EP1696180A2 - Suction device for a cooking arrangement, particularly a cooktop or the like - Google Patents

Suction device for a cooking arrangement, particularly a cooktop or the like Download PDF

Info

Publication number
EP1696180A2
EP1696180A2 EP06000142A EP06000142A EP1696180A2 EP 1696180 A2 EP1696180 A2 EP 1696180A2 EP 06000142 A EP06000142 A EP 06000142A EP 06000142 A EP06000142 A EP 06000142A EP 1696180 A2 EP1696180 A2 EP 1696180A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking
suction device
nozzles
suction
supply air
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP06000142A
Other languages
German (de)
French (fr)
Other versions
EP1696180A3 (en
Inventor
Dieter Keibach
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Waldner Labor und Schuleinrichtungen GmbH
Original Assignee
Waldner Labor und Schuleinrichtungen GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Waldner Labor und Schuleinrichtungen GmbH filed Critical Waldner Labor und Schuleinrichtungen GmbH
Publication of EP1696180A2 publication Critical patent/EP1696180A2/en
Publication of EP1696180A3 publication Critical patent/EP1696180A3/en
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2028—Removing cooking fumes using an air curtain

Definitions

  • the invention relates to a suction device for a cooking device, in particular a hob or the like.
  • a suction hood which is mounted above the cooking device and sucks the resulting during use of the cooking device cooking vapor.
  • a further disadvantage are the high air volumes required in commercial suction devices, which can range from at least 600 m 3 / h to over 1000 m 3 / h. Thanks to the fans installed directly in commercial extraction devices, a high noise level continues to be achieved.
  • the grease filters used directly in commercial suction devices in conjunction with the large distance of the suction hoods from the cooking device and the low suction speed also contribute to the low efficiency of conventional suction devices.
  • the object underlying the invention is therefore to provide a suction device of the type mentioned, which has a higher effect.
  • a Zu Kunststoff is provided which generates an air curtain that leads laterally past the cooking device to the exhaust hood, the cooking vapor is controlled by the cooking device to the suction hood passed without it can break out, so that a targeted air flow from the Cooking device for suction hood results and thus the cooking fume almost completely led to the suction hood and can be detected and sucked by this.
  • the extraction device according to the invention also comes with a low exhaust air performance and has a low noise level.
  • the invention further relates to a retrofit kit for a suction device according to claim 13.
  • a mobile cooking line is shown in which above the cooking area, for. B. a hob a suction hood or extractor 1 is arranged, which sucks the exhaust air 6 from the hob.
  • the hotplate is inserted into a worktop, preferably a stainless steel plate 2, in which there is also a sink.
  • an exhaust duct 3 is provided, via which the sucked from the exhaust hood 1 exhaust air 6 is discharged via an external exhaust system, such as a fan.
  • a supply air device is provided in and below the worktop 2 in the cooking area, which generates a Zu Kunststoffschleier 5, which leads laterally past the cooking area to the exhaust hood 1.
  • This air supply device consists of supply air nozzles 4, which are provided in the edge of the worktop 2 and are connected via supply air hoses 8 with a supply air fan 7, preferably an axial fan in combination.
  • hollow chamber profiles 9 are provided in the worktop edge below the working surface, which form a Zu Kunststoffschacht. In these hollow chamber profiles, the nozzles 4 are formed. The hollow chamber profiles 9 are closed at the bottom by a removable cover plate 10.
  • the nozzles 4 are inclined to the vertical direction, wherein the skew angle between the nozzle and the horizontal plane at 60-80 °, in particular about 67 ° can be.
  • the Zu povertyschleier is generated on two opposite sides of the cooking area, namely at the front and the back.
  • the training may also be such that Zu povertyschleier is generated on the right and left sides, only on one side, three-sided or all-round.
  • the design is such that the supply air 5 exits the nozzles 4 at a speed which can be selected or adjusted according to the requirements.
  • the Zu povertyschleier 5 formed in this way pushes targeted the water vapor and fat containing cooking vapor in the direction of the suction hood 1 and prevents breaking of the cooking vapor, so that it can be almost completely detected and sucked by the suction hood 1.
  • the supply air curtain is produced at least on the two longitudinal sides, but preferably on all sides.
  • Fig. 3 shows an embodiment of the suction device according to the invention in a wall-mounted cooking line with a cooking device 11 with e.g. a hob, which is embedded in a worktop 12.
  • the supply air veil is only at the leading edge, i. one-sided, but preferably three-sided, i. In addition to the front edge generated on the left and right sides, but it can also be generated on all sides.
  • the air supply device consists of supply air nozzles 4, which are arranged directly on the cooking device 11 and are connected via supply air hoses 8 with the supply air fan 7.
  • Fig. 4 shows a plan view of a cooking device with e.g. a hob with cooking plates 13 and a profile part 14, in which the supply air nozzles 4 are provided and which is arranged directly in connection with the cooking device.
  • the supply air 15 from the fan via a supply air connection 17 are supplied to the supply air nozzles 4, wherein the supply air fan can be installed externally in the base of the cooking line or directly in the housing of the cooking device.
  • Fig. 5 shows an embodiment of the suction device according to the invention, in which an additional profile 14, for example a stainless steel profile with supply air nozzles 4 is arranged next to the hob.
  • this profile 14 is a preferably cylindrical plastic profile 16, in which diagonal holes, ie the supply air nozzles 4 are provided, via which the supply air 15 is guided by the supply air pipe 17.
  • the plastic profile 16 is rotatably arranged about its longitudinal axis, so that the skew angle, under which the supply air exiting the supply air nozzles 4, is variable.
  • Fig. 5 The embodiment shown in Fig. 5 is suitable as a retrofit kit for existing cooking appliances, for installation of this kit only the worktop 12 must be cut larger, and then to use the profile 14 between the cooking device and the worktop.
  • Fig. 6 shows a Fig. 5 corresponding embodiment fixedly mounted on a cooking point 11, preferably a Cerankochstelle.
  • Fig. 7 shows a further embodiment in which the direction of the Zu Kunststoffdüsen is predefined and is approximately at 60-80 °.
  • the nozzles are not changeable in their direction in the embodiment shown in FIG.
  • FIG. 8 shows a further embodiment of the suction device according to the invention, in which the nozzles 4 are provided in a plastic profile 16, which is located in the supply air shaft, which is connected to a supply air connection 17.
  • a flap 31 is provided around a flap bearing 32 at the top of the plastic profile 16 and formed such that the supply air nozzles 4 can be closed and opened by the flap 31.
  • the supply air nozzles 4 preferably run at an angle of 60 ° to 80 ° to the horizontal direction.
  • a further air inlet nozzle 30 is provided in the plastic profile 16, which extends at an angle of 30 ° to the flap opening and can also be opened and closed by the flap 31.
  • the supply air nozzles 4, 30 are covered by the pivotable flap 31 when the cooking device 11 is not in operation.
  • the flap 31 is pivoted to the open position and thereby the supply air nozzles 4, 30 are opened, so that the desired air curtain can be generated.
  • the arrangement of the flap 31 in the embodiment shown in Fig. 8 has the advantage that the supply air nozzles 4, 30 are protected against contamination when the air supply device is not in operation.
  • the suction device according to the invention is suitable for use in a mobile kitchen with integrated suction hood, wherein the air supply device is arranged so that the supply air is generated on the worktop edge on two sides or four sides. It is suitable for hobs with integrated supply air injection and as a retrofit kit for the formation of a Zu Kunststoffschleiers.
  • the suction device according to the invention can be equipped with various cooking devices, cooking zones and hobs, e.g. Ceran hobs, electric resistance cookers in stainless steel wells, gas hobs and induction cookers are used.
  • the fans can be integrated in the housing of the cooking device or be arranged separately.
  • the suction device according to the invention has advantages in that it prevents them from breaking out.

