DE2657744A1

DE2657744A1 - Hot air food roaster - consists of two compartments above each other with fixtures for food, to which lead two pipes and air distributor

Info

Publication number: DE2657744A1
Application number: DE19762657744
Authority: DE
Inventors: Hans Dr Vogt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-12-20
Filing date: 1976-12-20
Publication date: 1978-06-22

Abstract

The hot-air roaster circulates hot air for cooking the food, and consists of two compartments accessible from the front. A pipe leads into each compartment. In front of the two pipes there is an air distributor preferably operated from outside and which can be adjusted for maintaining the required temperature in the appropriate heating compartments. One compartment contains a rotary, porous cylinder which takes loose food; the other compartment under it is in the form of a grille or pan or support with spits. The two compartments are situated beneath the generator. Two temperature indicators give the temperature in the compartments.

Description

Heißluftgarungsgerät Hot air cooking device

Die Erfindung bezieht sich auf ein Heißluftgarungsgerät für Küchen zur Garung von Nahrungsmitteln mittels eines im Kreislauf geführten Heißluftstromes. The invention relates to a hot air cooking device for kitchens for cooking food by means of a circulating hot air stream.

Heißluftgarungsgeräte gewinnen infolge ihrer mannigfachen Vorzüge zunehmend an Bedeutung. Die Zuführung der erforderlichen Garungswärme zum jeweils zu garenden Nahrungsmittel ermöglicht das genaue Einstellen und auch zeitliche Einhalten der jeweils kritischen Garungstemperatur an allen Stellen des Nahrungsmittels, wobei manipulative Eingriffe und Pettzugaben überflpssig sind. Auf diese Art und Weise lassen sich oberflächlich gleichmäßig erwärmte, besonders wohlschmeckende Speisen, insbesondere auch Fleischspeisen ohne überhitzte, kanzerogene Stellen bei geringerem Arbeitsaufwand und Energieverbrauch hervorbringen, ferner ist die Herstellung neuartiger Gerichte ermöglicht, welche mit den bisher gebräuchlichen Küchengeräten nicht zustandegebracht werden konnten. Hot air cooking devices gain due to their manifold advantages increasingly important. The supply of the required cooking heat to each Food to be cooked enables precise setting and also the timing the critical cooking temperature in each case at all points on the food, with manipulative interventions and Pett additions are superfluous. That way evenly heated, particularly tasty dishes, in particular meat dishes without overheated, carcinogenic areas with less Produce labor and energy consumption, furthermore the production is newer Dishes made possible, which could not be achieved with the kitchen appliances that have been used up to now could become.

Allerdings erfordert die optimale Nutzung der verhältnismäßig jungen Verfahrensweise besondere Überlegungen bei der technischen Realisierung, wie sie bei den bisher üblichen Küchengeräten mit elektrischen Heizplatten und/ oder sogenannten "Ofenröhren" zumindest nicht in gleichem Ausmaß erforderlich waren. Besonders schwierig ist die Erzeugung, Isolierung, Temperatureinstellung und Führung des Heißluftstromes zu material- und abmessungsmäßig sehr unterschiedlichen und daher entsprechend differenziert zu garenden Nahrungsmitteln, was eine entsprechend umfangreiche Entwicklung und die Berücksichtigung vielfältiger Erfahrungen voraussetzt. However, optimal use requires the relatively young Procedure, special considerations in the technical implementation, such as in the previously common kitchen appliances with electric heating plates and / or so-called "furnace tubes" were at least not required to the same extent. Production, insulation, temperature setting and management are particularly difficult of the hot air flow to very different material and dimensions and therefore accordingly differentiated food to be cooked, what a corresponding requires extensive development and the consideration of diverse experiences.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Heißluftgarungsgerät für Küchen zur Garung von Nahrungsmitteln mittels eines im Kreislauf geführten Heißluftstromes zu schaffen, welches das zuverlässige Garen nach Art und Abmessung unterschiedlicher Nahrungsmittel gleichzeitig ermöglicht, dabei einfach zu bedienen ist und an die einschlägigen Küchennormen angepaßt werden kann. Diese Aufgabe ist durch die im kennzeichnenden Teil des Hauptanspruchs angegebenen Merkmale gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den restlichen Ansprüchen gekennzeichnet. The invention is based on the object of a hot air cooking device for kitchens for cooking food by means of a circulating hot air stream to create the reliable cooking of different types and dimensions Allows food at the same time, is easy to use and at the same time relevant kitchen standards can be adapted. This task is made possible by the im characterizing part of the main claim specified features solved. Beneficial Developments of the invention are characterized in the remaining claims.

