DE2142624A1 - Heissluft-Kochofen - Google Patents

Description

Heissluft-Kochofen

Die Erfindung bezieht sich auf einen Kochofen, bei dem Heissluft zwangsläufig einer Erwärmungskammer zum Kochen und Abkürzen des Kochvorgangs zugeführt wird.

Bei Kochöfen dieser Art tritt der ITachteil auf, dass beim Kochen erzeugtes Wasser, öl, Fett und dgl» in dem Abgas verdicken und sich als Schmutz in einem Abzugsrohr ablagern.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, einen Kochofen zu schaffen, bei dem solche Schmutzablagerungen leicht zu entfernen sind und ausserdeia, wenn die zwangsläufige Zuführung von Heissluft infolge einer Störung unterbrochen wird, der erzxiungene Strömuugsvorgang automatisch in den einer natürlichen Konvektion geändert wird, dadurch wird die Gefahr einer unvollständigen Ver-

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brennung, die durch einen unvollkonmienen Strömungsvorgang verursacht ist, und eine unerwünschte Unterbrechung des Kochens vermieden.

Nachfolgend wird ein Ausführungs"beispiel der Erfindung an Hand der Zeichnungen beschrieben. Es zeigt:

Fig. 1 eine Seitenansicht im Schnitt, Fig. 2 eine Ansicht im Schnitt entlang der Linie II-II in

Fig. 1,
Pig. 3 eine Ansicht im Schnitt entlang der Linie III-III der

S¹Ig. 1,
Fig. 4 eine Ansicht im Schnitt entlang der Linie IV-IY in Fig. 3-

Der Innenraum eines Gehäuses 1 ist durch eine vertikal©· Zwischenplatte 2 in eine frontseitige Erwärmungskammer 3 sur Aufnahme von zu kochenden Lebensmitteln und in eine rückseitige Gebläsekammer 4 unterteilt. Die Erwärmungskammer 3 ist mit einer frei zu öffnenden und schliessenden Sfiir 5 verseilen=. In der Gebläsekammer 4 befindet sich ein Gebläse ?₅ das ein©3? in der Zwischenplatte 2 mittig vorgesehenen Fensteröffnung 8 gegenüberliegt und dessen Welle rechtwinklig an einer rückwärtigen Seitenwand 6 befestigt ist. Eine unter der Er-Triäumungskammer 3 liegende Verbrennungskammer 10 ©nthält einen Brenner 11. Von der Verbrennungskammer 10 zweigt ein Verbindungsdurchlass 12 ab, dessen oberes, offenes Ende an der Vorderflache des tieferen Teils der Fensteröffnung 8 endet, so dass das in der Verbrennungskammer 10 erzeugte V©r-Tbr@n2iimgsgas durch den Verbindungsdurchlass 12 in die Luftgebläsekammer 4 abgezogen und dann aus ihr durch einen reckten und linken Liiftdurchlass 9 und 9 kräftig hinaas getrieben wird« B±©s© Irtiftdurchläese sind zwischen dem rechten und linken. Esitenrand der Zwischenplatte 2 und den gegenüberliegenden Inn©nfläoli@n <ä®r rechten und linken Seitenwand der Erwärmimgskaamier 3 ©©bildet. Das so dieser Kammer 3 zugeführt® Gas wird dann in die Gebläse-

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kammer 4 gezogen und vereinigt sich hier mit frischem Verbrennungsgas, das von dem Verbindungsdurchlass 12 her zugeführt und dann wieder in die Erwärmungskammer 3 geleitet wird. Bei dieser sich wiederholenden Zirkulation wird ein Teil des Verbrennungsgases allmählich nach aussen ausgestossen, vorwiegend durch eine Hauptauslassöffnung 13 und teils durch eine rechte und linke Zusatzauslassöffnung 14 und 14. Alle öffnungen sind in der rückwärtigen Seitenwand 6 vorgesehen. Die Hauptauslassöffnung 13 ist zweckmässig über dem Gebläse 7 u^d· nahe der oberen Wand 4a der Gebläsekammer 4 angeordnet, während die Zusatzauslassöffnungen 14 und 14 in der Nähe des Gebläses 7 rechts und links von ihm vorgesehen sind. Die Hauptauslassöffnung 13 und jede der Zusatzauslassöffnungen 14, 14 stehen jeweils -alt nach oben sich erstreckenden Auslassrohren 17 und 18 in Verbindung©», In diese Auslassrohre sind Jeweils Innenrohre 15, 16 und 16 von oben her passend, jedoch lösbar, eingesetzt und so angeordnet, dass Verbindungsöffnungen 15' und 16', die an den unteren Endanschlüssen jener Innenrohre 15 und 16 gebildet sind, sich mit den entsprechenden Auslassöffnungen 13 und 14 decken. Das Gebläse 7 wird über einen Kiemen 21 von einem Elektromotor 20 angetrieben. Mit 22 ist ein Aussengehäuse des Kochofens bezeichnet.