Abstract

Suction device has suction hood (1) which is mounted over the cooking device, which sucks in the cooking fume emerging when the cooking device is in use. An additional air mechanism is so arranged at the cooking device that it generates an air curtain, which goes laterally over the cooking device to the suction hood. Independent claims are also included for the following: (A) Retrofit kit; and (B) Application.

Description

Die Erfindung betrifft eine Absaugvorrichtung für eine Kocheinrichtung, insbesondere ein Kochfeld oder dgl. mit einer Absaughaube, die über der Kocheinrichtung angebracht ist und den bei der Benutzung der Kocheinrichtung entstehenden Kochdunst absaugt.The invention relates to a suction device for a cooking device, in particular a hob or the like. With a suction hood, which is mounted above the cooking device and sucks the resulting during use of the cooking device cooking vapor.

Derartige Absaugvorrichtungen handelsüblicher Art sind in ihrer Wirkung beschränkt, insbesondere, wenn sie im Umluftbetrieb arbeiten, da sie den Kochdunst nur mangelhaft absaugen.Such suction devices of commercial type are limited in their effect, especially when working in recirculation mode, as they suck the cooking fumes only poorly.

Bei den handelsüblichen Absaugvorrichtungen ist es insbesondere als nachteilig anzusehen, dass der Kochdunst von der Kocheinrichtung unkontrolliert aufsteigt und dabei Wirbel bildet, so dass ein großer Teil des Kochdunstes von der Absaughaube nicht erfasst werden kann.In the case of commercially available suction devices, it is particularly disadvantageous for the cooking steam to be from the cooking device rises uncontrollably and thereby forms vortices, so that a large part of the cooking vapor can not be detected by the exhaust hood.

Nachteilig sind weiterhin die bei handelsüblichen Absaugvorrichtungen benötigten hohen Luftmengen, die von mindestens 600 m3/h bis über 1000 m3/h reichen können. Durch die in handelsübliche Absaugvorrichtungen direkt eingebauten Ventilatoren ergibt sich weiterhin ein hoher Geräuschpegel.A further disadvantage are the high air volumes required in commercial suction devices, which can range from at least 600 m 3 / h to over 1000 m 3 / h. Thanks to the fans installed directly in commercial extraction devices, a high noise level continues to be achieved.

Die in handelsübliche Absaugvorrichtungen direkt eingesetzten Fettfilter in Verbindung mit dem großen Abstand der Absaughauben von der Kocheinrichtung und der geringen Ansauggeschwindigkeit tragen gleichfalls zu der geringen Wirksamkeit herkömmlicher Absaugvorrichtungen bei.The grease filters used directly in commercial suction devices in conjunction with the large distance of the suction hoods from the cooking device and the low suction speed also contribute to the low efficiency of conventional suction devices.

Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe besteht daher darin, eine Absaugvorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die eine höhere Wirkung hat.The object underlying the invention is therefore to provide a suction device of the type mentioned, which has a higher effect.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch eine Absaugvorrichtung gelöst, die im Patentanspruch 1 angegeben ist.This object is achieved according to the invention by a suction device, which is specified in claim 1.

Da bei der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung eine Zulufteinrichtung vorgesehen ist, die einen Luftschleier erzeugt, der seitlich an der Kocheinrichtung vorbei zur Absaughaube führt, wird der Kochdunst kontrolliert von der Kocheinrichtung zur Absaughaube geleitet, ohne dass er ausbrechen kann, so dass sich ein gezielter Luftstrom von der Kocheinrichtung zur Absaughaube ergibt und somit der Kochdunst nahezu vollständig zur Absaughaube geführt und von dieser erfasst und abgesaugt werden kann.Since in the suction device according to the invention a Zulufteinrichtung is provided which generates an air curtain that leads laterally past the cooking device to the exhaust hood, the cooking vapor is controlled by the cooking device to the suction hood passed without it can break out, so that a targeted air flow from the Cooking device for suction hood results and thus the cooking fume almost completely led to the suction hood and can be detected and sucked by this.

