DE202008016182U1

DE202008016182U1 - Backofen mit versenkbarer Tür

Info

Publication number: DE202008016182U1
Application number: DE200820016182
Authority: DE
Original assignee: Wiesheu GmbH
Current assignee: Wiesheu GmbH
Priority date: 2008-12-01
Filing date: 2008-12-01
Publication date: 2009-03-12
Anticipated expiration: 2018-12-02

Abstract

Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere Etagenbackofen, mit mindestens einer von einem Gehäuse (14) umschlossenen beheizbaren Ofenkammer (18), die mittels einer Tür (24) verschließbar ist, die in der Ofenkammer (18) versenkbar ist.

Description

Die Erfindung betrifft einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, mit einer von einem Gehäuse umschlossenen beheizbaren Ofenkammer, die mittels einer Tür verschließbar ist. Die Erfindung betrifft insbesondere einen Etagenbackofen mit einer Mehrzahl übereinander angeordneten Etagen, die jeweils eine Ofenkammer aufweisen. Das Gehäuse kann hierbei einzelne oder mehrere Ofenkammern umschließen.
Ein derartiger Etagenbackofen ist z. B. aus der EP 0 486 457 B1 bekannt. Hierbei sind die Türen der Ofenkammern an Scharnieren gelagert und nach außen aufschwenkbar.
Unter räumlich beengten Verhältnissen sind die nach außen aufschwenkbaren Türen nachteilig und können im heißen Zustand eine Verletzungsgefahr begründen.
Bei einem aus der DE 196 51 225 A1 bekannten Umluftbackofen ist die Tür als Schiebetür ausgebildet und umfasst einen oder mehrere verschiebbare Flügel, die vollständig im Gehäuse versenkbar sind und hierzu vorzugsweise nach außen gewölbt ausgeführt sind. Da die Tür im Gehäuse versenkbar ist, wird die Verletzungsgefahr durch heiße Flächen beim Be- und Entladen des Ofens vermindert und ein Be- und Entladen unter besonders beengten Platzverhältnissen erleichtert.
Als nachteilig hat sich gezeigt, dass die in der Regel aus Glas bestehende Tür nur schwer von innen zu reinigen ist. Sie muss hierzu in der Regel demontiert werden oder mit einer aufwändigen Mechanik versehen werden. Ferner hat sich gezeigt, dass die Tür bei Versenkung im Gehäuse doch relativ viel Platz einnimmt, wodurch die Baugröße des Ofens ungünstig beeinflusst wird. Insbesondere bei Etagenbacköfen würde sich eine derartige Ausführung nachteilig auswirken, da in der Regel mehrere Backetagen übereinander angeordnet sind, so dass die Gesamthöhe hierdurch zu groß würde und eine ergonomische Bedienungshöhe überschritten werden könnte, wenn die Türen im Gehäuse nach oben oder unten versenkt werden.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, hier Abhilfe zu schaffen und einen Ofen, insbesondere einen Etagenbackofen, mit einer leicht bedienbaren Tür anzugeben, die platzsparend angeordnet ist und leicht von innen zu reinigen ist.
Diese Aufgabe wird durch einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln gelöst, mit einer von einem Gehäuse umschlossenen beheizbaren Ofenkammer, die mittels einer Tür verschließbar ist, die in der Ofenkammer versenkbar ist.
Die Aufgabe der Erfindung wird auf diese Weise vollkommen gelöst.
Erfindungsgemäß wird die Tür nicht im Gehäuse, sondern in der Ofenkammer versenkt. Dies hat den Vorteil, dass die Tür im geöffneten Zustand von innen unmittelbar zugänglich ist, um gereinigt zu werden. Außerdem ist diese Ausführung sehr platzsparend, da kein zusätzlicher Bauraum im Gehäuse für die Aufnahme der Tür vorgesehen werden muss. Eine Versenkung in der Ofenkammer ist dagegen in der Regel ohne Platzverlust möglich.
In vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung ist die Tür verschwenkbar angeordnet.
Dies erlaubt eine besonders einfache Bedienung der Tür.
In weiter bevorzugter Ausgestaltung der Erfindung ist die Tür um eine horizontale Achse verschwenkbar, vorzugsweise nach oben.
