DE2513677A1

DE2513677A1 - Luftverteilungsvorrichtung fuer einen gekuehlten fleischschaustellungsbehaelter

Info

Publication number: DE2513677A1
Application number: DE19752513677
Authority: DE
Inventors: Edward Earl Butts
Original assignee: Clark Equipment Co
Current assignee: Doosan Bobcat North America Inc
Priority date: 1974-04-04
Filing date: 1975-03-27
Publication date: 1975-10-23
Also published as: AU7948975A; AR206019A1; FR2266479B1; US3888091A; BE827526A; GB1493421A; FR2266479A1; ES436280A1; ZA751765B; JPS50135662A

Description

Clark Equipment Company in Buchanan, Michigan (V.St.A.)

Luftverteilungsvorrichtung für einen gekühlten Fleischschaustellungsbehälter.

Die Erfindung bezieht sich auf einen gekühlten Schaustellungsbehälter bzw. -kasten mit einem im wesentlichen vertikalen, langsamen Strom von gekühlter Luft mit geringer Geschwindigkeit, welche durch den zu kühlenden Raum bzw. Kühlraum strömt.

Bei der Erfindung tritt die gekühlte Luft in dem Kühlraum über eine im wesentlichen den Kopf des Raumes überdeckende Fläche ein und durchströmt den Raum im wesentlichen durch die Schwerkraft und wird am Boden des Raumes abgesaugt. Die Luft wird von dem unteren Bereich des gekühlten Raumes mit Hilfe von Umwälzmitteln für die Luft abgesaugt, welche in einer Luftkammer unter dem Raum angeordnet sind. Alsdann wird die Luft durch Kühlschlangen und in eine innen liegende Leitung zu einer Luftkammer am Kopf des Kühlraumes geleitet. Hiernach wird die Luft in den gekühlten Raum sowohl durch eine große Zahl von Schlitzen als auch durch poröses Material geleitet. Die Luft bewegt sich vertikal durch den Kühlraum im wesentlichen durch die Schwerkraft.

Bei einer besonderen Ausführungsform der Erfindung wird die Luft durch einen mit Schlitzen versehenen oder ' einen porösen Kopf des gekühlten Raumes abgesaugt» um

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luft

ston vertical cfcr^h äeii F¹S .:ί_ zu baw^igen,,'wSlirenö bei einer Eweitsvi Außfüiirmigsi/G^m der- Erfindung die Luft von der oberen Luftkarnmer durch, aiiseinanderstrebende vorderseitige «-.nc: ι ^Jkseitige Rostabschnitte äee aus-211 saugenden Eastene an äsi?f?sn Boden vorbeigehen» Bsi let zt genannt ar Ame führuags form der Erfindung wird die Luft von den üb:;r Kopf laufenden Resten mit einer" hinreichende!! Geschwindigkeit abgesaugt _s um tait der Breite, sioh langsam bs^egena©,» Luft-vorhänge vorderseit ig und rückseitig des Kastens su erseugerie Bei beiden AiisführuHgsfe^meri ist oisie sinfache Ural auf- und Külilvörriöhüüiig far- die Luft verwandt, Die Luft ■wälzt sich EäC-Ii Vuten an deia gekühlten Material mit geringer Oes^b^ir-ii^keit vorbsi»

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Ss "¹St βϊΏί, ΊΤ-οίΐ- Aiiaalil von gekülilteii Süliau«- kästen bekannt _s, ilu ^siGhsri sine greise Sesüh^isiSiigksit von gekühlten XAiftg-iraire'i bs^, -gGhleisra angswanit ist, UtTt den gekühlte RaüK von äer üraliift g"ji Isö-llsr-an Einige von «!lesen bsöiensn sieh gekühlter Luft,, die durch den Küiilraiini nnüM\ift, wie es beispielswislse file Ü3A-Patentschrift f Jy^ ?45 zeigt»

Andere bekamits- ¥oi^:riehtungeß weisen gs-L^ühlt© Schaukästen auf _s In 'lün^a. c^ie gekühlte üjif

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durch dan Kühlraum getrieben wird, vergleiche z.B. die USA-Patentschrift 5 ~}2k 783.

Bei jeder der vorgenannten Patentschriften wird die Luft mit einer hinreichenden Geschwindigkeit vorwärts getrieben, um die Luft vom Eintritt nach dem Austritt des gekühlten Raumes zu transportieren. Wenn die Luft eine geringe Feuchtigkeit hat, ist diese Geschwindigkeit-ausreichend, um eine Entwässerung der gekühlten Lebensmittel zu verursachen, auf welche sie auftrifft.