Die erfindungsgemäße Absaugvorrichtung kommt darüber hinaus mit einer geringen Abluftleistung aus und hat einen niedrigen Geräuschpegel.The extraction device according to the invention also comes with a low exhaust air performance and has a low noise level.

Besonders bevorzugte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung sind Gegenstand der Patentansprüche 2 bis 12.Particularly preferred embodiments and further developments of the suction device according to the invention are the subject matter of patent claims 2 to 12.

Gegenstand der Erfindung ist weiterhin ein Nachrüstbausatz für eine Absaugvorrichtung nach dem Patentanspruch 13.The invention further relates to a retrofit kit for a suction device according to claim 13.

Besonders bevorzugte Verwendungen der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung sind Gegenstand der Patentansprüche 14 und 15.Particularly preferred uses of the suction device according to the invention are the subject matter of patent claims 14 and 15.

Im Folgenden werden anhand der zugehörigen Zeichnungen besonders bevorzugte Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung näher beschrieben. Es zeigen

  • Fig. 1 ein erstes Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung in einer perspektivischen Ansicht,
  • Fig. 2 eine Schnittansicht längs der Linie A-A in Fig. 1,
  • Fig. 3 ein zweites Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung in einer perspektivischen Ansicht,
  • Fig. 4 eine Draufsicht auf ein Kochfeld mit einem Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung,
  • Fig. 5 bis 7 Schnittansichten längs der Linie A-A in Fig. 4 bei drei weiteren verschiedenen Ausführungsbeispielen und
  • Fig. 8 ein weiteres Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung in einer Schnittansicht.
In the following, particularly preferred embodiments of the suction device according to the invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings. Show it
  • 1 shows a first embodiment of the suction device according to the invention in a perspective view,
  • 2 is a sectional view taken along the line AA in Fig. 1,
  • 3 shows a second embodiment of the suction device according to the invention in a perspective view,
  • 4 is a plan view of a hob with an embodiment of the suction device according to the invention,
  • Fig. 5 to 7 are sectional views along the line AA in Fig. 4 in three further different embodiments and
  • Fig. 8 shows a further embodiment of the suction device according to the invention in a sectional view.

In Fig. 1 ist eine mobile Kochzeile dargestellt, bei der über der Kochstelle, z. B. einem Kochfeld eine Absaughaube oder Abzugsesse 1 angeordnet ist, die die Abluft 6 von der Kochstelle ansaugt.In Fig. 1, a mobile cooking line is shown in which above the cooking area, for. B. a hob a suction hood or extractor 1 is arranged, which sucks the exhaust air 6 from the hob.

Die Kochstelle ist in eine Arbeitsplatte, vorzugsweise eine Edelstahlplatte 2 eingesetzt, in der sich gleichfalls ein Spülbecken befindet.The hotplate is inserted into a worktop, preferably a stainless steel plate 2, in which there is also a sink.

An der Oberseite der Absaughaube 1 ist ein Abluftkanal 3 vorgesehen, über den die von der Absaughaube 1 angesaugte Abluft 6 über eine externe Abluftanlage, z.B. einen Ventilator abgeführt wird.At the top of the suction hood 1, an exhaust duct 3 is provided, via which the sucked from the exhaust hood 1 exhaust air 6 is discharged via an external exhaust system, such as a fan.

Wie es in Fig. 1 weiterhin dargestellt ist, ist in und unter der Arbeitsplatte 2 im Bereich der Kochstelle eine Zulufteinrichtung vorgesehen, die einen Zuluftschleier 5 erzeugt, der seitlich an der Kochstelle vorbei zur Absaughaube 1 führt.As it is further shown in Fig. 1, a supply air device is provided in and below the worktop 2 in the cooking area, which generates a Zuluftschleier 5, which leads laterally past the cooking area to the exhaust hood 1.

Diese Zulufteinrichtung besteht aus Zuluftdüsen 4, die in der Kante der Arbeitsplatte 2 vorgesehen sind und über Zuluftschläuche 8 mit einem Zuluftventilator 7 vorzugsweise einem Axialventilator in Verbindung stehen.This air supply device consists of supply air nozzles 4, which are provided in the edge of the worktop 2 and are connected via supply air hoses 8 with a supply air fan 7, preferably an axial fan in combination.

Wie es insbesondere in Fig. 2 dargestellt ist, sind in der Arbeitsplattenkante unterhalb der Arbeitsfläche Hohlkammerprofile 9 vorgesehen, die einen Zuluftschacht bilden. In diesen Hohlkammerprofilen sind die Düsen 4 ausgebildet. Die Hohlkammerprofile 9 sind an der Unterseite durch ein abnehmbares Deckblech 10 verschlossen.As shown in particular in Fig. 2, hollow chamber profiles 9 are provided in the worktop edge below the working surface, which form a Zuluftschacht. In these hollow chamber profiles, the nozzles 4 are formed. The hollow chamber profiles 9 are closed at the bottom by a removable cover plate 10.

Wie es in weiterhin in Fig.2 dargestellt ist, sind die Düsen 4 zur Vertikalrichtung schräg gestellt, wobei der Schrägstellungswinkel zwischen den Düsen und der horizontalen Ebene bei 60-80°, insbesondere etwa 67° liegen kann.As further shown in Figure 2, the nozzles 4 are inclined to the vertical direction, wherein the skew angle between the nozzle and the horizontal plane at 60-80 °, in particular about 67 ° can be.

