form von weichem oder

609819/0841

knusprigem Brot oder Biskuits, die in ihrer Endform aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 8 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Früchten und Beeren in einer Menge von 2 bis 12, vorzugsweise 2 bis 10 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Wurzeln in einer Menge von 2 bis 12 Gewichts-% als Trockensubstanz, aus Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 5, vorzugsweise 2 bis 5 Gewichts-% als Milchprotein, aus Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 2 bis 8 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Protein, von Getreiden in einer Menge von 30 bis 80, vorzugsweise 40 bis 80 Gewichts-%, berechnet als Mehl, von Fetten in einer Menge von 1 bis 8 Gewichts-% sowie von Wasser in einer Menge von 4 bis 35 Gewichts-% bestehen, wobei dieses Gemisch nach weiterer Wasserzugabe bis zu teigiger Konsistenz zu Brot gebacken wird. Das Brot sollte vorzugsweise Salz, Zucker und Hefe in einer Gesamtmenge von 1/2 bis 12 Gewichts-%, berechnet auf das fertige Brot, enthalten .

Nach noch einer anderen geeigneten Ausführungsform der Erfindung liegt das Nahrungsmittel in der Form eines "Fleischproduktes" vor und ist eine Kombination von Gemüsen in einer Menge von 2 bis 10, vorzugsweise 2 bis 6 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Wurzeln in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 10, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichts-% als Milchprotein, von Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 10 bis 30 Gewichts-% als Trokkensubstanz Protein, von Getreiden in einer Menge von 10 bis 30 Gewichts-%, von Fett in einer Menge von 5 bis 10 Gewichts-%

609819/0841

und gegebenenfalls Gewürzen, wobei dieses Gemisch nach der Zugabe von Wasser dann gegebenenfalls geformt und/oder in Portionen abgepackt und vor dem Kochen am Ende mit Wasser versetzt wird.

Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung liegt das Nahrungsmittel in der Form von Getreidepfannekuchen vor und ist eine Kombination von Gemüsen in einer Menge von 2 bis 10, vorzugseise 2 bis 6 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Wurzeln in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 10, vorzugseise 5 bis 10 Gewichts-% als Milchprotein, von Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 6 bis 20, vorzugseise 6 bis 14 Gewichts-% berechnet als Trockensubstanz Protein, von Getreiden in einer Menge von 30 bis 70, vorzugsweise 50 bis 70 Gewichts-% und von Fetten in einer Menge von 2 bis 4 Gewichts-%, wobei das Gemisch in Portionen abgepackt und vor der Endzubereitung mit Wasser angemacht wird. Getreidepfannekuchen enthalten auch geeignete Geschmacksstoffe, wie Salz, Zucker, Hefepulver und die Konsistenz verbessernde Mittel, wie Lecithin.

Nach noch einer anderen vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung liegen die Nahrungsmittel in der Form von Wurzelpfannekuchen vor und bestehen aus einer Kombination von Gemüsen in einer Menge von 2 bis 6, vorzugseise 2 bis 4 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Wurzeln in einer Menge von 15 bis 20, vorzugsweise 25 bis 50 Gewichts-% als Trockensubstanz, von Milch und Käse in einer Menge von 1 bis '

609819/0841

10, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Milchprotein, von Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 6 bis 20, vorzugseise 7 bis 14 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Proteine, von Getreiden in einer Menge von 15 bis 35, vorzugsweise 20 bis 30 Gewichts-% und von Fetten in einer Menge von 2 bis 4 Gewichts-%, wobei das Gemisch in Portionen abgepackt und vor der Endzubereitung mit Wasser angemacht wird. Diese Nahrungsmittel können auch Geschmacksstoffe enthalten, wie die oben genannten Getreidepfannekuchen.

Zu der obigen Gemüsegruppe gehört jede Pflanze, die normalerweise so bezeichnet wird, wobei die Pflanzen zweckmäßig im Vakuum getrocknet werden, um die Herstellung des Nahrungsmittels zu erleichtern. Bevorzugte Gemüse sind Dill, Petersilie, grüne Bohnen, Erbsen, grüner und roter Paprika, doch auch Zwiebeln, Tomaten, Salat und Pilze.

