DE29910545U1 - Extractor hood - Google Patents
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Description
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Dunstabzugseinrichtung BeschreibungExtractor hood Description
Die Erfindung betrifft eine Dunstabzugseinrichtung zur Luft- Dampf- Gemisch- bzw. Aerosol-Absaugung
im Bereich lokal begrenzter Dampfquellen, insbesondere Kochfeldern von Gasbzw.
Elektroherden, bestehend aus einem oberhalb des Kochfeldes angeordneten Lufterfasser,
der wenigstens einen Abluftventilator und wenigstens eine Abluftfuhrung aufweist und einer
Einrichtung zur Erzeugung eines Luftschleiers aus Freistrahlen.The invention relates to a fume extraction device for air, vapor mixture or aerosol extraction
in the area of locally limited steam sources, especially gas or electric hobs.
Electric cookers, consisting of an air collector arranged above the cooking surface,
which has at least one exhaust fan and at least one exhaust air duct and a
Device for generating an air curtain from free jets.
Die aus den Kochgefäßen entweichenden Dämpfe sind einerseits aus bauphysikalischen und
andererseits hygienischen Gründen möglichst vollständig zu erfassen und von der beigemischten Luft so zu separieren, daß zumindest Fette und Geruchsstoffe weitgehend aus
dem Gemisch "herausgefiltert" und in entsorgbarer Form "zwischengespeichert" werden
können bzw. nur nach Fettabscheidung direkt in die natürliche Umgebung "entsorgt" werden.
Vollständigkeit der Erfassung und Filterung sind dabei gleichermaßen bedeutsam im Hinblick
auf den gewollten Effekt.The vapours escaping from the cooking vessels must be captured as completely as possible for reasons of structural physics and hygiene and separated from the admixed air in such a way that at least fats and odours can be largely "filtered out" of the mixture and "temporarily stored" in a disposable form or only "disposed of" directly into the natural environment after the fat has been separated.
Completeness of data capture and filtering are equally important with regard to the desired effect.
Aus der DE 93 13 542.4 Ul ist eine ausfahrbare Dunst-Abzugshaube zur Anordnung oberhalb wenigstens einer Dunstquelle, insbesondere über einem Küchenherd, bekannt. Die Dunst-Abzugshaube verfugt über wenigstens eine Ansaugöffnung, eine Auslaßöffnung und ein flaches erstes Kanalelement mit zwei in einer Ebene liegenden Haupterstreckungen, welches verschiebbar in einer Führung gelagert ist und in seinem unteren Bereich wenigstens eine Ansaugöffnung und in seinem oberen Bereich eine Durchströmöffnung besitzt, die unabhängig von der relativen Lage des ersten Kanalelements zur Führung jederzeit unter Bildung eines ersten Luftstromweges in ein zweites Kanalelement mündet. Bei dieser Dunst-Abzugshaube ist das erste Kanalelement vertikal in der Führung verschiebbar, liegt die Ebene der Haupterstreckungen des ersten Kanalelements zumindest in einer ersten Endlage des Verschiebungsweges vertikal und ist das erste Kanalelement aus dieser ersten Endlage nach unten ausfahrbar. Mit dieser Dunst-Abzugshaube soll das effektive Absaugen der dunstbelasteten Luft ermöglicht werden, ohne jedoch die Handhabung der unter der Abzugshaube angeordneten Gerätschaften zu stören.From DE 93 13 542.4 Ul, an extendable extractor hood for arrangement above at least one source of fumes, in particular above a kitchen stove, is known. The extractor hood has at least one intake opening, one outlet opening and a flat first duct element with two main extensions lying in one plane, which is slidably mounted in a guide and has at least one intake opening in its lower area and a through-flow opening in its upper area, which opens into a second duct element at any time, forming a first air flow path, regardless of the relative position of the first duct element to the guide. In this extractor hood, the first duct element can be moved vertically in the guide, the plane of the main extensions of the first duct element is vertical at least in a first end position of the displacement path and the first duct element can be moved downwards from this first end position. This fume extractor hood is designed to enable the effective extraction of fume-laden air without, however, interfering with the handling of the equipment arranged under the extractor hood.
