DE202010004298U1 - Essbare Dekor-Oblate - Google Patents

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Abstract

Essbare Dekor-Oblate, die zum Backen und zur Dekoration von Plätzchen, Gebäck, Kuchen und Desserts in beliebigen Formen gestanzt und auf Mehlbasis, Stärkebasis oder Mehl-/Stärkebasis hergestellt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die essbare Dekor-Oblate eine Größe von nicht mehr als 600 mm2 aufweist.

Description

  • Die Erfindung betrifft essbare Dekor-Oblaten auf Mehlbasis, Stärkebasis oder Mehl-/Stärkebasis, die zum Backen und zur Dekoration von Plätzchen, Gebäck, Kuchen und Desserts in beliebigen Formen hergestellt werden.
  • Oblaten sind dünne Teigplatten, die aus ungesäuertem Mehlteig ohne Zusatz von Treibmitteln hergestellt werden. Sie werden wie Waffeln zwischen heißen Eisen gebacken und in runde oder rechteckige Stücke geschnitten. Wenn sie als Unterlage für Makronen und Lebkuchen dienen, werden sie dann als Backoblaten bezeichnet. Unter Verwendung derselben Produktionstechnik werden auch Oblaten hergestellt, welche durch ihre Farbe und ihr Aroma beliebte Kindersüßwaren geworden sind. Wenn die Oblaten zu Dekorationszwecken verwendet werden, sind sie allerdings relativ groß und grob und können somit die Anforderungen, die an filigrane Dekorationen von Süßwaren gestellt werden, nicht erfüllen.
  • Auf dem Markt werden verschiedene filigrane Dekorationsartikel zur Dekoration von Kuchen, Dessert usw. verkauft. Sie werden normalerweise aus Zucker, Marzipan oder Schokolade hergestellt.
  • Es ist jedoch wünschenswert, essbare Dekor-Oblaten zu entwickeln, die zum einen mitgebacken werden und gleichzeitig als Dekorationsartikel dienen können. Hierfür sollten die Dekor-Oblaten besonders klein und filigran sein und dabei aber in beliebigen Formen hergestellt werden können.
  • Ein Vorteil einer solchen essbaren Oblate gegenüber Dekorationsartikel aus Zucker, Marzipan oder Schokolade ist, dass sie nicht klebrig ist. Weiterhin weist die Dekor-Oblate einen deutlich niedrigeren Kalorienwert auf.
  • Die Dekor-Oblate wird in der Regel erst nach dem Backen auf das Gebäck bzw. den Kuchen konfektioniert. Anders als ein Dekorationsartikel aus Schokolade oder Zucker, der unter Backen schmelzen würde, kann die erfindungsgemäße Dekor-Oblate mitgebacken werden und ändert ihre Form nicht oder nur sehr wenig, wenn der Backprozess sehr intensiv ist.
  • Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine essbare Oblate bestehend aus Mehl und Stärke gelöst, die zum Backen und zur Dekoration von Plätzchen, Gebäck, Kuchen und Desserts in beliebigen Formen gestanzt ist, wobei die essbare Dekor-Oblate eine Größe nicht mehr als 600 mm2 aufweist.
  • Die erfindungsgemäße Dekor-Oblate ist auf Mehlbasis, Stärkebasis oder Mehl-/Stärkebasis hergestellt. Unter einer Mehlbasis ist eine Rezeptur für Dekor-Oblaten aus Mehl aber ohne Stärke zu verstehen. Unter einer Stärkebasis ist eine Rezeptur aus Stärke aber ohne Mehl zu verstehen. Unter einer Mehl-/Stärkebasis ist eine Rezeptur aus einer Mischung von Mehl und Stärke zu verstehen. Die Dekor-Oblate kann aus Weizenmehl, Maismehl, Dinkelmehl und/oder Reismehl hergestellt sein. Außerdem ist die Dekor-Oblate als Bio- oder glutenfreie Dekor-Oblate erhältlich. Bei der Stärke handelt es sich um Reisstärke, Kartoffelstärke, Maisstärke und/oder Maisquellstärke. Weiterhin können die Dekor-Oblaten mit Zucker und/oder Süßstoffe gesüßt, mit Aroma aromatisiert und mit Farbstoffen bzw. färbenden Lebensmitteln gefärbt sein.
  • Die essbare Dekor-Oblate ist entsprechend der vorliegenden Erfindung filigran und detailgenau mit beliebiger Kurven- und Kantenführung filigran ausgestanzt. Zu verschiedenen besonderen Anlässen wird die erfindungsgemäße Dekor-Oblate beispielsweise in Form von Herzen für den Valentinstag, Hasen für Ostern, Kürbissen für Halloween oder Schneekristallen und Weihnachtsbäumen für Weihnachten hergestellt.
  • Es ist auch möglich, auf die essbare Dekor-Oblate verschiedene Muster detailgenau aufzuprägen. Alternativ ist es weiterhin möglich, in die ausgestanzten Formen noch Durchbrechungen einzustanzen. Insbesondere sind auf die essbare Dekor-Oblate in vorteilhafter Weise verschiedene Muster aufgeprägt und zugleich durch weitere Ausstanzungen in deren Fläche weiter veredelt. Prägungen und Durchbrechungen können in der Dekor-Oblate also auch kombiniert angebracht werden.
  • Im Folgenden wird der erfindungsgemäße Gegenstand anhand von Zeichnungen beispielhaft erklärt, wobei sich die Erfindung nicht auf die dargestellten bzw. in der Figurenbeschreibung beschriebenen Merkmalskombinationen oder Ausgestaltungsformen beschränkt. Hierbei zeigen die 1 bis 6 sechs zweidimensionale Formen der Dekor-Oblate als Beispiel.
  • In 1 wird ein Weihnachtsbaum dargestellt, wobei der Baum eine Größe von ca. 2 × 2 cm aufweist.
  • 2 zeigt ein Herz, wobei das Herz eine Größe von ca. 2 × 2 cm aufweist.
  • In 3 wird ein Hase dargestellt. Der Hase hat eine Breite von ungefähr 1,5 cm und eine Höhe von ca. 1,5 cm.
  • In 4 wird ein Schneekristall gezeigt. Der Schneekristall weist eine Größe von ca. 2 × 2 cm auf.
  • In 5 wird ein Lebkuchenmann dargestellt. Der Lebkuchenmann weist eine Breite von ca. 1,5 cm und eine Höhe von ca. 2 cm auf. Die Augen, der Mund, die Knöpfe, die Schleife, die Hände sowie die Füße werden auf den Lebkuchenmann detailgenau aufgeprägt.
  • In 6 wird ein Kürbis dargestellt, der eine Größe von ca. 2,5 × 1,5 cm aufweist. Die Augen, die Nase sowie der Mund des Kürbisses werden als Durchbrechungen eingestanzt, womit er den echten Kürbis für Halloween noch besser imitiert.