In dem erfindungsgemäßen Heißluftgarungsgerät können sowohl verhältnismäßig sperrige Nahrungsmittel, wie etwa Schnitzel, Steaks oder Geflügel, als auch bröckelige Nahrungsmittel, wie beispielsweise Zwiebel-, Fleisch- oder Kartoffelstückchen, ferner teigige Nahrungsmittel in optimaler Weise gegart werden, und zwar mit Hilfe eines von ein und demselben Generator erzeugten Heißluftstromes. Um brökkeliges Nahrungsmittel von Heißluft allseitig umfluten zu lassen, wird es vorzugsweise ständig im Heißluftstrom bewegt, insbesondere mit Hilfe eines umlaufenden, porösen, von Heißluft quer durchströmten Zylinders zur Aufnahme des bröckeligen Nahrungsmittels. In the hot air cooking device according to the invention can both relatively bulky foods, such as schnitzel, steaks or poultry, as well as crumbly ones Foods such as pieces of onion, meat or potato, for example doughy foods are cooked in an optimal way, with the help of a hot air flow generated by one and the same generator. About crumbly food to allow hot air to flow around it on all sides, it is preferably constantly in the hot air stream moves, in particular with the help of a circulating, porous, hot air flowing through it transversely Cylinder for holding the crumbly food.

Nachstehend sind drei insbesondere für Hotel- oder größere Haushaltsküchen geeignete Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Heißluftgarungsgerätes an Hand der Zeichnung beispielsweise beschrieben. Darin zeigen schematisch: Fig. I die Vorderansicht der ersten Ausführungsform, teilweise parallel zur Vorderseite geschnitten; Fig. II den zu Fig. I senkrechten Längsschnitt durch die Ausführungsform nach Fig. I; Fig. III die Fig. I entsprechende Ansicht der zweiten Ausführungsform; Fig. IV in größerem Maßstab diejenige Stelle der Ansicht gemäß Fig. I bzw. III, an welcher der vom Generator kommende Heißluftstrom verteilt wird; und Fig. V die Vorderansicht der dritten Ausführungsform. Below are three particularly for hotel or hotel bigger Embodiments of the hot air cooking device according to the invention are suitable for household kitchens For example, described on the basis of the drawing. They show schematically: Fig. I the front view of the first embodiment, partially parallel to the front cut; FIG. II shows the longitudinal section perpendicular to FIG. I through the embodiment according to Fig. I; FIG. III shows the view corresponding to FIG. I of the second embodiment; FIG. Fig. IV on a larger scale that point of the view according to Fig. I or III, on which the hot air flow coming from the generator is distributed; and Fig. V die Front view of the third embodiment.

Das Heißluftgarungsgerät weist ein wärmeisoliertes, doppelwandiges Gehäuse 1 auf, in welchem sich zwei heißluftdurchströmte Garungskammern 2 und 3 befinden. In der durch eine Klapptür 25 zugänglichen Garungskammer 2 ist ein drehbarer, poröser, von Heißluft quer durchflossener Zylinder 4 zur Aufnahme von bröckeligen Nahrungsmitteln angeordnet. Zum Garen von Hähnchen können in den Garungsraum 2 aber auch Traggestelle mit senkrecht stehenden Spießen oder Drahtdornen eingebracht werden, auf welche die Hähnchen aufgesteckt sind, die dann innen und außen von der nach oben strömenden Heißluft umflutet und gegart werden. Die zweite, ebenfalls mit einer Klapptür 30 versehene Garungskammer 3 ist unterhalb der ersten Garungskammer 2 angeordnet und enthält Traggestelle, Roste, Pfannen und dergleichen zur Aufnahme von stückigen oder teigigen Nahrungsmitteln. The hot air cooking device has a thermally insulated, double-walled one Housing 1, in which there are two cooking chambers 2 and 3 through which hot air flows are located. In the cooking chamber 2, accessible through a hinged door 25, there is a rotatable, porous cylinder 4 through which hot air flows transversely to accommodate crumbly Food arranged. To cook chickens, however, you can use the cooking space 2 support frames with vertical spikes or wire spikes can also be inserted, on which the chickens are attached, which are then inside and outside of the after the hot air flowing above is flooded and cooked. The second, also with one Cooking chamber 3 provided with a hinged door 30 is arranged below the first cooking chamber 2 and contains support frames, grids, pans and the like for recording of chunky or doughy foods.

