DE2330332A1 - Nahrungs- und genussmittel fuer menschlichen verzehr - Google Patents

Nahrungs- und genussmittel fuer menschlichen verzehr

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DE2330332A1
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DE2330332A
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Bo Y Akerren
Ove Gedda
Erwin Kopp
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    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/01—Pulses or legumes in form of whole pieces or fragments thereof, without mashing or comminuting
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Description

Leslie Palyi, Don Mills, Ontario, Canada.
Nahrungs- und Genußmittel für menschlichen Verzehr
Die Erfindung betrifft ein neuartiges Nahrungs- und Genußmittel für menschlichen Verzehr, welches als Imbiß neben den Hauptmahlzeiten zu beliebigen Getränken gereicht werden kann.
Zu diesem Zweck sind in letzter Zeit zahlreiche Genußmittel entwickelt worden, die in entsprechenden Verpackungen, insbesondere in Vakuumverpackungen, tischfertig angeboten werden. Hierbei handelt es sich zumeist um geröstete Erdnußprodukte, Kartoffelchips oder Backwaren in Gestalt von Bretzeln oder Stangen.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Genußmittel zu schaffen, welches sich in geschmacklicher Hinsicht von den bekannten Mitteln völlig unterscheidet und durch seine neuartige Geschmacksrichtung einen neuen Bedarf weckt.
Gemäß der Erfindung besteht das Genußmittel aus aufbereitetem und vermischtem Samen von Weizen, Gerste, Sojabohnen, Kichererbsen (Chickpeas), Sonnenblumen und Sesam besteht. Diesem Samengemisch werden Salz, Zucker, öl, Aromastoffe und Farbstoffe, soweit sie nach den bestehenden Gesetzen für den menschlichen Verzehr zugelassen sind, in einer bestimmten Menge beigefügt.
409882/0549
Die Aufbereitung erfolgt vorzugsweise durch Kochen oder eine Dampfbehandlung mit einem anschließenden Rösten. Die Zusatzstoffe wie Salz, Zucker sowie die Aromafestoffe und die Farbstoffe werden vorzugsweise in gelöster Form, beispielsweise in Wasser gelöst, in Sprühstrahlen in feiner Verteilung der Mischung zugesetzt, wonach das Produkt in Beuteln oder Dosen vakuumverpackt auf den Markt gebracht werden kann und sich durch eine lange Lagerfähigkeit auch in ungünstigen klimatischen Verhältnissen auszeichnet. Diese Lagerfähigkeit ist sogar ohne Vakuumverpackung über lange Zeiträume gegeben, wobei eine Änderung des Geschmackes nicht feststellbar ist.
Patentansprüche;
409882/0549

Claims (1)

  1. Patentansprüche :
    (Ί) Nahrungs- und Genußraittel für menschlichen Verzehr, dadurch gekennzeichnet , daß es aus aufbereiteten und vermischten Samen von Weizen, Gerste, Sojabohnen, Kichererbsen, Sonnenblumen und Sesam besteht.
    2. Nahrungs- und Genußmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß den aufbereiteten Samen Salz, Zucker, öl zugefügt ist.
    5. Nahrungs- und Genußmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem vermischten Samen Aromastoffe untergemischt sind.
    4. Nahrungs- und Genußmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzei chnet , daß den Samen Farbstoffe untergemischt sind.
    5. Verfahren zur Herstellung eines Nahrungs- und Genußmittels nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzei chnet , daß das aus Weizenkörnern, Gerstenkörnern, Sojabohnen, Kichererbsen, Sonnenblumenkernen und Sesamsamen bestehende Gemisch einer Kochbehandlung oder einer Dampfbehandlung unterzogen wird, daß dieses Gemisch anschließend aufbereitet, konditioniert und geröstet wird.
    6. Verfahren nach Anspruch 5,
    dadurch gekennzeichnet, daß dem Samengemisch Salz und/oder Zucker und/oder Aromastoffe und/oder Farbstoffe in gelöster Form in Gestalt fein verteilter Sprühstrahlen zugesetzt werden.
    409882/0549
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