Bei der Erfindung wird die Luft mit einer sehr geringen frontalen Geschwindigkeit vorwärts getrieben. Im Idealfall senkt sie sich unter der Schwerkraft ab, um die Luft zu ersetzen, wenn am Boden des Kühlraumes Luft abgezogen ist.

Es ist daher ein Ziel der Erfindung, einen gekühlten Schaukasten zu schaffen, der im wesentlichen warme Umgebungsluft bzw. Umluft ohne die Anwendung von Luftgardinen bzw. Luftschieiern großer Geschwindigkeit zu verlangen, ausschließt.

Ein weiteres Ziel der Erfindung ist die Schaffung eines gekühlten Schaukastens, bei welchem der zur Bewegung der gekühlten Luft notwendige Druckunterschied auf ein Minimum gehalten ist, wobei die notwendige Energie zum Umwälzen der gekühlten Luft gewahrt bleibt.

Ein anderes Ziel der Erfindung besteht darin, einen gekühlten Schaukasten zu schaffen, bei welchem die gekühlte Ware in einem Bereich von im wesentlichen kalter Luft aufbewahrt werden kann.

Ein weiteres Ziel der Erfindung ist, die bisher normalerweise bei gekühlten Schapkästen verwandten Luftgardinen bzw. Luftschleier großer Geschwindigkeit durch ein breites Band von Luft geringer Geschwindigkeit zu ersetzen.

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Die Zeichnung veranschaulicht zwei bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung.

Fig. 1 gibt einen Querschnitt durch eine Ausführungsform der Erfindung wieder, bei welcher der gekühlte Luftstrom im wesentlichen senkrecht durch den zu kühlenden Raum bzw. den Kühlraum strömt.

Fig. 2 zeigt die zweite Ausführungsform der Erfindung, bei welcher der gekühlte Luftstrom sich in divergierender Ausdehnung langsam bewegende Streifen nach unten durch den gekühlten Raum strömt.

Fig. j5 ist eine Front- bzw. Vorderansicht der Ausführungsform nach Fig. 2, welche im wesentlichen der Vorderansicht des Ausführungsbeispiels nach Fig. 1 gleich ist, die nicht sichtbar ist bzw. nicht gezeigt ist.

In Fig. 1 bezeichnet 2 den Kopf des gekühlten Schaubehälters bzw. Schaukastens, der im allgemeinen mit 4 bezeichnet ist, und eine gekühlte Luftkammer 6 aufweist. Luft wird aus der Luftkammer durch eine gelochte oder poröse Platte und Luftschlitze 10 in einen gekühlten Luftraum 12 gesaugt. In diesem Luftraum befindet sich die kühlende Ware, in der Regel Lebensmittel,auf einem Boden 14 angeordnet. Dieser Boden 14 kann entweder fest bzw. massiv oder a\is Drahtgeflecht gebildet sein. Unter dem horizontalen Boden 14 ist eine Luftkammer 16 angeordnet, in welcher die Luft durch eine öffnung 18 auf der Vorderseite des Bodens und eine gleiche Öffnung 20 auf der Rückseite hiervon sich befindet. Zusätzlich kann Luft durch den Boden 14 strömen, wenn der Boden aus Drahtgeflecht oder anderem gelochten Material gebildet ist. Die Luft in der unteren Luftkammer wird von dieser mit Luftumwälzmitteln 22 abgesaugt. Diese sind hier als Ventilator mit einem elektrischen Motor in der Luftrückleitung 24 mit darin angeordneten KUhI-

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mitteln 2o wiedergegeben. Die Kühlmittel sind normalerweise οine Verdampfer- oder Kühlschlange. Die Luft zirkuliert durch die Führung 24, durch eine' perforierte Prellplatte 28 in die obere Luftkammer 6.

Die Luftkammer 6 wird etwas höher als der Druck In der unteren Luftkammer 16 mit Hilfe des Ventilators oder anderer Umlaufvorrichtungen 22 gehalten. Die Luft wird hierbei aus den Kühlraum 12 durch das poröse oder perforierte Glied 8 und die Schlitze 10 gedrückt. Diese Luft wird dann von dem gekühlten Raum in die Luftkammer 16 durch die öffnungen 18 und 20 abgesaugt. Wenn der Stütz- bzw. Tragboden porös ist kann die Luft auch durch dieses Glied gehen.

