DE202020002736U1

DE202020002736U1 - Fettbinder

Info

Publication number: DE202020002736U1
Application number: DE202020002736.7U
Authority: DE
Original assignee: Outdoorchef AG
Current assignee: Outdoorchef AG
Priority date: 2019-08-20
Filing date: 2020-06-24
Publication date: 2020-10-12
Anticipated expiration: 2030-06-25
Also published as: CH716513A2; CH716513B1

Abstract

Fettbinder, insbesondere zur Bindung von flüssigem, heissem Fett und anderen Flüssigkeiten, die beim Grillieren mittels Gas- oder Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Pelletgrill anfallen, dadurch gekennzeichnet, dass der Fettbinder aus Holz oder anderem, zellulosehaltigem Material gebildet ist.

Description

Die Erfindung betrifft einen Fettbinder, insbesondere zur Bindung von flüssigem, heissem Fett und anderen Flüssigkeiten, die beim Grillieren mittels Gas- oder Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Pelletgrill anfallen.
Grills und Gasgrills zum Garen von Grillgut resp. Speisen weisen zumindest einen Grillkörper mit einem Grillrost oder dergleichen zur Auflage des Grillgutes sowie darunter befindlichen Mitteln zur Wärmeerzeugung, insbesondere glühende Holzkohle, Pellets, Heizelemente oder Gasbrenner auf.
Aus der EP 0653917 B1 ist ein Grill zur Verwendung im Freien bekannt, bei dem zwischen einer Wärmequelle, insbesondere ein Gasbrennerring, im unteren Bereich eines Grillbehälters und einem Rost zur Auflage des Grillgutes eine Wandung eingesetzt ist, die Tropfen vom Grillgut, insbesondere Fett oder Wasser auf die Wärmequelle verhindert und solche Tropfen oberhalb der Wärmequelle sammelnd auffängt. Die Tropfen werden in einen, unterhalb der Wärmequelle angeordneten Behälter geleitet. Hierbei sind diejenigen Bereiche der Wandung, die aufgrund ihrer Temperatur ein Verdampfen von Tropfen bewirken, in einem Winkel von 30° bis 70° zur Horizontalen geneigt angeordnet. Die Wandung ist in Form von Kugelschalenabschnitten gebildet. Sie beinhaltet Leitmittel, die die Tropfen in einen zentralen Aussparungsbereich der Wärmequelle und von da in einen unterhalb der Wärmequelle angeordneten Behälter leiten.
Bei einem Gasgrillgerät gemäss DE 202012100587 U ist unterhalb einer Brennereinheit eine Fettauffangeinrichtung angeordnet, die mehrere, nebeneinander befindliche Fettauffangschalen umfasst. Ebenso können anstelle von Schalen auch Ablaufwinkel ( DE 08804071 U ) oder Rinnen ( DE 2020099014563 U ) Verwendung finden.
Sobald dieses Fett u. a. erkaltet und ggf. noch mit Feststoffen angereichert ist, kann es nur mit Aufwand aus der Fettauffangeinrichtung entfernt und entsorgt werden.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, die Nachteile des Standes der Technik zu vermeiden und eine wesentlich einfachere Lösung zur Bindung und Entsorgung von Fett und Die Aufgabe ist mit den Merkmalen des Schutzanspruchs 1 gelöst.
Erfindungsgemäss ist der Fettbinder in Form eines Pellets aus Holz oder anderem, zellulosehaltigem Material gebildet.
Holzpellets sind bereits als Wärmequelle für Pelletheizungen sowie als Einstreu für Tiere ( DE 202012102286 U1 ) bekannt. Hierzu wird zerkleinerten Holz oder holzartiges Material in Pelletpressen unter hohem Druck zu Pellets mit definierbaren Eigenschaften gepresst werden. Relevante Produkteigenschaften sind insbesondere ein geringer Feuchtigkeitsgehalt des Materials und eine möglichst grosse innere Oberfläche.
Vorteilhafte Ausgestaltungen sind in den abhängigen Ansprüchen offenbart.
Der erfindungsgemässe Fettbinder ermöglicht eine einfache Bindung und Entsorgung von Fett und anderen, beim Grillen anfallenden Flüssigkeiten. Ebenso eine einfache Reinigung von Fettauffangeinrichtungen, da das Fett nur wenig direkten Kontakt mit deren Wänden hat.
Mittels der Erfindung wird auch vermieden, dass das flüssige Fett den im Spülablauf entsorgt wird und somit ein Problem in den Rohrleitungen und Kläranlagen verursachen kann.
Der erfindungsgemässe Fettbinder ist vollständig kompostierbar und könnte aufgrund des hohen Energiegehalts auch vorteilhaft zur Energie- und Wärmegewinnung in Kehrrichtverbrennungsanlagen, Biogasanlagen oder Heizkraftwerken verbrannt werden.
Die Erfindung wird nachfolgend in einem Ausführungsbeispiel näher beschrieben.
Mittels einer handelsüblichen Pelletpresse oder einem Expander/Extruder werden zunächst erfindungsgemässe Fettbinder in Form von Pellets hergestellt, wobei die Prozessparameter so einstellbar sind, dass sowohl zylindrische Pellets als auch Pellets mit unregelmässiger Form herstellbar sind. Letztere weisen eine besonders hohe und poröse Oberfläche und einen geringen Feuchtigkeitsgehalt auf.
Die Pellets sind bevorzugt zwischen 3mm und 8mm gross und mit ca. 0,43kg/l sehr leicht. Sie können aber auch grössere Abmessungen aufweisen.
Die Pellets bzw. Fettbinder bestehen aus bevorzugt aus PEFC-zertifiziertem Tannen- oder Fichtenholz. Sie können aber auch aus Zellulose in Form von rezykliertem Papier o. a. bestehen.
Zur Verwendung als Fettbinder („Grillpowder“) werden die Pellets in die Fettauffangeinrichtung bzw. Fettauffangschale eines Grills gefüllt. Beim Grillen tropft heisses, flüssiges Fett, Bratenflüssigkeit und/oder andere Flüssigkeit auf die Pellets und tränkt diese.
Nach Beendigung des Grillvorgangs und ggf. Abkühlung des Grills können die Pellets rückstandslos aus der Fettauffangschale entnommen und im Kompost entsorgt werden. Die Fettauffangschale hat kaum Kontakt zum gebundenen Fett etc. und kann daher einfach gereinigt werden.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

EP 0653917 B1 [0003]
DE 202012100587 U [0004]
DE 08804071 U [0004]
DE 2020099014563 U [0004]
DE 202012102286 U1 [0008]

Claims

Fettbinder, insbesondere zur Bindung von flüssigem, heissem Fett und anderen Flüssigkeiten, die beim Grillieren mittels Gas- oder Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Pelletgrill anfallen, dadurch gekennzeichnet, dass der Fettbinder aus Holz oder anderem, zellulosehaltigem Material gebildet ist.
Fettbinder nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er die Form eines Pellets aufweist.
Fettbinder nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Pellets unter Druck hergestellt werden.
Fettbinder nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Pellets eine Grösse von bevorzugt 3 mm bis 10 mm aufweisen.
Fettbinder nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Pellets nur gering verdichtet sind und ein spezifisches Gewicht von ca. 0,43 kg/l aufweisen.
Fettbinder nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Pellets eine poröse Oberfläche aufweisen.