Die vorliegende Erfindung betrifft eine Wrasenabzugsvorrichtung, die mindestens eine Luftschleiererzeugungsvorrichtung und mindestens eine Wrasenabsaugvorrichtung mit mindestens einer Wrasenabsaugöffnung umfasst.The present invention relates to a vapor extraction device comprising at least one air curtain generating device and at least one vapor suction device with at least one Wrasenabsaugöffnung.
Solche Wrasenabzugsvorrichtungen sind aus dem Stand der Technik bekannt und sind beispielsweise als Dunstabzugshauben mit Ausblasdüsen zur Erzeugung eines von der Dunstabzugshaube weg strömenden Luftschleiers am Rande der Dunstabzugshauben ausgebildet.Such vapor extraction devices are known from the prior art and are formed, for example, as extractor hoods with exhaust nozzles for generating an air curtain flowing away from the extractor hood on the edge of the extractor hoods.
Solche Dunstabzugshauben müssen von ihrer Absaugfläche her größer sein als die unter der Dunstabzugshaube angeordneten Speisenzubereitungseinheiten, von denen die Kochwrasen aufsteigen, damit die Wrasen nicht an der Dunstabzugshaube vorbeiziehen und ungefiltert in die Umgebung gelangen.Such extractor hoods must be greater from their suction surface ago than the arranged under the hood food preparation units from which rise the cooking turfs so that the vapors do not pass the hood and unfiltered get into the environment.
Ferner ist es bekannt, Kochwrasen durch seitlich neben den Speisenzubereitungseinheiten angeordnete Absaugschlitze abzusaugen. Wenn solche Speisenzubereitungseinheiten mit hohen Töpfen, Pfannen oder Woks betrieben werden, so reicht die Saugleistung jedoch oftmals nicht aus, um die nach oben steigenden Kochwrasen vollständig zu erfassen, ohne dass zumindest ein Teil derselben ungefiltert in die Umgebungsluft gelangt.Furthermore, it is known to suck cooking lawns through laterally arranged next to the food preparation units suction slots. However, when such food preparation units are operated with tall pots, pans or woks, the suction power is often insufficient to fully detect the rising cooking creeks, without at least a portion of them being unfiltered into the ambient air.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Wrasenabzugsvorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, welche eine möglichst vollständige Absaugung der Wrasen ermöglicht.The present invention has for its object to provide a vapor extraction device of the type mentioned, which allows the most complete extraction of vapors.
Diese Aufgabe wird durch eine Wrasenabzugsvorrichtung nach Anspruch 1 gelöst.This object is achieved by a vapor extraction device according to claim 1.
Dadurch, dass sogar ein Teil des den Luftschleier bildenden Luftstroms auf eine Wrasenabsaugöffnung trifft und somit von der Wrasenabsaugvorrichtung abgesaugt wird, ist gewährleistet, dass die durch den Luftschleier seitlich begrenzten und geführten Wrasen selbst erst recht auf eine Wrasenabsaugöffnung treffen und abgesaugt werden, ohne ungefiltert in die Umgebungsluft zu gelangen.The fact that even a part of the air stream forming the air curtain meets a Wrasenabsaugöffnung and thus is sucked by the Wrasenabsaugvorrichtung, it is ensured that the laterally limited and guided by the air curtain vapors meet even more on a Wrasenabsaugöffnung and are sucked off without being filtered in to get the ambient air.
Im Gegensatz zu bekannten Wrasenabzugsvorrichtungen mit Luftschleiererzeugungsvorrichtungen, welche an der Wrasenabsaugvorrichtung vorbei gerichtete Luftschleier erzeugen, wird also mit der erfindungsgemäßen Wrasenabzugsvorrichtung eine deutliche Erhöhung des mittels der Wrasenabsaugvorrichtung absaugbaren Anteils der Wrasen erzielt.In contrast to known vapor extraction devices with air curtain generating devices which produce air vents directed past the vapor suction device, a significant increase of the fraction of vapor vaporizable by means of the vapor suction device is thus achieved with the vapor extraction device according to the invention.
Vorzugsweise werden die Wrasen im Wesentlichen vollständig durch den Luftschleier in die Wrasenabsaugöffnungen der Wrasenabsaugvorrichtung gedrückt.Preferably, the vapors are pressed substantially completely through the air curtain into the Wrasenabsaugöffnungen the Wrasenabsaugvorrichtung.
Durch den erfindungsgemäß erzeugten Luftschleier wird die Verschmutzung um die Speisenzubereitungseinheiten deutlich reduziert. Vorzugsweise ist vorgesehen, dass mindestens die Hälfte des den Luftschleier bildenden Luftstroms durch mindestens eine Wrasenabsaugöffnung absaugbar ist.The air curtain produced according to the invention significantly reduces the contamination around the food preparation units. It is preferably provided that at least half of the air stream forming the air curtain can be sucked through at least one Wrasenabsaugöffnung.
Besonders günstig ist es, wenn der den Luftschleier bildenden Luftstrom im Wesentlichen vollständig durch mindestens eine Wrasenabsaugöffnung absaugbar ist.It is particularly favorable if the air stream forming the air curtain can be sucked substantially completely through at least one vapor suction opening.
Um die abgesaugten Wrasen in wirksamer Weise von darin enthaltenem Fett zu reinigen, ist es günstig, dass die Wrasenabzugsvorrichtung mindestens ein Fettfilter umfasst, durch welches zumindest ein Teil der durch die mindestens eine Wrasenabsaugöffnung abgesaugten Wrasen hindurchtritt.In order to effectively clean the extracted fumes from fat contained therein, it is favorable that the vapor extraction device comprises at least one grease filter, through which at least a portion of the fumes sucked through the at least one vapor suction opening passes.
Um die Effizienz der Wrasenabsaugvorrichtung zu erhöhen, ist vorgesehen, dass die Wrasenabzugsvorrichtung mindestens einen Bypasskanal umfasst, durch welchen durch mindestens eine Wrasenabsaugöffnung abgesaugte Wrasen abgeführt werden, ohne durch das Fettfilter hindurchzutreten.In order to increase the efficiency of the Wrasenabsaugvorrichtung, it is provided that the vapor extraction device comprises at least one bypass channel through which are exhausted through at least one Wrasenabsaugöffnung fumes discharged without passing through the grease filter.
Durch einen solchen Bypasskanal kann erreicht werden, dass die wirksame Absaugfläche der Wrasenabzugsvorrichtung vergrößert wird, ohne dass der zum Absaugen der Wrasen zu überwindende Strömungswiderstand allzu stark ansteigt.By means of such a bypass channel it can be achieved that the effective suction surface of the vapor extraction device is increased without the flow resistance to be overcome for sucking off the vapor being excessively increased.
Um auch den durch den Bypasskanal gelangenden Luftstrom von Fett- und Spritzpartikeln zu befreien, ist es günstig, wenn der Bypasskanal ein Strömungslabyrinth zum Abscheiden von in den abgesaugten Wrasen enthaltenen Partikeln aufweist.In order to also free the passing of the bypass channel air flow of grease and spray particles, it is advantageous if the bypass channel has a flow labyrinth for the separation of particles contained in the extracted vapor.
Vorzugsweise ist vorgesehen, dass der den Luftschleier bildende Luftstrom zumindest nicht vollständig durch den Bypasskanal abgesaugt wird, sondern dass zumindest ein Teil des den Luftschleier bildenden Luftstroms durch mindestens ein Fettfilter hindurchtritt. Hierdurch wird erreicht, dass zumindest der größte Teil der abzusaugenden Wrasen durch mindestens ein Fettfilter hindurchtritt und gefiltert wird.It is preferably provided that the air stream forming the air curtain is at least not completely exhausted through the bypass channel, but that at least part of the air stream forming the air curtain passes through at least one grease filter. This ensures that at least the majority of the fume to be sucked passes through at least one grease filter and is filtered.
Zur Erzeugung eines Luftschleiers umfasst die Luftschleiererzeugungsvorrichtung mindestens eine Luftaustrittsdüse.To produce an air curtain, the air curtain generating device comprises at least one air outlet nozzle.
Die Luftschleiererzeugungsvorrichtung umfasst ferner mindestens ein Ablenkelement, durch welches der aus der Luftaustrittsdüse austretende Luftstrom abgelenkt wird.The air curtain generating device further comprises at least one deflecting element which deflects the air flow exiting the air outlet nozzle.
Ein solches Ablenkelement kann insbesondere als ein Spritzschutzelement ausgebildet sein, welches zugleich die Funktion erfüllt, von den Speisenzubereitungseinheiten stammende Kochspritzer abzufangen.Such a deflecting element may in particular be designed as a splash guard element, which at the same time fulfills the function of trapping cooking spatters originating from the food preparation units.
Ferner kann das Ablenkelement den Luftschleier gegenüber der Umgebung abschirmen, so dass Zugluft oder andere Strömungen aus der Umgebung den Wirkungsgrad des Luftschleiers und somit der Absaugung nicht stören können.Furthermore, the deflector can shield the air curtain from the environment so that drafts or other currents from the environment can not interfere with the efficiency of the air curtain and thus the suction.
Ferner wird durch das Ablenkelement erreicht, dass der Luftschleier nach seinem Austritt aus einer Luftaustrittsdüse nicht gleich auf die Speisenzubereitungseinheiten wirbelt, sondern seine Funktion erst oberhalb des Ablenkelements entwickelt und eine im Wesentlichen wirbelfreie, zu der Wrasenabsaugvorrichtung hin gerichtete Luftströmung ausbildet.Furthermore, it is achieved by the deflecting element that the air curtain does not immediately swirl onto the food preparation units after it leaves an air outlet nozzle, but develops its function only above the deflecting element and forms a substantially vortex-free air flow directed towards the vapor suction device.
