EP1094278A2 - Fumes evacuation device - Google Patents

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Publication number
EP1094278A2
EP1094278A2 EP00122081A EP00122081A EP1094278A2 EP 1094278 A2 EP1094278 A2 EP 1094278A2 EP 00122081 A EP00122081 A EP 00122081A EP 00122081 A EP00122081 A EP 00122081A EP 1094278 A2 EP1094278 A2 EP 1094278A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
supply air
filter device
air duct
duct outlet
filter
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP00122081A
Other languages
German (de)
French (fr)
Other versions
EP1094278A3 (en
Inventor
Dietrich Dipl.-Ing. Schmid
Udo Dipl.-Ing. Reiff
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BSH Hausgeraete GmbH
Original Assignee
BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH filed Critical BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Publication of EP1094278A2 publication Critical patent/EP1094278A2/en
Publication of EP1094278A3 publication Critical patent/EP1094278A3/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2028—Removing cooking fumes using an air curtain

Definitions

  • the invention relates to an extractor hood device according to the preamble of Claim 1.
  • the invention relates to an extractor device containing a filter device, an exhaust duct and an exhaust fan through which haze through the filter device and then through the exhaust duct into the outside environment of a building is eligible.
  • the extractor device can be a so-called extractor hood or a Eat for pulling kitchen vapors out of a kitchen. They are usually arranged over the hotplates of a stove.
  • the filter device consists at least of a grease and dust filter, but can also contain an odor filter downstream of this filter Elimination of smells.
  • odor filters mostly consist of activated carbon, however, can also be made from other materials for odor removal exist through adsorption or absorption or chemical reactions.
  • Odor filters are normally only used in extractor hoods for "recirculation mode” used.
  • “Circulating air mode” means that the haze is sucked out of the kitchen, cleaned by the filter device and then conveyed back to the kitchen becomes.
  • extractor hoods for “exhaust air operation” there are normally no odor filters used, although this is also possible with them.
  • “Exhaust air operation” means that the smells extracted from the kitchen after the filter device not back into the kitchen, but conveyed out of the building into the open become.
  • DE utility model 1 987 333 is an extractor hood for recirculation mode known which a grease and dust filter, an odor filter with activated carbon to exude odors, and a fan in that order Blower flow direction has. Furthermore, from DE utility model 91 05 430.3 an extractor hood for air recirculation is known, in which a fan arranged in the flow path between a grease filter and an odor filter is. An extractor hood is from DE utility model 78 02 041 known with two fans, which either for recirculation mode or for exhaust air mode can be trained.
  • extractor hoods are also known according to the preamble of claim 1, which are only designed for exhaust air operation.
  • the extractor device can either only switchable for exhaust air operation or optionally for exhaust air operation or recirculation air operation be trained. You can use an odor filter in the exhaust air duct or in a recirculation air duct contain.
  • Exhaust air operation has the advantage that no air is returned to the kitchen, which contains residues of haze particles or odors.
  • Has exhaust air operation however the disadvantage that the exhaust fan constantly clean warm air from the kitchen exhausts and promotes the outdoors outside of the building, what in cold seasons results in increased heating costs.
  • Recirculation mode has this disadvantage Not.
  • Recirculating air operation has the disadvantage, however, that unpleasant residues of haze and smells from the extractor hood are conveyed back to the kitchen and that an odor filter is required in addition to the grease filter, if you at least partially remove unpleasant cooking smells from the haze would like to.
  • the object of the invention is to be achieved in a simple manner with exhaust air operation and inexpensive way to reduce the proportion of clean kitchen air, from an exhaust fan along with the haze out of the kitchen the free is promoted outside of a building.
  • an extractor device is characterized in that that an outside air supply air duct is provided, the at least one close to the suction side of the filter device in its suction area located supply air duct outlet, so that supply air from the outside environment of the building in the immediate suction area of the suction side the filter device is conductive, where they mix with rising vapor can and together with the haze from the exhaust fan through the filter device is absorbent.
  • Haze (vapors) rising from a hotplate has a strong dynamic of its own (Kinetic energy), through which a deflection of the vapor flow by a Airflow is difficult unless a very strong airflow is used.
  • the vapor flow is easily deflected by a mechanical element, for example also through the filter surfaces of the filter device, in particular from their grease filters. So that the vapor flow from the suction side of the grease filter is not mechanical distracted, but sucked as completely as possible through the grease filter a certain minimum suction power and minimum flow rate must be from the exhaust fan are generated in the filter device. Thereby creates a volume flow of air and haze, which is much larger than the volume flow of the haze alone. As a result, the exhaust fan will additionally a large proportion of the kitchen air surrounding the haze is also sucked into the haze and sucked through the filter device together with the haze.