Ein aus einem Lüfter 6 und einem Heizkörper 7 bestehender Generator erzeugt die zirkulierende Heißluft für die beiden Garungskammern 2 und 3. Lüfter 6 und Heizkörper 7 sind in einem Raum 43 über der oberen Garungskammer 2 mit Zylinder 4 angeordnet. Zum Antrieb des Lüfters 6 dient ein Motor 8, der auf der wärmeisolierten Deckelplatte des Gehäuses 1 montiert ist, wo sich auch ein Reduktionsgetriebe 9, welches über einen Kettentrieb 11 den Zylinder 4 dreht, sowie Schalter, Regel- und Kontrolleinrichtung 10 befinden. A generator consisting of a fan 6 and a radiator 7 generates the circulating hot air for the two cooking chambers 2 and 3. Fan 6 and heating element 7 are in a space 43 above the upper cooking chamber 2 with a cylinder 4 arranged. To drive the fan 6, a motor 8 is used, which is on the heat-insulated Cover plate of the housing 1 is mounted, where there is also a reduction gear 9, which rotates the cylinder 4 via a chain drive 11, as well as switches, control and Control device 10 are located.

Unterhalb der Garungskammer 2 sind zwei Einschübe 11' vorgesehen, die zur Aufnahme bzw. zum Warmhalten des in dem Zylinder 4 gegarten und danach ausgeworfenen, bröckeligen Nahrungsmittels dienen, wie beispielsweuæ Zwiebel-, Kartoffel- oder Fleischstückchen. Unterhalb der Garungsksmmer 3 können Abstellfächer 12 für die in der Garungskammer 3 oder ggf. in der Garungskammer 2 zu verwendenden, gerade nicht benutzten Nahrungsmittelträger 13, 14, 15 und 16, beispielsweise Pfannen, Roste, Traggestelle mit Spießen oder Drahtdornen zur Aufnahme von Geflügel, vorgesehen sein, so daß diese Nahrungsmittelträger für die Verwendung in der Garungskammer 3 bzw. ggf. in der Garungskammer 2 sofort zur Verfügung stehen und bequem zu erreichen sind.Below the cooking chamber 2, two drawers 11 'are provided, those for receiving or keeping warm the cooked in the cylinder 4 and then ejected, Serve crumbly food, such as onion, potato or Pieces of meat. Below the Garungsksmmer 3 can storage compartments 12 for to be used in the cooking chamber 3 or possibly in the cooking chamber 2, straight unused food carriers 13, 14, 15 and 16, e.g. pans, Grids, support frames with skewers or wire spikes for holding poultry are provided so that these food carriers are suitable for use in the cooking chamber 3 or, if applicable, in the cooking chamber 2 are immediately available and easy to reach are.