Um einen gleichmäßigen Luftschleier an der Luftaustrittsdüse zu erzeugen und zu erreichen, dass die Luft über die gesamte Länge der Luftaustrittsdüse hinweg gleichmäßig verteilt ausströmen kann, ist es günstig, wenn die Wrasenabzugsvorrichtung mindestens ein stromaufwärts von der Luftaustrittsdüse angeordnetes Gleichrichterelement zur gleichmäßigen Verteilung des zu der Luftaustrittsdüse strömenden Luftstroms über den Düsenquerschnitt der Luftaustrittsdüse umfasst.In order to produce a uniform air curtain at the air outlet nozzle and to ensure that the air can flow evenly distributed over the entire length of the air outlet nozzle, it is favorable if the vapor extraction device at least one arranged upstream of the air outlet nozzle rectifier element for uniform distribution of the air outlet to the nozzle flowing air flow over the nozzle cross-section of the air outlet nozzle comprises.
Ein solches Gleichrichterelement kann beispielsweise als ein, vorzugsweise im Wesentlichen horizontal ausgerichtetes, Lochblech ausgebildet sein, welches von dem zu der Luftaustrittsdüse strömenden Luftstrom durchsetzt wird.Such a rectifier element may be formed, for example, as a, preferably substantially horizontally oriented, perforated plate, which is penetrated by the air flow flowing to the air outlet nozzle.
Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass die Wrasenabzugsvorrichtung mindestens ein Gebläse zum Absaugen der Wrasen umfasst, wobei das Gebläse druckseitig mit der Luftschleiererzeugungsvorrichtung verbunden ist. Auf diese Weise kann ein und dasselbe Gebläse nicht nur zum Absaugen der Wrasen, sondern auch für die Erzeugung des Luftschleiers verwendet werden, wodurch der Aufbau der erfindungsgemäßen Wrasenabzugsvorrichtung vereinfacht wird.In a preferred embodiment of the invention it is provided that the vapor extraction device comprises at least one blower for sucking off the vapors, wherein the blower is connected on the pressure side to the air curtain generating device. In this way, one and the same fan can be used not only for extracting the vapors, but also for the production of the air curtain, whereby the construction of the vapor extraction device according to the invention is simplified.
Die erfindungsgemäße Wrasenabzugsvorrichtung eignet sich insbesondere zur Verwendung in einer Aufnahmevorrichtung für mindestens eine Speisenzubereitungseinheit, welche mindestens eine erfindungsgemäße Wrasenabzugsvorrichtung umfasst.The vapor extraction device according to the invention is particularly suitable for use in a receiving device for at least one food preparation unit, which comprises at least one vapor extraction device according to the invention.
Eine solche Aufnahmevorrichtung umfasst vorzugsweise mindestens eine Abstellfläche zum Abstellen mindestens einer Speisenzubereitungseinheit.Such a receiving device preferably comprises at least one storage surface for parking at least one food preparation unit.
Unter der Abstellfläche kann ein Einstellraum vorhanden sein, in welchen mindestens ein fahrbares Gerät, insbesondere ein fahrbares Kochgerät, einfahrbar ist.An adjustment space can be present below the storage area, in which at least one mobile device, in particular a mobile cooking appliance, can be moved in.
Die Abstellfläche kann insbesondere an einem Abstellbord ausgebildet sein, welches lösbar an der Aufnahmevorrichtung festgelegt und aus der Aufnahmevorrichtung entnehmbar ist, um den Einstellraum zum Einfahren eines fahrbaren Geräts zu vergrößern.The storage area may in particular be formed on a storage shelf, which is releasably fixed to the receiving device and can be removed from the receiving device in order to increase the adjustment space for retracting a mobile device.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung sind Gegenstand der nachfolgenden Beschreibung und der zeichnerischen Darstellung eines Ausführungsbeispiels.Further features and advantages of the invention are the subject of the following description and the drawings of an embodiment.
In den Zeichnungen zeigen:In the drawings show:
1 eine schematische perspektivische Darstellung einer Aufnahmevorrichtung für mehrere Speisenzubereitungseinheiten; 1 a schematic perspective view of a receiving device for several food preparation units;
2 eine der 1 entsprechende schematische perspektivische Darstellung der Aufnahmevorrichtung, wobei für eine Reinigung in einer Spülmaschine abnehmbare Bestandteile der Aufnahmevorrichtung abgenommen worden sind; 2 one of the 1 corresponding schematic perspective view of the receiving device, wherein for cleaning in a dishwasher removable components of the receiving device have been removed;
3 eine schematische Vorderansicht der Aufnahmevorrichtung aus den 1 und 2, mit in einer Aufnahmenische der Aufnahmevorrichtung aufgenommenen Speisenzubereitungseinheiten; 3 a schematic front view of the receiving device of the 1 and 2 with food preparation units accommodated in a receiving recess of the receiving device;
4 eine schematische Rückansicht der Aufnahmevorrichtung; 4 a schematic rear view of the receiving device;
5 eine schematische Seitenansicht der Aufnahmevorrichtung von rechts; 5 a schematic side view of the receiving device from the right;
6 einen schematischen vertikalen Querschnitt durch die Aufnahmevorrichtung längs der Linie 6-6 in 3; 6 a schematic vertical cross section through the receiving device along the line 6-6 in 3 ;
7 eine vergrößerte Darstellung des Bereichs I aus 6, welcher einen schematischen vertikalen Querschnitt durch eine Wrasenabzugsbrücke der Aufnahmevorrichtung enthält; 7 an enlarged view of the area I from 6 which contains a schematic vertical cross section through a vapor extraction bridge of the receiving device;
8 einen der 7 entsprechenden schematischen vertikalen Querschnitt durch die Wrasenabzugsbrücke, bei aus der Wrasenabzugsbrücke entnommenen Fettfiltern und Vliesfiltern; 8th one of the 7 corresponding schematic vertical cross section through the Wrasenabzugsbrücke, with removed from the vapor extraction bridge grease filters and nonwoven filters;
9 eine schematische perspektivische Darstellung der Wrasenabzugsbrücke der Aufnahmevorrichtung, bei abgenommenem Deckel und entnommenen Filtersegmenten; 9 a schematic perspective view of Wrasenabzugsbrücke the receiving device, with removed cover and removed filter segments;
10 eine der 9 entsprechende schematische perspektivische Darstellung der Wrasenabzugsbrücke mit einem eingehängten Filtersegment ohne Fett- und Vliesfilter; 10 one of the 9 corresponding schematic perspective view of Wrasenabzugsbrücke with a hinged filter segment without grease and fleece filter;
11 eine der 10 entsprechende schematische perspektivische Darstellung der Wrasenabzugsbrücke mit drei eingehängten Filtersegmenten, wobei in eines der Filtersegmente ein Fettfilter und ein Vliesfilter eingesetzt sind; 11 one of the 10 corresponding schematic perspective view of Wrasenabzugsbrücke with three hinged filter segments, wherein in one of the filter segments, a grease filter and a nonwoven filter are used;
12 eine der 11 entsprechende schematische perspektivische Darstellung der Wrasenabzugsbrücke mit drei eingehängten Filtersegmenten, wobei in jedes der Filtersegmente Fett- und Vliesfilter eingesetzt sind; 12 one of the 11 corresponding schematic perspective view of Wrasenabzugsbrücke with three hinged filter segments, wherein in each of the filter segments fat and nonwoven filter are used;
13 eine schematische perspektivische Darstellung eines Fettfilters mit einer Halterung für eine Vliesfilterkassette und einer aus der Halterung entnommenen Vliesfilterkassette; 13 a schematic perspective view of a grease filter with a holder for a non-woven filter cassette and a non-woven filter cassette removed from the holder;
14 eine der 13 entsprechende schematische perspektivische Darstellung des Fettfilters mit Halterung für die Vliesfilterkassette und der teilweise in die Halterung eingeschobenen Vliesfilterkassette; 14 one of the 13 corresponding schematic perspective view of the grease filter with holder for the non-woven filter cassette and the partially inserted into the holder non-woven filter cassette;
15 eine der 14 entsprechende schematische perspektivische Darstellung des Fettfilters mit Halterung für die Vliesfilterkassette und der vollständig in die Halterung eingeschobenen Vliesfilterkassette; 15 one of the 14 corresponding schematic perspective view of the grease filter with support for the non-woven filter cassette and the fully inserted into the holder non-woven filter cassette;
16 einen schematischen Längsschnitt durch ein Fettfilter mit Halterung für eine Vliesfilterkassette sowie durch die in die Halterung eingeschobene Vliesfilterkassette, wobei das Fettfilter und die Vliesfilterkassette in einem Filtersegment der Wrasenabzugsbrücke aufgenommen sind; 16 a schematic longitudinal section through a grease filter with a holder for a non-woven filter cassette and through the inserted into the holder non-woven filter cassette, wherein the grease filter and the non-woven filter cassette are accommodated in a filter segment of Wrasenabzugsbrücke;
17 einen schematischen vertikalen Querschnitt durch einen seitlichen Abluftkasten der Aufnahmevorrichtung; 17 a schematic vertical cross section through a lateral exhaust box of the receiving device;
18 einen detaillierteren schematischen vertikalen Querschnitt durch einen seitlichen Abluftkasten der Aufnahmevorrichtung, längs der Linie 18-18 in 3; 18 a more detailed schematic vertical cross-section through a lateral exhaust box of the receiving device, taken along the line 18-18 in 3 ;
19 eine vergrößerte Darstellung des Bereichs II aus 18; 19 an enlarged view of the area II from 18 ;
20 einen schematischen horizontalen Längsschnitt durch die Aufnahmevorrichtung auf der Höhe von Lochblechen von Luftschleiererzeugungsvorrichtungen der Aufnahmevorrichtung, in der linken Hälfte der Aufnahmevorrichtung, längs der Linie 20-20 in 3; und 20 a schematic horizontal longitudinal section through the receiving device at the height of perforated plates of air curtain generating devices of the receiving device, in the left half of the receiving device, taken along the line 20-20 in 3 ; and
21 einen ausschnittsweise vertikalen Längsschnitt durch die Aufnahmevorrichtung im Bereich einer seitlichen Luftschleiererzeugungsvorrichtung der Aufnahmevorrichtung, längs der Linie 21-21 in 20. 21 a partial vertical longitudinal section through the receiving device in the region of a side air curtain generating device of the receiving device, taken along the line 21-21 in 20 ,
Gleiche oder funktional äquivalente Elemente sind in allen Figuren mit denselben Bezugszeichen bezeichnet.Identical or functionally equivalent elements are denoted by the same reference numerals in all figures.