  • An essential idea of the invention then is the additional air, which for the extraction of the vapor through the filter device is required, not from the Provide kitchen, but from the outside air surrounding the kitchen building.
  • the extractor device 2 shown schematically in vertical section in FIG. 1 is arranged above a hotplate 4, which is schematic is represented by a saucepan 6 and vapor 8 (vapors) rising from it.
  • the extractor device 2 has a housing 10, which in the upper area Shaft 10-2 and in the lower area a funnel-like widening Screen 10-1 forms.
  • a filter device 14 is in the flow path of the rising vapor 8 Form of a grease filter arranged obliquely, for. B. at about 45 ° like a kind Half of a saddle roof over the right half of the stream ascending Haze 8.
  • the filter device 14 is located at the lower end of an exhaust air duct 16, in which an exhaust fan 18 is arranged to exhaust 20 into the outside environment or to promote the freedom of a building in which the extractor device 2 is arranged in a kitchen.
  • the exhaust air 20 consists of vapor 8 (vapors) and added fresh air, hereinafter Air called 22, from the outside of the building.
  • Air vapor
  • the Shaft 10-2 extends parallel to the exhaust air duct 16, an inlet air duct 26 vertically downward, in which there is a supply air blower 28.
  • the supply air fan 28 sucks fresh air or supply air from the outside of the building 22 and blows it from a supply air duct outlet 30, which in Fig. 1 to the left of Haze 8 is arranged over the rising haze 8 against the intake side 32 of the grease filter 14.
  • the supply air 22 flows in the form of an air curtain 34 between the rising vapor 8 and the grease filter 14 against its suction side 32.
  • the air curtain 34 forms a kind of left half of a gable roof, the right half is formed by the fat filter 14 above the rising haze 8.
  • the supply air flow 34 flowing out of the supply air duct outlet 30 is on it Top through a diagonally upwards from the supply air duct outlet towards The upper end of the filter device 14 defines a baffle 36.
  • the rising vapor stream 8 penetrates just before the intake side 32 and also on this intake side 32 into the air curtain 34 of the supply air and then together with this as exhaust air 20 from the exhaust fan 18 through the exhaust duct 16 sucked through and conveyed into the outside atmosphere of the building.
  • the large kinetic energy of the vapor stream 8 can penetrate it into the Supply air close to the upstream side of the fat filter 14 also as an injection in this additional air 22, 34 are referred to.
  • the supply air duct outlet 30 can be in the form of a slot nozzle or in the form of a nozzle tube with a variety be formed by nozzle bores and the supply air 22 in the form of an air curtain 34 or one extending over the entire cross section of the grease filter 14 Dispense spray onto this grease filter 14.
  • This turns the haze 8 (Vapors), which is automatically by convection from the hotplate or Cooking pot 6 rises, injected into the air flow 34 of the supply air 22 and into this entrained the grease filter 14.
  • the exhaust fan 18 sucks about 20% more (depending on the embodiment the extractor device and the performance of the exhaust fan 18) volume flow through the filter device 14 as supply air 22 through the supply air blower 28 is supplied, and blows the exhaust air 20 out into the outside atmosphere of the building.
  • the volume of the exhaust air flow 20 is a multiple of the volume flow of the Steam is 8, this means that the flow of exhaust air 20 is almost 80% Supply air 22, and about 20% from haze 8 and little or no air from the kitchen consists.
  • the exhaust air duct 16 and the supply air duct 26 can together as a heat exchanger be trained, e.g. B. separated from each other only by a heat-permeable wall be so that cold supply air 22 in the supply air duct 26 of warm exhaust air 20 in the exhaust air duct 16 is heated.
  • the supply air duct outlet 30 can have an annular shape be and the path of the rising steam 8 partially or completely surround.
  • the supply air blower 28 is omitted and the supply air 22 is the suction of the exhaust fan 18 on the Suction side of the filter device 14 from the outside environment of the building sucked through the supply air duct 26.
  • This suction effect is then special effective if there is a lack of fresh air in the kitchen, e.g. B. all windows and doors are tightly closed.
  • the supply of supply air 22 is preferably switched off, for. B. by switching off the Supply air blower 28 and / or by a closure flap for closing the supply air duct 26.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Filtering Of Dispersed Particles In Gases (AREA)

Abstract

The appliance has a filter (14), a waste air channel (16), and a waste air blower (18). An intake channel (26) with intake blower (28) for outside air has an outlet (30) located near the intake side (32) of the filter, so that outside air is fed to the intake area of the filter device, where it is mixed with vapors (8) and together with its is sucked by the waste air blower through the filter.