Die Zuführung der vom Generator mit Lüfter 6 und Heizkörper 7 erzeugten Heißluft zu den Garungskammern 2 und 3 erfolgt durch einen seitlich im Gehäuse 1 vorgesehenen Kanal 17, der sich in zwei anschließende Kanäle 18 und 19 aufteilt. Der innere Kanal 18 führt, sich allmählich verengend, an die Umfangswand des Zylinders 4, und zwar zu der Stelle, an welcher sich bei der durch einen Doppelpfeil gekennzeichneten Drehrichtung des Zylinders 4 während des Garens das zu garende Nahrungsmittel bevorzugt ansammelt, während der äußere Kanal 19 zur Garungskammer 3 führt, wo die Heißluft die in derselben deponierten, unterschiedlichen Nahrungsmittelträger umströmt. Am Übergang des Kanals 17 in die beiden anschließenden, getrennten Kanäle 18 und 19 ist eine vorteilhafterweise von der Vorderseite des Heißluftgarungsgerätes her bedienbare Dosierklappe 20 vorgesehen, mittels welcher die den Garungskammern 2 und 3 zuströmende Heißluft mengenmäßig geregelt werden kann. Ausgestaltung, Anordnung und Wirkungsweise der Dosierklappe 20 sind besonders deutlich Fig. IV zu entnehmen. Obwohl die den Garungskammern 2 und 3 zuströmende Heißluft auch bei unterschiedlicher Dosierung der jeweiligen Luftmenge dieselbe Temperatur aufweist, ergibt sich dennoch ein unterschiedlicher Aufwärmeffekt, da dieser von den durchströmenden Luftmengen abhängt, so daß die in den beiden Garungskammern 2 und 3 jeweils befindlichen Nahrungsmittel durch entsprechende Einstellung der Dosierklappe 20, welche einen Luftverteiler bildet, mit denjenigen Temperaturen behandelt werden können, bei welchen jeweils die optimalen Geschmackseigenschaften erzielt werden. The supply of the generated by the generator with fan 6 and radiator 7 Hot air to the cooking chambers 2 and 3 takes place through a side in the housing 1 provided channel 17, which is divided into two subsequent channels 18 and 19. The inner channel 18 leads, gradually narrowing, to the circumferential wall of the cylinder 4, namely to the point at which is marked by a double arrow Direction of rotation of the cylinder 4 during cooking preferred the food to be cooked accumulates, while the outer channel 19 leads to the cooking chamber 3, where the hot air those deposited in the same, different food carriers flows around. At the transition of the channel 17 into the two adjoining, separate channels 18 and 19 is advantageously from the front of the hot air cooker Her operable dosing flap 20 is provided, by means of which the cooking chambers 2 and 3 inflowing hot air can be regulated in terms of quantity. Design, arrangement and the mode of operation of the metering flap 20 can be seen particularly clearly in FIG. IV. Although the hot air flowing into the cooking chambers 2 and 3 is also different Dosing of the respective amount of air has the same temperature, it still results a different warm-up effect, as this depends on the amount of air flowing through depends, so that the food in the two cooking chambers 2 and 3 respectively by setting the metering flap 20, which has an air distributor forms, can be treated with those temperatures at which each the optimal taste properties can be achieved.

Das nachstehende Beispiel erläutert diesen überraschenden Effekt.The following example illustrates this surprising effect.

In der Garungskammer 2 werden aromatisierte Zwiebelringe für die Küche als Zugabe zu Speisen oder geblähte, hohle Kartoffelchips hergestellt. Diese beiden Nahrungsmittel vertragen nur Behandlungstemperaturen zwischen 105 und 1150 C, da sie sonst auf Grund des Maillard-Effektes bitter werden. Gleichzeitig werden in der Garungskammer 3 Rindersteaks bei einer Temperatur von 2500 G gegart. Dies ist unter Benutzung des Luftverteilers bzw. der Dosierklappe 20 insofern ohne weiteres zu erreichen, als durch entsprechende Einstellung der Dosierklappe 20 nur ein solcher Bruchteil des eine Temperatur von 2500 C aufweisenden Heißluftstromes in den Kanal 18 und zur Garungskammer 2, also zum Inhalt des Zylinders 4 abgezweigt wird, der dort durch Wärmeentzug seine Temperatur auf den für diese Garungsweise günstigsten Werte von etwa 1100 C erniedrigt. In the cooking chamber 2 are flavored onion rings for Kitchen made as an addition to food or puffed, hollow potato chips. These Both foods can only tolerate treatment temperatures between 105 and 1150 C, because otherwise they will become bitter due to the Maillard effect. Be at the same time 3 beef steaks cooked in the cooking chamber at a temperature of 2500 G. this is in this respect without further ado using the air distributor or the metering flap 20 to achieve, than by appropriate setting of the metering flap 20 only such Fraction of the hot air flow into the duct at a temperature of 2500 C 18 and to the cooking chamber 2, so to the content of the cylinder 4 is branched off, the there by removing heat, its temperature is reduced to that for this cooking method the most favorable values of about 1100 C.

Nan hat es also erfindungsgemäß in der Hand, den von einem Heißluftgenerator gelieferten Heißluftstrom hoher Temperatur mittels des Luftverteilers, also durch Betätigung einer sich über den gesamten Kanal 17 erstreckenden Dosierklappe 20, in Heißluftteilströme aufzuteilen und die über die anschließenden Kanäle 18 und 19 in die Garungskammer 2 und 3 pro Zeiteinheit einströmenden Heißluftmengen derart zu regeln, daß sich in der jeweiligen Garungskammer 2 bzw. 3 die jeweils gewünschte, günstigste Temperatur einstellt.According to the invention, Nan has it in hand, that of a hot air generator delivered hot air flow of high temperature by means of the air distributor, so through Actuation of a metering flap 20 extending over the entire channel 17, to be divided into partial hot air flows and via the subsequent channels 18 and 19 amounts of hot air flowing into the cooking chamber 2 and 3 per unit of time in this way to regulate that in the respective cooking chamber 2 or 3 the respectively desired, sets the most favorable temperature.