Bei dem in Fig. 1 dargestellten Ausführungsbeispiel wird der Zuluftschleier an zwei einander gegenüberliegenden Seiten der Kochstelle, nämlich an der Vorderseite und der Rückseite erzeugt. Die Ausbildung kann aber auch so sein, dass Zuluftschleier auf der rechten und der linken Seite, nur auf einer Seite, dreiseitig oder allseitig erzeugt wird.In the embodiment shown in Fig. 1, the Zuluftschleier is generated on two opposite sides of the cooking area, namely at the front and the back. The training may also be such that Zuluftschleier is generated on the right and left sides, only on one side, three-sided or all-round.

Die Ausgestaltung ist derart, dass die Zuluft 5 aus den Düsen 4 mit einer Geschwindigkeit austritt, die den Erfordernissen entsprechend gewählt oder eingestellt werden kann.The design is such that the supply air 5 exits the nozzles 4 at a speed which can be selected or adjusted according to the requirements.

Der in dieser Weise gebildete Zuluftschleier 5 schiebt zielgerichtet den Wasserdampf und Fett enthaltenden Kochdunst in Richtung auf die Absaughaube 1 und verhindert ein Ausbrechen des Kochdunstes, so dass dieser von der Absaughaube 1 nahezu vollständig erfasst und abgesaugt werden kann.The Zuluftschleier 5 formed in this way pushes targeted the water vapor and fat containing cooking vapor in the direction of the suction hood 1 and prevents breaking of the cooking vapor, so that it can be almost completely detected and sucked by the suction hood 1.

Bei freistehenden Kochstellen, von denen ein Beispiel in Fig. 1 dargestellt ist, erfolgt die Erzeugung des Zuluftschleiers mindestens an den beiden Längsseiten, vorzugsweise aber allseitig.In the case of freestanding cooking zones, an example of which is shown in FIG. 1, the supply air curtain is produced at least on the two longitudinal sides, but preferably on all sides.

Fig. 3 zeigt ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung bei einer wandständigen Kochzeile mit einer Kocheinrichtung 11 mit z.B. einem Kochfeld, die in eine Arbeitsplatte 12 eingelassen ist.Fig. 3 shows an embodiment of the suction device according to the invention in a wall-mounted cooking line with a cooking device 11 with e.g. a hob, which is embedded in a worktop 12.

Bei einer derartigen wandständigen Kochzeile wird der Zuluftschleier nur an der Vorderkante, d.h. einseitig, vorzugsweise aber dreiseitig, d.h. neben der Vorderkante auch an der linken und der rechten Seite erzeugt, er kann aber auch allseitig erzeugt werden.In such a wall-mounted cooking line, the supply air veil is only at the leading edge, i. one-sided, but preferably three-sided, i. In addition to the front edge generated on the left and right sides, but it can also be generated on all sides.

Wie es in Fig. 3 dargestellt ist, besteht die Zulufteinrichtung aus Zuluftdüsen 4, die direkt an der Kocheinrichtung 11 angeordnet sind und über Zuluftschläuche 8 mit dem Zuluftventilator 7 verbunden sind.As shown in Fig. 3, the air supply device consists of supply air nozzles 4, which are arranged directly on the cooking device 11 and are connected via supply air hoses 8 with the supply air fan 7.

Die von den Zuluftdüsen 4 austretende Zuluft 5 führt zur Absaughaube 1, die die Abluft 6 ansaugt.The emerging from the Zuluftdüsen 4 supply air 5 leads to the exhaust hood 1, which sucks the exhaust air 6.

Fig. 4 zeigt eine Draufsicht auf eine Kocheinrichtung mit z.B. einem Kochfeld mit Kochplatten 13 und einem Profilteil 14, in dem die Zuluftdüsen 4 vorgesehen sind und das direkt in Verbindung mit der Kocheinrichtung angeordnet ist.Fig. 4 shows a plan view of a cooking device with e.g. a hob with cooking plates 13 and a profile part 14, in which the supply air nozzles 4 are provided and which is arranged directly in connection with the cooking device.

Wie es in Fig. 5-7 dargestellt ist, kann die Zuluft 15 vom Ventilator über einen Zuluftanschlussstutzen 17 den Zuluftdüsen 4 zugeführt werden, wobei der Zuluftventilator extern im Unterbau der Kochzeile oder direkt im Gehäuse der Kocheinrichtung eingebaut sein kann.As shown in Fig. 5-7, the supply air 15 from the fan via a supply air connection 17 are supplied to the supply air nozzles 4, wherein the supply air fan can be installed externally in the base of the cooking line or directly in the housing of the cooking device.

Fig. 5 zeigt ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung, bei der ein zusätzliches Profil 14, beispielsweise ein Edelstahlprofil mit Zuluftdüsen 4 neben dem Kochfeld angeordnet ist. In diesem Profil 14 befindet sich ein vorzugsweise zylindrisches Kunststoffprofil 16, in dem diagonale Bohrungen, d.h. die Zuluftdüsen 4 vorgesehen sind, über die die Zuluft 15 vom Zuluftstutzen 17 geführt wird. Das Kunststoffprofil 16 ist um seine Längsachse drehbar angeordnet, so dass der Schrägstellungswinkel, unter dem die Zuluft von den Zuluftdüsen 4 austritt, veränderbar ist.Fig. 5 shows an embodiment of the suction device according to the invention, in which an additional profile 14, for example a stainless steel profile with supply air nozzles 4 is arranged next to the hob. In this profile 14 is a preferably cylindrical plastic profile 16, in which diagonal holes, ie the supply air nozzles 4 are provided, via which the supply air 15 is guided by the supply air pipe 17. The plastic profile 16 is rotatably arranged about its longitudinal axis, so that the skew angle, under which the supply air exiting the supply air nozzles 4, is variable.

