Claims (1)
**WARNUNG** Anfang CLMS Feld konnte Ende DESC uberlappen **.
** WARNING ** Beginning of CLMS field could overlap end of DESC **.
Die vorliegende Erfindung betrifft einen Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen mit einemUmluftventilator, welcher die Luft durch ein Heizgitter und einen Anteil der Heissluft kanalisiert nach oben treibt.
The present invention relates to a hot air circulating air, roasting, grilling and baking oven with a circulating air fan which drives the air upwards through a heating grille and a portion of the hot air in a ducted manner.
Es ist in derartigen Ofen oftmals schwierig, das zu bakkende, zu bratende oder zu grillierende Gut gleichmässig zu behandeln, insbesondere wenn es sich um ein grosses Stück handelt oder der Ofen bzw. das Ofenblech entsprechend angefüllt ist. Die vorliegende Erfindung löst dieses Problem dadurch, dass der Umluftventilator exzentrisch zur Mitte der Ofenrückwand angeordnet ist.
In such an oven it is often difficult to treat the food to be baked, roasted or grilled evenly, especially if it is a large piece or the oven or the oven tray is filled accordingly. The present invention solves this problem in that the circulating air fan is arranged eccentrically to the center of the furnace rear wall.
Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes werden anschliessend anhand rein schematischer Figuren erräutert.
Embodiments of the subject matter of the invention will then be explained using purely schematic figures.
Es zeigen:
Fig. 1 eine Seitenansicht eines Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofens mit weggehobener Seitenwand;
Fig. 2 eine Ansicht des Backofens gemäss Fig. 1 von vorne mit weggehobener Türe;
Fig. 3 eine Seitenansicht einer anderen Ausführung eines Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofens analog Fig. 1;
Fig. 4 eine Aufsicht auf den Ofen gemäss Fig. 1, mit weggehobenem Oberteil des Ofengehäuses.
Show it:
1 shows a side view of a hot air, convection, roasting, grilling and baking oven with the side wall lifted away;
FIG. 2 shows a view of the oven according to FIG. 1 from the front with the door lifted away;
3 shows a side view of another embodiment of a hot-air, convection, roasting, grilling and baking oven analogous to FIG. 1;
FIG. 4 shows a plan view of the furnace according to FIG. 1, with the upper part of the furnace housing lifted away.
In Fig. 1 ist ein Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- undi -Backofen 1 im Längsschnitt rein schematisch dargestellt. Er weist ein Gehäuse 3 auf, mit einer Rückwand 5, in welcher Luftzuströmöffnungen 6 vorgesehen sind. In dieser Rückwand 5 ist ferner exzentrisch, aus deren Mitte horizontal verschoben, ein Radialventilator 7 montiert mit einem aussen liegenden Antriebsmotor 8. Radial ausserhalb des Ventilators 7 befindet sich ein aus Ringheizkörpern bestehendes Heizregister 10. Ein Luftführungsblech 12 mit einer ebenfalls exzentrisch bezüglich der Mitte der Rückwand 5, z. B. 3 bis 8 cm aus der Mitte derselben horizontal verschobenen Gruppe von Luftzuströmöffnungen 13 leitet die Luft in den Ansaugbereich des Radialventilators 7.
In Fig. 1, a hot air, convection, roasting, grill and baking oven 1 is shown purely schematically in longitudinal section. It has a housing 3 with a rear wall 5 in which air inflow openings 6 are provided. In this rear wall 5 is also eccentrically, horizontally shifted from the center, a radial fan 7 mounted with an external drive motor 8. Radially outside of the fan 7 is a heating register 10 consisting of ring heaters. An air guide plate 12 with a likewise eccentric with respect to the center of the Rear wall 5, e.g. B. 3 to 8 cm from the center of the same horizontally displaced group of air inflow openings 13 directs the air into the suction area of the radial fan 7.
Dieser Ofen ist mit drei Backoder Griliblechen 15, 16 und 17 ausgerüstet. Über dem oberen Blech 15 ist ein Leitblech 14 angeordnet, das mit der Abdeckung des Ofens einen obern Heissluftkanal 18 festlegt.
This oven is equipped with three baking or grill plates 15, 16 and 17. A guide plate 14 is arranged above the upper plate 15, which defines an upper hot air duct 18 with the cover of the furnace.
Nach vorn schliesst ihn eine Türe 19 mit einem Handgriff 20 ab. Im unteren Teil ist zwischen der Türe 19 und dem Gehäuse 3 ein Entlüftungs- und Abflusskanal 27 vorgesehen, welcher aus dem Inneren des Ofens nach aussen führt. Unter dem unteren Blech 17 ist ein weiteres Leitblech 21 angeordnet, weiches zusammen mit einer Tropfschale 23 einen unteren Heissluftkanal 26 bildet, welcher die Heissluft parallel zum oberen Kanal 18 auf die Ofen-Vorderseite führt, wie dies die Pfeile in Fig. 1 andeuten.