Description

Die Erfindung betrifft eine Dunstabzugsvorrichtung gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.The invention relates to an extractor hood device according to the preamble of Claim 1.

Demgemäß betrifft die Erfindung eine Dunstabzugsvorrichtung enthaltend eine Filtervorrichtung, einen Abluftkanal und ein Abluftgebläse, durch welches Dunst durch die Filtervorrichtung und dann durch den Abluftkanal hindurch in die Außenumgebung eines Gebäudes förderbar ist.Accordingly, the invention relates to an extractor device containing a filter device, an exhaust duct and an exhaust fan through which haze through the filter device and then through the exhaust duct into the outside environment of a building is eligible.

Die Dunstabzugsvorrichtung kann eine sogenannte Dunstabzugshaube oder eine Esse sein zum Abziehen von Küchendünsten aus einer Küche. Sie sind normalerweise über den Kochstellen eines Kochherdes angeordnet.The extractor device can be a so-called extractor hood or a Eat for pulling kitchen vapors out of a kitchen. They are usually arranged over the hotplates of a stove.

Die Filtervorrichtung besteht mindestens aus einem Fett- und Staubfilter, kann jedoch auch zusätzlich stromabwärts dieses Filters einen Geruchsfilter enthalten zum Ausscheiden von Gerüchen. Solche Geruchsfilter bestehen meistens aus Aktivkohle, können jedoch auch aus anderen Materialien zum Abscheiden von Gerüchen durch Adsorption oder Absorption oder chemische Reaktionen bestehen.The filter device consists at least of a grease and dust filter, but can also contain an odor filter downstream of this filter Elimination of smells. Such odor filters mostly consist of activated carbon, however, can also be made from other materials for odor removal exist through adsorption or absorption or chemical reactions.

Geruchsfilter werden normalerweise nur in Dunstabzugshauben für "Umluftbetrieb" verwendet. "Umluftbetrieb" bedeutet, daß der Dunst aus der Küche angesaugt, durch die Filtervorrichtung gereinigt und dann wieder in die Küche zurück gefördert wird. Bei Dunstabzugshauben für "Abluftbetrieb" werden normalerweise keine Geruchsfilter verwendet, obwohl dies auch bei ihnen möglich ist. "Abluftbetrieb" bedeutet, daß die aus der Küche abgesaugten Gerüche nach der Filtervorrichtung nicht in die Küche zurück, sondern aus dem Gebäude heraus in das Freie gefördert werden. Odor filters are normally only used in extractor hoods for "recirculation mode" used. "Circulating air mode" means that the haze is sucked out of the kitchen, cleaned by the filter device and then conveyed back to the kitchen becomes. With extractor hoods for "exhaust air operation" there are normally no odor filters used, although this is also possible with them. "Exhaust air operation" means that the smells extracted from the kitchen after the filter device not back into the kitchen, but conveyed out of the building into the open become.

Aus dem DE-Gebrauchsmuster 1 987 333 ist eine Dunstabzugshaube für Umluftbetrieb bekannt, welche einen Fett- und Staubfilter, einen Geruchsfilter mit Aktivkohle zum Ausscheiden von Gerüchen, und ein Gebläse in dieser Reihenfolge in Gebläseströmungsrichtung aufweist. Ferner ist aus dem DE-Gebrauchsmuster 91 05 430.3 eine Dunstabzugshaube für Umluftbetrieb bekannt, bei welcher ein Gebläse im Strömungsweg zwischen einem Fettfilter und einem Geruchsfilter angeordnet ist. Aus dem DE-Gebrauchsmuster 78 02 041 ist eine Dunstabzugshaube mit zwei Gebläsen bekannt, welche wahlweise für Umluftbetrieb oder für Abluftbetrieb ausgebildet sein können.From DE utility model 1 987 333 is an extractor hood for recirculation mode known which a grease and dust filter, an odor filter with activated carbon to exude odors, and a fan in that order Blower flow direction has. Furthermore, from DE utility model 91 05 430.3 an extractor hood for air recirculation is known, in which a fan arranged in the flow path between a grease filter and an odor filter is. An extractor hood is from DE utility model 78 02 041 known with two fans, which either for recirculation mode or for exhaust air mode can be trained.

Ferner sind gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1 auch Dunstabzugshauben bekannt, welche nur für Abluftbetrieb ausgebildet sind.Furthermore, extractor hoods are also known according to the preamble of claim 1, which are only designed for exhaust air operation.

