DE2154972A1 - Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial - Google Patents

Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial

Info

Publication number
DE2154972A1
DE2154972A1 DE19712154972 DE2154972A DE2154972A1 DE 2154972 A1 DE2154972 A1 DE 2154972A1 DE 19712154972 DE19712154972 DE 19712154972 DE 2154972 A DE2154972 A DE 2154972A DE 2154972 A1 DE2154972 A1 DE 2154972A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
collagen
sausage casing
contg
impermeable
water vapour
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DE19712154972
Other languages
English (en)
Inventor
Wilhelm Heling
Harald Hoerdt
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Carl Freudenberg KG
Original Assignee
Carl Freudenberg KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from DE19712105715 external-priority patent/DE2105715A1/de
Application filed by Carl Freudenberg KG filed Critical Carl Freudenberg KG
Priority to DE19712154972 priority Critical patent/DE2154972A1/de
Publication of DE2154972A1 publication Critical patent/DE2154972A1/de
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

  • Wasserdampfdichtes Wursthüllenmaterial Die Erfindung betrifft eine weitere Ausgestaltung des WursthUllenmaterials gemäß Hauptpatent (P 21 o5 715.8). Im Hauptpatent wird beansprucht: "Ein Wursthüllenmaterial, bestehend aus einem mit PVA-Fasern vorgebundenen Vlies, das anschließend mit Xanthogenatlösung nachgebunden und mit einer Kunststoff-Folie beschichtet ist." Es wurde nun gefunden, daß die Qualität des Wursthüllenmaterialu nochmals verbessert werden kann, wenn man in das Vlies zusätzlich Kollagen in geeigneter Form einbringt. Dies kann dadurch geschehen, daß man anstelle der 8 %igen Xanthogenatlösung gemäß dem Beispiel des Hauptpatentes eine Mischung verwendet, welche je zur Hälfte aus Xanthogenat- und Kollagenmasse besteht. Diese Kollagenmasse wird durch Aufschluß von tierischen Häuten gemäß den Patenten 650 526, 650 887, 659 49o, 664 414, 669 128, 670 552, 671 49o, 671 953, 672 035 und 672 o36 hergestellt. Man wird aber anschließenc die Zerkleinerung noch weitertreiben bis nur noch eine z.B.
  • 3 - 4 %ige Aufschlämmung von Fibrillen vorliegt.
  • Mit einer derartigen Kollagen-Xanthogenatmischung wird dann das Vlies in üblicher Weise imprägniert und weiterverarbeitet. Der Zusatz des Kollagens im Endprodukt macht sich in besseren Schrumpfungseigenschaften bemerkbar. Wenn man eine derartige Wursthülle mit Brät füllt, abbindet und dann brüht, so findet ein besseres und pralleres Anliegen der Wursthülle am Brät statt.
  • Dies beruht darauf, daß während des Brühens infolge des Kollagengehaltes ein sogenannter Kochschrumpf erfolgt. Beim anschließenden Abkühlen und Trocknen findet ein weiterer Schrumpf statt, der durch die Zellulose bedingt ist.

Claims (1)

  1. Patentanspruch
    Wursthüllenmaterial gemäß Hauptpatent (P 21 o5 715.8), dadurch gekennzeichnet, daß es zusätzlich Kollagen enthält.
DE19712154972 1971-02-08 1971-11-05 Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial Pending DE2154972A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19712154972 DE2154972A1 (de) 1971-02-08 1971-11-05 Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19712105715 DE2105715A1 (de) 1971-02-08 1971-02-08 Wasserdampfdichtes Wursthüllenmaterial
DE19712154972 DE2154972A1 (de) 1971-02-08 1971-11-05 Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE2154972A1 true DE2154972A1 (de) 1973-05-10

Family

ID=25760624

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19712154972 Pending DE2154972A1 (de) 1971-02-08 1971-11-05 Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE2154972A1 (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3526394A1 (de) * 1985-07-24 1987-02-05 Becker & Co Naturinwerk Rohwursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und verwendung fuer an der luft reifende wurstwaren

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3526394A1 (de) * 1985-07-24 1987-02-05 Becker & Co Naturinwerk Rohwursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und verwendung fuer an der luft reifende wurstwaren

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CH543601A (de) Verfahren zur Herstellung von kollagenfaserartigen Bündeln synthetischer überfeiner Fäden
CH508358A (de) Verfahren zur Herstellung eines zusammengesetzten Gebildes in Form einer von einer rohrförmigen Hülle eingeschlossenen Fasermaterialmasse, nach dem Verfahren hergestelltes Gebilde und Anwendung des Verfahrens zur Herstellung von Zigarettenfiltern
CH511315A (de) Verfahren zur Herstellung eines textilen Flächengebildes, nach diesem Verfahren hergestelltes Erzeugnis und Anwendung des Verfahrens
DE2154972A1 (de) Wasserdampfdichtes wursthuellenmaterial
AT320604B (de) Verfahren zur Herstellung von (+)-2,2'-(Äthylendiimino)-di-butan-1-ol
DE1517290B2 (de) Verfahren zur herstellung einer selbsttragenden faserigen tabakfolie aus tabakabfall
AT298488B (de) Verfahren zur Herstellung von neuen 4-Amino-spiro[cyclohexan-1,9'-thioxanthen]-Verbindungen, ihrer Salze und quartären Ammoniumverbindungen
CH550154A (de) Verfahren zur herstellung eines neuen riech- und/oder aromastoffes.
DE670404C (de) Kuenstliche Wursthuelle
DE609694C (de) Verfahren zur Herstellung von Schattierungen und Verzierungen auf Formkoerpern aus haertbaren Kunstharzpressmassen
CH542727A (de) Maschine zur Herstellung von Formularen, insbesondere Endlosformularen
DE471047C (de) Verfahren zur Erzeugung von isolierenden Massen aus Kork und aehnlichen cellulosehaltigen Abfaellen
AT344192B (de) Verfahren zur herstellung von regenerierter cellulose nach dem viskose-verfahren
GB496288A (en) Improvements in or relating to scented products and methods of producing a scented article or perfume fixative
CH558335A (de) Verfahren zur herstellung eines neuen riech- und/oder aromastoffes.
AT315844B (de) Verfahren zur Herstellung von neuen basisch substituierten 2,3,7,8-Tetrahydro-1H-chino[1,8-ab][1]benzazepinen und von ihren Salzen
ATA874075A (de) Verfahren zur herstellung von fibrillen oder mikrofasern synthetischer polymerisate
AT144502B (de) Verfahren zur Herstellung von Damenhüten.
DE722782C (de) Verfahren zur Herstellung von poroesem, thermischem und akustischem Isoliermaterial in kleinstueckiger Form
DE403757C (de) Verfahren zur Herstellung kuenstlicher Wursthuellen
DE736769C (de) Verfahren zur Herstellung von plastischen Massen und Presskoerpern daraus
AT117031B (de) Verfahren zum dichten Abschließen der Ränder von nicht splitterndem oder Sicherheits-Glas.
DE812479C (de) Verfahren zur Herstellung eines fuer die Fabrikation von Tabakpfeifen geeigneten Materials
DE547665C (de) Verfahren zur Herstellung von Massen oder Gebilden aus teilweise oder ganz wasserloeslichen Alkylcellulosen
AT221730B (de) Verfahren zur Herstellung von Augenschutzgläsern