Eine in den 1 bis 21 dargestellte, als Ganzes mit 100 bezeichnete Speisenzubereitungsvorrichtung umfasst eine beispielsweise in 1 insgesamt dargestellte Aufnahmevorrichtung 102 für mehrere Speisenzubereitungseinheiten 104, welche in eine Aufnahmenische 106 der Aufnahmevorrichtung 102 einschiebbar und im in die Aufnahmenische 106 eingeschobenen Zustand zur Zubereitung von Speisen in Betrieb nehmbar sind (siehe 3).One in the 1 to 21 shown as a whole with 100 designated food preparation device comprises an example in 1 total recording device shown 102 for several food preparation units 104 , which are in a shooting table 106 the cradle 102 insertable and in the shooting table 106 inserted state are ready for the preparation of food in operation (see 3 ).
Die Speisenzubereitungseinheiten 104 können beispielsweise Kochplatten, Grillgeräte oder ähnliches umfassen.The food preparation units 104 For example, they may include hotplates, grills, or the like.
Wie insbesondere aus den 1 bis 6 zu ersehen ist, umfasst die Aufnahmevorrichtung 102 zwei im Wesentlichen quaderförmige Abluftkästen 108, welche mittels einer im Betrieb der Speisenzubereitungsvorrichtung 100 dem Kunden zugewandten Rückwand 110 miteinander verbunden sind.As in particular from the 1 to 6 can be seen, includes the recording device 102 two essentially cuboid exhaust air boxes 108 , which by means of a in the operation of the food preparation device 100 the customer facing back wall 110 connected to each other.
Die Abluftkästen 108 sind auf ihren einander zugewandten Innenseiten 112 mit jeweils einer Auflageleiste 114 zum Auflegen eines Abstellbords 116 versehen, welches durch die Auflageleisten 114 zwischen den Abluftkästen 108 gehalten ist, an den Auflageleisten 114 lösbar arretierbar ist und eine untere Begrenzung der Aufnahmenische 106 bildet.The exhaust boxes 108 are on their facing insides 112 each with a support bar 114 to hang up a shelf 116 provided by the support strips 114 between the exhaust boxes 108 is held on the ledges 114 releasably lockable and a lower limit of the receiving tables 106 forms.
Nach links und nach rechts wird die Aufnahmenische 106 durch die Innenseiten 112 der Abluftkästen 108 und nach hinten durch die Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 begrenzt. Nach vorne und nach oben ist die Aufnahmenische 106 offen.To the left and to the right is the recording table 106 through the insides 112 the exhaust air boxes 108 and back through the back wall 110 the cradle 102 limited. Forwards and upwards is the recording table 106 open.
Die Oberseite des Abstellbords 116 dient als Abstellfläche 118, auf welcher die in die Aufnahmenische 106 eingebrachten Speisenzubehöreinheiten abgestellt werden können.The top of the shelfboard 116 serves as a storage area 118 on which the in the shooting table 106 introduced dining accessory units can be turned off.
Elektrische Anschlusskabel der in der Aufnahmenische 106 aufgenommenen Speisenzubehöreinheiten 104 können an mit Klappdeckeln 120 versehene Steckdosen 122 angeschlossen werden, die im oberen Bereich der Vorderseiten 123 der Abluftkästen 108 in Installationsmulden 125 angeordnet sind.Electrical connection cable in the receiving recess 106 recorded food accessory units 104 can on with hinged lids 120 provided sockets 122 be connected in the upper area of the front pages 123 of the exhaust air boxes 108 in installation troughs 125 are arranged.
Die Steckdosen 122 sind über ein (nicht dargestelltes) elektrisches Leitungssystem mit einem (nicht dargestellten) Netzanschluss der Aufnahmevorrichtung 102 verbunden, welcher über ein (nicht dargestelltes) Hauptstromkabel an das öffentliche Stromnetz anschließbar ist.The sockets 122 are via a (not shown) electrical line system with a (not shown) power connector of the recording device 102 connected, which is connected via a (not shown) main power cable to the public power grid.
Der die Aufnahmenische 106 nach hinten begrenzende Bereich der Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 ist durch mehrere, beispielsweise zwei, abnehmbare Blenden 124 gebildet, welche mittels dem Innenraum der Rückwand 110 angeordneter Magnete 126 (siehe 19) an der Rückwand 110 gehalten sind.The recording table 106 Rear limiting area of the rear wall 110 the cradle 102 is by several, for example two, removable panels 124 formed, which means the interior of the rear wall 110 arranged magnets 126 (please refer 19 ) on the back wall 110 are held.
Unter Überwindung der Haltekraft der Magnete 126 sind die Blenden 124 von der Rückwand 110 abnehmbar, um – beispielsweise in einer Spülmaschine – gereinigt zu werden.By overcoming the holding force of the magnets 126 are the apertures 124 from the back wall 110 removable, to be - for example, in a dishwasher - to be cleaned.
Die Unterseite 128 des Abstellbords 116 und die unteren Bereiche der Innenseiten 112 der Abluftkästen 108 sowie der Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 begrenzen einen nach vorne offenen Einstellraum 130 der Aufnahmevorrichtung 102, in welchen ein (nicht dargestelltes) fahrbares Gerät, beispielsweise ein fahrbares Kochgerät, einfahrbar ist.The bottom 128 the shelfboard 116 and the lower areas of the insides 112 the exhaust air boxes 108 as well as the back wall 110 the cradle 102 limit a forward-open adjustment space 130 the cradle 102 in which a mobile device (not shown), for example a mobile cooking appliance, is retractable.
Zur elektrischen Versorgung eines oder mehrerer in den Einstellraum 130 eingefahrener fahrbarer Geräte dienen zwei im unteren Bereich der Rückwand 110 angeordnete Steckdosen 132 mit Klappdeckeln 134, welche ebenfalls über das Hauptstromkabel der Aufnahmevorrichtung 102 an das öffentliche Stromnetz anschließbar sind.For the electrical supply of one or more in the setting room 130 retracted mobile devices serve two in the lower part of the rear wall 110 arranged sockets 132 with hinged lids 134 , which also via the main power cable of the recording device 102 can be connected to the public power grid.
Unter den Steckdosen 132 ist ein in die Rückwand 110 integrierter Sicherungskasten 136 angeordnet.Under the sockets 132 is one in the back wall 110 integrated fuse box 136 arranged.
Die Abluftkästen 108 sind an ihrer Unterseite mit jeweils zwei Fahrrollen 138 versehen, welche jeweils um eine vertikale Schwenkachse verschwenkbar sind.The exhaust boxes 108 are on their underside with two casters each 138 provided, which are each pivotable about a vertical pivot axis.
Mittels der Fahrrollen 138 ist die Aufnahmevorrichtung 102 über einen Untergrund verfahrbar.By means of the castors 138 is the cradle 102 movable over a ground.
Wenn eine solche Verfahrbarkeit der Aufnahmevorrichtung 102 nicht erforderlich ist, können die Fahrrollen 138 auch durch Standfüße oder höhenverstellbare Stellfüße ersetzt werden.If such movability of the cradle 102 not required, the casters can 138 be replaced by feet or height-adjustable feet.
Mittels höhenverstellbarer Stellfüße kann das Höhenniveau der Abstellfläche 118 und damit die Arbeitshöhe der in der Aufnahmenische 106 aufgenommenen Speisenzubehöreinheiten 104 verändert werden.By means of height-adjustable feet, the height level of the storage area 118 and thus the working height of the shooting table 106 recorded food accessory units 104 to be changed.
Das Abstellbord 116 ist ferner aus der Aufnahmevorrichtung 102 entnehmbar, so dass der Einstellraum 130 für fahrbare Geräte nach dem Entfernen des Abstellbords 116 den gesamten von den beiden Abluftkästen 108 und der Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 umschlossenen Raum einnimmt. Auf diese Weise können besonders hohe fahrbare Geräte in die Aufnahmevorrichtung 102 eingefahren werden.The shelf 116 is also from the receiving device 102 removable, leaving the setting room 130 for mobile devices after removal of the shelf 116 the whole of the two exhaust boxes 108 and the back wall 110 the cradle 102 enclosed space occupies. In this way, particularly high mobile devices in the recording device 102 be retracted.