Das in Fig. 5 dargestellte Ausführungsbeispiel eignet sich als Nachrüstbausatz für bestehende Kocheinrichtungen, wobei zum Einbau dieses Nachbausatzes lediglich die Arbeitsplatte 12 größer ausgeschnitten werden muss, um dann das Profil 14 zwischen der Kocheinrichtung und der Arbeitsplatte einzusetzen.The embodiment shown in Fig. 5 is suitable as a retrofit kit for existing cooking appliances, for installation of this kit only the worktop 12 must be cut larger, and then to use the profile 14 between the cooking device and the worktop.

Fig. 6 zeigt ein Fig. 5 entsprechendes Ausführungsbeispiel fest montiert an einer Kochstelle 11, vorzugsweise einer Cerankochstelle.Fig. 6 shows a Fig. 5 corresponding embodiment fixedly mounted on a cooking point 11, preferably a Cerankochstelle.

Fig. 7 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel, bei dem die Richtung der Zuluftdüsen vordefiniert ist und etwa bei 60-80° liegt. Die Düsen sind bei dem in Fig. 7 dargestellten Ausführungsbeispiel in ihrer Richtung nicht veränderbar.Fig. 7 shows a further embodiment in which the direction of the Zuluftdüsen is predefined and is approximately at 60-80 °. The nozzles are not changeable in their direction in the embodiment shown in FIG.

Fig. 8 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung, bei dem die Düsen 4 in einem Kunststoffprofil 16 vorgesehen sind, das sich im Zuluftschacht befindet, der mit einem Zuluftanschluss 17 verbunden ist.8 shows a further embodiment of the suction device according to the invention, in which the nozzles 4 are provided in a plastic profile 16, which is located in the supply air shaft, which is connected to a supply air connection 17.

Eine Klappe 31 ist um ein Klappenlager 32 an der Oberseite des Kunststoffprofils 16 vorgesehen und derart ausgebildet, dass die Zuluftdüsen 4 durch die Klappe 31 geschlossen und geöffnet werden können. Die Zuluftdüsen 4 verlaufen dabei vorzugsweise unter einem Winkel von 60° bis 80° zur Horizontalrichtung.A flap 31 is provided around a flap bearing 32 at the top of the plastic profile 16 and formed such that the supply air nozzles 4 can be closed and opened by the flap 31. The supply air nozzles 4 preferably run at an angle of 60 ° to 80 ° to the horizontal direction.

Wie es in Fig. 8 dargestellt ist, ist im Kunststoffprofil 16 eine weitere Zuluftdüse 30 vorgesehen, die unter einem Winkel von 30° zur Klappenöffnung verläuft und gleichfalls durch die Klappe 31 geöffnet und geschlossen werden kann.As shown in Fig. 8, a further air inlet nozzle 30 is provided in the plastic profile 16, which extends at an angle of 30 ° to the flap opening and can also be opened and closed by the flap 31.

Bei dem in Fig. 8 dargestellten Ausführungsbeispiel sind die Zuluftdüsen 4, 30 durch die schwenkbare Klappe 31 abgedeckt, wenn die Kocheinrichtung 11 nicht in Betrieb ist. Wenn die Kocheinrichtung 11 in Betrieb genommen wird, wird die Klappe 31 in die geöffnete Stellung geschwenkt und werden dadurch die Zuluftdüsen 4, 30 geöffnet, so dass der gewünschte Luftschleier erzeugt werden kann.In the embodiment shown in Fig. 8, the supply air nozzles 4, 30 are covered by the pivotable flap 31 when the cooking device 11 is not in operation. When the cooking device 11 in Operation is taken, the flap 31 is pivoted to the open position and thereby the supply air nozzles 4, 30 are opened, so that the desired air curtain can be generated.

Die Anordnung der Klappe 31 bei dem in Fig. 8 dargestellten Ausführungsbeispiel hat den Vorteil, dass die Zuluftdüsen 4, 30 gegenüber einer Verschmutzung geschützt sind, wenn die Zulufteinrichtung nicht in Betrieb ist.The arrangement of the flap 31 in the embodiment shown in Fig. 8 has the advantage that the supply air nozzles 4, 30 are protected against contamination when the air supply device is not in operation.

Die erfindungsgemäße Absaugvorrichtung eignet sich zur Verwendung bei einer mobilen Küchenzeile mit integrierter Absaughaube, wobei die Zulufteinrichtung so angeordnet ist, dass die Zuluft über der Arbeitsplattenkante zweiseitig oder vierseitig erzeugt wird. Sie eignet sich bei Kochmulden mit integrierter Zulufteinblasung sowie als Nachrüstsatz für die Ausbildung eines Zuluftschleiers.The suction device according to the invention is suitable for use in a mobile kitchen with integrated suction hood, wherein the air supply device is arranged so that the supply air is generated on the worktop edge on two sides or four sides. It is suitable for hobs with integrated supply air injection and as a retrofit kit for the formation of a Zuluftschleiers.

Die erfindungsgemäße Absaugvorrichtung kann mit verschiedenen Kocheinrichtungen, Kochstellen und Kochfeldern, z.B. Cerankochfeldern, elektrischen Widerstandskochstellen in Edelstahlmulden, Gaskochstellen und Induktionskochstellen verwandt werden. Die Ventilatoren können dabei integriert im Gehäuse der Kocheinrichtung oder davon getrennt angeordnet sein.The suction device according to the invention can be equipped with various cooking devices, cooking zones and hobs, e.g. Ceran hobs, electric resistance cookers in stainless steel wells, gas hobs and induction cookers are used. The fans can be integrated in the housing of the cooking device or be arranged separately.