Bevorzugte Früchte und Beeren, die ebenfalls zweckmäßig im Vakuum getrocknet werden, sind Aprikosen, I^Trigebutten, Pfirsiche, Pflaumen, Rosinen, Äpfel, Blaubeeren u. d Heidebeeren.

Bevorzugte Wurzeln, die ebenfalls zweckmäßig im Vakuum getrocknet werden, sind Karotten, Rüben, Pastinake, Lauch, Kartoffeln und Sellerie.

Aus der Gruppe Milch und Käse werden zweckmäßig Trockenmilch, Trockenmagermilch, Trockensauermilch, Trockenjoghurt und Isoprotein ausgewählt.

Aus der Gruppe Fleisch, Fisch und Eier werden zweckmäßig getrocknetes und fettfreies Protein, wie extrahiertes Fischprotein mit einem hohen Proteingehalt, zweckmäßig mit einem Rohprotein-

609819/0841

2547260

gehalt über 80 %, und mit einem niedrigen Fettgehalt und/oder Eier in der Form von Albuminpulver ausgewählt.

Aus der Gruppe Getreide ist zweckmäßig Mehl von Weizen, Hafer, Roggen, Mais, Gerste, Buchweizen und Reis verwendet, wobei das Korn vollständig oder teilweise gesiebt sein kann. Gemische dieser Mehlarten können ebenfalls zeckmäßig vorliegen.

Aus der Gruppe der Fette werden zweckmäßig pflanzliche Fette mit hohem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, wie Linolensäure, ausgewählt. Solche Fette sind Sojaöl, Sonnenblumenöl und Mohnöl.

Geschmacksverbessernde Mittel, die natürlich zugesetzt werden können, sind beispielsweise Salz, Zucker und Gewürze sowie weitere Vitamine und Spurenelemente.

Mit Hilfe der vorliegenden Erfindung bekommt man ein Nahrungsmittel, das nicht nur den täglichen Bedarf oder einen Teil des täglichen Bedarfs an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen deckt, sondern auch den Bedarf hinsichtlich des Ursprungs der Nahrungsmittelelemente deckt, da es sich gezeigt hat, daß es wichtig ist, aus welchen Quellen die Bestandteile des Nahrungsmittels ausgewählt werden.

Anhand der folgenden Beispiele wird die Erfindung weiter erläutert.

Beispiel 1

Knäckebrot, das durch sogenanntes Kaltbacken hergestellt wurde, wurde aus einem Teig bereitet, der folgende Bestandteile enthielt:

Vakuumgetrocknete Petersilie, grüne Erbsen 4 Gewichts-% : vakuumgetrocknete Hagebutten, Äpfel 4 Gewichts-%

60981 9/084 1

Vakuumgetrocknete Karotten, Rüben 3 Gewichts-%

Milchprotein, Isoprotein 4 Gewichts-%

Fettfreies Fischprotein 7,5 Gewichts-%

Roggenmehl 7 6 Gewichts-%

Bäckermargar ine

1,5 Gewichts-% Salz

Das Brot wurde nach Wasserzugabe bis zu einer geeigneten Teigkonsistenz gebacken. Der Wassergehalt in dem fertigen Brot lag bei 6 Gewichts-%.

Das Brot wurde an Ratten bezüglich seines Nährstoffwertes getestet, wobei Kasein als Bezugssubstanz verwendet wurde.

609819/0841

Stickstoffgleichgewicht

cn ο co α>

Brot nach Beispiel

Kasein

Verbrauchte Gewichts- Verdau-Menge zunähme barkeit Biologi- Proteinausscher Wert nutzung

(g)

(D) (BV)

(NPU)

49,9 + 5m2⁺ 18,6 + 4,8 75,0 + 1,2 89,2 + 3,3 66,9 + 2,2 44,4 + 6,5 15,4 + 4,2 94,8 + 0,8 81,8 + 3,0

") Mittelwert+ SD

PER-Bestimmung

Verbrauchte Menge

(q)

Gewichtszunahme

(g)