Die Dunstabzugsvorrichtung (Haube oder Esse) nach der Erfindung kann entweder nur für Abluftbetrieb oder wahlweise für Abluftbetrieb oder Umluftbetrieb umschaltbar ausgebildet sein. Sie kann im Abluftkanal oder in einem Umluftkanal einen Geruchsfilter enthalten.The extractor device (hood or cooker) according to the invention can either only switchable for exhaust air operation or optionally for exhaust air operation or recirculation air operation be trained. You can use an odor filter in the exhaust air duct or in a recirculation air duct contain.

Abluftbetrieb hat den Vorteil, daß keine Luft in die Küche zurück gefördert wird, welche Reste von Dunstpartikeln oder Gerüchen enthält. Abluftbetrieb hat jedoch den Nachteil, daß das Abluftgebläse ständig auch saubere warme Luft aus der Küche absaugt und in das Freie außerhalb des Gebäudes fördert, was in kalten Jahreszeiten erhöhte Heizkosten zur Folge hat. Diesen Nachteil hat Umluftbetrieb nicht. Umluftbetrieb hat jedoch den Nachteil, daß unangenehme Reste von Dunst und Gerüchen aus der Dunstabzugshaube wieder in die Küche zurück gefördert werden, und daß zusätzlich zum Fettfilter auch ein Geruchsfilter erforderlich ist, wenn man unangenehme Kochgerüche wenigstens teilweise aus dem Dunst entfernen möchte.Exhaust air operation has the advantage that no air is returned to the kitchen, which contains residues of haze particles or odors. Has exhaust air operation however the disadvantage that the exhaust fan constantly clean warm air from the kitchen exhausts and promotes the outdoors outside of the building, what in cold seasons results in increased heating costs. Recirculation mode has this disadvantage Not. Recirculating air operation has the disadvantage, however, that unpleasant residues of haze and smells from the extractor hood are conveyed back to the kitchen and that an odor filter is required in addition to the grease filter, if you at least partially remove unpleasant cooking smells from the haze would like to.

Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, bei Abluftbetrieb auf einfache und preiswerte Art und Weise den Anteil von sauberer Küchenluft zu reduzieren, der von einem Abluftgebläse zusammen mit dem Dunst aus der Küche heraus in das Freie außerhalb eines Gebäudes gefördert wird.The object of the invention is to be achieved in a simple manner with exhaust air operation and inexpensive way to reduce the proportion of clean kitchen air, from an exhaust fan along with the haze out of the kitchen the free is promoted outside of a building.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale von Anspruch 1 gelöst. This object is achieved according to the invention by the characterizing features solved by claim 1.

Demgemäß ist eine Dunstabzugsvorrichtung nach der Erfindung dadurch gekennzeichnet, daß ein Außenumgebungsluft-Zuluftkanal vorgesehen ist, der mindestens einen nahe bei der Ansaugseite der Filtervorrichtung in deren Saugbereich gelegenen Zuluftkanalauslaß aufweist, so daß Zuluft aus der Außenumgebung des Gebäudes in den unmittelbaren Ansaugbereich der Ansaugseite der Filtervorrichtung leitbar ist, wo sie mit aufsteigendem Dunst vermischen kann und zusammen mit dem Dunst von dem Abluftgebläse durch die Filtervorrichtung saugbar ist.Accordingly, an extractor device according to the invention is characterized in that that an outside air supply air duct is provided, the at least one close to the suction side of the filter device in its suction area located supply air duct outlet, so that supply air from the outside environment of the building in the immediate suction area of the suction side the filter device is conductive, where they mix with rising vapor can and together with the haze from the exhaust fan through the filter device is absorbent.

Von einer Kochstelle aufsteigender Dunst (Wrasen) hat eine starke Eigendynamik (Bewegungsenergie), durch welche eine Ablenkung des Dunststromes durch einen Luftstrom nur schwer möglich ist, außer es wird ein sehr starker Luftstrom verwendet. Der Dunststrom wird jedoch leicht durch ein mechanisches Element abgelenkt, beispielsweise auch durch die Filterflächen der Filtervorrichtung, insbesondere von deren Fettfilter. Damit der Dunststrom von der Saugseite des Fettfilters nicht mechanisch abgelenkt, sondern möglichst vollständig durch den Fettfilter hindurch gesaugt wird, muß von dem Abluftgebläse eine bestimmte Mindestsaugkraft und Mindest-Strömungsgeschwindigkeit in der Filtervorrichtung erzeugt werden. Dadurch entsteht ein Volumenstrom aus Luft und Dunst, welcher wesentlich größer ist als der Volumenstrom des Dunstes allein. Dadurch wird vom Abluftgebläse zusätzlich zu dem Dunst auch ein großer Anteil von den Dunst umgebender Küchenluft angesaugt und zusammen mit dem Dunst durch die Filtervorrichtung hindurch gesaugt.Haze (vapors) rising from a hotplate has a strong dynamic of its own (Kinetic energy), through which a deflection of the vapor flow by a Airflow is difficult unless a very strong airflow is used. The vapor flow is easily deflected by a mechanical element, for example also through the filter surfaces of the filter device, in particular from their grease filters. So that the vapor flow from the suction side of the grease filter is not mechanical distracted, but sucked as completely as possible through the grease filter a certain minimum suction power and minimum flow rate must be from the exhaust fan are generated in the filter device. Thereby creates a volume flow of air and haze, which is much larger than the volume flow of the haze alone. As a result, the exhaust fan will additionally a large proportion of the kitchen air surrounding the haze is also sucked into the haze and sucked through the filter device together with the haze.

