DE2410645A1

DE2410645A1 - Brat-, grill- und backofen

Info

Publication number: DE2410645A1
Application number: DE2410645A
Authority: DE
Inventors: Erwin Hunziker; Franz Luder
Original assignee: BONO APPARATE AG
Current assignee: BONO APPARATE AG
Priority date: 1973-12-11
Filing date: 1974-03-06
Publication date: 1975-06-19
Also published as: CH571849A5; SE7415426L

Description

Brat-, Grill und Backofen Die vorliegende Erfindung betrifft einen Brat-, Grill- und Backofen, bei welchem eine Tür mit einer Dichtung versehen ist.
Es ist bei bestehenden derartigen Ofen ein Problem, das Innere sauber zu halten von Fettniederschlägen und dgl., welche Stoffe bei stark beladener Luft im Innern des Ofens kondensieren.
Die vorliegende Erfindung löst dieses Problem dadurch, dass im Unterteil zwischen Tür und Gehäusewand ein Entlüftungskanal vorgesehen ist, in dessen Bereich die Türdichtung fehlt und dass sich unterhalb des Kanals ein Sammler für das anfallende Kondensat befindet.
Das Sauberhalten des Ofeninnern wird ferner dadurch verbessert, dass der Sammler als oberer Abschluss einer unter dem Backofen liegenden Schublade, vorzugsweise trogförmig, ausgebildet ist, dass im Ofeninnern, vorzugsweise in der Rückwand, Lufteinlassöffnungen angeordnet sind und dass ferner ein Umluftventilator, welcher durch die Oeffnungen Frischluft ansaugt und eine entsprechende eissluftmenge durch den Kanal ausstösst, vorgesehen wird.
Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes wird anschliessend anhand der Figuren erläutert.
Es zeigen: Fig. 1 einen rein schematisch dargestellten Längs schnitt durch einen Heissluft-Umluft- Brat-, rill- und -Backofen, Fig. 2 einen Ausschnitt aus dem vorderen Bereich des BacKofens gemäss Fig. 1, Fig. 3 ein Luftführungsblech in Aufsicht.
In Fig. 1 ist ein Heissluft-Umluft- Brat-, -Grill- und -Backofen 1 im Längsschnitt rein schematisch dargestellt. Er weist ein Gehäuse 3 auf, mit einer Rückwand 5, in welcher Luftzuströmöffnungen 6 vorgesehen sind. In dieser Rückwand 5 ist ferner ein Radialventilator 7 montiert mit einem aussen liegenden Antriebsmotor 8. Radial ausserhalb des Ventilators 7 befindet sich ein aus.Ringheizkörpern bestehendes Heizregister 1-0. bin-LuStführungsblech 12 mit Zuströmöffnungen 13 leitet die Luft in den Ansaugbereich des Radialventilators 7. Dieser Ofen ist mit drei Back- oder Grillblechen 15, 16 und 17 ausgerüstet. nach vorn schliesst ihn eine Türe 19 mit einem Randgriff 20 ab. Rund um die Tür ist eine Runddichtung 22 angebracht, welche ein Austreten von Reissgasen verhütet. Unter der Tür befindet sich eine Schublade 24, deren oberer Abschluss als Sammeltrog 25 ausgebildet ist. Im unteren Teil ist zwischen der Türe 19 und dem Gehäuse 3 ein EntlüStungs- und Abflusskanal 27 vorgesehen, welcher aus dem Innern des Ofens nach aussen führt, wobei an dieser Stelle die Runddichtung 22 unterbrochen ist. Die durch diesen Kanal 27 nach aussen streichende Luft schlägt sich auf dem kalten Sammeltrog 25 als Kondensat 29 nieder und kann mühelos nach dem Oeffnen der Tür mittels eines Tuches entfernt werden.
Im obern Teil des Ofens 1 ist zur bildung eines Heissluftführungskanals 35 ein Leitblech 31 eingeschoben, welches über seine Fläche verteilte Oelfrlungen 33 aufweist. Diese Oeffnungen 33 können schlitzförmig, rund oder anders geformt sein und reihenweise, wie Fig. 3 zeigt, oder aufgrund von Versuchen einzeln derart angeordnet werden, dass das sich auf dem Blech 15 befindende, zu behandelnde Gut gleichmässig von Heissluft, im wesentlichen gleicher Temperatur, beaufschlagt wird. Um dies zu erreichen, ist die Umwälzzahl, welche insbesondere durch den Ventilator 7 bedingt ist, relativ hoch, damit bei einem Durchgang die Temperaturerhöhung und die Feuchtigkeitszunahme der Luft gewisse Werte nicht übersteigt. Die Oeffnungen 33 können längs im Mittelbereich des Bleches 31, vorzugsweise dann über die ganze Blechbreite angeordnet sein.
Auf diese Weise istes möglich, das zu behandelnde Gut sehr gleichmässig zu backen, zu grillieren.oder zu braten, während beim Fehlen derartiger Oeffnungen 33 praktisch de gesamte Heiss luft gegen die Tür' 19 strömt und insbesondere über dem Blech 15 tote Bereiche entstehen, welche von der Heissluft nicht erreicht werden und in welchen das Gut wesentlich schlechter behandelt wird.
Der erwähnte Entlüftungs- und Abflusskanal 27 ist deshalb von Bedeutung, weil durch die entsprechenden Zuströmöffnungen 6 in der Rückwand 5 immer etwas Frischluft eingesaugt wird, so dass im Sinne der Kontinuitätsgleichung auch immer eine gewisse Luftmenge, die mit Wasserdampf angereichert ist, durch den Entlüftuns- und Abflusskanal 27 wegströmt und sich erst im dafür vorgesehenen, von aussen gekühlten Sammeltrog 25 als Kondensat ansammelt. Damit wird die Kondensation im eigentJichen Ofeninnern und damit dessen Verschmutzen weitgehendst verhütet.

Claims

Patentansprüche

1 Brat-, Grill- und Backofen, bei welchem eine Tür mit einer Dichtung versehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass im Unterteil zwischen Tür (19) und Gehäusewand (3) ein entlüfungskanal (27) vorgesehen ist, in dessen Bereich die Türdichtung (22) fehlt und dass sich unterhalb des Kanals (27) ein Sammler (25) für das anfallende Kondensat (29) befindet.
2. Ofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Sammler als oberer Abschluss (25) einer unter dem Backofen liegenden Schublade (24) , vorzugsweise trogförmig, ausgebildet ist.
3. Ofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass im Ofengehäuse (3), vorzugsweise in der Rückwand (5), Lufteinlassöffnungen (6) angeordnet sind.
4. Ofen nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch einen Umluftventilator (7), welcher durch die Oeffnungen (6) Frischluft ansaugt und eine entsprechende Heissluftmenge durch den Kanal (27) ausstösst.