Längs der Oberkanten der Innenseiten 112 der Abluftkästen 108 und der Rückwand 110 sind ferner seitliche Spritzschutzbleche 140 bzw. ein hinteres Spritzschutzblech 142 angeordnet, welche aus dem Bereich der Speisenzubehöreinheiten 104 abspritzende Flüssigkeiten und Feststoffe, insbesondere Kochspritzer, abfangen und somit insbesondere hinter der Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 stehende Kunden schützen.Along the upper edges of the insides 112 the exhaust air boxes 108 and the back wall 110 are also side splash guards 140 or a rear splash guard 142 arranged, which from the range of Speisenzubehöreinheiten 104 Abspritzende liquids and solids, especially cooking spills, intercept and thus in particular behind the rear wall 110 the cradle 102 protect standing customers.
Wie aus 21 zu ersehen ist, sind die seitlichen Spritzschutzflächen 140 unter einem Winkel von beispielsweise ungefähr 70° bis ungefähr 85° gegen die Horizontale geneigt, und zwar so, dass die Oberkante der seitlichen Spritzschutzbleche 140 näher an der vertikalen Quermittelebene 143 (siehe 3) der Aufnahmevorrichtung 102 liegt als deren Unterkante.How out 21 can be seen, are the side splash surfaces 140 inclined at an angle of, for example, about 70 ° to about 85 ° to the horizontal, in such a way that the upper edge of the side splash guards 140 closer to the vertical transverse center plane 143 (please refer 3 ) of the receiving device 102 lies as its lower edge.
Ferner steigt der obere Rand der seitlichen Spritzschutzbleche 140 von vorne nach hinten an, was beispielsweise aus 1 zu ersehen ist.Furthermore, the upper edge of the side splash guards increases 140 from the front to the back, for example 1 can be seen.
Wie aus 19 zu ersehen ist, ist das hintere Spritzschutzblech 142 unter einem Winkel β von beispielsweise ungefähr 50° bis ungefähr 70° gegen die Horizontale geneigt, und zwar so, dass der obere Rand des hinteren Spritzschutzblechs 142 näher an der Vorderseite der Aufnahmevorrichtung 102 liegt als dessen unterer Rad.How out 19 can be seen, is the rear splash guard 142 inclined at an angle β of, for example, about 50 ° to about 70 ° to the horizontal, in such a way that the upper edge of the rear splash guard 142 closer to the front of the recording device 102 lies as its lower wheel.
An den hinteren Rändern beider seitlichen Spritzschutzbleche 140 ist jeweils ein Führungskanal ausgebildet, in welchen das hintere Spritzschutzblech 142 einschiebbar ist, so dass das hintere Spritzschutzblech 142 seitlich an den seitlichen Spritzschutzblechen 140 gehalten ist.At the rear edges of both side splash guards 140 in each case a guide channel is formed, in which the rear splash guard 142 is retractable, leaving the rear splash guard 142 on the side of the side splash guards 140 is held.
Alle Spritzschutzbleche 140 und 142 sind von der Aufnahmevorrichtung 102 abnehmbar, um – beispielsweise in einer Spülmaschine – gereinigt zu werden.All splash guards 140 and 142 are from the cradle 102 removable, to be - for example, in a dishwasher - to be cleaned.
Um die im Betrieb der Speisenzubehöreinheiten 104 von denselben aufsteigenden Wrasen (Dämpfe, welche insbesondere Fett und Geruchsstoffe enthalten), ist die Aufnahmevorrichtung 102 mit einer als Ganzes mit 144 bezeichneten Wrasenabzugsvorrichtung versehen, die eine Wrasenabsaugvorrichtung in Form einer sich oberhalb der Aufnahmenische 106 über die Aufnahmenische 106 in deren Längsrichtung 154 hinweg erstreckenden Wrasenabzugsbrücke 146 umfasst, welche von zwei seitlichen Stützen 148 getragen wird, die von der Oberseite 150 jeweils eines Abluftkastens 108 nach oben vorstehen.To the in the operation of the food supply units 104 of the same rising vapors (vapors, which in particular contain fat and odors) is the receiving device 102 With one as a whole with 144 designated Wrasenabzugsvorrichtung provided, which is a Wrasenabsaugvorrichtung in the form of a above the receiving table 106 over the recording table 106 in the longitudinal direction 154 extending fume extraction bridge 146 which consists of two lateral supports 148 is worn from the top 150 each of an exhaust air box 108 project upwards.
Wie am besten aus den 2 und 9 zu ersehen ist, umfasst die Wrasenabzugsbrücke 146 zwei stirnseitige, ungefähr dreieckig ausgebildete Tragrahmen 152, deren obere Eckbereiche mittels zweier sich in der Längsrichtung 154 der Wrasenabzugsbrücke 146 erstreckenden Tragrohren 156 mit rechteckigem Querschnitt miteinander verbunden sind.How best of the 2 and 9 can be seen, includes the Wrasenabzugsbrücke 146 two end-side, approximately triangular-shaped support frame 152 whose upper corner areas by means of two in the longitudinal direction 154 the vapor extraction bridge 146 extending support tubes 156 are connected to each other with rectangular cross-section.
Die Tragrahmen 152 umschließen jeweils eine mittige Durchtrittsöffnung 158, welche zu jeweils einer Durchtrittsöffnung 160 an der Innenseite 162 einer der seitlichen Stützen 148 der Wrasenabzugsbrücke 146 korrespondiert, so dass mittels der Wrasenabzugsbrücke 146 abgesaugte Luft durch die Durchtrittsöffnungen 158 und 160 in den jeweils einen Abzugskanal 162 bildenden Innenraum jeder Stütze 148 gelangen kann.The supporting frame 152 each enclose a central passage opening 158 , which in each case one passage opening 160 on the inside 162 one of the lateral supports 148 the vapor extraction bridge 146 corresponds, so that by means of Wrasenabzugsbrücke 146 sucked air through the openings 158 and 160 in each case a withdrawal channel 162 forming interior of each prop 148 can get.
Wie am besten aus den 10 bis 12 zu ersehen ist, können an den Tragrohrer 156 der Wrasenabzugsbrücke 146 mehrere, beispielsweise drei, Filtersegmente 164 eingehängt werden.How best of the 10 to 12 can be seen, to the support tube 156 the vapor extraction bridge 146 several, for example three, filter segments 164 be hung.
Wie am besten aus 8 zu ersehen ist, ist jedes der Filtersegmente 164 gewinkelt aufgebaut und umfasst einen vorderen Schenkel 166 und einen hinteren Schenkel 168, welche gemeinsam einen Winkel γ von beispielsweise ungefähr 110° bis ungefähr 130° einschließen.How best 8th can be seen, is each of the filter segments 164 Angled and includes a front leg 166 and a back thigh 168 , which together include an angle γ of, for example, about 110 ° to about 130 °.
An ihren freien Enden weisen die Schenkel 166, 168 jeweils einen im Querschnitt ungefähr S-förmigen Haltebereich 170 auf, welcher jeweils eines der Tragrohre 156 umgreift, so dass das Filtersegment 164 an den Tragrohren 156 gehalten ist.At their free ends, the legs 166 . 168 each one in cross-section approximately S-shaped holding area 170 on, which in each case one of the support tubes 156 encompasses so that the filter segment 164 on the support tubes 156 is held.
In jeden der Schenkel 166, 168 eines Filtersegments 164 ist jeweils ein Fettfilter 172 einlegbar, von denen eines in den 13 bis 16 im Einzelnen dargestellt ist.In each of the thighs 166 . 168 a filter segment 164 each is a grease filter 172 insertable, one of which in the 13 to 16 is shown in detail.
Jedes der Fettfilter 172, welche auch eine Flammschutzfunktion (FS 1) aufweisen, besteht aus zwei miteinander verbundenen Blechschalen 174a und 174b, in welche quer zur Längsrichtung 154 der Aufnahmevorrichtung 102 verlaufende, im Querschnitt U-förmige Lamellen 176a bzw. 176b eingearbeitet sind (siehe 16). Zwischen den Lamellen 176a der äußeren Blechschale 174a jedes Fettfilters 172 sind schlitzförmige Absaugöffnungen 178 ausgebildet, durch welche abgesaugte Luft in den Innenraum 180 des Fettfilters 172 gelangen kann. Zwischen den Lamellen 176b der inneren Blechschale 174b jedes Fettfilters 172 sind schlitzförmige Austrittsöffnungen 182 ausgebildet, durch welche die abgesaugte Luft aus dem Innenraum 180 des Fettfilters 172 austreten und in eine sich an das Fettfilter 172 anschließende Vliesfilterkassette 184 eintreten kann.Each of the grease filters 172 , which also have a flame retardant function (FS 1), consists of two interconnected metal shells 174a and 174b , in which transverse to the longitudinal direction 154 the cradle 102 extending, in cross-section U-shaped slats 176a respectively. 176b are incorporated (see 16 ). Between the slats 176a the outer sheet metal shell 174a every grease filter 172 are slit-shaped suction openings 178 formed, through which extracted air into the interior 180 of the grease filter 172 can get. Between the slats 176b the inner sheet metal shell 174b every grease filter 172 are slot-shaped outlet openings 182 formed, through which the extracted air from the interior 180 of the grease filter 172 Escape and get in to the grease filter 172 subsequent non-woven filter cassette 184 can occur.
Die Lamellen 176b und damit die Austrittsöffnungen 182 sind gegenüber den Lamellen 176a und damit gegenüber den Absaugöffnungen 178 in der Längsrichtung 154 um jeweils die Hälfte einer Lamellenbreite und die Hälfte einer Absaugöffnungsbreite versetzt angeordnet, so dass zwischen den Blechschalen 174a und 174b jedes Fettfilters 172 ein Strömungslabyrinth ausgebildet wird, in welchem die abgesaugte Luft zweimal umgelenkt wird, bevor sie das Fettfilter 172 wieder verlässt.The slats 176b and thus the outlet openings 182 are opposite the slats 176a and thus with respect to the suction openings 178 in the longitudinal direction 154 each offset by half the width of a slat and half of a Absaugöffnungsbreite, so that between the sheet metal shells 174a and 174b every grease filter 172 a flow labyrinth is formed, in which the sucked air is deflected twice before the grease filter 172 leaves again.