Aus der DE 91 05 430.3 Ul ist eine Dunstabzugseinrichtung mit einem Gehäuse und einem in
Strömungsrichtung vor dem Gebläse angeordneten Filter bekannt, das von einem Gehäuse
aufgenommen wird, dessen der verunreinigten Luft zugewandte Seite mit AnsaugöfFnungen
versehen ist, durch deren Ausbildung an den Rändern des Gehäuses Zonen höherer Luftgeschwindigkeit erzeugt werden. Dazu weist das Filter Bereiche mit unterschiedlichen
Strömungswiderständen auf, wodurch Zonen unterschiedlicher Luftgeschwindigkeit entstehen.
Mit dieser Dunstabzugseinrichtung soll das bei Dunstabzugshauben bestehende Problem gelöst
werden, daß die von der Kochstelle aufsteigenden Dunstschwaden trotz des schirmartigen
Gehäuses der Dunstabzugshaube vor allem in deren Randbereichen nicht vollständig abgesaugt
werden.From DE 91 05 430.3 Ul, a fume extraction device is known with a housing and a filter arranged in the direction of flow in front of the fan, which is accommodated in a housing, the side of which facing the contaminated air is provided with intake openings, the formation of which creates zones of higher air speed at the edges of the housing. For this purpose, the filter has areas with different flow resistances, which create zones of different air speeds.
This extractor hood is designed to solve the problem that exists with extractor hoods, namely that the vapors rising from the cooking area are not completely extracted, especially in the edge areas, despite the umbrella-like housing of the extractor hood.
Die Defizite hinsichtlich des Erfassungsgrades resultieren daraus, daß bei den bekannten Dunstabzugshauben ausschließlich abgesaugt wird und dabei der Quotient aus abgesaugtem Gemischvolumenstrom und der in der Luft gedachten Fläche, die den Kochbereich vom übrigen Raum vertikal abgrenzt, zu klein ist. Dieses Verhältnis zu vergrößern ist aus verschiedenen Gründen nicht mehr möglich. So muß aus Sicherheitsgründen und auch im Hinblick auf die Handhabbarkeit der Kochvorgänge ein Abstand von mehr als 60 cm zwischen Kochebene und Haube verbleiben. Damit ist der Verringerung der "Luftdurchtrittsfläche" in vertikaler Richtung eine harte Grenze gesetzt. Der Durchsatzsteigerung sind insbesondere durch die Schallemissionen aber auch aus ökologisch - wirtschaftlichen Gründen Grenzen gesetzt.The deficits in terms of the capture rate result from the fact that the known extractor hoods only extract air and the ratio of the extracted mixture volume flow to the area in the air that vertically separates the cooking area from the rest of the room is too small. Increasing this ratio is no longer possible for various reasons. For safety reasons and with regard to the manageability of the cooking process, a distance of more than 60 cm must remain between the cooking area and the hood. This places a hard limit on the reduction of the "air passage area" in the vertical direction. There are limits to the increase in throughput, particularly due to noise emissions but also for ecological and economic reasons.
Aus der DE 44 32 707 Al ist es bekannt, bei einem Raum mit einem Dampf abgebenden
Bereich wie Küche, insbesondere transportable Küche in Form einer Containerküche, von
einem Luftverteilungskanal im Raum her, mittels einer Austrittsöffnung am
Luftverteilungskanal, bei Dampfaustritt den Bereich gegenüber dem verbleibenden
Raumbereich strömungsmäßig abzutrennen. Diese Lösung eignet sich besonders für
Containerküchen, die über einen entsprechenden Luft verteil ungskanal und Raumaufteilung
verfugen.From DE 44 32 707 Al it is known that in a room with a steam-emitting
Area such as kitchen, especially transportable kitchen in the form of a container kitchen, from
an air distribution duct in the room, by means of an outlet opening on the
Air distribution duct, in case of steam leakage, the area opposite the remaining
This solution is particularly suitable for
Container kitchens, which have an appropriate air distribution duct and room layout
feature.