Bei dem Kochofen nach der Erfindung wird das Verbrennungsgas in der Verbrennungskammer 10 erzeugt, d. h. die Heissluft wird mit Hilfe des Gebläses 7 kräftig in die Erwärmungskammer 3 hineingedrückt, so dass die aufzuwendende Kochzeit im Vergleich zu einem Kochofen üblicher Art mit natürlicher Konvektion abgekürzt werden kann. Ein Kochofen der üblichen Art ist in den meisten Fällen unzweckmässig, da Öl, Fett, Wasser und dgl. während des Kochens verdampfen, in dem Abgas verdicken und in dem Abzugsrohr sich als Schmutz ansammeln. Das ist insofern nachteilig, als die Strömung herabgesetzt wird und der Druck im Gehäuse sich erhöht, was eine unvollkommene Verbrennung und andere Schwierigkeiten zur Folge hat. Da jedoch die Auslassrohre 17, 18 und 18 gemäss der Erfindung je-

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wells ein Innenrohr 15» 16 und 16 aufweisen, die sich entfernen lassen, können die Innenrohre leicht herausgezogen und gereinigt werden. Der Ofen kann mithin immer in einem guten Zustand gehalten werden.

Da ferner die Nebenauslassrohre 14 und 14 in der Nähe des Gebläses 7 ■> an beiden Küssens ei ten und an tieferen Stellen desselben angeordnet sind, strömt die Luft des Gebläses 7 an der Frontfläche der rückwärtigen Seitenwand 6 entlang und erzeugt dadurch für jede öffnung 14 und 14 einen Luftvorhang. Demzufolge wird die Wirkung des Gasauslasses durch diese öffnungen 14 und 14 auf einen kleinen Betrag begrenzt. Da die Hauptauslassöffnung 13 nahe der oberen Wand 4a der Kammer 4 liegt, ist die öffnung 13 "bei laufendem Gebläse einem Winddruck ausgesetzt und so kann der grössere Teil des Gases entweichen. Der Öffnungsbereich der Öffnung 1J ist folglich auf eine solche Grosse begrenzt, dass überschüssiges durch den Winddruck abziehendes Gas nicht zur Wirkung kommen kann.

Wenn das die zwangsläufige Zuführung der Heissluft bewirkende Gebläse 7 infolge einer Störung ausfällt, strömt das Verbrenungsgas auf Grund natürlicher Konvektion durch die Hauptauslassöffnung, deren Grosse in der schon erwähnten Weise begrenzt ist, und durch die rechte und linke Nebenöffnung 14 und 14 ab, vor denen wegen des Ausfalls des Gebläses 7 ein Luftvorhang nicht mehr vorhanden ist. Die Verbrennung bei dem Brenner 11 erfährt also keine Unterbrechung, so dass eine unvollkommene Verbrennung und eine Unterbrechung des Kochvorgangs vermieden werden.

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Claims (2)

42624 Ansprüche

1. Heissluft-Kochofen, dadurch gekennzeichnet, dass der Innenraum eines Gehäuses (1) durch eine vertikale Zwischen« platte (2) in eine Erwärmungskammer (3) und eine Gebläsekammer (4) unterteilt ist, und die Zwischenplatte (2) in ihrem Mittelteil eine Fensteröffnung (8) aufweist und zwischen ihren vertikalen Seitenrändern und den gegenüberliegenden Seitenwänden der Erwärmungskammer (3) Luftdurchlasse (9₅ 9) freilässt, dass unter der Erwärmuui^vkammer (3) eine einen Brenner (11) enthaltende Verbrennungskammer (1O) vorgesehen ist, die über einen Verbindungsdurchlass (12) mit der Erwärmungskammer (3) in Verbindung steht, wobei das obere offene Ende des Verbindur_H,s~ durchlasses (12) an der Vorderfläche des unteren Teils dor Fensteröffnung (8) endet, dass dieser Fensteröffnung ein in der Gebläsekammer (4-) befindliches Gebläse (7) gegenüberliegt, und dass wenigstens eine in einer rückwärtigen Seitenwand (6) vorgesehene Auslassöffnung ein nach oben gerichtetes Auslassrohr mit einem darin passend eingesetzten, jedoch entfernbaren Innenrohr aufweist.

2. Heissluft-Kochofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Auslassöffnung eine Hauptauslassöffnung (13) und zwei Zusatzauslassöffnungen (14, 14) umfasst und die Hauptauslassöffnung (13) über dem Gebläse (7) und nahe einer oberen Querwand (4a) der Gebläsekammer (4) und die beiden Zusatzauslassöffnungen (14, 14) rechts und links vom Gebläse (7) und tiefer als dessen Welle angeordnet sind.

Der*Patentanwalt

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