Dadurch bildet die abgesaugte Luft im Innenraum 180 des Fettfilters 172 zwischen den Lamellen 176a, 176b starke Wirbel aus, wodurch die in der abgesaugten Luft enthaltenen schweren Fettpartikel an die Oberflächen der Lamellen 176a, 176b an der Innenseite des Fettfilters 172 geschleudert werden und anschließend, aufgrund der Neigung des Fettfilters 172 gegenüber der Horizontalen, nach unten in einen an der untersten Stelle des Filtersegments 164 angeordneten Fettsammelkanal 186 (siehe 7) ablaufen.As a result, the extracted air forms in the interior 180 of the grease filter 172 between the slats 176a . 176b strong vortex, causing the heavy fat particles contained in the extracted air to the surfaces of the fins 176a . 176b on the inside of the grease filter 172 and then, due to the tendency of the grease filter 172 towards the horizontal, down to one at the lowest point of the filter segment 164 arranged Fettammelkanal 186 (please refer 7 ) expire.
Die Fettfilter 172 sind also so aufgebaut, dass die in der abgesaugten Luft enthaltenen schweren Fettpartikel durch die mehrfache Umlenkung der Luft im Innenraum des Fettfilters 172 aus der abgesaugten Luft absepariert werden und aus dem Fettfilter 172 in den Fettsammelkanal 186 des Filtersegments 164 ablaufen, so dass sich das Fettfilter 176 selbst reinigt.The grease filters 172 So are constructed so that the heavy fat particles contained in the extracted air by the multiple deflection of the air in the interior of the grease filter 172 be separated from the extracted air and from the grease filter 172 in the grease collection channel 186 of the filter segment 164 drain, leaving the fat filter 176 cleans himself.
Wie am besten aus den 13 bis 15 zu ersehen ist, ist jedes Fettfilter 172 ferner an seiner im Betriebszustand des Fettfilters 172 dem Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 zugewandten Innenseite mit einem Halterahmen 190 versehen, in welche eine Vliesfilterkassette 184 mit einem darin enthaltenen (nicht dargestellten) Vliesfiltermaterial einschiebbar ist.How best of the 13 to 15 It can be seen, is any grease filter 172 also at its in the operating state of the grease filter 172 the interior 188 the vapor extraction bridge 146 facing inside with a support frame 190 provided in which a non-woven filter cassette 184 with a non-woven fabric material (not shown) contained therein can be inserted.
13 zeigt die Vliesfilterkassette 184 außerhalb des Halterahmens 190 des Fettfilters 172. 13 shows the fleece filter cartridge 184 outside the holding frame 190 of the grease filter 172 ,
14 zeigt die teilweise in den Halterahmen 190 des Fettfilters 172 eingeschobene Vliesfilterkassette 184. 14 shows the part in the holding frame 190 of the grease filter 172 inserted fleece filter cassette 184 ,
15 zeigt die vollständig in den Halterahmen 190 des Fettfilters 172 eingeschobene Vliesfilterkassette 184. In diesem vollständig eingeschobenen Zustand kann das Fettfilter 172 mit der daran gehaltenen Vliesfilterkassette 184 in einen der Schenkel eines der Filtersegmente 164 der Wrasenabzugsbrücke 146 eingelegt werden. 15 shows the completely in the holding frame 190 of the grease filter 172 inserted Fleece filter cartridge 184 , In this fully inserted state, the grease filter 172 with the non-woven filter cassette held thereon 184 in one of the legs of one of the filter segments 164 the vapor extraction bridge 146 be inserted.
Wie aus 16 ersichtlich, in welcher die Strömungsrichtung der abgesaugten Luft stellenweise schematisch durch Pfeile 192 dargestellt ist, gelangt die abgesaugte Luft aus dem Fettfilter 172 durch die angrenzende Vliesfilterkassette 184 in den Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146.How out 16 can be seen, in which the flow direction of the extracted air in places schematically by arrows 192 is shown, the extracted air passes out of the grease filter 172 through the adjacent nonwoven filter cartridge 184 in the interior 188 the vapor extraction bridge 146 ,
Um die Absaugeffizienz der Wrasenabzugsbrücke 146 zu erhöhen, umfasst dieselbe außer den Fettfiltern 172 mit deren Absaugöffnungen 178 an ihrem vorderen und an ihrem hinteren Rand noch jeweils einen Bypasskanal 194, durch welchen zusätzliche abgesaugte Luft aus den Randbereichen der Wrasenabzugsbrücke 146 direkt, ohne durch die Fettfilter 172 und die Vliesfilterkassetten 184 hindurchzutreten, in den Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 gelangen kann.To the suction efficiency of the vapor extraction bridge 146 to increase, it includes the same except the grease filters 172 with their suction openings 178 at their front and at their rear edge still each have a bypass channel 194 , through which additional extracted air from the edge regions of Wrasenabzugsbrücke 146 directly without going through the grease filters 172 and the fleece filter cassettes 184 to go through, into the interior 188 the vapor extraction bridge 146 can get.
Wie insbesondere aus 8 zu ersehen ist, weist jeder der Bypasskanäle 194 ein Strömungslabyrinth 196 auf, in welchem die abgesaugte Luft mehrfach, beispielsweise dreimal, in ihrer Strömungsrichtung umgelenkt wird, bis sie von der jeweiligen Absaugöffnung 198 bis in den Innenraum 188 gelangt.As in particular from 8th As can be seen, each of the bypass channels 194 a flow labyrinth 196 on, in which the sucked air is deflected several times, for example three times, in its flow direction, until it from the respective suction opening 198 to the interior 188 arrives.
Durch die Umlenkung der abgesaugten Luft im Strömungslabyrinth 196 werden Fettpartikel und Schmutzpartikel aus der abgesaugten Luft abgeschieden, welche somit nicht in den Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 gelangen.By the deflection of the extracted air in the flow labyrinth 196 Fat particles and dirt particles are separated from the extracted air, which thus does not enter the interior 188 the vapor extraction bridge 146 reach.
Die Absaugöffnung 198 jedes Bypasskanals 194 ist im Wesentlichen horizontal ausgerichtet und einerseits von einer im Wesentlichen vertikalen Seitenwand 200 und andererseits von einer ebenfalls im Wesentlichen vertikalen Seitenwand 202 eines als Ganzes mit 204 bezeichneten Abzugsbrückendeckels begrenzt, welcher eine die beiden vertikalen Seitenwände 202 miteinander verbindende horizontale Deckenwand 206 aufweist, den Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 nach oben begrenzt und im montierten Zustand der Aufnahmevorrichtung 102 auf den Oberseiten der Tragrahmen 152 der Wrasenabzugsbrücke 146 aufliegt.The suction opening 198 every bypass channel 194 is substantially horizontally aligned and on the one hand by a substantially vertical side wall 200 and on the other hand from a likewise substantially vertical side wall 202 one as a whole with 204 designated trigger bridge lid limited, which one the two vertical side walls 202 interconnecting horizontal ceiling wall 206 has, the interior 188 the vapor extraction bridge 146 limited upwards and in the assembled state of the recording device 102 on the tops of the support frame 152 the vapor extraction bridge 146 rests.
An der Unterseite der Deckenwand 206 des Abzugsbrückendeckels 204 sind Strömungsleitbleche 208 angeordnet, welche unter einem Winkel von beispielsweise ungefähr 50° bis ungefähr 70° gegen die Horizontale nach unten und von der vertikalen Längsmittelebene 210 der Wrasenabzugsbrücke 146 weg gerichtet sind und einen Bestandteil des Strömungslabyrinths 196 jeweils eines Bypasskanals 194 bilden.At the bottom of the ceiling wall 206 the trigger bridge cover 204 are flow baffles 208 arranged at an angle of, for example, about 50 ° to about 70 ° to the horizontal downwards and from the vertical longitudinal center plane 210 the vapor extraction bridge 146 are directed away and a part of the flow labyrinth 196 each of a bypass channel 194 form.
Die Strömungsrichtung der abgesaugten Luft durch die Bypasskanäle 194 ist in 8 schematisch durch die Pfeile 212 dargestellt.The flow direction of the extracted air through the bypass channels 194 is in 8th schematically by the arrows 212 shown.
Die Querschnitte der Absaugöffnungen 198 der Bypasskanäle 194 sind im Verhältnis zu den Absaugöffnungen 178 der Fettfilter 172 so ausgelegt, dass ein optimales Ansaugverhalten zwischen dem Luftstrom durch die Fettfilter 172 und dem Luftstrom durch die Bypasskanäle 194 herrscht.The cross sections of the suction openings 198 the bypass channels 194 are in relation to the suction holes 178 the grease filter 172 Designed to provide optimal intake between the airflow through the grease filters 172 and the air flow through the bypass channels 194 prevails.
Ist der Querschnitt der Absaugöffnungen 198 nämlich zu groß, so werden zu wenig Wrasen über die Fettfilter 172 abgezogen. Ist der Querschnitt der Absaugöffnungen 198 hingegen zu gering, so verlieren die Bypasskanäle 194 an Wirkungsgrad.Is the cross section of the suction holes 198 too big, so too little vapor on the grease filter 172 deducted. Is the cross section of the suction holes 198 however, too low, so lose the bypass channels 194 in efficiency.