Aus der DE 29 23 743 Al ist weiterhin ein schadstoffabsicherndes Laborlüftungssystem bekannt, bei dem der Arbeitsbereich, wie beispielsweise ein Labortisch, durch ein Düsenschleiersystem gegen den Raum abgesichert wird. Dies geschieht durch Luftdüsen am Tischrand oder in der gewünschten Abgrenzlinie, die eine Luftstrahlwand gegen die Decke richtet, und die Schadstoffe, die zur Bedienungsperson vor der Wand hin drängen, vorher nachFrom DE 29 23 743 A1, a laboratory ventilation system is also known to protect against pollutants, in which the work area, such as a laboratory table, is protected from the room by a jet curtain system. This is done by air jets on the edge of the table or in the desired demarcation line, which an air jet wall directs towards the ceiling, and the pollutants that are pushed towards the operator in front of the wall are first
oben aufhält und in eine Luftauffangwanne mit Abkippraum - über der Raumdecke angeordnet - führt. Vom Abkippraum gelangen die Schadstoffe sodann in das Abluftrohr.stays at the top and leads into an air collection tray with a tipping chamber - located above the ceiling. From the tipping chamber, the pollutants then enter the exhaust air pipe.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, die Defizite des Erfassungsgrades bei den bekannten Dunstabzugshauben zu beseitigen.The object of the invention is to eliminate the deficiencies in the capture efficiency of the known extractor hoods.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß einem Lufterfasser (Abzugshaube), der wenigstens einen Fortluftventilator und wenigstens eine Fortluftführung aufweist, eine Einrichtung zur Erzeugung eines Luftschleiers aus Freistrahlen zugeordnet wird, die den horizontalen Bereich der Dampfquelle(n) so einschließen, daß der umgebende Raum gegen den horizontalen Bereich der Dampfquelle(n) abgesichert wird, wobei der Lufterfasser so ausgebildet ist und betrieben wird, daß überwiegend der verunreinigte Anteil des Gemischstromes erfaßt und aus dem Wirkungsbereich der Dampfquelle(n) abgeführt wird.According to the invention, the object is achieved in that an air collector (extractor hood) which has at least one exhaust air fan and at least one exhaust air duct is assigned a device for generating an air curtain of free jets which enclose the horizontal area of the steam source(s) in such a way that the surrounding space is protected against the horizontal area of the steam source(s), whereby the air collector is designed and operated in such a way that predominantly the contaminated portion of the mixture flow is collected and discharged from the area of effect of the steam source(s).
Vorteilhaft sind mindestens die nicht rückwandbenachbarten Bereiche des Kochfeldes von Induktionsluft-Auslässen so umfaßt, daß die Achse der Induktionsluftführung parallel zu den Kochfeldrändern verläuft und die Induktionsluft-Auslässe in die Baugruppe Kochfeld integriert sind.Advantageously, at least the areas of the hob that are not adjacent to the rear wall are surrounded by induction air outlets in such a way that the axis of the induction air duct runs parallel to the hob edges and the induction air outlets are integrated into the hob assembly.
Eine andere vorteilhafte Ausgestaltung sieht vor, daß mindestens die nicht rückwandbenachbarten Bereiche des Kochfeldes von Induktionsluft-Auslässen so umfaßt sind, daß die Achse der Indunktionsluftführung parallel zu den Kochfeldrändern verläuft, wobei die Induktionsluft-Auslässe als eigenständige Bauelemente ausgeführt sind, die in die Arbeitsplatte so eingebaut sind, daß die Oberseite dieser Kanäle sich in Arbeitsplattenhöhe befindet.Another advantageous embodiment provides that at least the areas of the hob that are not adjacent to the rear wall are surrounded by induction air outlets in such a way that the axis of the induction air duct runs parallel to the edges of the hob, with the induction air outlets being designed as independent components that are built into the worktop in such a way that the top of these channels is at worktop height.