Um die in den Garungskammern 2 und 3 herrschenden Garungstemperaturen laufend zu kontrollieren und zu steuern, sind in denselben Temperaturfühler angebracht. To the cooking temperatures prevailing in the cooking chambers 2 and 3 to continuously monitor and control are installed in the same temperature sensor.

Die von diesen festgestellten Werte können an zwei elektrischen Temperaturanzeigern 21 und 22 abgelesen werden, die an der Schalttafel vorgesehen sind.The values determined by these can be viewed on two electrical temperature indicators 21 and 22 provided on the control panel.

Der Zylinder 4 läuft mit seinen über die Umfangs-Wand vorstehenden, abgedrehten Stirnwänden 23 auf zwei länglichen Rollen 24. Durch die nach außen verschwenkbare Klapptür 25, welche mit einem Beobachtungsfenster 26 versehen sein kann, kann der Zylinder 4 von der vorderen, der Elapptür 25 benachbarten Stirnseite her mit den zu garenden Nahrungsmitteln gefüllt wie auch zur Reinigung herausgenommen werden. An der Decke der Garungskammer 2 sind zwei Beleuchtungskörper 43' und 44 vorgesehen. Die Poren des Zylinders 4 dürfen weder zu groß sein, da sonst die kleinen Teile des bröckeligen Nahrungsmittels herausfallen würden, noch zu klein oder zu eng beieinanderliegen, da dadurch die Luftdurchflutung zu stark gedrosselt würde. Als besonders günstig für die Herstellung des Zylinders 4 hat sich auch in Bezug auf die Stabilität ein Gewebe 4a aus dicken Drähten oder noch besser ein perforiertes Blech 4b erwiesen (Fig. II). Die Ankopplung des Zylinders 4 an eine mit dem Kettentrieb 11 verbundene Antriebswelle 27 erfolgt am einfachsten über eine an der Antriebswelle 27 vorgesehene Lochscheibe 28 und an dem Zylinder 4 angebrachte Stifte 29, welche durch Längsverschiebung des Zylinders 4 in die Lochscheibe 28 einführbar bzw. daraus herausziehbar sind. Eine Ringnut an mindestens einem Ende mindestens einer Rolle 24, in welche die jeweilige Stirnwand 23 des Zylinders 4 mit dem Umfang eingreift, sichert den Zylinder 4 in der Betriebsstellung in der Garungskammer 2. The cylinder 4 runs with its protruding over the circumferential wall, turned end walls 23 on two elongated rollers 24. By the outwardly pivotable Hinged door 25, which can be provided with an observation window 26, can Cylinder 4 from the front, the Elappe 25 adjacent end face with the Food to be cooked can be filled and removed for cleaning. Two lighting fixtures 43 'and 44 are provided on the ceiling of the cooking chamber 2. The pores of the cylinder 4 must not be too large, otherwise the small parts of the crumbly food would fall out, are still too small or too close together, as this would restrict the air flow too much. As particularly cheap for the manufacture of the cylinder 4 has also been found in terms of stability Fabric 4a thick wires or even better a perforated one Sheet 4b proved (Fig. II). The coupling of the cylinder 4 to one with the chain drive The drive shaft 27 connected to 11 takes place most easily via one on the drive shaft 27 provided perforated disk 28 and attached to the cylinder 4 pins 29, which can be introduced into or out of the perforated disk 28 by longitudinal displacement of the cylinder 4 can be pulled out. An annular groove on at least one end of at least one roller 24, in which the respective end wall 23 of the cylinder 4 engages with the circumference, secures the cylinder 4 in the operating position in the cooking chamber 2.