Die Wirkungs- bzw. Arbeitsweise der in Fig. 1 gezeigten Ausführungsform der Erfindung ist folgende. Die Verdampfungs- oder Kühlschlange 26 wird zunächst durch ein Kühlsystem üblicher, nicht wiedergegebener Ausführung auf die gewünschte Temperatur gekühlt und der Ventilator oder ein anderes Umwälzmittel 2J wird angestellt. Die in dem Kasten bzw. Behälter zur Schau gestellten Lebensmittel werden auf dem horizontalen Boden bzw. Träger 14 angeordnet.

Von der unteren Luftkammer 16 wird von den Lufttreibmitteln 22 an der Kühlschlange 26 vorbei abgesaugt,, wobei die Luft gekühlt wird.und dann nach oben durch die Leitung bzw. Führung 24 in die obere Luftkammer 6 durch die perforierte Wand derselben wandert. ; Da der Luftdruck in der Luftkammer 6 größer als der Druck In dem gekühlten Raum ist, wird Luft durch das perforierte oder poröse Glied 8 und durch die Schlitze 10 in den gekühlten Raum 12 gedrückt. Dieser wandert durch den Raum unter seiner Schwerkraft, und infolge des in dem Kühlraum 12 größer als in der unteren Luftkammer 16 herrschenden Druckes. Die durch den Kühlraum

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"wandernde Luft kühlt die sur Schau gestellten Lebensmittel, Kelche darin angeordnet sind« Da die Luft mit sehr geringer Geschwindigkeit umläuft und über die Lebensmittel streicht., wird eine Mindest menge an Feuchtigkeit verloren und das Trocknen der Lebensmittel auf ein Minimum gehalten.

Bei der in Fig, 2 verwandten zweiten Ausführungsform der Erfindung ist di& gekühlte Luft anstelle eines Stromes in einer vertikalen Richtung geteilt und strömt in zwei auseinanderstr-Ömenden, sieh langsam bewegenden breiten Bändern nach unten durch den Kühlraum»

In Fig. 2 bezeichneu 34 allgemein den gekühlten ' Schaukasten mit einem gekühlten Raum 42, in dem sich der Stützträger 44 befindet, auf welchem die zu kühlende Ware angeordnet werden kann und infolge des in dem gekühlten Raum höheren Druckes als in der unteren Luftkammer 16 wandert die Luft durch den Raum» Die durch den Raum 12 hindurchgehende Luft kühlt die zur Schau gestellten Lebensmittel, die aufbewahrtsind.

46 bezeichnet eine untere Lu ft kammer.-, in welcher die gekühlte Luft aus dem Raum 42 durch die öffnungen 48 und 50 abgesaugt wird^ Vielehe sich frontseitig und rückseitig des Bodens 44 befinden. 52 ist ein Luftumwälzer bzw. Luftförderer, der hier als Ventilator wiedergegeben ist. 56 sind Kühlmittel für die Luft, die hier als Verdampfungs- oder Kühlschlange eines Kühlsystems von bekannter nicht wiedergegebener Ausführung gezeigt sine 54 ist eine Luftleitung, welche Luft su der oberen Luftkatnmer 36 durch die perforierte Wand 58 zuspeist.. Die Luft wird von der· oberen Luftkammer 36 durch die poröse Platte 38 in die zweiten Lu ft kammern 37 und 39 zugespeist.

Aus dor Luftkamfiier 37 wird die Luft in der allgemeinen -Richtung zur* öffnung 50 duraii den TtFiIl bswc Rost 41 abgesaugt. In gleicherweise wird die Luft von der zweiten Luftkammer 39 in der allgemeinen Richtung

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zur öffnung 48 durch den Rost bzw. Grill 40 abgesaugt.

Die gekühlte Luft in dem gekühlten Raum 42 wird durch die Öffnungen 48 und 50 abgesaugt, welche sich auf die Länge des Kastens ausdehnen, durch den Ventilator oder andere Luftumwälzmittel 52 abgesaugt, welche Luft von der unteren Luftkammer 46 absaugen, wobei der Luftdruck in dieser Luftkammer auf einen geringeren Druck als in dem gekühlten Raum 42 gehalten wird. Die Luft •wird alsdann an den Kühlschlangen 56 vorbei nach oben zur Leitung 54 und durch die perforierte Platte 58 in die obere Luftkanimer 36 gedrückt. Der Druck der Luftkammer 36 bezweckt die Luftverteilung mit einem gleichen Druck auf die Länge des Kastens, wobei bewirkt wird, daß die Luft gleichmäßig in die zweiten Luftkammern 39 und 37 abgesaugt wird. Die Luft in der Luftkammer hat im wesentlichen den gleichen Druck mit einer Druckhöhe, die größer ist als die der Luft in dem gekühlten Raum 42. Dies hat zur Folge, daß die Luft durch die Roste 40 und 4l zu den Öffnungen 48 und 50 abr.osaugt wird, welche sich auf die Länge des Kastens erstrecken.