Ein wesentlicher Gedanke der Erfindung besteht dann, die Zusatzluft, welche für das Absaugen des Dunstes durch die Filtervorrichtung erforderlich ist, nicht aus der Küche bereitzustellen, sondern von der das Küchengebäude umgebenden Außenluft.An essential idea of the invention then is the additional air, which for the extraction of the vapor through the filter device is required, not from the Provide kitchen, but from the outside air surrounding the kitchen building.

Weitere Merkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.Further features of the invention are contained in the subclaims.

Die Erfindung wird im folgenden mit Bezug auf die Zeichnung anhand einer bevorzugten Ausführungsform als Beispiel beschrieben. In der Zeichnung zeigt

Fig. 1
schematisch im Vertikalschnitt eine Dunstabzugsvorrichtung (Haube oder Esse) nach der Erfindung.
The invention is described below with reference to the drawing using a preferred embodiment as an example. In the drawing shows
Fig. 1
schematically in vertical section an extractor device (hood or cooker) according to the invention.

Die in Fig. 1 schematisch im Vertikalschnitt gezeigte Dunstabzugsvorrichtung 2 nach der Erfindung ist über einer Kochstelle 4 angeordnet, welche schematisch durch einen Kochtopf 6 und daraus aufsteigenden Dunst 8 (Wrasen) dargestellt ist.The extractor device 2 shown schematically in vertical section in FIG. 1 According to the invention is arranged above a hotplate 4, which is schematic is represented by a saucepan 6 and vapor 8 (vapors) rising from it.

Die Dunstabzugsvorrichtung 2 hat ein Gehäuse 10, welches im oberen Bereich einen Schacht 10-2 und im unteren Bereich einen nach unten trichterartig weiter werdenden Schirm 10-1 bildet.The extractor device 2 has a housing 10, which in the upper area Shaft 10-2 and in the lower area a funnel-like widening Screen 10-1 forms.

Im Strömungsweg des aufsteigenden Dunstes 8 ist eine Filtervorrichtung 14 in Form eines Fettfilters schräg angeordnet, z. B. unter etwa 45° nach Art wie eine Hälfte eines Satteldaches über der rechten Hälfte des Stromes an aufsteigendem Dunst 8. Die Filtervorrichtung 14 befindet sich am unteren Ende eines Abluftkanals 16, in welchem ein Abluftgebläse 18 angeordnet ist, um Abluft 20 in die Außenumgebung oder das Freie eines Gebäudes zu fördern, in welchem die Dunstabzugsvorrichtung 2 in einer Küche angeordnet ist.A filter device 14 is in the flow path of the rising vapor 8 Form of a grease filter arranged obliquely, for. B. at about 45 ° like a kind Half of a saddle roof over the right half of the stream ascending Haze 8. The filter device 14 is located at the lower end of an exhaust air duct 16, in which an exhaust fan 18 is arranged to exhaust 20 into the outside environment or to promote the freedom of a building in which the extractor device 2 is arranged in a kitchen.