Vorteilhaft lassen sich die Induktionsluft-Auslässe zu einem eigenständigen Bauelement zusammenfassen und in einer an das Kochfeld angepaßten Form auf die Arbeitsplatte aufsetzen.The induction air outlets can be advantageously combined into a separate component and placed on the worktop in a shape adapted to the hob.
Dabei ist es vorteilhaft dieses eigenständige Bauelement mit einer mechanischen Hilfseinrichtung derart zu versehen, daß nur während des Kochbetriebs die Positionierung in kochfeldeinschließender Weise erfolgt. Außerhalb des Kochbetriebs kann dann das eigenständige Bauelement aufgeklappt werden.It is advantageous to provide this independent component with a mechanical auxiliary device in such a way that the positioning in a way that encloses the hob only takes place during cooking. When not in use, the independent component can then be opened up.
Dieses eigenständige Bauelement verfügt über einen Kanal mit einer Kanaloberseite, in die die Induktionsluft-Auslässe in Form von Einzeldüsen in Reihen oder Schlitzdüsen, die vorteilhaft so in die Kanaloberseite integriert sind, daß im Düsenbereich die Kanaloberseite nicht überragt wird.This independent component has a duct with a duct top into which the induction air outlets are integrated in the form of individual nozzles in rows or slot nozzles, which are advantageously integrated into the duct top in such a way that the nozzle area does not protrude beyond the duct top.
Bei einer besonders einfachen Ausgestaltung ist zur Bildung von Induktionsluft-Auslässen die Kanaloberseite mit Öffnungen versehen.In a particularly simple design, the top of the duct is provided with openings to form induction air outlets.
Vorteilhaft werden die Kanäle für die Induktionsluftführung als weitgehend luftdicht miteinander verbundene Teilstücke ausgebildet, die sich insgesamt oder nur deren Oberseite bequem ausbauen, reinigen und wieder einbringen lassen. Damit wird die Erzeugung eines funktionsfähigen Luftschleiers auf Dauer gewährleistet.It is advantageous for the channels for the induction air flow to be designed as largely airtight sections that are connected to one another and that can be easily removed, cleaned and reinserted either as a whole or just at the top. This ensures that a functional air curtain is created in the long term.
Vorteilhaft läßt sich die Achse der Düsen und damit die Luftstrahlrichtung so einstellen, daß vorzugsweise der schadstoffbeladene Teilstrom von der Ablufthaube erfaßt wird. Der unbeladene Teilstrom kann in den Küchenraum abströmen, und muß nicht vom Lufterfasser abgeleitet werden.It is advantageous to adjust the axis of the nozzles and thus the direction of the air jet so that the pollutant-laden partial flow is preferably captured by the exhaust air hood. The uncontaminated partial flow can flow into the kitchen and does not have to be diverted by the air collector.
Bei einer einfachen Ausgestaltungsvariante kann in Verbindung mit einem bestimmten Abzugshaubentyp die Luftstrahlrichtung fest eingestellt sein, so daß vorzugsweise der schadstoffbeladene Teilstrom von der Ablufthaube erfaßt wird. Damit entfällt eine ggf. manuelle Einstellmöglichkeit zugunsten einer einfacheren Ausbildung der Geräte.In a simple design variant, the air jet direction can be set in conjunction with a specific type of extractor hood, so that the partial flow containing pollutants is preferably captured by the extractor hood. This eliminates any possibility of manual adjustment in favor of a simpler design of the devices.