Aus vorgemachten Ausführungen geht hervor, daß in den gekühlten Raum durch die Roste 40 und 41 eingeführte Luft über die Viare nach unten strömt, welche auf dem Boden bzw. auf dem Auflager oder Aufstützkörper 44 zur Kühlung ruht, und daß die nach der Kühlung der Ware etwas wärmere Luft in die untere Luftkammer .46 abgesaugt wird und unter Vorbeigang an den Kühlschlangen zurückströmt, um die verringerte Temperatur zu erhalten und erneut in den Kreislauf zu treten.

Es ergibt sich also, daß die Erfindung einen Kühlbehälter mit einem im wesentlichen senkrechten Strom sich sehr langsam bewegender Luft, welche die V/are in dem Kühlraum umhüllt und den Entzug von Feuchtigkeit aus dar Ware mindert.

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Obwohl nur ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung beschrieben ist, sind dennoch die verschiedensten Änderungen in der Form, den Anordnungen und den Abmessungen der Teile möglich, ohne vom Erfindungsgedanken abzuweichen.

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Claims

Patentansprüche.

Gekühlter Schaukasten (4) mit einem Kühlraum, der roTgende Merkmale aufweist,

eine Aufstellfläche bzw. Aufstellstütze (14) für in den Kühlraum aufzubewahrende Ware bzw. solche Artikel;

eine über der Ausstellfläche (14) angeordnete Luftkammer (6);

eine zweite Luftkammer (16) unterhalb der Aufstellfläche bzw. Aufstellstütze;

eine Luftleitung (24) zwischen der zweiten Luftkammar und der anderen Luftkammer, welche Mittel (22) zur geringeren Haltung des Luftdruckes in der zweiten Luftkammer als der atmosphärische Druck und ein Höherhalten des Luftdruckes in der ersten Luftkammer als der atmosphärische Druck enthält;

sowie in der Luftleitung angeordnete Kühlmittel (26) die die Temperatur der Luft in der ersten Luftkammer niedriger als die Temperatur der Luft in der zweiten Luftkammer halten können;

zwischen der ersten Luftkammer und dem gekühlten Raum angeordnete poröse Durchtrittsmittel (8), welche den Luftstrom so einengen bzw. beschränken können, daß die Luft verteilt wird, wenn sie von der ersten Luftkammer in den gekühlten Raum strömt, umfaßt,

wobei Luft von dem unteren Teil des Raumes in der-, zweiten Luftkammer abgesaugt wird, worauf, die Luft über die Kühlmittel durch die Luftleitung zur ersten Luftkammer fließt und durch das poröse Durchleitmaterial von der ersten Luftkammer in den Raum und durch die

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Schwerkraft durch den Räum zur zweiten Luftkammer sich bewegt, wobei der Durchlauf von Kaltluft durch • den Raum und an der Stütze bzw. Abstützung vorbei in einer dem Fluß durch Schwerkraft im wesentlichen gleichen Weise verursacht wird.

2. Gekühlter Schaukasten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß

der Schaukasten eine vordere bzw. frontseitige Zugangsöffnung für den ungehinderten Zugang zu dem Kühlraum aufweist.

J5. Gekühlter Schaukasten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,

daß die Tragstützen für die zu kühlende Ware bzw. diese Artikel undurchdringbar bzw. undurchlässig ist, wobei der Luftumlauf durch den Raum zur zweiten Luftkammer die Tragstütze umgehen muß.

4. Gekühlter Schaukasten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß

die Luft in zwei auseinanderstrebenden breiten Bändern von geringer Lufcgeschwindigkeit nach unten gerichtet ist.

5. Gekühlter Schaukasten nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet,

daß die Tragstützen für die Waren bzw. Artikel, welche gekühlt werden sollen, undurchlässig sind, wobei die durch den Raum zur zweiten Luftkammer umlaufende . Luft an den Stützen vorbeigehen muß.

6. Gekühlter Schaukasten nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet,

daß die Luft in zwei auseinanderströmenden Bändern von geringer Luftgeschwindigkeit_t nach unten gerichtet ist.

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