Die Abluft 20 besteht aus Dunst 8 (Wrasen) und hinzugefügter Frischluft, im folgenden Zuluft 22 genannt, von der Außenumgebung des Gebäudes. Durch den Schacht 10-2 erstreckt sich parallel neben dem Abluftkanal 16 ein Zuluftkanal 26 vertikal nach unten, in welchem sich ein Zuluftgebläse 28 befindet. Das Zuluftgebläse 28 saugt von der Außenumgebung des Gebäudes Frischluft oder Zuluft 22 an und bläst diese von einem Zuluftkanalauslaß 30, welcher in Fig. 1 links vom Dunst 8 angeordnet ist, über den austeigenden Dunst 8 gegen die Ansaugseite 32 des Fettfilters 14. Die Zuluft 22 strömt in Form eines Luftvorhanges 34 zwischen dem aufsteigenden Dunst 8 und dem Fettfilter 14 gegen dessen Ansaugseite 32. Dabei bildet der Luftvorhang 34 eine Art linke Hälfte eines Satteldaches, dessen rechte Hälfte durch den Fettfilter 14 über dem aufsteigenden Dunst 8 gebildet ist.The exhaust air 20 consists of vapor 8 (vapors) and added fresh air, hereinafter Air called 22, from the outside of the building. By the Shaft 10-2 extends parallel to the exhaust air duct 16, an inlet air duct 26 vertically downward, in which there is a supply air blower 28. The supply air fan 28 sucks fresh air or supply air from the outside of the building 22 and blows it from a supply air duct outlet 30, which in Fig. 1 to the left of Haze 8 is arranged over the rising haze 8 against the intake side 32 of the grease filter 14. The supply air 22 flows in the form of an air curtain 34 between the rising vapor 8 and the grease filter 14 against its suction side 32. The air curtain 34 forms a kind of left half of a gable roof, the right half is formed by the fat filter 14 above the rising haze 8.

Der aus dem Zuluftkanalauslaß 30 ausströmende Zuluftstrom 34 ist auf seiner Oberseite durch ein vom Zuluftkanalauslaß schräg nach oben in Richtung zum oberen Ende der Filtervorrichtung 14 sich erstreckendes Leitblech 36 abgrenzt.The supply air flow 34 flowing out of the supply air duct outlet 30 is on it Top through a diagonally upwards from the supply air duct outlet towards The upper end of the filter device 14 defines a baffle 36.

Der aufsteigende Dunststrom 8 dringt unmittelbar kurz vor Ansaugseite 32 und auch an dieser Ansaugseite 32 in den Luftvorhang 34 der Zuluft ein und wird dann zusammen mit dieser als Abluft 20 vom Abluftgebläse 18 durch den Abluftkanal 16 hindurch abgesaugt und in die Außenatmosphäre des Gebäudes gefördert. Durch die große Bewegungsenergie des Dunststromes 8 kann dessen Eindringen in die Zuluft dicht an der stromaufwärtigen Seite des Fettfilters 14 auch als Injizierung in diese Zusatzluft 22, 34 bezeichnet werden.The rising vapor stream 8 penetrates just before the intake side 32 and also on this intake side 32 into the air curtain 34 of the supply air and then together with this as exhaust air 20 from the exhaust fan 18 through the exhaust duct 16 sucked through and conveyed into the outside atmosphere of the building. By the large kinetic energy of the vapor stream 8 can penetrate it into the Supply air close to the upstream side of the fat filter 14 also as an injection in this additional air 22, 34 are referred to.

Auf diese Weise wird die zum Absaugen des Dunstes 8 erforderliche hohe Ansaugenergie vom Abluftgebläse 18 in dem Fettfilter 14 erzeugt, ohne daß das dazu erforderliche Luftvolumen aus der Küche abgesaugt wird.In this way, the high intake energy required to extract the vapor 8 generated by the exhaust fan 18 in the grease filter 14 without this required air volume is extracted from the kitchen.

Durch das Zuluftgebläse 28 wird nicht-temperierte Außenluft des Gebäudes in das Kanalsystem der Dunstabzugsvorrichtung 2 eingeblasen. Der Zuluftkanalauslaß 30 kann in Form einer Schlitzdüse oder in Form eines Düsenrohres mit einer Vielzahl von Düsenbohrungen ausgebildet sein und die Zuluft 22 in Form eines Luftvorhanges 34 oder eines sich über den gesamten Querschnitt des Fettfilters 14 erstrekkenden Sprühstrahles auf diesen Fettfilter 14 abgeben. Dadurch wird der Dunst 8 (Wrasen), welcher automatisch durch Konvektion von der Kochstelle bzw. dem Kochtopf 6 aufsteigt, in den Luftstrom 34 der Zuluft 22 injiziert und von diesem in den Fettfilter 14 hinein mitgerissen.Through the supply air blower 28 non-tempered outside air of the building in the Blown duct system of the extractor device 2. The supply air duct outlet 30 can be in the form of a slot nozzle or in the form of a nozzle tube with a variety be formed by nozzle bores and the supply air 22 in the form of an air curtain 34 or one extending over the entire cross section of the grease filter 14 Dispense spray onto this grease filter 14. This turns the haze 8 (Vapors), which is automatically by convection from the hotplate or Cooking pot 6 rises, injected into the air flow 34 of the supply air 22 and into this entrained the grease filter 14.

