DE20316137U1

DE20316137U1 - Mangogetränk

Info

Publication number: DE20316137U1
Application number: DE20316137U
Authority: DE
Original assignee: ABBASI ASIF ZAMAN
Current assignee: ABBASI ASIF ZAMAN
Priority date: 2003-10-21
Filing date: 2003-10-21
Publication date: 2003-12-18
Anticipated expiration: 2013-10-22

Abstract

Mangogetränk, dadurch gekennzeichnet, dass es aus Milch, Mangosaft, Fruchtfleisch der Mangofrucht, Zucker und Aromastoffen besteht, dem auch noch Joghurt zugesetzt sein kann.

Description

Gegenstand der Erfindung ist ein neues aromatisches Mangogetränk mit hohem Nährwert.
Mangosaft enthaltende Getränke sind wegen ihres Wohlgeschmackes und ihres Nährwertes sehr beliebt. Sie werden als alkoholfreie und alkoholhaltige Getränke angeboten.
Gegenstand der Erfindung ist ein neues Mangogetränk, das als Mangoshake aus Milch, Mangosaft, Fruchtfleisch der Mangofrucht, Zucker und Aromastoffen besteht, dem auch noch Joghurt zugesetzt werden kann.
Zur Herstellung dieses Getränks wird Milch, vorzugsweise H-Milch, verwendet, die in dem Getränk einen Anteil zwischen 50 und 70 Gewichtsprozent, vorzugsweise etwa 65 Gewichtsprozent ausmacht.
Dieser Milch wird ein Mangosaft zugesetzt, der aus ausgepresstem Mangofruchtsaft, Wasser, Zucker, einem Säuerungsmittel wie Zitronensäure, Aromastoffen und Stabilisatoren besteht. Ein derartiger Mangosaft kann frisch hergestellt oder auch schon in fertiger Form im Handel bezogen werden. Der im Handel erhältliche Mangosaft hat im allgemeinen einen Fruchtsaftgehalt von 20 bis 25 Gewichtsprozent, vorzugsweise von etwa 23 Gewichtsprozent, und enthält neben Zucker, Säuerungsmitteln und Aromastoffen als Stabilisatoren bevorzugt das Guarkernmehl, das Verdickungsmittel Xanthan und Vitamin C.
Dieser Mischung wird dann das zerkleinerte Fruchtfleisch der Mangofrucht zugesetzt, das zur Geschmacksverbesserung noch mit Zucker nachgesüßt werden kann.
Es ist jedoch auch möglich, das erfindungsgemäße Mango-Milch-Mixgetränk ohne Zusatz von Zucker herzustellen und anstelle von Zucker ein Süßungsmittel zu verwenden, welches das erfindungsgemäße Getränk auch für Diabetiker geeignet macht.
Besonders wichtig für den Wohlgeschmack des Mango-Milchshakes ist der Zusatz von Aromastoffen. Zwar sind in dem im Handel erhältlichen Mangosaft meist schon Aromastoffe enthalten, jedoch erhält das erfindungsgemäße Mangogetränk seine charakteristische Geschmacksrichtung durch den Zusatz einiger Tropfen von Kewra-Blütenwasser. Es handelt sich hierbei um ein aus den Pandanusblüten gewonnenes Destillat, das besonders in ganz Süd- und Südostasien gern verwendet und dort zum Aromatisieren von Süßigkeiten eingesetzt wird. Aber auch in Europa und anderen Ländern ist das Kewra-Blütenwasser schon bekannt geworden und gewinnt immer größere Beliebtheit. Eine besondere Geschmacksnote erhält der Mangoshake durch den Zusatz von gemahlenem Kardamomsamen.
Der erfindungsgemäße Mangoshake wird als Erfrischungsgetränk im Allgemeinen auf eine Temperatur von 4 bis 12°C abgekühlt und wirkt dann nicht nur durstlöschend, sondern hilft auch bei Erschöpfungszuständen. Es wird von Erwachsenen und Kindern sehr gern getrunken.
Die Herstellung des erfidungsgemäßen Mangogetränks wird durch das folgende Beispiel gezeigt:

Zur Herstellung von 1 I Mangoshake werden 650 ml H-Vollmilch mit 100 ml Mangosaft versetzt. Der im Handel erhältliche Mangosaft weist einen Fruchtsaftgehalt von mindestens 23 Gewichtsprozent auf und enthält außerdem Wasser, Zucker, Säuerungsmittel wie Zitronensäure, Aromastoffe und als Stabilisatoren Guarkernmehl, Xanthan und Vitamin C. Zu der Mischung werden dann 150 g Fruchtfleisch, also Mangomus, zugegeben, das gezuckert oder ungezuckert eingesetzt werden kann.

Zur Abstimmung des endgültigen Geschmacks können dann bis zu 100 g Zucker noch zugefügt werden. Abschließend erfolgt durch den Zusatz von 10 Tropfen Kewra-Blütenwasser die endgültige Festlegung des Geschmacks des erfindungsgemäßen Milchshakes.

Claims

Mangogetränk, dadurch gekennzeichnet, dass es aus Milch, Mangosaft, Fruchtfleisch der Mangofrucht, Zucker und Aromastoffen besteht, dem auch noch Joghurt zugesetzt sein kann.
Mangogetränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Milch H-Milch ist.
Mangogetränk nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Mangosaft aus ausgepresstem Mangofruchtsaft, Wasser, Zucker, einem Säuerungsmittel wie Zitronensäure, Aromastoffen und Stabilisatoren besteht.
Mangogetränk nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Mangofruchtfleisch mit Zucker versetzt sein kann.
Mangogetränk nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass es als Aromastoff Kewra-Blütenwasser und/oder gemahlenen Kardamomsamen enthält.
Mangogetränk nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass es enthält etwa 65 Gewichtsprozent H-Milch, 10 Gewichtsprozent Mangosaft, 15 Gewichtsprozent Mangofruchtfleisch, 10 Gewichtsprozent Zucker und einigen Tropfen Kewra-Blütenwasser.
Mangogetränk nach den Ansprüchen 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es anstelle von Zucker einen für Diabetiker geeigneten Süßstoff enthält.