Beispielsweise kann vorgesehen sein, dass der Gesamtquerschnitt der Absaugöffnung 198 der Bypasskanäle 194 von ungefähr 5% bis ungefähr 20% des Gesamtquerschnitts der Absaugöffnungen 178 der Fettfilter 172 der Wrasenabzugsbrücke 146 beträgt.For example, it can be provided that the total cross section of the suction opening 198 the bypass channels 194 from about 5% to about 20% of the total cross section of the suction holes 178 the grease filter 172 the vapor extraction bridge 146 is.
Die durch die Fettfilter 172 und die Bypasskanäle 194 abgesaugten Luftströme vermischen sich im Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 und verteilen sich gleichmäßig auf zwei Abzugsströme, von denen jeder einen der beiden seitlichen Abzugskanäle 162 durchsetzt.The through the grease filters 172 and the bypass channels 194 extracted air streams mix in the interior 188 the vapor extraction bridge 146 and distribute evenly on two exhaust streams, each one of the two lateral exhaust ducts 162 interspersed.
Jeder dieser Abzugsströme tritt durch eine (nicht dargestellte) Durchtrittsöffnung an der Oberseite 150 eines Abluftkastens 108 in eine in dem Abluftkasten 108 vorgesehene saugseitige Gebläsevorkammer 212 ein (siehe 17 und 18).Each of these exhaust flows through an opening (not shown) at the top 150 an exhaust air box 108 in one in the exhaust box 108 provided suction-side fan pre-chamber 212 a (see 17 and 18 ).
In der Gebläsevorkammer 212 ist ein Gebläse 214, beispielsweise in Form eines Radiallüfters, angeordnet, welches Luft aus der Gebläsevorkammer 212, beispielsweise durch eine konzentrisch zur Lüfterachse angeordnete (nicht dargestellte) Ansaugöffnung, ansaugt und druckseitig in einen Umlenkkanal 216 ausstößt.In the fan room 212 is a fan 214 , For example in the form of a radial fan, arranged, which air from the fan pre-chamber 212 , For example, by a concentric with the fan axis arranged (not shown) suction port, sucks and the pressure side in a deflection channel 216 ejects.
Die beiden Gebläse 214 der Abluftkästen 108 sind im Wesentlichen auf derselben Höhe wie die Speisenzubereitungseinheiten 104 seitlich neben der Aufnahmenische 106 der Aufnahmevorrichtung 102 angeordnet.The two blowers 214 the exhaust air boxes 108 are essentially at the same height as the food preparation units 104 laterally next to the recording table 106 the cradle 102 arranged.
Die Leistung der Gebläse 214 ist mittels eines Drehschalters 217 an der Vorderseite eines der Abluftkästen 108 (siehe 1 bis 3) einstellbar.The power of the fans 214 is by means of a rotary switch 217 at the front of one of the exhaust air boxes 108 (please refer 1 to 3 ) adjustable.
Die von jedem der Gebläse 214 ausgestoßene Luft, deren Strömungsweg durch den jeweiligen Abluftkasten 108 in 17 schematisch durch die Pfeile 218 dargestellt ist, gelangt aus dem Umlenkkanal 216, welcher zur Vorderseite des Abluftkastens 108 hin durch ein gegen die Horizontale geneigtes Umlenkblech 220 begrenzt ist, in einen unter dem Umlenkkanal 217 und unter der Gebläsevorkammer 212 angeordnete Filterkammer 222 in welcher mehrere Filterelemente 224 zur Geruchsfilterung des Luftstroms angeordnet sind.The one from each of the blowers 214 expelled air whose flow path through the respective exhaust air box 108 in 17 schematically by the arrows 218 is shown, passes out of the deflection channel 216 , which to the front of the exhaust box 108 towards by a tilted against the horizontal baffle 220 is limited, in a below the deflection 217 and under the blower forecourt 212 arranged filter chamber 222 in which several filter elements 224 are arranged for odor filtration of the air flow.
Die Filterelemente 224 können beispielsweise die Form von im Wesentlichen zylindrischen Filterpatronen 226 aufweisen, deren Mittelachse vertikal ausgerichtet ist und welche parallel zu ihrer Mittelachse von jeweils einem Teilluftstrom durchströmt werden.The filter elements 224 For example, they may take the form of substantially cylindrical filter cartridges 226 have, whose central axis is vertically aligned and which are flowed through parallel to its central axis by a respective partial air flow.
Zylindrische Filterpatronen 226 weisen eine besonders kompakte Bauform auf und besitzen im Vergleich zu quaderförmigen Filterkassetten eine größere filterwirksame Oberfläche.Cylindrical filter cartridges 226 have a particularly compact design and have compared to cuboid filter cartridges a larger filter effective surface.
Um die Effizienz und Lebensdauer der in den Filterelementen 224 enthaltenden Filtermedien zu erhöhen, können (nicht dargestellte) Filterstrümpfe aus Vliesmaterial über dieselben gestülpt werden.To increase the efficiency and lifetime of the filter elements 224 to increase containing filter media, (not shown) filter stockings of nonwoven material can be slipped over the same.
Wie aus 17 zu ersehen ist, überdeckt jedes der Filterelemente 224 jeweils eine Austrittsöffnung 228 im Boden 230 des jeweiligen Abluftkastens 108, durch welche die in den Filterelementen 224 gefilterte Luft als Abluft aus der Aufnahmevorrichtung 102 austritt.How out 17 can be seen, covers each of the filter elements 224 in each case an outlet opening 228 in the ground 230 of the respective exhaust air box 108 through which the in the filter elements 224 filtered air as exhaust air from the receiving device 102 exit.
Die Filterelemente 224 können mit jedem Filtermedium gefüllt sein, das zur Geruchsfilterung geeignet ist.The filter elements 224 can be filled with any filter media suitable for odor filtering.
Gängige Filtermaterialien sind beispielsweise Aktivkohle oder Kaliumpermanganat.Common filter materials are, for example, activated carbon or potassium permanganate.
Alternativ oder ergänzend zu den Filterelementen 224 können in der Filterkammer 222 zur Geruchsfilterung auch andere geeignete Vorrichtung angeordnet sein, beispielsweise Vorrichtungen zur thermischen Zersetzung von Geruchsstoffen (mit oder ohne Katalysator), Vorrichtungen zur Ionisation oder Anregung der Abluftbestandteile mit anschließender Oxidation der Geruchsstoffe durch Ozonbildung (mittels UV-Bestrahlung und/oder Einwirkung eines Plasmas) und/oder Vorrichtungen zur Absorption der Geruchsstoffe mittels anderer Feststoffe.Alternatively or in addition to the filter elements 224 can in the filter chamber 222 For odor filtration, other suitable device may be arranged, for example, devices for the thermal decomposition of odors (with or without catalyst), devices for ionization or excitation of the exhaust air components with subsequent oxidation of the odors by ozone formation (by UV irradiation and / or exposure to a plasma) and / or devices for absorbing the odors by means of other solids.
Wie aus 17 ferner zu ersehen ist, steht die Filterkammer 222 in Fluidverbindung mit einer Überdruckkammer 232, so dass ein Teil des von dem Gebläse 214 druckseitig ausgestoßenen Luftstroms in die Überdruckkammer 232 gelangt.How out 17 it can also be seen, is the filter chamber 222 in fluid communication with an overpressure chamber 232 so that part of the blower 214 discharged air side into the overpressure chamber 232 arrives.
Die Überdruckkammer 232, welche an der Rückseite des jeweiligen Abluftkastens 108 angeordnet ist, ist über ein Gleichrichterelement 234 mit einer Düsenvorkammer 236 verbunden.The overpressure chamber 232 , which on the back of the respective exhaust air box 108 is arranged, is via a rectifier element 234 with a nozzle prechamber 236 connected.
Das Gleichrichterelement 234 dient dazu, eine möglichst laminare Einströmung des Luftstroms aus der Überdruckkammer 232 in die Düsenvorkammer 236 und eine möglichst gleichmäßige Verteilung des in die Düsenvorkammer 236 eintretenden Luftstroms über den gesamten Querschnitt der Düsenvorkammer 236 hinweg zu erzielen.The rectifier element 234 serves to create a laminar inflow of the air flow from the overpressure chamber 232 into the nozzle prechamber 236 and the most even distribution possible in the nozzle prechamber 236 incoming air flow over the entire cross section of the nozzle prechamber 236 to get away.
Das Gleichrichterelement 234 kann beispielsweise als ein im Wesentlichen horizontal ausgerichtetes Lochblech 238 ausgebildet sein, wie dies in 20 dargestellt ist.The rectifier element 234 For example, as a substantially horizontally oriented perforated plate 238 be trained as in 20 is shown.
Wie 20 ferner zu entnehmen ist, erstreckt sich die Überdruckkammer 232 aus dem jeweils zugeordneten Abluftkasten 108 in die Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 hinein, und die Düsenvorkammer 236 mit dem Gleichrichterelement 234 erstreckt sich über im Wesentlichen die gesamte Länge der Rückwand 110 zwischen den Abluftkästen 108.As 20 can also be seen, the pressure chamber extends 232 from the respectively assigned exhaust air box 108 in the back wall 110 the cradle 102 in, and the nozzle prechamber 236 with the rectifier element 234 extends over substantially the entire length of the rear wall 110 between the exhaust boxes 108 ,
Ferner erstreckt sich jede der Überdruckkammern 232 auch an der Innenseite des jeweils zugeordneten Abluftkastens 108 senkrecht zu der Längsrichtung 154, und in derselben Richtung erstreckt sich auch jeweils eine seitliche Düsenvorkammer 236', welche von der Überdruckkammer 232 durch ein als Lochblech 238' ausgebildetes Gleichrichterelement 234' getrennt ist.Furthermore, each of the pressure chambers extends 232 also on the inside of the respectively associated exhaust air box 108 perpendicular to the longitudinal direction 154 , And in each case a lateral Düsenvorkammer also extends in the same direction 236 ' , which from the overpressure chamber 232 through as a perforated plate 238 ' trained rectifier element 234 ' is disconnected.