PER

Brot nach Beispiel 1

Kasein

BeisOiel 2

349.5 + 26,2 102,8 + 10,8 2,94 + 0,14

329.6 + 25,3 102,8 + 10,2 3,20 + 0,12

Hartes Brot, wie Knäckebrot, Biskuits und Kräcker können hergestellt werden, wobei die Bestandteile in einem solchen Brot die folgenden sind:

Gemüse, vakuumgetrocknet Früchte und Beeren, vakuumgetrocknet Wurzeln, vakuumgetrocknet

Milch und Käse; Milchprotein (Isoprotein)

Fleisch, Fisch und Eier; extrahiertes Fischprotein

Getreide; Roggenmehl, Weizenmehl oder Weizenschrotmehl

Fette; Bäckermargarine Salz

Wasser

2-8 Gewichts-% 2-10 Gewichts-% 2 - 12 Gewichts-%

1-5 Gewichts-% 2-8 Gewichts-%

- 80 Gewichts-% 1 - 8 Gewichts-% 1 - 2 Gewichts-% 4-10 Gewichts-%

Die Fettmenge kann im Hinblick darauf, daß Fett oftmals vor dem Verbrauch auf das Brot aufgestrichen wird, stark vermindert werden.

Beispiel 3

Weiches Brot wurde hergestellt und enthielt nach dem Backen folgende Bestandteile:

609819/084

Gemüse; vakuumgetrocknete Petersilie, grüne Erbsten, Paprika

Früchte und Beeren; vakuumgetrocknete Hagebutten, Äpfel und Rosinen

Wurzeln; vakuumgetrocknete Kartoffeln, Karotten, Rüben

Milch und Käse, Milchprotein

Fleisch, Fisch und Eier; extrahiertes Fischprotein

Getreide

Fett

Salz

Zucker

Hefe

Wasser

3 (2-8) Gewichts-%,

4 (2 - 12) Gewichts-%

3 (2 - 12) Gewichts-% 3 (1 - 5) Gewichts-%

5 (3 - 8) Gewichts-%

43 (40 - 60) Gewichts-% 3 (3-8) Gewichts-%
0,7 (1/2 - 2) Gewichts-^ 1,3 (2 - 3) Gewichts-% 2 (2-7) Gewichts-%
32 (30 - 35) Gewichts-%

Die Zahlen in Klammern geben die bevorzugten Mengenbereiche für die Herstellung von weichem Brot an.

Beispiel 4

Frikadellen wurden folgendermaßen hergestellt:

Gemüse; vakuumgetrockneter Paprika, Petersilie, Dill

Früchte und Beeren; vakuumgetrocknete Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Birnen

Wurzeln; vakuumgetrocknete Kartoffeln, Karotten

Milch und Käse; Magermilchpulver

Fleisch, Fisch und Eier; extrahiertes Fischprotein

Alb umi np u 1 ve r

Getreide

Fett

Salz und Gewürze

609819/084 1

7 (2-10) Gewichts-%

15 (3 - 20) Gewichts-^

10 (3 - 20) Gewichts-⁵?

8 (1 - 10) Gewichts-%

5 (5-10) Gewichts-% 18 (5 - 20) Gewichts-? 25 (10 - 30) Gewichts-12 (5 - 10) Gewichts-12 (5 - 10) Gewichts-?

-M-

Das Gemisch wurde in dichten Verpackungen abgepackt, die eine oder mehrere Portionen umfaßten.

Zu 100 g des Gemisches der obigen Bestandteile wurde etwa 1 dl Wasser bis zu geeigneter Konsistenz zucasetzt. Danach wurden aus dem gesamten Gemisch Hackfleischfrikadellen geformt, die bei niedriger Hitze gebraten wurden. Die Zahlen in den Klammern geben die bevorzugten Mengenbereiche für die Herstellung von Fr ikandellen. Die Frikadellen können nach dem Vermischen gebraten oder ungebraten einzeln verpackt werden und werden dann vor der Verteilung tiefgefroren.