Vorteilhaft ist bei allen Ausgestaltungsvarianten, daß der Induktionsluftstrom von einem regelbaren Lüfter so in die bezüglich ihres freien Querschnittes speziell bemessenen Kanäle gefördert wird, daß hydraulisch parallel geschaltete Kanalstrecken ihrem Düsenbesatz bzw. den einfachen Luftdurchtrittsquerschnitten entsprechend beaufschlagt werden und damit in Verbindung mit einer über der Kanallänge vorgesehenen Gleichabständigkeit der Auslässe die Intensität des Induktionsluftstromes über der Kanallänge nicht oder nur wenig variiert.The advantage of all design variants is that the induction air flow is conveyed by an adjustable fan into the channels that are specially dimensioned with regard to their free cross-section, so that hydraulically parallel channel sections are acted upon in accordance with their nozzles or the simple air passage cross-sections and thus, in conjunction with the outlets being evenly spaced along the channel length, the intensity of the induction air flow varies little or not at all along the channel length.
In diesem Zusammenhang kann vorteilhaft bei permanent zu erwartenden Störluftströmungen, die in ihrer Wirkung auf das Kochfeld bekannt sind, eine bewußt herbeigeführte Intensitätsverteilung des Induktionsluftstromes über dem Kochfeldumfang vorgenommen werden.In this context, in the case of permanently expected disruptive air flows, the effect of which on the hob is known, a deliberate intensity distribution of the induction air flow over the circumference of the hob can advantageously be carried out.
Ein Betreiben des Lufterfassers zum überwiegenden Erfassen des verunreinigten Anteils des Gemischstromes erfolgt vorteilhaft so, daß die Lüfter von Lufterfasser und der Einrichtung zur Erzeugung des Luftschleiers konform gesteuert werden, wobei die Betätigung der Steuerung vom Nutzer individuell per Hand oder automatisch in Abhängigkeit einzelner oder einer Kombination von meßbaren Störgrößen erfolgen kann.The air collector is advantageously operated to capture the majority of the contaminated portion of the mixture flow in such a way that the fans of the air collector and the device for generating the air curtain are controlled in a compliant manner, whereby the control can be operated individually by the user by hand or automatically depending on individual or a combination of measurable disturbance variables.
Vorteilhaft wird von dem Lüfter der Einrichtung zur Erzeugung des Luftschleiers wahlweise Raum- oder Außenluft ansaugt, indem er saugseitig über einen verzweigten Kanal angeschlossen ist, dessen Durchströmung mittels Stellklappe auf Um- oder Frischluftbetrieb bzw. ein Gemisch dieser beiden Luftarten einstellbar ist.Advantageously, the fan of the device for generating the air curtain can either suck in room or outside air by being connected on the suction side via a branched duct, the flow through which can be adjusted by means of a control flap to recirculation or fresh air operation or a mixture of these two types of air.
Bei einer wiederum einfachen Ausgestaltungsvariante kann dieser vorgenannte Lüfter entfallen, wobei die Induktionsluftkanäle mit einem Außenluftkanal verbunden sind und infolge des im Raum vom Lüfter erzeugten Unterdruckes Außenluft in die Induktionsluftkanäle einströmt.In a simple design variant, this aforementioned fan can be omitted, whereby the induction air ducts are connected to an outside air duct and outside air flows into the induction air ducts as a result of the negative pressure generated in the room by the fan.
Die gesamte Anordnung kann auch in der Weise betrieben werden, daß der Luftschleier nicht zur Decke gerichtet ist, wobei die Induktionsluftkanäle im Randbereich des Lufterfassers angeordnet sind und damit der "ringförmige" Induktionsluftstrom von oben nach unten innen gerichtet und so bemessen ist, daß er "schadstoffbeladen" im Mittelbereich des Kochfeldes nach oben strömend von der Ablufthaube vollständig erfaßt wird.The entire arrangement can also be operated in such a way that the air curtain is not directed towards the ceiling, whereby the induction air ducts are arranged in the edge area of the air collector and thus the "ring-shaped" induction air flow is directed from top to bottom inwards and is dimensioned in such a way that it is completely captured by the exhaust air hood as it flows upwards in the middle area of the hob "laden with pollutants".