Bei den oben beschriebenen Ausführungsbeispielen der erfindungsgemäßen Absaugvorrichtung wird somit dafür gesorgt, dass der Kochdunst mit hohem Wirkungsgrad zielgerichtet zur Abzugshaube geführt und von dort abgesaugt wird. Das ist mit einer geringen Abluftmenge von 350 m3/h und bei geringer Luftgeschwindigkeit an der Absaugstelle möglich, da durch den Zuluftschleier der Kochdunst in Richtung auf die Absaughaube geschoben wird.In the embodiments of the suction device according to the invention described above, it is thus ensured that the cooking vapor is guided with high efficiency targeted to the hood and sucked from there. This is possible with a small amount of exhaust air of 350 m 3 / h and at low air velocity at the extraction point, as pushed by the Zuluftschleier the cooking vapor in the direction of the exhaust hood.

Das hat den Vorteil, dass ein geringerer Luftwechsel im umgebenden Raum notwendig ist, dass die Heizkosten geringer sind, dass die Geräusch- und Geruchsbelästigung abnimmt, dass geringere Zugerscheinungen auftreten und sich die Bedienungspersonen nicht im Kochdunst befinden, was bei Berufsköchen in Großküchen von besonderer Bedeutung ist. Auch bei der Zubereitung von Speisen, die aggressive und beispielsweise die Augen reizende Stoffe abgeben, wie es beispielsweise bei Zwiebeln der Fall ist, hat die erfindungsgemäße Absaugvorrichtung insofern Vorteile, als sie ein Ausbrechen dieser Stoffe verhindert.This has the advantage that a lower air exchange in the surrounding space is necessary, that the heating costs are lower, that the noise and odor nuisance decreases, that less drafts occur and the operators are not in the cooking fumes which is of particular importance to professional chefs in commercial kitchens. Also, in the preparation of food that give off aggressive and, for example, the eyes irritating substances, as is the case for example with onions, the suction device according to the invention has advantages in that it prevents them from breaking out.

Claims (15)

Absaugvorrichtung für eine Kocheinrichtung, insbesondere ein Kochfeld oder dgl. mit - einer Absaughaube, die über der Kocheinrichtung angebracht ist und den beim Benutzen der Kocheinrichtung entstehenden Kochdunst ansaugt,
gekennzeichnet durch - eine Zulufteinrichtung, die an der Kocheinrichtung so angeordnet ist, dass sie einen Luftschleier erzeugt, der seitlich an der Kocheinrichtung vorbei zur Absaughaube führt. Suction device for a cooking device, in particular a hob or the like. With a suction hood, which is mounted above the cooking device and sucks the cooking vapor produced when using the cooking device,
marked by - An air supply device which is arranged on the cooking device so that it generates an air curtain that leads laterally past the cooking device to the exhaust hood. Absaugvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Zulufteinrichtung so ausgebildet ist, dass sie einen Luftschleier auf einer Seite, auf zwei Seiten, auf drei Seiten oder allen Seiten der Kocheinrichtung erzeugt.Suction device according to claim 1, characterized in that the air supply device is designed so that it generates an air curtain on one side, on two sides, on three sides or all sides of the cooking device. Abzugsvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Zulufteinrichtung Düsen umfasst, die mit Zuluft über einen Zuluftventilator versorgt werden.Deduction device according to claim 1 or 2, characterized in that the air supply device comprises nozzles which are supplied with supply air via a supply air fan. Absaugvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Zuluftventilator in das Gehäuse der Kochvorrichtung eingebaut ist.Suction device according to claim 3, characterized in that the supply air fan is installed in the housing of the cooking device. Absaugvorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Düsen im Gehäuse der Kocheinrichtung ausgebildet sind.Suction device according to claim 4, characterized in that the nozzles are formed in the housing of the cooking device. Absaugvorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Zuluftventilator ein Axialventilator ist.Suction device according to claim 4, characterized in that the supply air fan is an axial fan. Absaugvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Düsen in einer Arbeitsplatte vorgesehen sind, in die die Kocheinrichtung eingesetzt ist.Suction device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the nozzles are provided in a worktop, in which the cooking device is inserted. Absaugvorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass unter der Arbeitsplatte ein Luftschacht vorgesehen ist, der mit dem Zuluftventilator verbunden ist und in dessen Oberseite die Düsen ausgebildet sind.Suction device according to claim 7, characterized in that under the worktop an air duct is provided, which is connected to the supply air fan and in the top of which the nozzles are formed. Absaugvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Düsen in einem Profil vorgesehen sind, das um die Kocheinrichtung herum verläuft.Suction device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the nozzles are provided in a profile which extends around the cooking device. Absaugvorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Profil ein Kunststoffprofil vorgesehen ist, das drehbar um seine Längsachse angeordnet ist, und mit radialen Bohrungen versehen ist, die die Düsen bilden und mit einem Zuluftanschluss verbunden sind, der zum Zuluftventilator führt.Suction device according to claim 9, characterized in that in the profile a plastic profile is provided, which is arranged rotatably about its longitudinal axis, and provided with radial bores which form the nozzles and are connected to a supply air connection leading to the supply air fan. Absaugvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düsen schräg unter einem Winkel von 60-80° zur Horizontalen ausgerichtet sind.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the nozzles are aligned obliquely at an angle of 60-80 ° to the horizontal. Absaugvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch Einrichtungen zum Öffnen und Schließen der Düsen.Suction device according to one of the preceding claims, characterized by means for opening and closing the nozzles. Nachrüstbausatz für ein Absaugvorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch ein Profilteil, in dem die Düsen ausgebildet sind, und das mit Anschlüssen zur Verbindung mit einem Zuluftanschlussstutzen versehen ist.Retrofit kit for a suction device according to claim 1, characterized by a profile part in which the nozzles are formed are, and which is provided with connections for connection to a Zuluftanschlussstutzen. Verwendung einer Absaugvorrichtung nach Anspruch 1 bei einer beweglichen Küchenzeile.Use of a suction device according to claim 1 in a mobile kitchenette. Verwendung einer Absaugvorrichtung nach Anspruch 1 bei einer Kochstelle einer Einbauküche.Use of a suction device according to claim 1 at a cooking place a fitted kitchen.
EP06000142A 2005-02-25 2006-01-04 Suction device for a cooking arrangement, particularly a cooktop or the like Withdrawn EP1696180A3 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE200510008800 DE102005008800A1 (en) 2005-02-25 2005-02-25 Suction device for a cooking device, in particular a hob or the like