Beispiel 5

Ein Gemisch in Portionen für die Herstellung von Pfannekuchen wurde aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

Gemüse; vakuumgetrocknete Petersilie,

Dill, Paprika, Erbsen 5 (2 - 10) Gewichts-%

Früchte und Beeren; vakuumgetrocknete

Hagebutten, Aprikosen, Pflaumen, Äpfel 15 (3 - 20) Gewichts-%

Wurzeln; vakuumgetrocknete Kartoffeln,

Karotten, Rüben * 6 (3 - 20) Gewichts-%

Milch und Käse; Milchpulver 5 (1 - 10) Gewichts-%

Fleisch/ Fisch und Eier;

extrahiertes Fischprotein 5 (3-10) Gewichts-%

Albuminpulver 10 (3 - 10) Gewichts-%

Getreide; Weizenmehl 52 (30 - 70) Gewichts-%

Fett; Sojafett 2 (2-4) Gewichts-%

Salz, Zucker, Backpulver q.s.

Ein Anteil von 100 g wird zu 2,3 dl Wasser zugesetzt und in einer Bratpfanne geschlagen. Ein oder mehrere Portionen werden in dichten Beuteln verpackt und ausgegeben. Die Zahlen in Klammern ge-

609819/0841

- 41 -

ben die bevorzugten Mengenbereiche für die Herstellung eines Gemisches für Pfannekuchen, kleine Pfannekuchen und dergleichen.

Beispiel 6

Ein Gemisch in Portionen für Kartoffelpfannekuchen wurde folgendermaßen hergestellt:

Gemüse; vakuumgetrocknete Erbsen,

Petersilie, Dill, grüne Erbsen 6 (2-6) Gewichts-%

Früchte und Beeren; vakuumgetrocknete Äpfel, Aprikosen, Birnen, Rosinen, Pflaumen 15 (3 - 20) Gewichts-%

Wurzeln; vakuumgetrocknete Kartoffelschnitzel, Karotten, Rüben 42 (15 - 50) Gewichts-%

Milch und Käse; Trockenmilch 5 (1 - 10) Gewichts-%

Fleisch, Fisch und Eier;

extrahiertes Fischprotein 5 (3 - 10) Gewichts-%

Albuminpulver 5 (3 - 10) Gewichts-%

Getreide; Weizenmehl, Roggenmehl 21 (15-35) Gewichts-%

Fett; Sojafett 1 (2-4) Gewichts-%

Salz, Zucker, Gewürze q.s.

2,3 dl Wasser werden einer Portion von 100 g zugesetzt, welche geschlagen und in der Bratpfanne gebraten wird. Ein oder mehrere Portionen werden in dichten Beuteln verpackt und ausgegeben. Die Zahlen in den Klammern geben die bevorzugten Bereiche an, um ein Gemisch für Kartoffelpfannekuchen, und zwar Kartoffelpfannekuchen aus rohen Kartoffeln, zu bekommen.

Beispiel 7

Ein vollständiges Frühstück in der Form eines Gemisches, von Kuchen oder extrudierten Pellets von geeigneter Teilchengröße kann folgendermaßen hergestellt werden:

609819/084 1

Gemüse; vakuumgetrocknete grüne Bohnen, Petersilie

Früchte und Beeren; getrocknete Rosinen, Hagebutten, Äpfel, Pflaumen

Wurzeln; vakuumgetrocknete Karotten, Rüben, Kartoffeln

Milch und Käse; Milchpulver

Fleisch, Fisch und Eier; Albuminpulver, Fischprotein

Getreide; gewalzter Mais, Hafer, Weizen, Roggenflocken, Weizenkeime

Fett; pflanzliches Fett

Fruchtzucker, Glucose, Melasse, Molkepulver, Salz. Lecihtin, Eisen, Vitamine

3 (2 - 8) Gewichts-%

9 (3 - 12) Gewichts-%

10 (3 - 12) Gewichts-% 16 (1 - 20) Gewichts-%

3 (2-10) Gewichts-%

53 (30 - 70) Gewichts-i 6 (4 - 14) Gewichts-%

q.s.

Ein oder mehrere Portionen in der Form eines Kuchens oder Gemisches werden in einer dichten Verpackung für die Verteilung abgepackt. Die Portion wird beispielsweise zusammen mit Süßmilch oder Sauermilch gegessen. Die Zahlen in Klammern geben die bevorzugten Bereiche für Frühstücksportionen an.