Mit der erfindungsgemäß gestalteten und betriebenen Gerätekombination wird der Mangel bezüglich des Erfassungsgrades dadurch weitgehend reduziert, daß im Wirkungsbereich des Kochfeldes Zufuhr von unverschmutzter Luft und Abfuhr der Dampf-Luft- Gemische in aufeinander und auf die Intensität des Dampfquellstromes abgestimmter Weise erfolgt. Außerdem wird mit der Kombination von Luftzu- und Gemischabfuhr die störende Wirkung von fremdverursachten, dem Wirkungsbereich des Kochfeldes aufgeprägten Luftströmungen dann weitgehend unterbunden, wenn die Intensität der Zu- und Abfuhr außerdem störfeidabhängig realisiert wird.With the device combination designed and operated according to the invention, the deficiency in terms of the degree of capture is largely reduced by the fact that the supply of unpolluted air and the removal of the steam-air mixtures in the area of effect of the cooktop are carried out in a manner that is coordinated with one another and with the intensity of the steam source flow. In addition, the combination of air supply and mixture removal largely prevents the disruptive effect of externally caused air currents imposed on the area of effect of the cooktop if the intensity of the supply and removal is also implemented depending on the interference field.
Die Erfindung wird nachfolgend in Ausfuhrungsbeispielen anhand der Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:The invention is explained in more detail below in exemplary embodiments based on the drawings. They show:
Fig. 1 eine schematische Darstellung der Erfindung in einer KücheFig. 1 is a schematic representation of the invention in a kitchen
Fig. 2 eine schematische Darstellung einer Ausgestaltungsvariante mit einschwenkbarer IndunktionsluftführungFig. 2 a schematic representation of a design variant with pivotable induction air duct
Die Erfindung bezieht sich im wesentlichen auf Küchen im Wohnungsbau, ist aber analog auch für kleine und mittlere gewerbsmäßig betriebene Küchen anwendbar. Fig. 1 zeigt eine Solche Küche, die von den Umfassungswänden (1) begrenzt ist mit küchenüblichem Mobilar (3). In dieser Küche ist ausserdem ein Kochherd (4) aufgestellt, über dem eine Ablufthaube (11) angeordnet ist.The invention relates essentially to kitchens in residential buildings, but is also analogously applicable to small and medium-sized commercial kitchens. Fig. 1 shows such a kitchen, which is delimited by the surrounding walls (1) with standard kitchen furniture (3). In addition, a cooking stove (4) is installed in this kitchen, above which an exhaust hood (11) is arranged.
Die konkrete Einordnung des Kochherdes in den Küchengrundriß und die Zuordnung des Mobilars ist für die Erfindung unerheblich. Alternativ kann der Herd z. B. auch in der Raumecke oder in Raummitte aufgestellt werden. Kochherd und/oder Ablufthaube können mit dem Mobilar oder mit Teilen des Mobilars verbunden sein (z. Bsp. als Einbauherde oder Einbauhauben). Für die Erfindung wesentlich ist jedoch eine unmittelbare Zuordnung von Ablufthaube und Kochherd.The specific placement of the stove in the kitchen floor plan and the allocation of the furniture is irrelevant for the invention. Alternatively, the stove can also be placed in the corner of the room or in the middle of the room. The stove and/or exhaust hood can be connected to the furniture or to parts of the furniture (e.g. as built-in stoves or built-in hoods). However, what is essential for the invention is a direct allocation of the exhaust hood and the stove.
Der Küche strömt Zuluft (16) vom Freien zu. Typische Zuströmwege sind Fenster (2) und Türen. Die erfindungsgemäße Funktion ist unabhängig von einem speziellen Zuströmweg.Fresh air (16) flows into the kitchen from outside. Typical inflow routes are windows (2) and doors. The function according to the invention is independent of a specific inflow route.