Die seitlichen Düsenvorkammern 236' erstrecken sich über im Wesentlichen die gleiche Strecke in der Querrichtung 240 der Aufnahmevorrichtung 102 wie die seitlichen Spritzschutzbleche 140.The lateral nozzle prechambers 236 ' extend over substantially the same distance in the transverse direction 240 the cradle 102 like the side splash guards 140 ,
Wie am besten aus 19 zu ersehen ist, verlaufen eine vordere Begrenzungswand 242 und eine hintere Begrenzungswand 244 der hinteren Düsenvorkammer 236 aufeinander zu geneigt, so dass sich der Querschnitt der Düsenvorkammer 236 nach oben hin verjüngt.How best 19 can be seen, run a front boundary wall 242 and a rear boundary wall 244 the rear nozzle prechamber 236 inclined to each other, so that the cross section of the nozzle prechamber 236 tapered towards the top.
Dabei ist die vordere Begrenzungswand 242 der Düsenvorkammer 236 durch die abnehmbaren Blenden 124 an der Rückwand 110 der Aufnahmevorrichtung 102 gebildet.Here is the front boundary wall 242 the nozzle prechamber 236 through the removable panels 124 on the back wall 110 the cradle 102 educated.
An ihrem oberen Ende mündet die Düsenvorkammer 236 in eine spaltförmige Austrittsdüse 246, deren Längsachse 248 gegen die Vertikale unter einem Winkel von beispielsweise ungefähr 70° bis ungefähr 85°, vorzugsweise unter einem Winkel von ungefähr 80°, geneigt ist.At its upper end, the Düsenvorkammer opens 236 in a gap-shaped outlet nozzle 246 whose longitudinal axis 248 inclined to the vertical at an angle of, for example, about 70 ° to about 85 °, preferably at an angle of about 80 °.
Die aus der Austrittsdüse 246 ausgeblasene Luft trifft auf das über der Austrittsdüse 246 angeordnete hintere Spritzschutzblech 242, so dass die ausgeblasene Luft durch das Spritzschutzblech 142 umgelenkt wird und einen Luftschleier bildet, welcher sich von dem hinteren Spritzschutzblech 142 bis zu der Wrasenabzugsbrücke 146 erstreckt und dort auf die Absaugöffnungen 178 der Fettfilter 172 auftrifft (siehe 18). The from the outlet nozzle 246 blown air hits the over the outlet nozzle 246 arranged rear splash guard 242 so that the air blown out through the splash guard 142 is deflected and forms an air curtain, which differs from the rear splash guard 142 up to the vapor extraction bridge 146 extends and there on the suction 178 the grease filter 172 impinges (see 18 ).
In 18 ist die Strömungsrichtung des mittels der Austrittsdüse 246 erzeugten gerichteten Luftschleiers durch den Pfeil 250 angegeben.In 18 is the flow direction of the means of the outlet nozzle 246 generated directed air curtain by the arrow 250 specified.
Die Strömungsrichtung 250 ist vorzugsweise so ausgerichtet, dass sie mit der Normalrichtung der Unterseite der Fettfilter 172 der Wrasenabzugsbrücke 146 an deren Rückseite einen kleinen spitzen Winkel von beispielsweise höchstens ungefähr 10° einschließt.The flow direction 250 is preferably oriented so that it is in the normal direction of the underside of the grease filter 172 the vapor extraction bridge 146 at the back of which includes a small acute angle of, for example, at most about 10 °.
Besonders günstig ist es, wenn die mittlere Strömungsrichtung 250 des Luftschleiers so gerichtet ist, dass sie im Wesentlichen senkrecht zu der Unterseite der Fettfilter 172 in der hinteren Hälfte der Wrasenabzugsbrücke 146 ausgerichtet ist.It is particularly favorable if the mean flow direction 250 The air curtain is directed so that it is substantially perpendicular to the bottom of the grease filter 172 in the back half of the vapor extraction bridge 146 is aligned.
Durch den mittels der Austrittsdüse 246 erzeugten, von unten nach oben geblasenen Luftschleier oder Luftvorhang werden die an den Speisenzubereitungseinheiten 104 erzeugten Kochwrasen nahezu vollständig in die Wrasenabzugsbrücke 146 gedrückt und dort abgesaugt.By means of the outlet nozzle 246 generated, blown up from the bottom air curtain or air curtain are the at the food preparation units 104 produced cooking turf almost completely in the vapor extraction bridge 146 pressed and sucked there.
Durch den Luftschleier wird die Verschmutzung um die Speisenzubereitungseinheiten 104 reduziert.The air curtain causes pollution around the food preparation units 104 reduced.
Das Spritzschutzblech 142 verhindert dabei Störungen von außen, insbesondere durch Zugluft. Das Spritzschutzblech 142 schirmt den Luftschleier so nach außen hin ab, dass Zugluft oder andere Luftströmungen den Wirkungsgrad des Luftschleiers und somit der Absaugung durch die Wrasenabzugsbrücke 146 nicht stören können.The splash guard 142 prevents interference from the outside, especially by drafts. The splash guard 142 shields the air curtain to the outside so that drafts or other air currents, the efficiency of the air curtain and thus the suction through the vapor extraction bridge 146 can not disturb.
Wie aus 21 zu ersehen ist, ist auch der obere Abschnitt der seitlichen Düsenvorkammern 236' jeweils als eine spaltförmige Austrittsdüse 246' mit einer im Wesentlichen vertikalen Längsachse 248' ausgebildet, durch welche ein gerichteter Luftstrom erzeugt wird, der gegen jeweils eines der seitlichen Spritzschutzbleche 140 prallt und von diesem so abgelenkt wird, dass ein seitlicher Luftschleier mit einer mittleren Strömungsrichtung 250' erzeugt wird, welche gegen die Horizontale unter einem Winkel von beispielsweise ungefähr 70° bis ungefähr 85°, vorzugsweise unter einem Winkel von ungefähr 80°, geneigt ist.How out 21 can be seen, is also the upper portion of the lateral nozzle prechambers 236 ' each as a slit-shaped outlet nozzle 246 ' with a substantially vertical longitudinal axis 248 ' formed, through which a directed air flow is generated, which in each case one of the side splash guards 140 bounces and is deflected by this so that a side air curtain with a medium flow direction 250 ' which is inclined to the horizontal at an angle of, for example, about 70 ° to about 85 °, preferably at an angle of about 80 °.
Diese seitlichen Luftschleier sind ebenfalls so gerichtet, dass sie auf die Absaugöffnungen 178 der Fettfilter 172 der Wrasenabzugsbrücke 146 auftreffen.These side air curtains are also directed so that they point to the suction openings 178 the grease filter 172 the vapor extraction bridge 146 incident.
Durch die seitlichen Luftschleier, die mittels der seitlichen Austrittsdüsen 246' erzeugt werden, wird verhindert, dass die an den Speisenzubereitungseinheiten 104 erzeugten Kochwrasen der Wrasenabzugsbrücke 146 seitlich ausweichen.By the side air veils, by means of the side outlet nozzles 246 ' are generated, prevents the at the food preparation units 104 generated cooking turfs of the vapor extraction bridge 146 dodge sideways.
Durch die Kombination der seitlichen Luftschleier mit dem hinteren Luftschleier, der mittels der hinteren Austrittsdüse 246 erzeugt wird, wird erreicht, dass die Kochwrasen im Wesentlichen vollständig zu der Wrasenabzugsbrücke 146 gelangen und durch deren Absaugöffnungen 178 und gegebenenfalls 198 abgesaugt werden, ohne in die Umgebung zu gelangen.By combining the side air curtains with the rear air curtain, by means of the rear outlet nozzle 246 is generated, it is achieved that the cooking turfs substantially completely to the vapor extraction bridge 146 arrive and through their suction 178 and optionally 198 be sucked off without getting into the environment.
Die Aufnahmevorrichtung 102 ist somit mit einer hinteren Luftschleiererzeugungsvorrichtung 252 zur Erzeugung eines hinteren Luftschleiers versehen, welche das hintere Gleichrichterelement 234, die hintere Düsenvorkammer 236, die hintere Austrittsdüse 246 und das hintere Spritzschutzblech 142 umfasst.The cradle 102 is thus with a rear air curtain generating device 252 for producing a rear air curtain, which the rear rectifier element 234 , the rear nozzle prechamber 236 , the rear outlet nozzle 246 and the rear splash guard 142 includes.
Ferner ist die Aufnahmevorrichtung 102 mit zwei seitlichen Luftschleiererzeugungsvorrichtungen 252' versehen, welche jeweils ein seitlicher Gleichrichterelement 234', eine seitliche Düsenvorkammer 236', eine seitliche Austrittsdüse 246' und ein seitliches Spritzschutzblech 140 umfassen.Furthermore, the receiving device 102 with two side air curtain generating devices 252 ' provided, which in each case a lateral rectifier element 234 ' , a lateral nozzle prechamber 236 ' , a side outlet nozzle 246 ' and a side splash guard 140 include.
Die Spritzschutzbleche 140, 142 können mit den Verblendungen der Aufnahmevorrichtung 102 verbunden sein, um den Reinigungs- und Handhabungsaufwand gering zu halten.The splash guards 140 . 142 can with the delusions of the cradle 102 be connected to keep the cleaning and handling costs low.