To the front, a door 19 closes it with a handle 20. In the lower part a ventilation and drainage channel 27 is provided between the door 19 and the housing 3, which leads from the interior of the furnace to the outside. A further guide plate 21 is arranged under the lower plate 17, which, together with a drip tray 23, forms a lower hot air duct 26 which guides the hot air parallel to the upper duct 18 to the front of the oven, as indicated by the arrows in FIG.
Es hat sich ferner bezüglich Gleichmässigkeit der Behandlung des Gutes auf den Blechen 15, 16 und 17 gezeigt, dass es vorteilhaft ist, diese Bleche mit Wirbel erzeugenden Rändern 28 zu versehen, welche die Austauschgrössen, insbesondere der Temperatur, Feuchte und Geschwindigkeit, erhöhen. Es erfolgt, zumindest anfänglich, kein direktes Anblasen des Gutes durch die Heissluft.
With regard to the uniformity of the treatment of the goods on the sheets 15, 16 and 17, it has also been shown that it is advantageous to provide these sheets with eddy-generating edges 28, which increase the exchange parameters, in particular the temperature, humidity and speed. At least initially, there is no direct blowing of the hot air on the material.
Um über dem Gut eine gleichmässige Temperatur zu erreichen, ist die Umwälzzahl, welche insbesondere durch den Ventilator 7 bedingt ist, relativ hoch, damit bei einem Durchgang die Temperaturerhöhung und die Feuchtigkeitszunahme der Luft gewisse Werte nicht übersteigt.
In order to achieve a uniform temperature over the material, the number of revolutions, which is due in particular to the fan 7, is relatively high so that the temperature increase and the increase in humidity of the air do not exceed certain values during one pass.
Der erwähnte Entlüftungs- und Abflusskanal 27 ist deshalb von Bedeutung, weil durch die entsprechenden Zuström öffnungen 6 in der Rückwand 5 immer etwas Frischluft eingesaugt wird, so dass im Sinne der Kontinuitätsgleichung auch immer eine gewisse Luftmenge, die mit Wasserdampf angereichert ist, durch den Entlüftungs- und Abflusskanal 27 wegströmt und sich erst im dafür vorgesehenen, von aussen gekühlten Sammeltrog (nicht dargestellt) als Kondensat ansammelt. Damit wird die Kondensation im eigentlichen Ofeninnern und damit dessen Verschmutzen weitgehend verhütet.
The aforementioned ventilation and drainage channel 27 is important because some fresh air is always sucked in through the corresponding inflow openings 6 in the rear wall 5, so that in the sense of the continuity equation, a certain amount of air that is enriched with water vapor is always drawn through the ventilation - and drainage channel 27 flows away and only collects as condensate in the collecting trough provided for this purpose and cooled from the outside (not shown). This largely prevents condensation in the actual interior of the furnace and thus its soiling.
In den Fig. 3 und 4 ist eine weitere Ausführung eines derartigen Ofens ersichtlich. Er ist grundsätzlich gleich konzi friert wie der Ofen gemäss Fig. 1 und 2. Zusätzlich weist er jedoch eine Hinterwand-Abdeckung 32 auf. Diese wird von einem Warmluftkanal 34 durchsetzt, welcher mit Warmluft beaufschlagt ist, die er, wie die Pfeile zeigen, in eine Vorwärmwanne 36 führt, wo sie entsprechende Güter, z. B. Teller und anderes Geschirr oder auch Essgut vorwärmt bzw.
A further embodiment of such a furnace can be seen in FIGS. 3 and 4. It is basically the same conci freezes as the oven according to FIGS. 1 and 2. In addition, however, it has a rear wall cover 32. This is penetrated by a warm air duct 34, which is acted upon with warm air, which he, as the arrows show, leads into a preheating tub 36, where they are appropriate goods such. B. Plates and other dishes or food to be preheated or
warm hält. Die Regelung erfolgt z. B. mittels eines Schiebers (nicht dargestellt). Das Gut kann z. B. auf einer Temperatur von 4Q5010 C gehalten werden.
keeps you warm. The regulation takes place z. B. by means of a slide (not shown). The good can z. B. be kept at a temperature of 4Q5010 C.
Auf einem untern Abschlussblech 38- ein zweiter Boden - ist ein Bodentrog 40 derart dargestellt, dass sich zwischen den beiden ein Heissiuftkanal 41 bildet, durch den die zur Wirkung kommende Heissluft in die eigentliche, der Ventilatorseite gegenüberliegende Verteilseite gelangt.
On a lower cover plate 38 - a second floor - a floor trough 40 is shown in such a way that a hot air duct 41 is formed between the two, through which the hot air that comes into effect reaches the actual distribution side opposite the fan side.