Hierdurch ergibt sich eine besonders platzsparende Konstruktion und eine einfache Bedienung.
In alternativer Ausführung der Erfindung ist die Tür verschiebbar angeordnet, vorzugsweise nach oben.
Auch auf diese Weise ist eine Versenkung der Tür in der Ofenkammer ermöglicht.
Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist eine Dichtung zur Abdichtung der Tür vorgesehen.
Hierbei kann es sich beispielsweise um eine nachgiebige Kunststoffdichtung, um eine Dichtschnur oder gegebenenfalls um eine aufblasbare Dichtung handeln.
Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale der Erfindung nicht nur in der jeweils angegebenen Kombi nation, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung.
Die einzige 1 zeigt einen Ausschnitt aus einem erfindungsgemäßen Ofen.
In 1 ist ein erfindungsgemäßer Ofen insgesamt mit 10 bezeichnet.
Es handelt sich um einen sogenannten Etagenbackofen, also um einen Ofen, der mehrere übereinander angeordnete Backetagen aufweist. In 1 ist die oberste Backetage dargestellt, die insgesamt mit der Ziffer 12 bezeichnet ist. Darunter angeordnet sind weitere Backetagen, wobei lediglich die nächste Backetage mit 32 angedeutet ist.
Der Ofen 10 weist ein Gehäuse 14 auf, das nach außen hin durch eine Wärmeisolierung 16 isoliert ist. Innerhalb jeder Backetage 12, 32 ist eine Ofenkammer 18 gebildet. Nach unten hin ist die Ofenkammer 18 durch eine Bodenplatte 20 abgeschlossen, die in der Regel aus Stein besteht. Unter der Bodenkammer 20 ist eine Heizung 22 angeordnet.
Die Ofenkammer 18 ist nach vorne hin durch eine verschwenkbare Tür 24 abgeschlossen. Die Tür 24 weist eine gewölbte Glasscheibe auf, die um eine horizontale Schwenkachse 28 aus der in 1 gezeigten Schließstellung zum Öffnen nach oben in die Ofenkammer 18 hinein verschwenkt werden kann. Die Glasscheibe ist über ein geeignetes Gestänge 29 mit seitlichen Zapfen in geeigneter Weise verschwenkbar gelagert. Zum Öffnen kann die Tür 24 am Griff 26 ergriffen werden und in eine mit 24 gezeichnete Offenstellung in die Ofenkammer 18 verschwenkt werden.
Durch die in die Ofenkammer 18 nach oben verschwenkbare Tür 24 ergibt sich eine platzsparende Befestigung und Versenkung der Tür, was insbesondere dann von Vorteil ist, wenn der Ofen als Etagenbackofen ausgeführt ist. Im geöffneten Zustand kann die Tür 24 leicht von innen gereinigt werden.
Zur Abdichtung der Tür 24 im geschlossenen Zustand ist eine Dichtung 30, 31 vorgesehen, durch die die Tür 24 im geschlossenen Zustand ringsum abgedichtet ist. Es kann sich hierbei um eine Kunststoffdichtung zum Beispiel aus Silikon oder aus einem anderen geeigneten Material handeln und gegebenenfalls kann die Dichtung 30, 31 auch aufblasbar sein.
Dadurch dass die Tür eine gebogene Scheibe hat und die Scheibe sich auf einer Kreisbahn bewegt, ist gewährleistet, dass beim Bewegen der Tür kein Punkt bzw. keine Fläche, die als Dichtfläche verwendet wird, auch nur zeitweise eine Position außerhalb der Ofenkammer 18 einnimmt.
Es versteht sich, dass auch eine gerade Scheibe bei einer geeignet geführten Kurvenbewegung diese Bedingung erfüllt.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

- EP 0486457 B1 [0002]
- DE 19651225 A1 [0004]

Claims

Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere Etagenbackofen, mit mindestens einer von einem Gehäuse (14) umschlossenen beheizbaren Ofenkammer (18), die mittels einer Tür (24) verschließbar ist, die in der Ofenkammer (18) versenkbar ist.
Ofen nach Anspruch 1, bei dem die Tür (24) verschwenkbar angeordnet ist.
Ofen nach Anspruch 2, bei dem die Tür um eine horizontale Achse (28) vorzugsweise nach oben verschwenkbar ist.
Ofen nach Anspruch 1, bei dem die Tür (24) verschiebbar angeordnet ist, vorzugsweise nach oben.
Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, mit einer Dichtung (30, 31) zur Abdichtung der Tür (24).