609819/0841

Claims

Patentansprüche

1. Nahrungsmittel mit Proteinen, Kohlenhydraten, Fett, Mineralien und Vitaminen als Formlinge oder Gemische, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Bestandteilen der Gruppen Gemüse; Früchte und Beeren; Kartoffeln und Wurzeln; Milch und Käse; Fleisch, Fisch und Eier; Getreide^sowie Butter, Margarine und Öle bestehen.

2. Nahrungsmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 1 bis 10, vorzugseise 2 bis 10 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 2 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 2 bis 50 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von¹ 1 bis 20, vorzugsweise 2 bis 10 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 2 bis 30, vorzugsweise 2 bis 20 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Proteinmaterial, Getreide in einer Menge von 10 bis 80 Gewichts-%, berechnet als Mehl, und Fett in einer Menge von 1 bis 10 Gewichts-% und gegebenenfalls Wasser und Geschmacksstoffen bestehen.

3. Nahrungsmittel nach Anspruch 1 und 2 in der Form von hartem oder weichem Brot oder Biskuits, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 8 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 2 bis 12, vorzugsweise 2 bis 10 Gewichts-% als Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 2 bis 12 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 5, vorzugsweise 2 bis 5 Gewichts-% als

609819/0841

Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 2 bis 8 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Protein, Getreide in einer Menge von 30 bis 80, vorzugsweise 40 bis 80 Gewichts-%, berechnet als Mehl, Fetten in einer Menge von 1 bis 8 Gewichts-% sowie Wasser in einer Menge von 4 bis 35 Gewichts-% bestehen.

4. Nahrungsmittel nach Anspruch 1 und 2 in der Form eines "Fleischproduktes" , dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 10, vorzugsweise 2 bis 6 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 10, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichts-% als Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 10 bis 30 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Protein, Getreide in einer Menge von 10 bis 30 Gewichts-%, Fett in einer Menge von 5 bis 10 Gewichts-% und gegebenenfalls Gewürzen und Wasser bestehen.

5. Nahrungsmittel nach Anspruch 1 und 2 in der Form von Gemischen für Getreidepfannekuchen, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 10, vorzugsweise 2 bis 6 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 10, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichts-% als Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 6 bis 20, vorzugsweise 6 bis 14 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Protein, Getreide in einer Menge von 30 bis 70, vorzugsweise 50 bis 70 Ge-

609819/084 1

wichts-% und Fetten in einer Menge von 2 bis 4 Gewichts-% und gegebenenfalls Wasser bestehen.

6. Nahrungsmittel nach Anspruch 1 und 2 in der Form von Gemischen für Wurzelpfannekuchen, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 6, vorzugsweise 2 bis 4 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 20, vorzugsweise 5 bis 20 Gewichts-% als Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 15 bis 50, vorzugsweise 25 bis 50 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von

1 bis 10, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichts-%, berechnet als Trokkensubstanz Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 6 bis 20, vorzugsweise 7 bis 14 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Proteine, Getreide in einer Menge von 15 bis 35, vorzugsweise 20 bis 30 Gewichts-% und Fetten in einer Menge von

2 bis 4 Gewichts-% bestehen.

7. Nahrungsmittel nach Anspruch 1 und 2 in der Form von Frühstückstrockenkuchen oder Frühstückstrockengemischen, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus Gemüsen in einer Menge von 2 bis 8, vorzugsweise 2 bis 4 Gewichts-% als Trockensubstanz, Früchten und Beeren in einer Menge von 3 bis 12, vorzugsweise 6 bis 12 Gewichts-% Trockensubstanz, Wurzeln in einer Menge von 3 bis 12, vorzugsweise 6 bis 12 Gewichts-% als Trockensubstanz, Milch und Käse in einer Menge von 1 bis 20, vorzugsweise 10 bis 20 Gewichts-%, berechnet als Milchprotein, Fleisch, Fisch und Eiern in einer Menge von 2 bis 10 Gewichts-%, berechnet als Trockensubstanz Protein, Getreide in einer Menge von 30 bis 70, vorzugsweise 45 bis 70 Gewichts-% und Fett in einer Menge von 1 bis 14, vorzugseise 1 bis 8 Gewichts-% und gegebenenfalls Geschmacksstoffen bestehen.

60 98 19/084 1