Infrage kommen daher u.a. auch Aussenluftdurchlasselemente oder kanalgebundene Zuluftzuführungen.Therefore, external air passage elements or duct-based supply air supplies are also possible.
Einem Kochgefäß (6) entströmt ein Dampfgemisch (22). Wird der Kochherd mit Brenngas beheizt, kann zusätzlich Abgas (21) entstehen. In diesem Fall wird neben den KochdämpfenA steam mixture (22) escapes from a cooking vessel (6). If the cooker is heated with fuel gas, exhaust gas (21) can also be produced. In this case, in addition to the cooking vapors,
(22) auch das Abgas von der Ablufthaube (11) erfaßt.(22) also captures the exhaust gas from the exhaust hood (11).
Im dargestellten Beispiel wird die Luft (17) für die Freistrahlen über ein Einlassgitter (7) aus dem Raum angesaugt. Die angesaugte Luft wird über eine Luftführung (9) den Freistrahlauslässen (10) zugeleitet. Druckverluste werden durch den Drucksprung des Ventilators (8) gedeckt.In the example shown, the air (17) for the free jets is sucked in from the room via an inlet grille (7). The sucked in air is fed to the free jet outlets (10) via an air duct (9). Pressure losses are covered by the pressure jump of the fan (8).
Austrittsimpuls der Freistrahlen und die Gestaltung der Freistrahlauslässe sind so aufeinander abgestimmt, daß die erfindungsgemäße Bestimmung mit minimalem Energieaufwand und minimalen Volumenströmen erreicht wird. Diese Abstimmung ermöglicht geringe Abmessungen der Luftführung (9), die dadurch ohne weiteres in das Kochfeld (5) oder die Arbeitsplatte integriert werden kann.The exit impulse of the free jets and the design of the free jet outlets are coordinated in such a way that the inventive purpose is achieved with minimal energy consumption and minimal volume flows. This coordination enables small dimensions of the air duct (9), which can therefore be easily integrated into the hob (5) or the worktop.
Von der Ablufthaube werden die Kochdämpfe (22) und Abgase (21) sowie der aufgeladene
Freistrahlteil (19) als Abluft (23) erfaßt. Die Abluft wird vorzugsweise über ein Fettfilter (12)
geführt und verläßt die Küche als Fortluft (24) über eine Fortluft führung (14) oder strömt der
Küche wieder als Umluft (24) zu. Im Fortluftbetrieb werden die zu- und abluft/fortluftseitigen
Druckverluste werden durch den Abluftventilator (13) aufgebracht. Im Umluftbetrieb sind
durch den Abluftventilator (13) nur die abluft- und umluftseitigen Druckverluste aufzubringen.
Eine abgestimmte Regelung oder Steuerung (15) der Ventilatoren (8) und (13) sichert einen
optimalen Betrieb der Anlage.The exhaust hood captures the cooking fumes (22) and exhaust gases (21) as well as the charged free jet part (19) as exhaust air (23). The exhaust air is preferably guided through a grease filter (12) and leaves the kitchen as exhaust air (24) via an exhaust air duct (14) or flows back into the kitchen as recirculated air (24). In exhaust air mode, the pressure losses on the supply and exhaust air/exhaust air sides are created by the exhaust air fan (13). In recirculated air mode, only the pressure losses on the exhaust air and recirculated air sides are created by the exhaust air fan (13).
A coordinated regulation or control (15) of the fans (8) and (13) ensures optimal operation of the system.
Fig. 2 zeigt eine Ausgestaltungsvariante mit einer einschwenkbaren Induktionsluftfuhrung (9).Fig. 2 shows a design variant with a pivoting induction air guide (9).
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Claims (16)
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| DE29910545U DE29910545U1 (en) | 1999-06-16 | 1999-06-16 | Extractor hood |
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| DE29910545U DE29910545U1 (en) | 1999-06-16 | 1999-06-16 | Extractor hood |
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| DE (1) | DE29910545U1 (en) |
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