Für den Abzug der mit Wasser- und Fettdämpfen durchmischten Garungsluft, dem Wrasen, ist an einer solchen Stelle des Heißluftstrom-Kreislaufes, wo ein geringer Überdruck herrscht, beispielsweise an der Peripherie des Lüfters 6, ein über Rohre ins Freie führender Abzug 31 mit Regelklappe 32 vorgesehen. Frischluft strömt dem im Kreislauf geführten Heißluftstrom an Unterdruckstellen zu, beispielsweise durch Spalte an der Klapptür 25, vorzugsweise durch die hohl ausgebildete Welle 33 des Motors 8, wodurch gleichzeitig der Motor 8 gekühlt wird. Der Rücklauf der Heißluft von der unteren Garungskammer 3 erfolgt durch einen an der den Kanälen 18 und 19 abgewandten Seitenwand des Gehäuses 1 angebrachten Kanal 34, der am oberen Teil der oberen Garungskammer 2 endet, wo die Abluft beider Garungskaininern 2 und 3 durch eine Öffnung 35 wieder dem Lüfter 6 und dem Heizkörper 7 zuströmt. Die Strömung richtung des im Kreislauf unter Aufteilung in Teilströme geführten Heißluftstromes ist in Fig. I, III und IV durch Pfeile veranschaulicht. For the extraction of the cooking air mixed with water and fat vapors, the steam, is at such a point in the hot air flow circuit where there is less There is overpressure, for example at the periphery of the fan 6, via pipes Trigger 31 with control flap 32 leading to the open air is provided. Fresh air flows into it circulated hot air flow to negative pressure points, for example through Column on the hinged door 25, preferably through the hollow shaft 33 of the Motor 8, whereby the motor 8 is cooled at the same time. The return of the hot air from the lower cooking chamber 3 takes place through one of the channels 18 and 19 facing away from the side wall of the housing 1 attached channel 34, the upper part the upper cooking chamber 2 ends where the exhaust air from both cooking chambers 2 and 3 flows through an opening 35 to the fan 6 and the radiator 7 again. The current Direction of the hot air flow guided in the circuit with division into partial flows is illustrated in Figs. I, III and IV by arrows.

Während die Füllung des Zylinders 4 durch eine Öffnung 36 in der vorderen Stirnwand 23 geschieht, erfolgt die Entleerung des darin jeweils gegarten Nahrungsmittels durch Umkehr der Drehrichtung nach Ablauf der jeweils eingestellten Garungszeit, welche Umkehr vorzugsweise selbsttätig vor sich geht, gesteuert durch eine entsprechend einstellbare Uhr. While the filling of the cylinder 4 through an opening 36 in the front end wall 23 happens, takes place the emptying of the inside each cooked food by reversing the direction of rotation after each set cooking time, which reversal is preferably automatic, controlled by an appropriately adjustable clock.

Zu diesem Zweck ist in der Umfangswand des Zylinders 4 an einer Stelle ein sich über die gesamte Länge des Zylinders 4 erstreckender Schlitz 37 vorgesehen, der von einer beweglichen Klappe oder vorzugsweise von einem nach innen abgebogenen Umfangswandabschntb 58überdet ist, so daß der Zylinderinhalt nur bei einem Wechsel der Drehrichtung den Schlitz 37 passieren und in den sich darunter befindlichen Einschub 11' fallen kann. Im Falle des Vorhandenseins einer Klappe wird diese bei Umkehr der Drehrichtung des Zylinders 4 automatisch geöffnet. Die beim Garen von Fleischstücken entstehenden Fette tropfen auf ein Luftleitblech 39 und von dort in den Einschub 11', wo sie durch eine Siebeinlage 45 von den festen, gegarten Nahrungsmitteln getrennt bleiben. For this purpose is in the peripheral wall of the cylinder 4 at one point a slot 37 extending over the entire length of the cylinder 4 is provided, that of a movable flap or, preferably, of an inwardly bent one Peripheral wall section 58 is covered, so that the cylinder contents only when changing the direction of rotation pass through the slot 37 and into the one below Slide 11 'can fall. In the case of the presence of a flap, this is at Reversing the direction of rotation of the cylinder 4 opens automatically. When cooking Fats resulting from pieces of meat drip onto an air baffle 39 and from there into the slot 11 ', where they pass through a sieve insert 45 from the solid, cooked food stay separate.