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EP1696180A2 true EP1696180A2 (en) 2006-08-30
EP1696180A3 EP1696180A3 (en) 2013-03-27

Family

ID=36579317

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EP06000142A Withdrawn EP1696180A3 (en) 2005-02-25 2006-01-04 Suction device for a cooking arrangement, particularly a cooktop or the like

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP1696180A3 (en)
DE (1) DE102005008800A1 (en)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2138771A1 (en) * 2008-06-27 2009-12-30 Rong Fung Huang Pollutant removing device and dual-air curtain range hood using the device
EP2175204A1 (en) * 2008-10-09 2010-04-14 Rong Fung Huang Pollutant removing device and oblique single air curtain range hood using the device
US20100095949A1 (en) * 2008-10-17 2010-04-22 Rong Fung Huang Pollutant removing device and oblique single air curtain range hood using the device
EP2247896A2 (en) * 2008-03-06 2010-11-10 BLANCO CS GmbH + Co KG Vapor extraction device and receiving device comprising the same for at least one food preparation unit
CN101598360B (en) * 2008-06-06 2012-04-11 黄荣芳 Pollutant discharging device and double gas curtain oil fume extractor using same
EP2594852A1 (en) * 2011-11-17 2013-05-22 Samsung Electronics Co., Ltd Cooking system comprising a ventilation apparatus
FR3012579A1 (en) * 2013-10-25 2015-05-01 Faucheur Richard Le SOUFFLANTE HOOD
CN105674360A (en) * 2016-02-05 2016-06-15 珠海格力电器股份有限公司 Range hood
EP3358259A1 (en) 2017-02-02 2018-08-08 Electrolux Appliances Aktiebolag Kitchen assembly
WO2020128013A1 (en) * 2018-12-21 2020-06-25 BSH Hausgeräte GmbH Extractor hood and kitchen arrangement having extractor hood

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2581668A1 (en) * 2011-10-10 2013-04-17 Gianni Borinato Cooking unit
CN113446642A (en) * 2021-06-18 2021-09-28 珠海格力电器股份有限公司 Oil smoke processing apparatus and integrated kitchen

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1912186U (en) * 1963-11-19 1965-03-18 Wilhelm Kober & Ko K G DEVICE FOR EXTRACTION OF GASES AND STEAMERS, IN PARTICULAR THOSE DUE TO THE USE OF A COOKING APPLIANCE
DE2815771A1 (en) * 1978-04-12 1979-10-18 Werner Kaempken Air purification system for open food stall - has air curtain preventing atmospheric impurities contacting food
DE3230665A1 (en) * 1982-08-18 1984-02-23 Günter 6708 Neuhofen Nick Cooker with air curtain
WO1998022755A1 (en) * 1996-11-21 1998-05-28 Kim Byong Duk Ventilation device with air curtain effect
DE29910545U1 (en) * 1999-06-16 1999-08-12 Univ Dresden Tech Extractor hood
DE20100535U1 (en) * 2001-01-11 2001-03-29 Rahmer Juergen Cooking device
DE10216012A1 (en) * 2002-04-11 2003-10-30 Max Maier Extractor hood for cooker top with grease filter has blower nozzle positioned on side of cooker top opposite to grease filter to feed grease droplets generated directly into grease filter for im(proved grease extraction

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE7203902U (en) * 1973-09-20 Zenkner K Stove unit
DE20205642U1 (en) * 2001-11-20 2002-07-25 Maier Max Extractor device, in particular extractor hood
DE10226007A1 (en) * 2002-06-12 2004-01-08 Electrolux Professional Gmbh Cooking device, in particular for commercial kitchens

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1912186U (en) * 1963-11-19 1965-03-18 Wilhelm Kober & Ko K G DEVICE FOR EXTRACTION OF GASES AND STEAMERS, IN PARTICULAR THOSE DUE TO THE USE OF A COOKING APPLIANCE
DE2815771A1 (en) * 1978-04-12 1979-10-18 Werner Kaempken Air purification system for open food stall - has air curtain preventing atmospheric impurities contacting food
DE3230665A1 (en) * 1982-08-18 1984-02-23 Günter 6708 Neuhofen Nick Cooker with air curtain
WO1998022755A1 (en) * 1996-11-21 1998-05-28 Kim Byong Duk Ventilation device with air curtain effect
DE29910545U1 (en) * 1999-06-16 1999-08-12 Univ Dresden Tech Extractor hood
DE20100535U1 (en) * 2001-01-11 2001-03-29 Rahmer Juergen Cooking device
DE10216012A1 (en) * 2002-04-11 2003-10-30 Max Maier Extractor hood for cooker top with grease filter has blower nozzle positioned on side of cooker top opposite to grease filter to feed grease droplets generated directly into grease filter for im(proved grease extraction