Fett, Schmutz und dergleichen können an den Spritzschutzblechen 140, 142 herunterlaufen und sich in einer Sammelrinne 254 sammeln, die am Boden der Überdruckkammer 232 angeordnet sein kann, wie dies in 19 dargestellt ist.Grease, dirt and the like can be found on the splash guards 140 . 142 run down and get into a collection trough 254 collect at the bottom of the hyperbaric chamber 232 can be arranged, as in 19 is shown.
Wie aus einem Vergleich der 1 und 2 zu ersehen ist, können äußere Seitenwände 256 der Abluftkästen 108 und äußere Seitenwände 258 der seitlichen Stützen 148 der Wrasenabzugsbrücke 146 abgenommen werden, um den Zugang zum Innenraum der Abluftkästen 108 bzw. zum Innenraum der Abzugskanäle 162 für Reinigungs- und Wartungszwecke zu ermöglichen.As if from a comparison of 1 and 2 can be seen, outer side walls 256 the exhaust air boxes 108 and outer sidewalls 258 the lateral supports 148 the vapor extraction bridge 146 be removed to access the interior of the exhaust boxes 108 or to the interior of the flue ducts 162 for cleaning and maintenance purposes.
Insbesondere kann das an einem Halteblech 260 gehaltene Gebläse 214 zusammen mit dem Halteblech 260, das an einer Führung 262 in der Längsrichtung 154 verschiebbar geführt ist, aus dem Innenraum des Abluftkastens 108 zu Reinigungszwecken entnommen werden.In particular, this can be done on a retaining plate 260 held fans 214 together with the retaining plate 260 , that at a leadership 262 in the longitudinal direction 154 slidably guided, from the interior of the exhaust box 108 for cleaning purposes.
Ferner können die Seitenwände 256 und 258 von Hand oder in einer Spülmaschine gereinigt werden.Furthermore, the side walls 256 and 258 be cleaned by hand or in a dishwasher.
Auch die Filtersegmente 164 der Wrasenabzugsbrücke 146 können leicht entnommen und – beispielsweise in einer Spülmaschine – gereinigt werden.Also the filter segments 164 the vapor extraction bridge 146 can be easily removed and - for example, in a dishwasher - cleaned.
Ebenso können die Fettfilter 172 und die Vliesfilterkassetten 184 aus den Filtersegmenten 164 entnommen und – beispielsweise in einer Spülmaschine – gereinigt werden.Likewise, the grease filters 172 and the fleece filter cassettes 184 from the filter segments 164 removed and - for example, in a dishwasher - to be cleaned.
Als Filtermaterial in den Vliesfilterkassetten 184 kann insbesondere eine Synthetikfasermatter verwendet werden, die aus regellos gelagerten Wirrfasern unterschiedlicher Dicke, die in sich zu einem Vlies verfestigt sind, besteht.As filter material in the non-woven filter cassettes 184 In particular, a synthetic fiber mats can be used which consists of randomly stored random fibers of different thickness, which are solidified into a nonwoven.
Dabei gewährleistet die Verarbeitung feinster Faser zu einem Filtermedium mit hoher Dichte einen gleichmäßig hohen Abscheidegrad.The processing of the finest fiber to a filter medium with high density ensures a uniformly high degree of separation.
Durch die Umlenkung der von den Austrittsdüsen 246, 246' erzeugten Luftschleier mittels der Spritzschutzbleche 140, 142, welche eine andere Winkelstellung aufweisen als die Austrittsdüsen 246, 246', wird erreicht, dass die Luftschleier bei ihrem Austritt nicht gleich auf die Speisenzubereitungseinheiten 104 wirbeln, sondern ihre Funktion erst oberhalb der Spritzschutzbleche 140, 142 entwickeln.By the deflection of the outlet nozzles 246 . 246 ' generated air curtain by means of splash guards 140 . 142 which have a different angular position than the outlet nozzles 246 . 246 ' , it is achieved that the air curtain on its exit does not equal to the food preparation units 104 but their function only above the splash guards 140 . 142 develop.
Ohne die Spritzschutzbleche 140, 142 würden Wirbel entstehen, welche die Funktion der Luftschleier beeinträchtigen könnten.Without the splash guards 140 . 142 This would create eddies that could affect the function of the air curtain.
Ferner ist es möglich, durch eine Veränderung der Neigung der Spritzschutzbleche 140, 142 die Ausrichtung und Position der erzeugten Luftschleier zu verändern.Further, it is possible by changing the inclination of the splash guards 140 . 142 to change the orientation and position of the generated air curtains.
Auf diese Weise können die erzeugten Luftschleier an die Geometrie anderer Wrasenabzugsbrücken 146 oder an einen veränderten Abstand zwischen der Wrasenabzugsbrücke 146 einerseits und den Austrittsdüsen 246, 246' andererseits angepasst werden.In this way, the generated air curtains on the geometry of other vapor extraction bridges 146 or to a changed distance between the vapor extraction bridge 146 on the one hand and the outlet nozzles 246 . 246 ' on the other hand be adapted.
Der Strömungsweg der Luft durch die vorstehend beschriebene Aufnahmevorrichtung 102 ist der folgende:
Die an den Speisenzubereitungseinheiten 104 erzeugten Kochwrasen werden zusammen mit der die Luftschleier bildenden Luft durch die Absaugöffnungen 178 der Fettfilter 172 der Wrasenabzugsbrücke 146 oder durch die Absaugöffnungen 198 der Bypasskanäle 194 der Wrasenabzugsbrücke 146 in den Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 gesaugt.The flow path of the air through the above-described receiving device 102 is the following:
The at the food preparation units 104 produced cooking turfs are together with the air curtain forming air through the suction 178 the grease filter 172 the vapor extraction bridge 146 or through the suction openings 198 the bypass channels 194 the vapor extraction bridge 146 in the interior 188 the vapor extraction bridge 146 sucked.
Aus dem Innenraum 188 der Wrasenabzugsbrücke 146 gelangen zwei Abzugsströme durch jeweils einen Abzugskanal 162 in einer der seitlichen Stützen 148 der Wrasenabzugsbrücke 146 in jeweils eine Gebläsevorkammer 212 in einem der Abluftkästen 108.From the interior 188 the vapor extraction bridge 146 two exhaust streams pass through one exhaust duct each 162 in one of the lateral supports 148 the vapor extraction bridge 146 in each case a fan pre-chamber 212 in one of the exhaust boxes 108 ,
Jeder dieser Abluftströme gelangt aus der jeweiligen Gebläsevorkammer 212 durch das Gebläse 214 in den Umlenkkanal 216 und von dort in die Filterkammer 222, wobei der größte Anteil der von dem Gebläse 214 ausgestoßenen Luft durch die Filterelemente 222 hindurchtritt, dabei von Geruchsstoffen befreit wird und durch die Austrittsöffnungen 228 am Boden 230 des Abluftkastens 108 als gereinigte Abluft austritt.Each of these exhaust air flows out of the respective fan pre-chamber 212 through the blower 214 in the deflection channel 216 and from there into the filter chamber 222 , with most of the blower 214 expelled air through the filter elements 222 passes through, it is freed from odors and through the outlet openings 228 on the ground 230 of the exhaust air box 108 as purified exhaust air emerges.
Ein deutlich kleinerer Anteil der von dem Gebläse 214 ausgestoßenen Luft (beispielsweise höchstens 10%) gelangt aus der Filterkammer 222 in die Überdruckkammer 232 und von dort durch die Gleichrichterelemente 234, 234' in die Düsenvorkammern 236, 236'.A much smaller proportion of the blower 214 discharged air (for example, at most 10%) passes out of the filter chamber 222 in the overpressure chamber 232 and from there through the rectifier elements 234 . 234 ' into the nozzle prechambers 236 . 236 ' ,
Dieser Luftanteil wird durch die Austrittsdüsen 246, 246' ausgeblasen und durch die Spritzschutzbleche 140, 142 umgelenkt, um die auf die Wrasenabzugsbrücke 146 gerichteten Luftschleier zu erzeugen, welche die an den Speisenzubereitungseinheiten 104 erzeugten Kochwrasen in die Wrasenabzugsbrücke 146 drücken.This proportion of air is through the outlet nozzles 246 . 246 ' blown out and through the splash guards 140 . 142 deflected to the on the vapor outlet bridge 146 directed air curtain, which at the food preparation units 104 generated cooking turfs in the vapor extraction bridge 146 to press.
Ein Teil der die Aufnahmevorrichtung 102 durchsetzenden Luft wird also in einen Kreislauf geführt, um die vorstehend beschriebenen Luftschleier zu erzeugen.Part of the cradle 102 passing air is thus circulated to produce the air curtain described above.
Durch die Anordnung der Gebläse 214 und der Geruchsverminderungseinheiten in Form der Filterelemente 224 in den seitlichen Abluftkästen 108 wird unter dem Abstellbord 116 der Aufnahmevorrichtung 102 Raum geschaffen, um unter den Speisenzubereitungseinheiten 104 weitere, für die Speisenzubereitung oder die Lagerung von Speisen oder Zubereitungszubehör benötigte Geräte, insbesondere zum Warmhalten, Kühlen, Garen und/oder Braten von Speisen, unterzubringen.By the arrangement of the fans 214 and the odor reducing units in the form of the filter elements 224 in the lateral exhaust air boxes 108 is under the shelf 116 the cradle 102 Room created to be under the food preparation units 104 to accommodate other equipment required for food preparation or storage of food or preparation accessories, in particular for keeping warm, cooling, cooking and / or frying food.