Das Abluftgebläse 18 saugt etwa 20 % mehr (abhängig von der Ausführungsform der Dunstabzugsvorrichtung und der Leistung des Abluftgebläses 18) Volumenstrom durch die Filtervorrichtung 14 hindurch ab als Zuluft 22 durch das Zuluftgebläse 28 zugeführt wird, und bläst die Abluft 20 nach außen in die Außenatmosphäre des Gebäudes.The exhaust fan 18 sucks about 20% more (depending on the embodiment the extractor device and the performance of the exhaust fan 18) volume flow through the filter device 14 as supply air 22 through the supply air blower 28 is supplied, and blows the exhaust air 20 out into the outside atmosphere of the building.

Da das Volumen des Abluftstromes 20 ein Vielfaches des Volumenstromes des Dampfes 8 ist, bedeutet dies, daß der Strom der Abluft 20 nahezu zu 80 % aus Zuluft 22, und etwa 20 % aus Dunst 8 und wenig oder keiner Luft aus der Küche besteht.Since the volume of the exhaust air flow 20 is a multiple of the volume flow of the Steam is 8, this means that the flow of exhaust air 20 is almost 80% Supply air 22, and about 20% from haze 8 and little or no air from the kitchen consists.

Damit ergeben sich für die Erfindung folgende Vorteile:This results in the following advantages for the invention:

Etwa 80 % der Abluft 20 bleibt untemperiert; es ergibt sich eine Heizenergie-Einsparung für das Heizen der Küche bis zu etwa 80 %; eine einfache Luftführung; sehr kundenfreundlich, weil keine Wartungsarbeiten erforderlich sind; es ist keine teure Wärmerückgewinnungseinrichtung erforderlich.About 80% of the exhaust air 20 remains untempered; there is a saving in heating energy for heating the kitchen up to about 80%; easy airflow; very customer-friendly because no maintenance work is required; it is not expensive heat recovery equipment required.

Der Abluftkanal 16 und der Zuluftkanal 26 können zusammen als Wärmetauscher ausgebildet sein, z. B. nur durch eine wärmedurchlässige Wand voneinander getrennt sein, so daß kalte Zuluft 22 im Zuluftkanal 26 von warmer Abluft 20 im Abluftkanal 16 erwärmt wird. Ferner kann der Zuluftkanalauslaß 30 ringförmig ausgebildet sein und den Weg des aufsteigenden Dampfes 8 teilweise oder vollständig umgeben.The exhaust air duct 16 and the supply air duct 26 can together as a heat exchanger be trained, e.g. B. separated from each other only by a heat-permeable wall be so that cold supply air 22 in the supply air duct 26 of warm exhaust air 20 in the exhaust air duct 16 is heated. In addition, the supply air duct outlet 30 can have an annular shape be and the path of the rising steam 8 partially or completely surround.

Gemäß einer nicht gezeigten Ausführungsform ist das Zuluftgebläse 28 weggelassen und die Zuluft 22 wird von der Saugwirkung des Abluftgebläses 18 auf der Saugseite der Filtervorrichtung 14 aus der Außenumgebung des Gebäudes durch den Zuluftkanal 26 hindurch angesaugt. Diese Saugwirkung ist dann besonders wirksam, wenn in der Küche Frischluftmangel herrscht, z. B. alle Fenster und Türen dicht verschlossen sind.According to an embodiment not shown, the supply air blower 28 is omitted and the supply air 22 is the suction of the exhaust fan 18 on the Suction side of the filter device 14 from the outside environment of the building sucked through the supply air duct 26. This suction effect is then special effective if there is a lack of fresh air in the kitchen, e.g. B. all windows and doors are tightly closed.

Die Zufuhr von Zuluft 22 ist vorzugsweise abschaltbar, z. B. durch Abschalten des Zuluftgebläses 28 und/oder durch eine Verschlußklappe zum Verschließen des Zuluftkanals 26.The supply of supply air 22 is preferably switched off, for. B. by switching off the Supply air blower 28 and / or by a closure flap for closing the supply air duct 26.