Auch bei dieser Ausführung sind der Ventilator 7 und die Lufteinströmöffnungen 13 im Luftführungsblech 12 im vorerwähnten Sinne exzentrisch angeordnet. Zusätzlich ist im Kanalabschnitt, in welchen der Ventilator direkt Heissluft fördert, ein vertikal angeordnetes Seitenabschlussbiech 44 angeordnet. Dieses sorgt für noch mehr kanalisierte Führung der Heissluft und verhindert weiterhin, dass Heissluftströme mit gegensätzlicher Geschwindigkeit aufeinanderprallen und eine örtlich einseitige Hitzebelastung entsteht.
In this embodiment too, the fan 7 and the air inflow openings 13 are arranged eccentrically in the air guide plate 12 in the aforementioned sense. In addition, a vertically arranged side closure bale 44 is arranged in the duct section into which the fan conveys hot air directly. This ensures that the hot air is channeled even more and furthermore prevents hot air flows from colliding with each other at opposing speeds and causing a locally unilateral heat load.
Das Seitenabschlussblech 44- es kann auch eine Schiene sein - wird vorzugsweise so angeordnet, dass die direkt aus dem Ventilator 7 geschleuderte Luft dieses Blech von oben nach unten bestreicht.
The side cover plate 44 - it can also be a rail - is preferably arranged in such a way that the air thrown directly from the fan 7 sweeps this plate from top to bottom.
Alle die erläuterten Massnahmen dienen insbesondere der Erzeugung gleichmässig behandelten Gutes im Ofen.
All of the measures explained serve in particular to produce goods that are evenly treated in the oven.
PATENTANSPRUCH
PATENT CLAIM
Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen mit einem Umluftventilator, welcher die Luft durch ein Heizgitter um einen Anteil der Heissluft kanalisiert nach oben treibt, dadurch gekennzeichnet, dass der Umluftventilator (7) exzentrisch zur Mitte der Ofenrückwand (5) angeordnet ist.
Hot air circulating air, roasting, grill and baking oven with a circulating air fan, which drives the air upwards through a heating grille, channeled around a proportion of the hot air, characterized in that the circulating air fan (7) is eccentric to the center of the oven rear wall (5 ) is arranged.
UNTERANSPRÜCHE
1. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die dem Ventilator (7) benachbarte Ofen-Innenwand (12) mit bezüglich der Ventilatorachse mindestens annähernd symmetrisch angeordneten Öffnungen (13) versehen ist.
SUBCLAIMS
1. Hot-air convection oven, roasting oven, grill oven and baking oven according to claim, characterized in that the oven inner wall (12) adjacent to the fan (7) is provided with openings (13) arranged at least approximately symmetrically with respect to the fan axis .
2. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass einschiebbare Ofenbleche (15, 16, 17) zur Aufnahme des Gutes seitliche Luftführungen (28) aufweisen.
2. Hot-air circulating air, roasting, grill and baking oven according to claim, characterized in that insertable oven plates (15, 16, 17) have lateral air ducts (28) for receiving the goods.
3. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die dem Ventilator (7) näher liegende oder die von der Ventilatoriuft gemäss dessen Drehsinn von oben nach unten luftbestrichene Schmalseite des Kanalabschnittes, in den er direkt Heissluft ausstösst, mindestens teilweise, z. B. durch eine Schiene oder ein Blech (44), abgeschlossen ist.
3. Hot-air convection, roasting, grill and baking oven according to claim, characterized in that the narrow side of the channel section which is closer to the fan (7) or the narrow side of the channel section which is air-coated from top to bottom according to the direction of rotation of the fan (7) he emits hot air directly, at least partially, z. B. by a rail or a plate (44) is completed.
4. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb der Führung für das unterste Ofenblech (17) ein Blech (21) vor
4. hot air convection, roasting, grill and baking oven according to claim, characterized in that below the guide for the lowermost oven tray (17) a sheet (21) in front
gesehen ist, welches mit einer unter ihm liegenden Tropfschale (23) einen Heissiuftkanai (26 > bildet, der vom Ventilator (7) nach unten zur Gegenseite des Ofens verläuft.
is seen, which with a drip tray (23) below it forms a hot air duct (26>, which runs from the fan (7) down to the opposite side of the furnace.
5. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass ein Auffangtrog (40) derart auf dem Ofenboden (3) angeordnet ist, dass sich zwischen beiden ein Luftführungskanal (41) bildet, um Luft von der Ventilatorseite auf die Gegenseite des Ofens zu führen.
5. hot-air convection, roasting, grill and baking oven according to claim, characterized in that a collecting trough (40) is arranged on the oven floor (3) in such a way that an air duct (41) is formed between the two To lead air from the fan side to the opposite side of the furnace.
6. Heissluft-Umluft-, Brat-, -Grill- und -Backofen nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass ein Luftführungsschacht (34) vom Ventilator (7) in einen unter dem untern Ofenabschlussblech (38) einschiebbaren Trog (36) mündet, um im Trog (36) befindliches Geschirr oder Gut warmzuhalten.
6. Hot-air convection oven, roasting, grill and baking oven according to claim, characterized in that an air duct (34) from the fan (7) opens into a trough (36) which can be pushed in under the lower oven cover plate (38) To keep dishes or goods in the trough (36) warm.