Cited By (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2247896A2 (en) * 2008-03-06 2010-11-10 BLANCO CS GmbH + Co KG Vapor extraction device and receiving device comprising the same for at least one food preparation unit
CN101598360B (en) * 2008-06-06 2012-04-11 黄荣芳 Pollutant discharging device and double gas curtain oil fume extractor using same
EP2138771A1 (en) * 2008-06-27 2009-12-30 Rong Fung Huang Pollutant removing device and dual-air curtain range hood using the device
EP2175204A1 (en) * 2008-10-09 2010-04-14 Rong Fung Huang Pollutant removing device and oblique single air curtain range hood using the device
US20100095949A1 (en) * 2008-10-17 2010-04-22 Rong Fung Huang Pollutant removing device and oblique single air curtain range hood using the device
EP2594852B1 (en) 2011-11-17 2018-07-18 Samsung Electronics Co., Ltd. Cooking system comprising a ventilation apparatus
US9874356B2 (en) 2011-11-17 2018-01-23 Samsung Electronics Co., Ltd. Ventilation apparatus and cooking system having the same
EP2594852A1 (en) * 2011-11-17 2013-05-22 Samsung Electronics Co., Ltd Cooking system comprising a ventilation apparatus
FR3012579A1 (en) * 2013-10-25 2015-05-01 Faucheur Richard Le SOUFFLANTE HOOD
CN105674360A (en) * 2016-02-05 2016-06-15 珠海格力电器股份有限公司 Range hood
EP3358259A1 (en) 2017-02-02 2018-08-08 Electrolux Appliances Aktiebolag Kitchen assembly
WO2018141536A1 (en) 2017-02-02 2018-08-09 Electrolux Appliances Aktiebolag Kitchen assembly
CN110177978A (en) * 2017-02-02 2019-08-27 伊莱克斯家用电器股份公司 Galley component
WO2020128013A1 (en) * 2018-12-21 2020-06-25 BSH Hausgeräte GmbH Extractor hood and kitchen arrangement having extractor hood
CN113167482A (en) * 2018-12-21 2021-07-23 Bsh家用电器有限公司 Range hood and kitchen device with range hood

Also Published As

Publication number Publication date
EP1696180A3 (en) 2013-03-27
DE102005008800A1 (en) 2006-08-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1696180A2 (en) Suction device for a cooking arrangement, particularly a cooktop or the like
DE102009025038B4 (en) Cooking fume inlet device with removable lid-shaped closing device
EP3338028B1 (en) Combined device with cooking hob and vapour extraction unit
EP3338031B1 (en) Combined device with cooking hob and vapour extraction unit
EP1944553B1 (en) Device for extracting cooking vapours with flat duct extractor system
DE202013005303U1 (en) hob
DE202012013574U1 (en) Mounting unit with hob and extractor device
DE19703301A1 (en) Gas cooker
CH682512A5 (en) Steam extractor hood for cooking hob - has ventilation fan providing air curtain around hub surface to prevent mixing between steam and room air
DE202009008286U1 (en) Cooking fume inlet device with removable lid-shaped closing device
DE102011008428A1 (en) off device
EP3827204B1 (en) Cooking hob system
EP3136004A1 (en) Combination device with a cooker hob and extractor device
DE102019202088A1 (en) Hob system
DE102017131168B4 (en) Extractor hood with a round inlet area in an inclined guide surface
DE2615604A1 (en) Pyrolytic cleaning system for domestic cooker - has hot gas discharge channel underneath cooling air circulation channel under top
EP1094278A2 (en) Fumes evacuation device
DE202007007730U1 (en) Household appliance e.g. baking-oven, has barrier element including spring-elastic clamping element, fastened at edges of side piece extending along entire switch area, sealing switch area against liquid and projecting above side piece
DE102009027171A1 (en) oven
EP2535647B1 (en) Vapour extractor for an oven or a hotplate
DE102015100745A1 (en) Suction device and method of operation
DE102007060799A1 (en) Wall fume hood i.e. rear wall fume extractor, for extracting of fume/vapor from fireplace, has housing provided in area between fireplace and accommodation area and with illuminant arranged below filters for illuminating fireplace
DE102013216132A1 (en) Cooking device i.e. stove for domestic use, has deflection tip integrated with inner wall such that condensate collected in inner wall passes through condensation duct to condensate collecting tray when door is opened at angle
DE102007060802A1 (en) Smoke extraction hood e.g. wall hood, for use in area e.g. ceiling, has air outlet device with air outlet openings formed between lamellae to convey filtered smoke back into area e.g. ceiling, and laterally arranged at side surface
EP2444739A2 (en) Fumes extraction device with a rotatable air flow

Legal Events

Date Code Title Description
PUAI Public reference made under article 153(3) epc to a published international application that has entered the european phase

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009012

AK Designated contracting states

Kind code of ref document: A2

Designated state(s): AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HU IE IS IT LI LT LU LV MC NL PL PT RO SE SI SK TR

AX Request for extension of the european patent

Extension state: AL BA HR MK YU

PUAL Search report despatched

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009013

AK Designated contracting states

Kind code of ref document: A3

Designated state(s): AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HU IE IS IT LI LT LU LV MC NL PL PT RO SE SI SK TR

AX Request for extension of the european patent

Extension state: AL BA HR MK YU

RIC1 Information provided on ipc code assigned before grant

Ipc: F24C 15/20 20060101AFI20130215BHEP

AKY No designation fees paid
REG Reference to a national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: R108

REG Reference to a national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: R108

Effective date: 20131204

STAA Information on the status of an ep patent application or granted ep patent

Free format text: STATUS: THE APPLICATION IS DEEMED TO BE WITHDRAWN

18D Application deemed to be withdrawn

Effective date: 20130928