Claims (7)

Dunstabzugsvorrichtung enthaltend eine Filtervorrichtung (14), einen Abluftkanal (16) und ein Abluftgebläse (18), durch welches Dunst (8) durch die Filtervorrichtung (14) und dann durch den Abluftkanal (20) hindurch in die Außenumgebung eines Gebäudes förderbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß ein Außenumgebungsluft Zuluftkanal (26) vorgesehen ist, der mindestens einen nahe bei der Ansaugseite (32) der Filtervorrichtung (14) in deren Saugbereich gelegenen Zuluftkanalauslaß (30) aufweist, so daß Zuluft aus der Außenumgebung des Gebäudes in den unmittelbaren Ansaugbereich der Ansaugseite (32) der Filtervorrichtung leitbar ist, wo sie mit aufsteigendem Dunst vermischen kann und zusammen mit dem Dunst von dem Abluftgebläse (18) durch die Filtervorrichtung (14) saugbar ist.Vapor extraction device, a filter device (14), an exhaust air duct (16) and an exhaust fan (18) through which vapor (8) through the filter device (14) and then through the exhaust air duct (20) into the outside environment of a building containing conveyed, characterized characterized in that an external ambient air supply air duct (26) is provided which has at least one supply air duct outlet (30) located close to the suction side (32) of the filter device (14) in its suction area, so that supply air from the outside of the building into the immediate suction area of the Suction side (32) of the filter device is conductive, where it can mix with rising vapor and can be sucked together with the vapor from the exhaust fan (18) through the filter device (14). Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Zuluftkanal (26) mit einem Zuluftgebläse (28) versehen ist, durch welches Zuluft von der Außenumgebung durch den Zuluftkanalauslaß (30) auf die Ansaugseite (32) der Filtervorrichtung (14) in Richtung quer zum aufsteigenden Dunst (8) förderbar ist, so daß gegen die Ansaugseite (32) aufsteigender Dunst (8) auf der Ansaugseite der Filtervorrichtung (14) in den Zuluftstrom eindringt und dann der Zuluftstrom und der Dunst gemeinsam von dem Abluftgebläse (18) durch die Filtervorrichtung (14) gesaugt werden.Extractor hood device according to claim 1, characterized in that the supply air duct (26) is provided with a supply air blower (28) through which supply air from the outside through the supply air duct outlet (30) to the suction side (32) of the filter device (14) in the direction transverse to Rising haze (8) can be conveyed so that rising haze (8) on the suction side of the filter device (14) penetrates into the supply air flow against the suction side (32) and then the supply air flow and the haze together from the exhaust air blower (18) through the filter device (14) are sucked. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Strömungsrichtung des Zuluftkanalauslaßes (30) gegen die Ansaugseite (32) der Fittervorrichtung (14) gerichtet ist, so daß die Zuluft zwischen aufsteigendem Dunst (8) und Filtervorrichtung (14) auf diese Filtervorrichtung auftrifft. Extractor hood device according to claim 1 or 2, characterized in that the flow direction of the supply air duct outlet (30) is directed towards the suction side (32) of the fitter device (14), so that the supply air between the rising vapor (8) and filter device (14) is directed to this filter device hits. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Zuluftkanalauslaß (30) so ausgebildet ist, daß er den Zuluftstrom (34) auf den ganzen Ansaugquerschnitt der Filtervorrichtung (14) verteilt.Extractor hood device according to one of the preceding claims, characterized in that the supply air duct outlet (30) is designed such that it distributes the supply air flow (34) over the entire intake cross section of the filter device (14). Dunstabzugsvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Strömungsrichtung des Zusatzluftkanalauslaßes (30) schräg nach oben gegen die Ansaugseite (32) der Filtervorrichtung (14) gerichtet ist.Extractor hood device according to one of the preceding claims, characterized in that the flow direction of the additional air duct outlet (30) is directed obliquely upwards against the suction side (32) of the filter device (14). Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Filtervorrichtung (14) entgegengesetzt schräg zur Strömungsrichtung des Zuluftkanalauslaßes (30) angeordnet ist, so daß die Filtervorrichtung (14) eine Dachhälfte und der aus dem Zuluftkanalauslaß (30) ausströmende Zusatzluftstrom (34) eine entgegensetzt geneigte zweite Dachhälfte einer Art Satteldach über dem aufsteigenden Dunst (8) bilden.Extractor hood device according to claim 5, characterized in that the filter device (14) is arranged opposite to the flow direction of the supply air duct outlet (30) so that the filter device (14) opposes a roof half and the additional air flow (34) flowing out of the supply air duct outlet (30) Form the inclined second roof half of a kind of saddle roof over the rising haze (8). Dunstabzugsvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der aus dem Zuluftkanalauslaß (30) ausströmende Zusatzluftstrom (34) auf seiner Oberseite durch ein vom Zuluftkanalauslaß (30) schräg nach oben in Richtung zur Filtervorrichtung (14) sich erstreckendes Leitelement (36) begrenzt ist.Extractor hood device according to one of the preceding claims, characterized in that the additional air flow (34) flowing out of the supply air duct outlet (30) delimits on its upper side by a guide element (36) which extends obliquely upward from the supply air duct outlet (30) in the direction of the filter device (14) is.
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