Claims (8)

  1. Essbare Dekor-Oblate, die zum Backen und zur Dekoration von Plätzchen, Gebäck, Kuchen und Desserts in beliebigen Formen gestanzt und auf Mehlbasis, Stärkebasis oder Mehl-/Stärkebasis hergestellt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die essbare Dekor-Oblate eine Größe von nicht mehr als 600 mm2 aufweist.
  2. Essbare Dekor-Oblate nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die essbare Oblate in der Form eines Weihnachtsbaumes, Schneekristalles, Herzen, Kürbisses, Hasen oder Lebkuchenmannes gestanzt ist.
  3. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, dass auf die Oblate verschiedene Muster aufgeprägt sind.
  4. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass in die ausgestanzten Formen auch Durchbrechungen eingestanzt sind.
  5. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass es sich bei der Stärke um Reisstärke, Maisstärke Kartoffelstärke und/oder Maisquellstärke handelt.
  6. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass es sich bei dem Mehl um Weizenmehl, Maismehl, Dinkelmehl und/oder Reismehl handelt.
  7. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es sich bei dem Mehl um Vollkornmehl und/oder ausgemahlenes Mehl handelt.
  8. Essbare Dekor-Oblate nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die essbare Oblate zusätzlich mindestens einen Lebensmittelfarbstoff, ein färbendes Lebensmittel und/oder mindestens einen Aromastoff enthält.
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