Die Ausführungsform nach Fig. III unterscheidet sich von derjenigen nach Fig. I und II im wesentlichen dadurch, daß die untere, unterhalb des bei Küchengeräten üblichen Kochplattenniveaus angeordnete Garungskammer 3 auf einer Seite mit dem Garungsraum 3b eines bekannten, auch mit elektrischen Heizplatten 41 und 42 ausgestatteten Küchengerätes verbunden ist, um denselben bzw. dessen Inhalt mit zu erwärmen. In diesem Falle erübrigt sich bei dem bekannten Küchengerät der Einbau eines besonderen Heißluftgenerators, und außerdem ist der Anwendungsbereich des erfindungsgemäßen Heißluftgarungsgerätes durch die zusätzlichen, elektrischen Heizplatten 41 und 42 erweitert. The embodiment according to FIG. III differs from that according to Fig. I and II essentially in that the lower, below that of kitchen appliances usual hotplate levels arranged cooking chamber 3 on one side with the Cooking space 3b of a known one, also equipped with electric heating plates 41 and 42 Kitchen appliance is connected in order to heat the same or its contents with. In In this case, there is no need to install a special one in the known kitchen appliance Hot air generator, and also the scope of the invention Hot air cooking device through the additional, electric heating plates 41 and 42 expanded.

Die Ausgestaltung des Innenraumes der Garungskammer 3 und des Garungsraumes 3b, einschließlich der Anordnung der Kanäle zur Luftführung, ist aus Fig.III zu ersehen und ohne weiteres verständlich, so daß sich eine detaillierte Schilderung erübrigt.The design of the interior of the cooking chamber 3 and of Cooking space 3b, including the arrangement of the air ducts, is off Fig.III can be seen and easily understood, so that a detailed Description superfluous.

Die Ausführungsform nach Fig. V unterscheidet sich von derjenigen nach Fig. I und II im wesentlichen dadurch, daß außen an den beiden Seiten des Gehäuses 1 jeweils eine auf der Oberseite mit im dargestellten Fall zwei elektrischen Heizplatten 47 und 48 und an der Vorderseite mit Schaltern 50 zur Steuerung der Stromzufuhr zu den Heizplatten 47, 48 versehene, isolierte Tragplatte 51 vorgesehen ist, welche um eine waagerechte Achse 52 schwenkbar am Gehäuse 1 angelenkt ist, um aus der in Fig. V für die linke Tragplatte 51 dargestellten, an das Gehäuse 1 angeklappten Ruhestellung in die in Fig. V für die rechte Tragplatte 51 wiedergegebene, waagerechte Betriebsstellung und umgekehrt verschwenkt werden zu können. In der senkrechten Ruhestellung sind die Tragplatten 51 jeweils durch mindestens eine am Gehäuse 1 vorgesehene Rastfeder 53 gehalten. In der abgeklappten Betriebsstellung können Töpfe 54, 55 und/oder Pfannen auf die Heizplatten 47, 48 aufgesetzt werden, um den Inhalt zu erwärmen. Die Tragplatten 51 mit Heizplatten 47, 48 und Schaltern 50 können von vornherein am Gehäuse 1 angebracht oder aber auch erst nachträglich montiert werden, wenn sie beispielsweise erst später durch den Benutzer des Heißluft garungsgerätes erworben werden. In diesem Fall ist es vorteilhaft, außen am Gehäuse 1 entsprechende Halter vorzusehen, mit welchen die Tragplatten 51 leicht verbunden werden können, vorzugsweise über eine leicht lösbare Stseckverbindung. The embodiment according to FIG. V differs from that according to Fig. I and II essentially in that the outside on both sides of the housing 1 each one on the top with two electric heating plates in the illustrated case 47 and 48 and on the front with switches 50 for controlling the power supply to the heating plates 47, 48 provided, insulated support plate 51 is provided, which is articulated pivotably about a horizontal axis 52 on the housing 1 in order from the in Fig. V for the left support plate 51 shown, folded onto the housing 1 Rest position in the shown in Fig. V for the right support plate 51, horizontal Operating position and vice versa to be able to be pivoted. In the vertical The support plates 51 are each in the rest position by at least one on the housing 1 provided detent spring 53 held. In the folded operating position, pots 54, 55 and / or pans can be placed on the heating plates 47, 48 to keep the contents to warm up. The support plates 51 with heating plates 47, 48 and switches 50 can be of attached to the housing 1 from the start or can also be installed afterwards, if, for example, only later by the user of the hot air cooking device can be acquired. In this case, it is advantageous to have a corresponding one on the outside of the housing 1 To provide holders with which the support plates 51 can be easily connected, preferably via an easily detachable plug connection.

Auch bei dieser Ausführungsform ist der Anwendungsbereich des erfindungsgemäßen Heißluftgarungsgerätes durch die insbesondere für das Erwärmen flüssiger Nahrungsmittel oder von Wasser in Töpfen 54, 55 oder für das ggf. vom Benutzer gewünschte Aufsetzen von Pfannen erforderlichen, elektrischen Heizplatten 47, 48 erweitert, wobei der geringe Platzbedarf des Gerätes erhalten bleibt. In this embodiment too, the scope of application is that according to the invention Hot air cooking device by especially for heating liquid food or of water in pots 54, 55 or for the user if necessary desired Putting on pans required, electric heating plates 47, 48 expanded, whereby the small footprint of the device is retained.

Die Erfindung erweitert den Anwendungsbereich des Heißluftgarungsverfahrens gegenüber den bekannten, entsprechenden Geräten beträchtlich insofern, als sowohl bröckelige wie auch stückige und teigige Nahrungsmittel mit dem gleichen Gerät ohne irgendwelche Umbauten, und zwar sogar gleichzeitig und bei unterschiedlichen Temperaturen, behandelt werden können, ferner durch die Kombination mit elektrischen Heizplatten, so daß auch diese im Bedarfsfall zur Verfügung stehen. Das erfindungsgemäße Heißluftgarungsgerät ist leicht in die vorhandenen, genormten Küchen einzubauen, einfach in der Bedienung, rationell im Energieverbrauch und von überraschender Wirkung. The invention extends the scope of the hot air cooking process compared to the known, corresponding devices considerably insofar as both Crumbly as well as chunky and doughy foods with the same device without any modifications, even at the same time and at different temperatures, can be treated, furthermore by the combination with electric heating plates, so that these are also available when needed. The hot air cooking device according to the invention is easy to install in the existing, standardized kitchens, easy to use, efficient in energy consumption and surprisingly effective.

Claims

Claims 14 hot air cooking device for kitchens for cooking food by means of a circulating hot air stream, characterized by two Cooking chambers (2 and 3) accessible from the front to accommodate different ones Food which can be acted upon by the hot air stream that the the required temperature is guaranteed in each cooking chamber (2 or 3) is.

2. hot air cooking device according to claim 1, characterized in that A channel (18 or 19) opens into each cooking chamber (2 or 3), and that in front of the two Channels (18 and 19) an air distributor (20), which is preferably operated from the outside is provided, which to act on the two channels (18 and 19) äeweils with the one to be kept upright in the associated cooking chamber (2 or 3) Temperature required hot air partial flow is adjustable.

3. hot air cooking device according to claim 1 or 2, characterized in that that in the one cooking chamber (2) a rotatable, porous, hot air flows transversely through he cylinder (4) for holding crumbly food around 3 in the other cooking chamber (3) grate-like or pan-like or designed as a support frame with skewers Food carriers (13, 14, 15, 16) are provided.

4. hot air cooking device according to claim 3, characterized in that the two cooking chambers (2 and 3) below the hot air generator (6, 7) are arranged, wherein the cooking chamber (2) with the cylinder (4) is provided above the other cooking chamber (3).

5. Hot air cooking device after. claim 4, characterized in that that between the cooking chamber (2) with the cylinder (4) and the other cooking chamber (3) Inserts (11 ') are provided for receiving cooked food.

6. hot air cooking device according to claim 4 or 5, characterized in that that the cooking chamber (2) with the cylinder (4) and possibly the inserts (11 ') above the usual hotplate level is arranged.

Ice-air cooking device according to one of the preceding claims, characterized in that characterized in that the cooking space (3b) of a known kitchen appliance, preferably with outer, upper electrical heating plates (41 and 42j, also with the Cooking chambers (2 and 3) acting on the hot air stream can be acted upon.

8. eissluftgarungsgerät according to any one of claims 1 to 6, characterized by external, lateral, pivotable at the level of the usual hotplate level Support plates (51) with upper, electrical heating plates (47, 48), which in a vertical The rest position can be folded in and can be folded down into a horizontal operating position.

9. hot air cooking device according to claim 8, characterized in that the support plates (51) are attached in an easily detachable manner.

10. Hot air cooking device according to one of the preceding claims, characterized characterized in that below the cooking chambers (2 and 3) and possibly the cooking space (3b) Storage compartments (12) for food carriers (13, 14, 15, 16) are provided.

11. hot air cooking device according to one of the preceding claims, characterized by means of two electrical temperature indicators (21 and 22) for the one resp.

other cooking chamber (2 or 3) prevailing temperature.